《赣南脐橙无公害果品质量标准》 1 范围 本标准规定了无公害赣南脐橙的定义、要求、分级依据，试验方法，验收规则及标志、包装、运输及贮存 本标准适于无公害赣南脐橙鲜果的生产和流通 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中应用而构成本标准的条文本标准出版时，所示版本均为有效所有本标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性 GB/ T5009.11 食品中总砷的测定方法 GB/ T5009.11 食品中铅的测定方法 GB/ T5009.17 食品中总汞的测定方法 GB/ T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/ T5009.38 蔬菜、水果卫生标准的分析方法 GB/ T8210 出口柑桔鲜果检验方法 GB/ T8855 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB/ T10547 柑桔储藏 GB/ T13607 苹果、柑桔包装 GB14875 食品中辛硫磷农药残留的测定方法 GB14875 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定方法 GB/ T 1492.6 大米和柑桔中喹硫磷残留量测定方法 GB/ T 17331 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定 GB/ T 17333 食品中除虫脲残留的测定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准 3.1 定义 赣州市行政区域内栽培生产的符合本标准的脐橙为无公害赣南脐橙。
3.2 术语 腐烂果 遭受病原菌的侵染，细胞的中胶层被病菌分泌的酶所分解，导致细胞分离，组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实缺陷果 存在影响感官质量或内在品质缺陷的果实 一般缺陷果 存在果形不正，着色不佳，果面轻度擦伤或果面有较明显斑痕的果实 严重缺陷果 存在干疤、水肿、冻伤、枯水及粒化缺陷的果实 缺陷果客许度 缺陷果允许存在的最大限度，用缺陷果实个数占果实总个数的百分比表示 4 要求 4.1 感官要求 果形 具有该品种特征，果形整齐，果蒂完整平齐，果实无萎蔫现象 色泽 果形自然着色，色泽均匀，具有该品种成熟果实特征色泽；提早上市者单果自然着色面积应大于全果的三分之一 果面 果面新鲜光洁，无日灼、刺伤、虫伤、擦伤，碰压伤、裂口，病斑及腐烂现象 果肉 具有该品种果肉质地和色泽特性，无枯水，粒化现象 风味 具有该品种特征风味香气，无异味 缺陷容许度 同批产品中腐烂果不超过1%，严重缺陷果不超过2%，一般缺陷果不超过5% 4.2 理化要求 表1 理化要求 项目 品种 可溶性固形物% 固酸比 可食率% 果形指数 纽贺尔 ≥10 ≥9 ≥70 1.1±0.1 奈沃里娜 ≥10 ≥9 ≥70 1.1±0.1 朋娜 ≥9 ≥9 ≥70 0.95±0.1 华脐 ≥10 ≥9 ≥70 1.0±0.1 奉节72－1 ≥10 ≥9 ≥70 1.0±0.1 理化要求应符合表1规定。
4.3 安全卫生指标 安全卫生指标应符合表2规定 表2 安全卫生指标 单位为毫克每千克 名 称 指 标 名 称 指 标 砷(以As计) ≤0.5 氰戊菊酯 ≤2.0 铅(以Pb计) ≤0.2 敌敌畏 ≤0.2 汞(以Hg计) ≤0.01 乐果 ≤2.0 甲基硫菌灵 ≤10.0 喹硫砱 ≤0.5 毒死蜱 ≤1.0 除虫脲 ≤1.0 杀扑磷 ≤2.0 辛硫砱 ≤0.05 氯氟氰菊酯 ≤0.2 抗蚜威 ≤0.5 氯氰菊酯 ≤2.0 溴氰菊酯 ≤0.1 备 注 禁止使用的农药在果实中不得检出 5 分级 5.1 依据 根据脐橙外观指标分为特级、一级、二级、三级外观指标分级标准应符合表3规定 表3 赣南脐橙果品分级标准 内容等级品种规格(果实横径)果形色泽光洁度成熟度和可溶性固形物风味种子特 级纽贺尔奈沃里娜7.5～8.0cm8.0～8.5cm椭圆形无畸形果橙红，色泽均匀，着色率90%以上果面光洁，无日灼、伤疤、裂口、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤、病斑、药斑及腐烂现象无检疫性病虫果成熟度90%以上，可溶性固形物11%以上浓甜、浓香、风味持久无朋娜7.5～8.0cm8.0～8.5cm圆球形、无畸形果，脐≤15mm橙黄、色泽均匀、着色率90%以上同上成熟度90%以上，可固11%以上同上无华脐奉节72～17～7.5cm7.5～8.0cm圆球形或扁园球形无畸形果橙黄至橙红着色率90%以上同上同上同上无一 级纽贺尔奈沃里娜7.5～8.0cm8.0～8.5cm8.5～9cm椭园形无畸形果橙红，色泽均匀，着色率80%以上果面光洁，无日灼伤疤，裂口、刺伤、虫伤、擦伤、碰压伤及腐烂果。
