根据观赏蔬菜的观赏特性可分为观果类、观花类和观茎叶姿态类在每一类中又可根据通常的用途分为蔬菜型和花木型两类一、观果类1.蔬菜型辣 椒 (Capsicum frutescensL .)番 茄 (Lcopersicon esculentumM ill.)茄 子 (Solanum melongena L.)南 瓜 [Cucurbita maschata Duch.ex Poir]另外还有印度南瓜(Cucurbita maxima Duch.ex Lam);美洲南瓜(Cucurbita pepo L .)葫 芦 (Lagenaria siceraria)佛 手 瓜[Sechium edule(Jacq.)Swartz(Chayote edulisJacq.)]多年生蔓性草本，生长强盛，遮荫面大，叶茂荫浓，瓤果奇特可观蛇 瓜 (Trichsanthes anguinaL .)果实如蛇形，长30-120厘米有青皮白条、白皮青丝、灰皮青斑等类型观 赏 苦 瓜(Momordica charantia var.abbreviate Ser.)即观赏癫瓜果实纺锤形，短小，熟时桔红色成熟后开裂，露出鲜红色种子，观赏期长。
黄 瓜 (C ucumis sativusL .)以荷兰微型黄瓜较佳每节座瓜1个以上果实为短棒形，有棱或微棱，无瘤无刺丝 瓜 主要有①特长蛇形丝瓜（Luffa Cylindrica(L inn.)Ro em]一般瓜长1-1.50米，最长2米，粗5-8厘米②有棱丝瓜[Luffa acutangula (Linn.) Roxb)瓜条上有9-11条棱，果皮有皱纹四 棱 豆(Psophocarpus tetragonolobus(L .)D C.)多年生蔓性草本可分为印度尼西亚品系和巴布亚新几内亚两个品系叶、花、果均具有观赏性刀 豆 (Canavalia gladiata(Jarq.)DC)同属的还有海刀豆C.obtusifolia.小刀豆C.microcarpa花大色鲜，果如刀而下垂用于篱栏、石岩绿化、置屋前房后特 长 更 豆(Vigna sesquipedalis)有白皮、紫皮、花皮、绿皮等类型另有饭豆(V.sinensis )荚果较短酸 浆 (Physalis pubesensL .)有多种类型，主要有黄果酸浆和红果酸浆两种黄 秋 葵(Hibiscus esculentus L .)按果色有绿色果和紫红色果两种类型;按株高有高生(2米以上)和矮生(1米以下)两种类型。
嫩果形如羊角枸 杞 (Lycium chinense Miller)多年生落叶小灌木，果实红艳同属的还有宁夏拘祀(Lycium barbarum L.)多年生粗壮灌木，果实红艳腊 肠 树（Cassia fistula)食用嫩叶、花、果粼果实褐色如蜡肠状下垂2、花木型树 番 茄(Cyphomandra betacea Sendt.)多年生小乔木，盛果期可达20年之久果实形状跟鸡蛋一样，成熟果实颜色为红色，甜而酸味小香 瓜 茄(Solanum muricatum A R.)茄科多年生，单株可结果30个左右，果实似梨形、椭圆形，果实皮薄肉厚且多汁，果味芳香佛 手 (Citrus medica var.sarcodactylis)食用花、果实代 代(Citrus aurantium varamara)食用花草 霉 (Fragaria ananassa Duch.)假果(或浆果)，红色或深红色鹿 藿 (Rhynchosia volubilis)花、果均有一定观赏性，种子可食可用于庭院篱、栏攀援绿化同属相似植物紫脉花鹿菠Rhimalensis，花长14毫米，黄色花瓣上有紫色脉纹，荚果黄绿色，用途与鹿蔫相似。
