第三届全国中小学“教学中的互联网搜索”优秀教学案例评选教案设计学校：广东省佛山市顺德区龙江龙山初级中学姓名：曾向葵一、教案背景1、面向学生：þ中学 □小学2、学科：化学3、课时：第一课时4、学生课前准备：（1）预习教材86～91页的内容2）分成四组，收集与营养物质有关的文字、图片资料等二、教学课题人教版义务教育课程标准实验教科书《化学》九年级下册第十二单元课题一《人类重要的营养物质》三、教材分析《人类重要的营养物质》是人民教育出版社《化学》九年级下册第十二单元课题一，通过本课学习，使学生了解人类重要营养物质的种类，来源以及与人体健康的关系，让学生树立正确的营养观，自觉养成合理膳食的习惯教学目标：知识和技能：1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类；2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；3、了解各营养素的来源过程与方法：通过阅读、调查、讨论、交流、体验等方式，了解和获取相关信息，学会自主和合作的学习方法，不断培养理论联系实际的学风 情感态度与价值观：1、认识营养物质对人的生命活动的重要意义以及合理安排饮食的重要性；2、进一步认识化学与生活的密切关系，增强学好化学的兴趣；3、培养关心社会、为社会作贡献的社会责任感。
教学重难点：教学重难点：重点：认识几种营养素以及在人类生命活动中的重要意义难点：蛋白质在人类生命活动中的重要意义四、教学准备1、教学之前利用百度搜索《人类重要的营养物质》相关的教学材料，了解教学的重难点，确定课堂教学的形式和方法2、根据课堂教学的需要，利用百度搜索找到有关《人类重要的营养物质》的图片、文章、视频和等，使教学内容形象直观，易于学生理解，引发学生学习的积极性和探究欲望五、教学方法通过收集资料，多媒体呈现、小品表演，实验探究等方法，激趣促学，营造和谐的学习氛围；通过小组讨论和实验探究，培养学生交流、合作意识和合作探究能力通过了解六类营养素对人体的作用和来源，培养学生养成良好的生活习惯，使学生热爱生活六、教学过程（一）情境导入1、【百度图片】出早操时个别学生因不吃早餐而晕倒教师提问：由以上同学的情况可以知道：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌可见食物对人体的重要性那么我们所吃的食物通常包括哪些营养物质呢？学生根据初一所学生物知识回答设计意图：从学生身边的事物出发，并与以前的旧知识联系，有助于学生对新知识的理解）（教师引导学生自学）：阅读课本第86页相关内容 [教师小结]生活中的食物有很多，其营养物质必不少，而重要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类。
水是生命之源，,我们在生物学和化学中已经知道了不少,上一单元,我们学习了常见的盐,本单元所涉及的无机盐将在下一个课题中进行研究本课题我们主要研究的内容是四类有机物的营养物质多媒体投影）教材P88图12-1、P91图12-7、 P92图12-9、 P93图12-10 2、小组交流：要求学生快速记忆食物中重要营养素的名称3、组间抢答：【给食物找家】米饭、鸡肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、黄豆、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨 主要含蛋白质的有 主要含糖类的有 主要含油脂的有 主要含维生素的有 （设计意图：将学生进行分组抢答，有利于提高学生的答题积极性，增强学生的集体荣誉感） （二）活动探究 活动一：蛋白质的自“我”介绍1、教师指导学生阅读书本86——88页相关内容，根据收集的资料及自己的了解进行小组合作，讨论并限时完成下面任务：以第一人称的手法整理一份自我介绍。
