一、最容易被差评的服务细节1、为客人办理入住时，前台接待不能说淸楚房间的设施和朝向，对酒店其他消费模糊2、散客订房时，承诺给客人的预留房要求，交班不清晰或忘记交班，导致客人不能住到心仪的房3、散客预订到下午六点,应再次给客人一次电话明确取消订房，有时可能客人只是迟十分钟或半小时一般订房都是熟客，所以应该为这类客人积极服务，不能生搬硬套4、退房结帐，楼层服务员查房慢,导致客人投诉5、房间硬件配套设施不能正常使用，如水小，空调不行卫生间抽风太响，下水慢6、晚上有陌生人敲门或有骚扰电话，房间门缝有塞小卡片7、房间有气味，卫生不达标六小件易耗品有空盒现象8、服务员查退房，敲错门、不敲门或开错门9、输送服务过慢，等半天也没有送条毛巾或手机充电器来10、服务知识不全面，问什么都不清楚，或老是要问旁边的服务员或主管11、与客人对话缺乏语言艺术，如中午在楼层遇见客人，问客人你是不是退房?12、在楼层说话做事不能做到“三轻“，打扰了还在休息的客人13、餐厅晚开门或提前关门14、当客人在进门后,发现有空位置但没有服务人员带领入座15、客人进入餐厅，服务人员没有微笑迎接或跟客人打招呼16、发现桌布和椅子有灰尘或污渍。
17、发现玻璃器皿破碎或有缺口18、没有给客人提供足够的菜式以供选择19、客人入座后等待了3分钟而没有服务人员为他们点单或提供饮料 20、服务员将客人所点的菜弄错了21、菜不新鲜22、服务人员反复询问:这是谁点的菜?你点了什么菜?23、客人付钱购买了高档的食品或饮料，而所得到的只是普通替代品24、烟灰缸内堆积满烟头而没有服务员更换25、自助餐服务中客人在长时间等候食用完需补充的菜26、器皿或服务工具准备不充分27、地毯或地板上的纸屑没有被及时地清除干净28、客房服务的空托盘放在楼道中一小时以上而无人清理29、客人的餐具掉到地上后服务人员没有提供同样的干净餐具30、不能明确地解释帐单，对一些消费打折的项目不清楚二、酒店应具备的服务意识1、真情服务在对客服务中，热情不能少，真情更可贵热情很容易做到，要做到真心实意服务客人，可没那么容易，搞不好还会弄巧成拙所谓真情服务，就是要求每一位服务人员站在关心体贴客人的角度，真心实意地提供服务发乎情、发乎心、不矫揉造作，不惺惺作态，一切在自然而然中体现好客之道和服务技巧2、随时服务也叫随机服务酒店在对客服务中，有量化的服务分工、服务流程、服务标准、服务时限，这些是构成做好服务的基本内涵。
但如果是仅仅囿于现有的服务SOP， 而墨守成规，服务的价值就会大打折扣例如：客人问正进行餐饮服务的服务生，酒店医务室如何去?服务生借手头活忙而随手一指随便应付一下就了事，客人就会对先期好的服务印象留下遗憾甚于反感，这是服务生随时服务意识不强的表现因此，可以说，随时(机)服务又是一种主动服务的表现，是规范化服务程序中没有固定公式的服务3、超值服务每一个客人进入酒店消费前，心中都装着一个期待值，例如期待饭菜可口，物美价廉，住的卫生等等如果这些基本的期待值能够得到满足，算是初步完成了店方与客人的心理融合和价值认同如果在次期间或第二次光顾的时候，我们能够做到出品更好、服务更周全、服务项目更精彩，甚至包括能够记住客人的名字和固定消费偏好等客人就更会有物超所值的感觉，久而久之，该客人必定会成为酒店的固定而忠诚的客户4、精细服务俗话说“细微之处见精神”，酒店服务无大事，多是一些细微琐碎小事，小事做细做精才能达到做好，从而赢得客人的口碑因此在细微之处精下功夫，是每一个优秀服务生必须锻炼的一门功课比如广东某国际大酒店的客房服务员在碰到外地客人询问“XX地方如何去时”，会拿出一份市内地图，详细介绍其方位、坐车路线、里程数等，令客人一目了然。