狗 爪 豆(Mucuna cochinchinensis)枝长叶大，花多色丽，果既供蔬食也可观赏二、观叶、姿态类1、蔬菜型羽 衣 甘 蓝(Brassica oleracea L.var.acephalaD C.)有高种(可达3米)和矮种(30厘米左右)，有些品种叶色美丽，红黄绿相间，皱缩异样紫 甘 蓝(Brassica oleracea var.rubra DC)叶紫红或深绿，叶脉紫红抱 子 甘 蓝(Brassica oleracea var.gemmifera Zenk.)腋芽能形成小叶球，分为高生种(100厘米以上)、矮生种(50厘米左右)两种类型皱 叶 甘 蓝(Brassica oleraceaL ,var,bullata)叶面皱缩主要品种有德国引入的先行者、荷兰引入的诺维莎、希尔维亚等紫 茎 蓝(Brassica oleracea L .var.caulorapa D C.)我国目前栽培的紫苏蓝大都从德国引进球茎皮紫红色或紫色玉 丝 菜(Brassica juncea var.multiceps)叶片长椭圆形，全缘，分莫性强，叶柄长，翠绿色银 丝 菜(Brassica japonica)植株丛生，叶片齿状缺刻深裂成羽状，叶柄长而细圆，有浅沟，白色或浅绿色。
美 国 菊 花 芥 菜(Brassica juncea var.foliosa)叶多如开放的菊花，倒卵形，环生，有诱人的光泽，无辣味、兼观赏红 落 葵(Basella rubra L .)一年生缠绕草本茎、叶和花紫红色;另有白落葵（B.alba L.),茎、叶绿色，花白色生 菜 (Lactuca sativa L.var.capitata.)主要品种有红叶生菜、直立生菜、奶油生菜、细菊生菜等红 菊 苣(Cichorium intybus L .)叶七叶肉叶脉红白相嵌有结球类型和需经软化栽培后收获芽球的散叶类型两大种花 叶 苦 苣(Sonchus oleraceus L.)叶缘齿状，叶面皱缩，抱合如重瓣菊花极美观七 彩 菠 菜(Spinacia oleracea L )叶浓绿而有光泽，叶茎呈现出黄色、金色、桃红、深红、白色等7种颜色叶 甜 菜(Beta vulgaris L .var.cicla Koch.)按叶柄的颜色分为白梗、青梗和红梗3种类型近年从国外引进的优良新品种有尼泊尔的白梗甜菜和英国的红梗甜菜，是菜用、观赏等多用途品种多 彩 宽 菜(Amaranthus mangostanus L )有叶片紫红色的红览;边缘绿色，中心部分红色的一点红;叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色的彩觅等类型。
冬 寒 菜(Malva verticillata L .)分枝力强，茎浅绿色或紫色，叶扇形绿色，有光泽，叶面褶皱，叶缘锯齿状，主脉明显，呈紫色或绿色，5-7条呈放射状番 杏 (Tetragonia expansa Mufay)番杏属一年生半蔓性肉质草本，适应性强，适合盆栽，较耐荫芹 菜 （Apium graveolensL .(A.dulce Mill.)]分中国芹菜和西芹两种类型近年来发现了红芹，叶柄红色至紫红色，叶片绿色随植株生长叶柄颜色由里向外逐渐变淡，内叶柄红色，外叶柄淡红或近白色(食后颜色不变)芦 笋 (Asparagus officinalis linna)叶针形，三年生芦笋即可结实成熟时满枝新绿映衬红色繁星，具有一定的观赏价值芫 (Herba Coriandri)有青梗和红梗两个类型楼 葱 (Alliums fistulosum L.varviviparum Makino)别名龙爪葱多年生草本植物有的植株能生长三层花茎，发生三层小葱株大 蒜 (Allium sativum L )传说大蒜和水仙是一对同胞姐妹按皮色可分为白皮种和紫皮种胡 葱(Alliums calonicum L .)叶圆锥管状，分菜性强，能形成鳞茎。
