单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二层,第三层,第四层,第五层,连锁经营原理,连锁经营原理,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二层,第三层,第四层,第五层,零售业态,第一节,业态的定,义,义和内涵,关于零售,业,业态的定,义,义,零售业态,与,与零售业,种,种,一、关于,零,零售业态,的,的定义,1,、日本的,定,定义,“业态”,一,一词，来,源,源于日语,日本有,很,很多机构,和,和研究者,分,分别从不,同,同的角度,对,对零售业,态,态进行了,定,定义2,、美国的,定,定义,从美国关,于,于营销与,零,零售商业,的,的主要研,究,究文献来,看,看，在定,义,义零售业,态,态时，一,般,般是用“,types ofretailers,”,或“,types ofretailestablishments,”,，而很少,用,用“,types ofoperation,”,一、关于,零,零售业态,的,的定义,3,、中国的,定,定义,“零售业,态,态”一词,何,何时引入,中,中国，说,法,法不一1998,年,6,月,5,日，原国,家,家国内贸,易,易局颁布,了,了,零售业态,分,分类规范,意,意见（试,行,行）,，表明该,词,词得到了,官,官方的认,可,可。
国家国内,贸,贸易局在,2000,年,5,月,19,日颁布的,零售业态,分,分类规范,意,意见（试,行,行）,中的定义,是,是：“零,售,售业态是,指,指零售业,为,为满足不,同,同的消费,需,需求而形,成,成的不同,的,的经营形,态,态零售,业,业态的分,类,类主要依,据,据零售业,的,的选址、,规,规模、目,标,标顾客、,商,商品结构,、,、店堂设,施,施、经营,方,方式、服,务,务功能等,确,确定一、关于,零,零售业态,的,的定义,零售业态,的,的主要特,征,征：,第一，它,是,是一种零,售,售经营理,念,念和经营,方,方式的外,在,在表现，,这,这种经营,理,理念和经,营,营方式能,让,让消费者,容,容易识别,，,，诸如消,费,费者很容,易,易将一家,店,店铺归类,于,于百货商,店,店、超级,市,市场、专,卖,卖店、便,利,利店等形,式,式；,第二，这,种,种经营理,念,念和经营,方,方式是根,据,据不同消,费,费需求和,目,目标顾客,而,而形成的,，,，每一种,零,零售业态,都,都是为了,满,满足某一,特,特定目标,市,市场需求,而,而存在；,第三，目标,市,市场需求决,定,定了零售商,店,店的经营效,率,率，只有采,取,取与目标市,场,场需求相适,应,应的零售业,态,态形式，零,售,售商店的经,营,营才是有效,益,益的，否则,很,很难立足。
一、关于零,售,售业态的定,义,义,二、零售业,态,态与零售业,种,种,“,业种”用英,文,文表达是“,typeof business,”,，也可译为,“,“商业类型,”,”，指的是,按,按所经营的,商,商品类型划,分,分或组建的,零,零售商店二、零售业,态,态与零售业,种,种,零售业态商,店,店与零售业,种,种商店的区,别,别,目的不同业,业种商店的,主,主要目的是,推,推销自己所,经,经营的商品,，,，而业态商,店,店的目的主,要,要是为了满,足,足目标顾客,的,的需求核心不同业,业种商店的,经,经营是以商,品,品为核心，,而,而业态商店,的,的经营是以,顾,顾客为核心,，,，体现了营,销,销观念由销,售,售导向向消,费,费导向的转,变,变经营重点不,同,同业种商,店,店强调的是,卖,卖什么，而,业,业态商店强,调,调的是怎么,卖,卖百货商店,超市和大型,超,超市,专业店,专卖店,购物中心,零售的其他,经,经营业态,第二节,零,零售业态类,型,型,（一）百货,商,商店的定义,（,DepartmentStore,）,美国的定义,德国的定义,法国的定义,日本的定义,百货商店,百货商店,（二）百货,店,店业态结构,特,特点,（,1,）选址,（,2,）商品结构,（,3,）商圈,（,4,）目标顾客,（,5,）规模,（,6,）商品售卖,方,方式,（,7,）服务功能,（,8,）管理信息,系,系统,（,9,）商店设施,（三）百货,商,商店的经营,特,特征,经营商品种,类,类齐全以满,足,足消费者的,需,需求,位于城市繁,华,华区、交通,要,要道和郊区,购,购物中心,商品部门化,管,管理,采取柜台销,售,售与自选（,开,开架）销售,相,相结合方式,为顾客提供,一,一系列服务,良好的形象,百货商店,超市和大型,超,超市,（一）定义,1,、超级市场,的,的定义,超级市场（,SuperMarket,简称,S,M,）是采取自,选,选销售方式,，,，以销售生,鲜,鲜商品、食,品,品、副食品,和,和生活用品,为,为主，满足,顾,顾客每日生,活,活需求的零,售,售业态。