要求：简要介绍蛋白质的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用2、学生代表发言、全班交流，了解蛋白质的结构和功能设计意图：通过学生自己对资料的收集和对书本的自学，增强学生运用现代教育技术的能力，增强学生的学习自主性，培养学生的语言组织和表达能力） 氨基酸的结构示意图 氧合血红蛋白示意图3、教师做适当补充和解释一氧化碳中毒的原理和吸烟的危害 （设计意图：加深学生对周围事物的关注，培养学生的安全意识，养成良好的生活习惯）【百度视频】肺泡处的气体交换【百度图片】正常人的肺与吸烟者的肺3、教师小结：1）蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础 2）蛋白质是人体必须的重要营养物质之一 3）蛋白质在肠胃里与水反应，产生的氨基酸，一方面被氧化分解放出能量供人体生命活动的需要，另一方面重新组成蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新 4）血红蛋白帮助人体呼吸系统完成呼吸作用 5）酶也是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，具有催化生物体内反应的作用 活动二：糖类的甜蜜和“忧伤”【百度图片】快乐的吃糖小孩1、指导学生阅读89-90页的相关内容，投影讨论有关问题：（1）糖类是由哪些元素组成的化合物？稻、麦、马铃薯等食物中的淀粉是怎样转化为糖储存在人体内？淀粉食物的主要功能是什么？（2）葡萄糖是怎样氧化后为人体提供能量？（3）日常生活中食用的糖有哪些？主成分是什么？（4）霉变食物能否食用？原因是什么？（5）你会写葡萄糖在酶的作用下缓慢氧化的化学方程式吗？2、学生自学、分组活动，讨论交流。
设计意图：培养学生寻找信息，归纳信息的能力） 优质大米（左）和霉变大米对比图（右）3、【百度网页】湖北省枣阳市一中学６日发生一起食物中毒事件，６４名学生中毒目前，中毒学生已被送至枣阳市人民医院进行救治 据枣阳市政府一位官员介绍，枣阳市枣林中学６４名学生在学校食堂吃完午饭后，陆续出现呕吐、腹痛等中毒症状据初步调查，中毒原因可能是食用了发霉变质的大米设计意图：引导学生关注食品安全，生活中注意食品的保存和消毒）4、教师小结：1）糖是人类食物中的重要成分，由C、H、O三种元素组成的化合物；2）淀粉、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖都属于糖，葡萄糖是生物细胞进行呼吸的燃料，淀粉在酶的催化作用下水解为葡萄糖，又氧化成二氧化碳和水，并释放出能量，保证人体各项活动时的能量需要；3）正常人的血液中含有一定的葡萄糖，如果葡萄糖含量低时，人会出现乏力、昏迷等症状，含量高了会出现糖尿病4）淀粉食物的主要功能是为机体提供能量；5）霉变食物绝对不可食用，防止引起食物中毒 活动三：神秘的破案高手——油脂1、 教师提问：大家看电视的时候，常常看到警察根据犯罪嫌疑人所碰触过的东西，就可以找到犯罪嫌疑人，究竟是怎么找到的呢？（设计意图：从学生感兴趣的小故事入手，激发学生的好奇心和求知欲）【百度知识】碘受热时会升华变成碘蒸气。