相似的还有分葱(Alliums fistulosum var.caespitosum Makino)细小，辛香味浓;同属的大葱(Alliums fistulosum var.giganteum Makino)高大，辛香洋 葱 (Allium cepa L )鳞茎有扁圆、圆球或长椭圆形;皮紫红、黄或绿白色 (Allium chinensis G Don.(synA.bakeri Regel.)]多年生宿根草本半圆柱状线形，中空，有不明显的3-V5棱伞形花序顶生，花紫色韭 葱 (Allium porrum L )叶片长带形，被蜡粉观 音 菜(Allium hookeri Thwaites)与普通韭菜很相似，但其叶片较宽，纤维含量稍多，具有葱香味藤 三 七(Anredera cordifolia(Ten.)Sreenis)多年生肉质小藤本植物，全生育期具观赏价值，适宜作攀援观赏植物栽培食用部位为嫩叶或嫩梢芋 (Colocasia esculenta Schott)叶片卵形，盾状作为湿地地被及观叶盆栽豆 薯(Pachyrhizus erosus Urban.)生长繁茂，可作地被及山坡绿化薯 蓣 (Dioscoreao ppositaT hunb.)长势旺盛，缠绕力强。
适合于庭院篱栏，可盆栽，果序挂藤上，经久不落常见栽培种尚有:参薯(足板菩) D.alata.菱 白 (Zizania latifolia Turcz.)多年生宿根水生草本叶片长披针形荸 荠(Eleocharis tuberosa Roem.etSc hulta)多年生浅水性草本植物叶状茎管状、直立、中空，高1米左右慈 菇 (Sagittaria sagittifolia L .)多年生水生草本叶似剪刀、燕尾莼 菜 (Brasenia schreberi Gmel.)多年生宿根性水生草本植物叶背、嫩梢、卷叶、花冠暗红芡 实 (Euryale ferox Salisb.)分红花、白花;无刺种和有刺种等类型水 芹 (Oenanthe stolonifera(Roxb)Wall.)多年生水生宿根草本有园叶和尖叶等品种豆 瓣 菜(Nasturtium offcinale R.Br.)水 生草本有两个种:N.ofcinaleR .Br.(为二倍体)和N.microphyllum (Bonn.) Rchb(为异源四倍体)欧、美洲的主要栽培品种有绿色豆瓣菜，属二倍体;褐色豆瓣菜，由二倍体和四倍体杂交而成的三倍体。
中国的栽培品种分开花和不开花两种类型，二者叶形和颜色实际有较大差异，开花类型为大叶、绿色茎叶为主:不开花类型为小叶、紫色茎叶为主菱 角 主要有三种:①四角菱(Trapa quadrispinosa Roxb.):如苏州水红菱、馄饨菱、吴江水白菱等②两角菱(Tspinosa Roxb.):如扁担菱、广州五月菱和七月菱等③无角菱(Tnatans varinermis Mao):又称回角菱如浙江嘉兴南湖菱筕 菜 (Nymphoides peltata)荐菜属多年生水生草本，黄花装点池面，雅致盎然，茎可食用竹 笋 笋用竹主要有刚竹属(Phyllostachys)的毛竹(即bescens)、早竹(即raecox)、石竹(Pnuda) 、红哺鸡竹(Piridenscens)、 白哺鸡竹(Pdulcis)、 乌哺鸡竹(Pvivax)、花哺鸡竹(Rglabrata)、 尖头青竹(Pacuta)、 甜竹笋(P.ele gans),曲杆竹(Pflexuosa); 慈竹属(Sinocalamus)的麻竹(Vatiflorus)、 绿竹(S.ol dhami),吊丝丹竹(S.vario-striatus )、大头典竹(S.beecheyanus varpubescens)、马尾竹(S.beecheyanus);簌竹属(Bambusa)的鱼肚脯竹(B.suavis)、 苦竹属(Pleioblastus)的慧竹(Pl.hindsii)香 椿 [Toona sinensis(A.Jass)Roem.]根据香椿芽苞和嫩叶的颜色可以分为两个类型。