超市和大型,超,超市,2,、大型超市,的,的定义,大型综合超,市,市（,General MerchandiseStore,简称,G,M,S,）是采取自,选,选销售方式,，,，以销售大,众,众化实用品,为,为主，并将,超,超级市场和,折,折扣商店的,经,经营优势合,为,为一体的、,满,满足顾客一,次,次性购全的,零,零售业态二）业态,结,结构特征,1,、超市业态,结,结构特点,2,、大型超市,业,业态结构特,点,点,超市和大型,超,超市,超市和大型,超,超市,（三）超市,和,和大型超市,的,的经营特点,自助服务与,一,一次结算为,经,经营方式,食品和日常,用,用品为主要,经,经营品种,以大量销售,为,为经营原则,以低费用和,高,高周转为经,营,营特色,以廉价销售,为,为经营方针,拥有较高流,通,通效率,专业店,专业店定义,专业店（,specialtystore,，简称,S,S,）是经营某,一,一大类商品,为,为主，并且,具,具备有丰富,专,专业知识的,销,销售人员和,提,提供适当售,后,后服务，满,足,足消费者对,某,某大类商品,的,的选择需求,的,的零售业态,专业店,专业店的历,史,史发展,专业店的业,态,态结构特点,适合于专业,店,店经营的商,品,品种类及品,种,种,专业商店的,经,经营特征,专业商店的,类,类型,专卖店,专卖店的定,义,义,专卖店（,exclusiveshop,）是专门经,营,营或授权经,营,营制造商品,牌,牌和中间商,品,品牌，适应,消,消费者对品,牌,牌选择需求,和,和品牌的零,售,售业态。
专卖店业态,结,结构特点,专卖店历史,发,发展,专卖店,购物中心,购物中心的,定,定义,购物中心（,Shopping Center,简称,S,C,）是多种零,售,售店铺、服,务,务设施集中,在,在由企业有,计,计划地开发,、,、拥有、管,理,理、运营的,一,一个建筑物,内,内或一个区,域,域内，向消,费,费者提供综,合,合性服务的,商,商业集合体,购物中心,购物中心的,类,类型,按不同的划,分,分标准，有,不,不同的分类,：,：,1,、按规模分,类,类,2,、按立地分,类,类,3,、按街道分,类,类,4,、按租店户,组,组合分类,5,、按开发理,念,念分类,食杂店,便利店,折扣店,仓储商场,家居建材商,店,店,工厂直销中,心,心,零售的其他,经,经营业态,电视购物,邮购,网上商店,自动售货亭,电话购物,直销,零售的其他,经,经营业态,第三节零售业态的,演,演化理论,零售轮转理,论,论,手风琴理论,自然选择理,论,论,辩证过程理,论,论,生命周期理,论,论,零售轮转理,论,论又被称作,车,车轮理论，,是,是美国哈佛,商,商学院零售,专,专家,M,马克奈尔（,M,P,McNair,）教授,1958,年提出的针,对,对满足消费,者,者需要为重,点,点，描述各,种,种零售业态,的,的发生与发,展,展情形。
这个学说成,为,为零售业态,变,变迁理论的,早,早期假说零售轮转理,论,论,这一理论认,为,为：一个新,的,的创新型零,售,售商开始进,入,入市场时，,最,最初都采取,低,低成本、低,毛,毛利、低价,格,格的经营政,策,策，从而在,与,与业内原有,零,零售商的竞,争,争中处于优,势,势地位当,它,它取得成功,时,时，必然会,引,引起他人效,仿,仿，结果，,激,激烈的竞争,促,促使其不得,不,不采取价格,以,以外的竞争,策,策略，诸如,增,增加服务、,改,改善店内环,境,境，这势必,会,会增加费用,支,支出，使之,转,转化为高费,用,用、高价格,、,、高毛利的,零,零售组织其,其结果则导,致,致了这个创,新,新型零售商,丧,丧失了当初,的,的低价业态,的,的性质，从,而,而又导致另,一,一个新的创,新,新型零售商,的,的进入同,样,样，这个新,进,进入的创新,型,型零售商仍,会,会重复刚才,那,那个创新型,零,零售商所走,过,过的道路零售轮转理,论,论,零售轮转理,论,论,零售轮转理,论,论示意图,手风琴理论,手风琴理论,又,又称为伸缩,模,模式，是由,布,布兰德（,E,Brand,）于,1963,年首先提出,，,，再经霍兰,德,德（,S,C,Hollander,）于,1966,年加以发,展,展并命名,。
也有人把,它,它称为综,合,合化与专,业,业化循环,理,理论手风琴理,论,论,该理论是,从,从商品组,合,合的观点,，,，论述零,售,售业态产,生,生的法则,，,，从商品,组,组合宽度,的,的扩大与,缩,缩小的角,度,度来解释,新,新业态的,产,产生根据这一,理,理论，美,国,国等西方,国,国家零售,业,业大致经,历,历了五个,时,时期：一,是,是杂货店,时,时期,综合化；,二,二是专业,店,店时期,专业化；,三,三是百货,店,店时期,综合化；,四,四是超市,、,、便利店,时,时期,专业化；,五,五是购物,中,中心、商,业,业街时期,综合化手风琴理,论,论,零售组织,循,循环周期,示,示意图,自然选择,理,理论,零售业中,的,的自然选,择,择理论是,直,直接从达,尔,尔文的“,生,生物进化,论,论”中派,生,生出来的,又称生,态,态学模式,理,理论辩证过程,理,理论,零售业的,辩,辩证法过,程,程理论，,是,是由吉思,特,特（,R,R,Gist,）于,1968,年提出，,他,他利用德,国,国哲学家,黑,黑格尔辩,证,证法中的,演,演化论来,说,说明零售,业,业态出现,的,的过程该理论认,为,为现有零,售,售业态之,间,间的冲突,会,会导致危,机,机的发生,，,，而新业,态,态正是为,解,解决这种,危,危机而产,生,生的，进,而,而从正,反,合的辩证,法,法原理来,解,解释零售,业,业态的变,迁,迁。
生命周期,理,理论,零售生命,周,周期理论,是,是由戴维,森,森（,w,R,Davidson,）、贝茨,（,（,A,D,Bates,）及巴斯,（,（,S,J,Bass,）等三人,在,在,1976,年同时提,出,出，该理,论,论应用产,品,品生命周,期,期理论来,解,解释零售,业,业态从产,生,生到衰退,的,的发展过,程,程。