第十二单元 课题1 人类重要的营养物质 （课后练习 第1课时）1．构成人体细胞的基本物质是（ ）A．蛋白质 B．维生素C．无机物 D．水2．下列物质中，属有机物的是（ ） A．碳酸氢钠 B．葡萄糖 C．碳酸 D．二氧化碳3．人体通过食物获得蛋白质的主要作用是（ ）A. 与水发生一系列反应，最终变成葡萄糖B. 在肠胃道里与水发生反应，生成氨基酸C. 调节新陈代谢、预防疾病D. 维持恒定体温提供能量4．蛋白质是人体必需的重要营养素之一下列食物中，富含蛋白质的是（ ）A豆腐 B．馒头 C．西红柿 D．豆油5．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（ ）A． 世界上我国首次人工合成了具有活性的蛋白质B． 蛋白质是组成细胞的基本物质，它是混合物C． 蛋白质是由氨基酸构成的D． 高温灭菌的原因是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡6．蛋白质的基本组成单位是（ ） A．氨基酸 B．血红蛋白 C．赖氨酸 D．氮元素7．营养素包括 、 、 、 、 和 六大类。
8．香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO，CO能使人中毒的原因是 1．A 2．B 3．B 4．A 5．B 6．A7．蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水8．CO极易与血红蛋白结合，使血红蛋白不能再与O2结合，人就会缺氧窒息死亡。