一是紫香椿香味浓郁，如:红香椿、褐香椿、红叶椿、红芽绿香椿等二是绿香椿香味稍淡，如青油椿、1椿等虎 杖 (Polygonum cuspidatum Sieb.etZu cc.)多年生草本或亚灌木，高叮达2米茎丛生，嫩时有紫红色斑点，中空野生，茎叶可食用蕨 菜 主要食用蔽类有凤尾威科的蕨菜(Pteridium aguilnum) 、球子蕨科的荚果蕨(Matteuccia struthiopteris)、蹄盖蕨科的东北蹄盖蕨 (Athyrium brevifrons)和假蹄盖蕨(Athyrium japonica)等同类的还有桂皮紫箕(Osmunda cinnamomea L.var asiatica)和紫箕(O.japonica Thurb)，商品名称“薇菜”，有红、青两种紫 背 天葵(Gynurab icolorD C.)多年生，叶背紫红襄 荷 (Zingiberm iogaR osc.)多年生草本植物有黄花和白花两个类型食用地下嫩芽、嫩茎和花穗，味芳香微甘同属的还有生姜(Zingiber officinale Roscoe)叶青翠坚廷美观似玉竹食 用 大 黄(Rheumr haponticumL .)多年生草本。
按叶柄颜色分为红色和绿色两个类型目前栽培的品种主要引自英国刺 嫩 芽(Aralia elata Seem)食用展叶前的幼芽同属可食用的还有龙牙穗木AmandshuricaR upretM axim、食用椒木A.cordata Thumb.守 宫 木(Sauropusan drogynusM err.)大戟科多年生丛生型常绿小灌木，可作为绿篱栽培复叶上的小叶数可达60片盆栽叶层错落有至，丰满翠绿以嫩梢为菜灵 芝 (Ganderma lucidum(Leyss.et Fr .)Karst)菌盖·苏柄红褐色具漆色光泽木 鳌(Momordicac ochinchinensis)葫芦科粗大草质藤本野生，嫩茎尖可食用 2、花木型地 肤 (Kochia scoparia(L .)Schrad.)茎 直立，分枝甚多，叶稠密，条状披针形嫩茎叶可作野菜食用红 款 冬(Tussilago farfara L .)多年生草本，叶柄微红，粗大，花共肥嫩常作地被植物，食用茎叶棕 桐 (Trachycarpus fortunei)嫩花草可食用据研究，全世界棕搁科植物有207属2600多种，可食用棕心的达50多种在巴西采集棕心的棕树主要是油菜棕(纤叶棕)Euterpe edulis、白菜棕E.oleracea、桃棕Bactris gasipaes和普利士托棕Prestoea spp.。
我国利用的有短穗鱼尾葵Caryota mitis和山棕(香棕)Arenga engleri等 “米 邦 塔”仙人掌(Opuntia Milpa Alta) 墨西哥的传统型的蔬菜是诺帕力托(nopalito )，是仙人攀属各种品种的幼嫩的掌片的统称 芦 荟 百合科多年生常绿多肉质草本植物主要有库拉索芦荟(Aloev era L.)、中华芦荟(Aloeve ra L .va r.chinesis(Haw.)Berger)木立芦荟(A.arboresesens.Mill.).鸭 蹈 草(Commelinac ommunis Linn)单叶互生，披针形或卵状披针形，叶几无柄下垂铺散展 枝 唐 松 草(Thalictrum squarrosum)幼苗拳卷状，绿色，形似猫爪同属可食用的还有唐松草T.minus、东亚唐松草Tthunbergii D C.白 鹃 梅(Exochordla racemosa) 4-5月间采摘嫩叶罗 晃 子(Tamarindus indicus)食用嫩叶、成熟果、种子合 欢(Albizia julibrissin)食用嫩芽大 青(Clerodendron cyrtophyllum)食用嫩叶。