不得有检疫性病虫果油斑、药斑等其它附着物面积不得超过10%成熟度80%以上，可溶性固形物≥10%浓香、浓香、风味较久无朋娜7.5～8.0cm8.0～8.5cm8.5～9cm圆球形无畸形果脐≤20mm橙**，色泽均匀，着色率80%以上同上成熟度80%以上，可溶性固形物≥10%同上无华脐奉节72～17.0～7.5cm7.5～8.0cm8.0～8.5cm圆球形或扁园球形，无畸形果橙黄至橙红，着色率80%以上同上同上同上无 表3续 赣南脐橙果品分级标准 内容等级品种规格(果实横径)果形色泽光洁度成熟度和可溶性固形物风味种子二 级纽贺尔奈沃里娜7～7.5cm7.5～8.0cm8.0～8.5cm8.5～0.9cm椭圆形无畸形果橙红，色泽均匀，着色率80%以上果面光洁，无日灼、伤疤、裂口，无检疫性病虫果，无刺伤、虫伤、擦伤、压伤和腐烂果油斑、药斑等附着物面积不得超过15% 成熟度80%以上，可溶性固形物≥10%浓甜、有香气、风味好无朋娜7～7.5cm7.5～8.0cm8.0~8.5cm8.5～9.0cm圆球形、无畸形果，脐≤20mm橙黄、着色均匀、着色率80%以上同上成熟度80%以上，可溶性固形物≥10%同上无华脐奉节72～1 6.5～7.0cm7.0～7.5cm7.5~8.0cm8.0～8.5cm圆球形或扁园球形无畸形果橙黄至橙红，着色率80%以上同上同上同上无三 级纽贺尔奈沃里娜8.5～9.0cm6.5～7.5cm7.5～8.5cm8.5～9.0cm9～9.5cm椭园形无严重影响外观的畸形果橙红，着色尚好，着色率80%以上果面光洁，无日灼、伤疤、裂口，无溃疡病锈壁虱危害斑，其它病斑、药斑及附着物面积不得超过20%成熟度80%以上，可溶性固形物≥10%较甜、有点香气无朋娜同上圆球形无严重影响外观的畸形果橙黄，着色尚好，着色率80%以上。
同上同上同上无华脐奉节72～1 6.5～7.0cm7.0～7.5cm7.5～8.0 8.0～ 8.5 8.5 ～9cm圆球形或扁园球形，无严重影响外观的畸形果橙黄至橙红，着色尚好，着色率80%以上同上同上同上无5.2 原则 四个级别的果实必须符合表3规定的要求 原则上按外观指标分级，不得混杂不同规格、不同品种的果实以保证果实整齐度，不够三级的果实应视为级外果 不符合4.3安全卫生指标表2规定的果品，不得食用 6 检验规则 6.1 组批规则 同一生产单位、同品种、同等级、同一包装日期的脐橙作为一个检验批次 6.2 抽样方法 按GB/T8855规定执行 6.3 型式检验 形式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求(指标)进行检验有下列情形之一者应进行形式检验： a)申请无公害食品标志或无公害食品年度抽查检验； b)前后两次抽样检验，结果差异较大； c)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； d)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求 6.4 交收检验 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，其内容包括感官、净含量、包装、标志的检验检验合格并附合格证的产品方可交收。
6.5 判定规则 感官要求的总不合格品百分率不超过7%，理化指标不合格项不超过二项，且安全生产指标均为合格，则该批产品判为合格 感官要求的总不合格品的超过7%，或理化指标不合格项超过二项，或安全卫生指标有一项不合格，或标志不合格，则该批产品判为不合格 卫生安全指标出现不合格时，允许另取一份样品复检，若仍不合格，则判该项指标不合格；若复检合格，则需再取一份样品作第二次复检，以第二次复检结果为准 对包装、缺陷果容许度检验不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检 7 标志 7.1 无公害食品赣南脐橙的销售和运输包装均应标注无公害食品标志 7.2 无公害食品赣南脐橙的包装上应标注无公害食品的产品名称，净含量、规格、产地、采收日期、包装日期、生产单位，执行标准代号及产品商标内容 8 包装、运输和贮存 8.1 包装 赣南脐橙包装厂或包装场地应通风、防潮、防晒、防雨、温度3～25℃，相对湿度60～90%，干净整洁，无污染物，不能存放有毒、有异味物品 可采用单果包装，但包果材料应清洁、质地细致柔软、无污染 果品装箱应排列整齐，内可用清洁、无毒的柔韧物衬垫果箱用瓦楞纸箱，结构应牢固适用，且干燥，无霉变、虫蛀、污染。
每批次包装箱规格应做到一致，其规格可按照GB/T13607规定执行，且每箱净重不超过20kg或应客户要求包装 8.2 运输 运输应做到快装、快运、快卸严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷 运输工具的装运舱应清洁、干燥、无异味长途运输宜采用冷藏运输工具，最适温度3℃～5℃ 8.3 贮存 常温贮存按GB/T10547规定执行 冷库贮存应经2～3天预冷，达到最终温度3℃～5℃，保持库内相对湿度90～95%。