食堂供货商评价和退出机制一、目的为加强食堂食材供应管理，确保所采购食材的质量安全和供应稳定性，规范对食堂供货商的评价与管理，特制定本评价和退出机制，以保障师生用餐安全和食堂的正常运营二、评价主体成立由食堂管理人员、食品安全专员、教师代表、学生代表（如有）组成的供货商评价小组，负责对食堂供货商进行定期评价和不定期检查三、评价周期定期评价：每季度进行一次全面评价，对供货商在一个季度内的供货表现进行综合评估不定期检查：在日常运营过程中，根据实际情况随时对供货商进行抽查，及时发现问题并记录四、评价指标与标准食材质量（40分）感官指标（15分）-食材外观新鲜、无异味、无变质、无损坏，得 10 - 15 分存在少量不符合感官要求的情况，得 5 - 9 分感官指标明显不符合要求，严重影响使用，得 0 - 4 分安全指标（15分）-提供的食材各项安全指标（如农药残留、兽药残留、重金属含量、微生物指标等）均符合国家食品安全标准，每次抽检均合格，得 10 - 15 分偶有某项指标接近临界值，但仍符合标准，得 5 - 9 分出现食品安全指标不合格情况，得 0 - 4 分质量稳定性（10分）-本季度内食材质量始终保持稳定，无波动，得 8 - 10 分。
质量有轻微波动，但不影响正常使用，得 4 - 7 分质量波动较大，对食堂运营造成一定影响，得 0 - 3 分供应能力（25分）供货及时性（10分）-所有订单均能按时、按量交付，得 8 - 10 分偶尔出现延迟交付，但未对食堂运营造成严重影响，得 4 - 7 分多次出现延迟交付，影响食堂正常供餐，得 0 - 3 分供应灵活性（10分）-能够满足食堂临时增加的食材需求，且不影响供货时间和质量，得 8 - 10 分在一定范围内可满足临时需求，但存在一些困难，得 4 - 7 分无法满足食堂临时需求，得 0 - 3 分库存保障（5分）-具备充足的库存，可应对突发情况或季节性需求变化，得 4 - 5 分库存基本能满足日常需求，但应对突发情况能力较弱，得 2 - 3 分库存不足，经常出现断货情况，得 0 - 1 分服务水平（20分）沟通协作（10分）-与食堂保持良好的沟通，响应迅速，积极配合食堂工作，得 8 - 10 分沟通基本顺畅，但有时响应不及时，得 4 - 7 分沟通困难，不配合食堂工作，得 0 - 3 分售后服务（10分）-对食堂反馈的问题能及时处理并整改，主动解决因食材问题引发的后续事宜，得 8 - 10 分。
能处理问题，但处理速度较慢或整改效果不佳，得 4 - 7 分对问题推诿，不处理或处理态度恶劣，得 0 - 3 分价格合理性（15分）价格水平（10分）-所供食材价格合理，与市场同类产品相比具有一定竞争力，得 8 - 10 分价格稍高于市场平均水平，但在可接受范围内，得 4 - 7 分价格明显高于市场同类产品，得 0 - 3 分价格稳定性（5分）-本季度内价格稳定，无不合理波动，得 4 - 5 分价格有一定波动，但能提供合理说明，得 2 - 3 分价格波动频繁且无合理理由，得 0 - 1 分五、评价流程数据收集-在评价周期内，食堂管理人员负责记录供货商的供货时间、数量、质量等相关数据；食品安全专员整理食材检测报告及日常检查中发现的质量问题；教师代表和学生代表收集师生对食材的反馈意见不定期检查的结果也一并纳入评价数据综合评价-评价小组在每个季度末召开评价会议，依据评价指标和收集的数据，对每个供货商进行打分评价评价过程中，小组成员充分讨论，确保评价结果客观、公正结果公示-评价结果在食堂公告栏进行公示，公示期为[X]个工作日，接受师生监督若供货商对评价结果有异议，可在公示期内向评价小组提出申诉，评价小组应及时进行复核。
六、退出机制警告与整改初次警告：当供货商季度评价得分在60 - 70 分（含 60 分）之间时，评价小组向供货商发出书面警告，指出存在的问题，并要求其在[X]个工作日内提交详细的整改计划跟踪整改：在供货商整改期间，评价小组定期对其进行检查，跟踪整改落实情况若供货商积极整改且效果明显，在下一季度评价中可适当加分；若整改不力，将加重处理暂停供货暂停供货情形：若供货商出现以下情况之一，评价小组可决定暂停其供货资格：-季度评价得分低于 60 分在不定期检查中，发现严重食品安全隐患或质量问题多次出现供货不及时、服务态度恶劣等情况，对食堂运营造成较大影响暂停期限与整改：暂停供货期限为[X]个月，在此期间，供货商必须针对存在的问题进行全面整改整改完成后，需向评价小组提交恢复供货申请及整改报告，评价小组对其进行评估，若达到要求，可恢复供货；若未达到要求，将终止合作终止合作终止合作情形：当供货商出现以下严重问题时，立即终止合作：-提供的食材引发食品安全事故，对师生健康造成损害存在严重的商业欺诈行为，如以次充好、虚假标注等在被暂停供货期间，未按要求进行整改或整改后仍不符合要求连续两个季度评价得分低于 60 分。
后续处理：终止合作后，食堂应及时寻找新的供货商，确保食材供应不受影响同时，将终止合作的供货商信息记录在案，并向相关行业组织或监管部门通报，以警示其他采购单位。