决 明(Cassia obtusifoliaL .)食用嫩苗、花、幼果黄 檀(Dalbergia hupeana Hance)食用嫩芽皂 荚(Gleditsia sinensis)食用嫩芽胡 枝 子(Lespedeza bicolor Turcz.)多年生小灌木食用嫩芽、嫩叶、幼苗山 杨 (Populus davidiana Dode)食用嫩叶垂 柳 (Salix babylonica L .)食用嫩芽小 叶 杨(Populus simonii Carr.)食用嫩叶木 通 (Akebia quinata)食用幼芽、嫩叶同属可食用的还有三叶木通Akebiatrifoliata杜 仲(Eucommia ulmoides)食用嫩芽，嫩芽又称棉芽漆 树 (Rhus verniciflua)食用嫩芽黄 连 木(Pistacia chinensis)食用嫩芽冬 青(Ilexc hinensis Sims)食用嫩芽省 沽 油(Staphylea bumalda) 食用嫩芽异 色 泡 花 树(Meliosma myriantha var.discolor Dunn) 食用嫩芽鄂 西 清 风 藤(Sabia campanulata)同属还有润叶清风藤(Sabia latifolia)均食用嫩芽。
五 加(Acanthopanax senticosus)食用幼芽刺 揪(Kalopanax septemlobus Koidz.)五加科落叶乔木，食用幼芽青 荚 叶(Helwingia japonica)食用嫩芽华 东 山 柳(Clethra barbinervis)食用嫩芽乌 饭 树 (Vaccinium bracteatumT hunb.)食用嫩叶厚 壳 树(Ehretia thyrsiflora)食用幼嫩芽梓 树(Catalpa ovata)食用嫩芽、花接 骨 木(Sambucus williamsu)食用幼芽、嫩花序酸 叶 胶 藤(Ecdysanthera rosea)食用嫩叶何 首 乌(Polygonum multiflorum Thunb)科多年生缠绕草本食用嫩茎叶及根天 门 冬(Asparagus cochinchinensis Merr.)多年生常绿草本植物，地下纺锤状块根可食用，如炖排骨汤麦 冬 [Ophiopogogon japonicus( L.f. )Ker-Gawl.]百合科多年生草本，肉质块根，呈纺锤形或长椭圆形囊 丝 黄 精(Polygonatum cyrtonema Hua)百合科多年生草本。
食用根茎同属植物滇黄精P.kingianum Coll.et Hemsl.黄精Psibiricum Red玉 竹 （Polygonatum odoratum( Mill.)Druce]百合科多年生草本植物，食用地下根茎长圆柱形，表面黄白色或淡黄棕色，半透明，幼苗也可食用榆 钱(Ulmusp umilaL .)榆科落叶乔木因其果实象一串串古钱币而得名其叶、果嫩时可生食又可熟食大 果 榕(Ficus auricualta)桑科食用嫩叶、嫩尖、嫩果、成熟果苹 果 榕(Ficus oligodon)桑科食用嫩叶、嫩茎尖、嫩果、成熟果槐 (Sophora japonicaL .)豆科落叶乔木三、观花类1、蔬菜型百 合 百合属约80种，中国有39种供食用者有10个种2个杂种，广为栽培的主要有龙牙百合(白花百)、川百合、兰州百合、卷丹百合朝 鲜 蓟(Cynara scolymusL .)菊科菜蓟属多年生草本植物枝端生肥嫩花蕾球形，色泽鲜绿，有香味霸 王 花（Hylocereus undatus(Haw.)Britt.et Rose]花大型，白色，有芳香宽 叶 香 蒲(Typha latifolia L .)香蒲属多年生宿根性沼泽草本植物。