碘蒸气能溶解在手指上的油脂等分泌物中,并形成棕色指纹印迹指纹破案原理 2、指导阅读课本90-91页，并投影下问题，学生根据平时的观察，找出身边肥胖的人的饮食特点并回答问题： （1）我们说的油脂通常是指什么？生活中常见的油脂有哪些？列举几种；（2）油脂对人体主要的生理功能什么？（3）正常人一般每日摄入多少油脂？它日常供给人体多少能量？（4）人为什么会变瘦？ （设计意图：让学生带着疑问学习新的知识，增强学生对重点的把握能力）【百度图片】胖与瘦的对比3、学生自学、相互讨论、教师指导学生完成问题（设计意图：针对目前在某些学生中流行的盲目减肥风潮，树立学生正确的减肥观念，健康减肥）4、（投影展示）计算，你认为油脂和糖类哪种在人体内氧化后释放的能量多？ 油脂在人体内完全氧化时，每克放出39.3KJ的能量，现有50克花生米（含油脂39%）和50克小麦（含油脂约2%）在体内完全氧化放出的能量各是多少？ 5、分组活动、安排学生上黑板演练本问题，教师点评6、教师总结：1）脂肪又称油脂，在室温下液态的一般称作油，固态或半固态的称作脂2）油脂是人体重要的供能物质，主要是为机体活动和维持恒定体温提供能量3）脂肪是人体的后备能源，储存在皮肤下和内脏四周，如果人体缺乏糖类，油脂就会分解，释放能量，满足机体的需要，此时人就会消瘦，所以我们要合理饮食。
活动四：高明的医生——维生素1、 教师提问：几百年前的欧洲，水手经常遭受坏血病，有一天患病的水手偶尔吃了新鲜的柑橘，居然奇迹般的好了，请问这是怎么回事呢？（设计意图：激起学生对真相的探索，培养学生思考问题的能力） 【百度图片】远洋的水手指导学生阅读课本91页，多媒体投影问题： （1）维生素的主要功能是什么？常见的维生素有哪几种？（2）人体中需要的维生素从哪里来？如果人体缺乏维生素会造成什么后果 2、学生分组自学，讨论交流 2、 由老师扮演病人，学生充当医生学生利用所学知识对老师所患病症进行解说，并给出合理的建议设计意图：角色扮演提高学生对学习的兴趣，促进学生对新知识的理解和记忆） 病例1）：【百度图片】刷牙时牙龈出血病例2）【百度图片】夜盲症3、 教师总结：维生素的主要功能对人体起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用，但是大量服用维生素E也不行，会有害身体健康设计意图：培养学生的认识观，凡事有利有弊，过犹不及）三：收获与交流１、教师提出问题：通过这节课的学习，大家了解了我们平时生活里重要的营养物质，那么，你们到底有了那些收获呢？２、小组交流汇报结果。
四：拓展延伸 1 、关注市场上销售的毒大米和毒笋，关注生活中所见到的“黄曲霉菌”，关注居室装修中的“隐形杀手”——甲醛、苯，制作一期有关食品安全的手抄报 2、调查自己自己一周的食谱，根据所学知识，为父母制定一份营养食谱，并制作营养餐 七、板书设计课题1 人类重要的营养物质 六大类营养素蛋白质，糖类，油脂，维生素，水和无机盐1， 蛋白质存在：动物肌肉，毛发，蹄角，植物（大豆，花生）的种子里生理功能：构成细胞，修补受损组织，做载体，催化剂，供能蛋白质的变性：蛋白质遇到高温，强酸，强碱，CO,甲醛等发生结构改变，失去生理活性2， 糖类存在：植物的种子，块茎，甘蔗，甜菜等功能：供能常见的糖：淀粉，蔗糖，葡萄糖特色反应：碘遇淀粉变蓝3， 油脂植物油呈液态，称为油动物油呈固态，称为脂存在：各种油类功能：供能4， 维生素存在：水果，蔬菜，种子食物，动物肝脏，蛋类缺乏引起的症状：缺VA——夜盲症 缺VB——贫血或脚气 缺VC——坏血病 缺VD——佝偻病，骨质疏松八、教学反思1、本课题通过四个活动完成，层次分明，意图明确，整节课突出一个教学理念，学生是课堂的主体，教师和学生一起分享知识，还不是单纯的由教师将知识硬塞给学生，充分发挥了学生的主观能动性。
2、在课堂中创设了学生乐于接受的学习情境和探究活动，为学生的自主学习提供了充分的空间，让学生通过小组合作交流，学生代表发言等形式，达到了以活动促进教学实效的目的九、教师情况 省份广东省学校广东省佛山市顺德区龙山初级中学姓名曾向葵 职称中学二级0757—23880802电子邮箱Sunflower1983520@ 通讯地址广东省佛山市顺德区龙山初级中学自我介绍从教以来，本人积极参加教研活动，努力探索实践，教研能力强，课堂教学风格独特、新颖所撰写的论文与教学设计有2篇获省级奖学生参加各项比赛成绩优秀，多次荣获区“优秀员”的荣誉称号。