穗状花序呈蜡烛状，称水烛、蒲棒同属植物约18种，常见的有东方香蒲(Torientalis Presl)、普香蒲(T.przewalskii Skv.)、达香蒲(T.davidiana Hand.Mazz)、小香蒲(Tminima Funk)、狭叶香蒲(T.angustifolia L .)、长苞香蒲（T.angustata Boryet Chaub.)黄 花 菜宿根多年生草本花淡黄、黄绿或黄色主要栽培种有黄花菜(Hemerocallis citrina)北黄花菜(H.flava),萱草(H.minor)和黄花萱草(H.fulva)四种紫 球 青 花 菜(Brassica oleracea L .varitalica Phenck.)花球紫色，粤片紫色翡 翠 宝 塔 花 菜(Brassica oleracea L .var.italica Phenck.)由一个个花蕾极小的宝塔组成，主茎粗大形成主花塔，色浅绿透明，质地如翡翠 菜(Ipomoea aquatica) 花冠漏斗状，白色、淡红色或紫色有早夔和水落两种， 7-9月间不断开花，既可采嫩尖及叶供蔬食，又可赏花，常栽于矮篱上韭 菜 花(Allium tuberosum Rottl.ex K .Spreng.)分粟力强。
扁 豆[Lablab purpureus(L .)Sweet(syn.Dolichos lablabL .)生长旺盛，蔓长叶密，花色艳丽，荚果盈串芒 香 豌 豆(Lathyrus.davidii) 具多花，黄色嫩茎叶可食用豌 豆(Pisum sativum) 豌豆观赏性虽不及香豌豆，但适应性强，仍不失为食用栽培结合住宅、庭院绿化观赏的优选植物紫 豌 豆(Pisum sativumv ar.hortense Poir)开紫红色的花和结紫红色的豆荚广 布 野 豌 豆(Vtciac racea) 野豌豆属多年生小叶卷须型草本其枝叶纤细秀丽，花繁色佳野豌豆属我国约40种，不少种为具小叶卷须的野生蔬菜，均有和广布野豌豆相同的观赏特性，常见种有:山野豌豆Vamoena;窄叶野豌豆Vangustifolia;大野豌豆V.gigantea;小巢菜Vhirsuia ;假香野豌豆V.pseudorobus;救荒野豌豆V.sativa;野豌豆usepium;四籽野豌豆Vtetrasperma;长柔毛野豌豆V.vil losa等等人 参 菜〔Talimum triangulare(Jacq.)Willd.]马齿觅科土人参属多年生草本植物。
桃红色的小花在肥嫩绿叶的衬托下，显得格外妖艳食用嫩茎叶金 花 菜(Medicago hispida Gaertn)野生，食用嫩叶总状花序，腋生，每花序有黄色小花2-6朵，蝶形花冠马 兰 头(Kalimerisca ss indica Sch.-Bip.)菊科多年生宿根性草本头状花序，单生于枝顶排成疏伞花序野生蔬菜蒲 公 英(Taraxacum mongolicum)多年生草本头状花序，冠毛白色菊 芋(Melianthus tuberosusL .)高2-3米;头状花序较小;管状花黄色花期8-10月菊 花 脑(Chrysanthemum nankingenseH .M.)多年生宿根性草本植物，头状花序，黄色，着生于枝顶，花期为9-11月香 芋(Apiosa mericanaM edic.)豆科多年生缠绕草本总状花序，小花密生，花冠紫褐或淡绿色，翼瓣淡红紫色，花芳香费 菜 ( Sedum aizoonL .)是珍贵的景天科多年生草本植物夏秋开金黄色小花，花期6-9月可盆栽于居室阳台铁 刀 木(Cassia siamea)野生蔬菜，食用嫩叶和花红 花 菜 豆[Phaseolus coccineusL .(syn.Pmultifiorus Willd.)]多年生缠绕草本。
生长迅速，叶大荫浓，开花络绎不绝且色彩艳丽同属的还有菜豆(四季豆)学名P.vulgaris为常见的蔬菜作物，花冠初白色或淡黄后转淡紫色 菜(Houttuynia cordata Thunb)三白草科多年生草本夏初开白色小花，穗状花序，顶生，花瓣状白 花 菜(Cleome gynandra) 食用嫩茎叶荷 花(Nelumbo nuciferaG aertn.) 荷花栽培品种很多，依用途不同可分为藕莲、子莲和花莲三大系统2.花木类菊 花(Chrysanthemum sinense Sab.)可供食用的主要有:①普通种:花黄色，小型，具香气，味甘淡，品质中等，普遍栽培②晴岚:晚熟，花黄中带紫色，花形大，味甘且浓，宜醋溃食用煮沸或千燥时易褪色③阿房宫:早熟，花黄色，花形大，味甘，宜煮食和制千菊④高砂:花色纯白，管瓣，香气浓，品质优良，产量中等蕉 芋(Canna edulis Ker.)多年生草本植物块茎可炒食、腌渍葛 藤(Pueraria lobata)豆科多年生落叶木质藤本一般秋季开花，花呈紫红色蝶形，花芳香，簇成腋生的总状花序同属还有相似植物食用葛藤(P.edulis)珍 珠 菜(Artemisiala ctifloraW alliche xD .C .)头状花序，花的形状小如珍珠，乳白色，多数的头状花着生于疏开状的圆锥花序上，外观雅美，可供观赏。
酢 浆 草(Oxalisco rniculataL inn)酢浆草属多年生鳞茎草本，花有白、黄、粉、红等色同属可食用的还有山酢浆草(O.acetosella)东 风 菜（Doellingeria scabra(Thunb.)Nees]菊科多年生草本头状花序排成圆锥伞房状，是色鲜味美的山野菜之一商 陆(Phytolacca acinosa Roxb.)食用幼苗、茎叶紫 苑(Asterta taricusL .)多年生宿根草本是花境的良好植物材料主要种类有紫苑、美国紫苑、荷兰菊、北美紫苑等风 船 葛(Cardiospermumh alicacabumL .)无患子科蔓生植物供垂直绿化用嫩茎叶可食用诸 葛 菜(Orychophragmus viloaceus)开淡蓝色十字形花，即使在冬季的时候依然绿叶葱葱，在早春时节更是花开成片嫩茎叶亦可作野菜食用黑 种 草(Nigella damascena) 枝叶秀丽，花色淡雅嫩茎叶可食用雁 来 红(Amaranthus tricolor)生活力强，管理粗放宜丛植，也可作花坛中心、花径背景材料嫩茎叶可食用蜀 葵(Althaea rosea)锦葵科多年生草本，花呈总状花序顶生，单瓣或重瓣，有紫、粉、红、白等色。
食用嫩叶和花凤 仙 花(Impatiens balsamina) 凤仙花属一、二年生草本植物，茎肥厚多汁而光滑花冠蝶形有单瓣、重瓣之分，有白、粉、红、紫等花色嫩株和茎尖可炒食，味鲜如芜金 莲 花(Tropaeolum majus L .)花单生于叶腋，有紫红、粉红、桔红、橙黄、乳白或杂色等茎、叶、花、果都可食用鸡 冠 花(Celosia cristata L .)可食用幼苗、茎叶、嫩花序和种子堇 菜(Violav erecunda)多年生草本食用幼苗、茎叶同属可食用的还有鸡腿堇菜(V.acuminata )、紫花地丁(V.mandshurica )龙 葵(Solairum nigrum L .)嫩茎叶相当甘美桔 梗 [Platycodon grandiflorum( Jacq.)A.DC.]桔梗科多年生宿根草本地下肉质根和地上嫩茎叶均可食用木 槿(hibiscus syriacusL inn.)作蔬菜种植以纯白色、淡粉红色，重瓣种为佳嫩叶也可食用桂 花(Osmanthus fragrans)花可食用玉 簪(Hosta plantaginea(Lam)Aschers)花及嫩叶可食用大 白 杜 鹃(Rhododendron decorum Franch.)同属可食用的还有①粗柄杜鹃(R.pachypodum Balf.f.&W.Sm.)②锈叶杜鹃(Rhododendorn siderophyllum Fr.).芙 蓉 花(Hibiscus mutabilis L .)花可食用。
金 银 花(Lonicera japonica Thunb.)花可食用夜 来 香(Telosma cordatum Merr)叶、花、果均可食用茉 莉 (Jasminum sambac Ait.)花可食用。