[机关食堂就餐管理要求] 食堂就餐要求 为加强对机关职员食堂的监督管理，为职员提供优质就餐服务，制订了相关管理要求，下面XX给大家分享有关机关食堂就餐管理要求的相关资料，期望对您有帮助 机关食堂就餐管理条例 第一条建立“X分行机关职员食堂膳食小组”，负责对职员食堂卫生情况、日常见品及水、电使用情况、饭菜份量、质量等各方面进行监督管理，炊事人员要服从分行办公室和膳食小组的管理和监督膳食小组设组长1人，副组长2人，组员3人第一届膳食小组组长由X同志担任，副组长为X、X，组员为X、X、X 第二条职员食堂要为分行职员提供质优价廉的早、中、晚餐，确保职员健康安全;负担分行通常性公务接待职员食堂为非盈利性福利机构，要树立“服务第一”的理念炊事员要真正专心做饭，要多多研究菜式和烹饪方法，尽可能做到“色、香、味”俱全，又兼顾营养，禁止敷衍了事 第三条财务管理是食堂管理的关键步骤，食堂工作人员决不许可搞“小金库”、帐外物资、贪污挪用公款等不正之风一经发觉，立刻解除劳动协议 第四条坚持食物不定时验收制度，膳食小组要每七天对食堂买菜、买米、买油等进行一至二次抽查，对食堂管理的其它方面随时检验，立即提出限期整改意见。
第五条职员食堂要搞好成本核实，每个月盘点一次，做到帐物相符每个月上旬公布上月的收支明细表，接收职员的监督食堂收支帐目要求清楚、正确，日清月结，每个月做到收支基础平衡 第六条在确保质量的前提下，要尽可能到批发市场或超市购置物美价廉的菜肴、米、油等 第七条食堂工作人员必需按时上下班，坚守工作岗位，遇事要向师傅请假，未经同意不得私自离开工作岗位天天早晨、早晨、下午到食堂时间分别不得晚于7∶30、10∶00、15∶30 第八条食堂工作人员不得将食堂的任何东西拿回家剩下饭菜应放入冰箱存放，冷藏时间不得超出二十四小时，在确定没有变质的前提下必需经高温根本加热后放在橱窗供职员选择食用，不计入餐费，不得和每餐的正常饭菜混合，预防变质剩菜剩饭造成职员身体不适 第九条职员实施挂牌就餐，早餐挂牌时间为前一天晚上以前，中餐和晚餐挂牌时间分别为10∶00以前和15∶30以前，超出要求时间挂牌的食堂可不予下餐早餐、中餐和晚餐就餐时间分别为8∶1 5、12∶00和17∶30，职员不得提前进入食堂就餐食堂要按时开饭，要确保供给热饭、热菜、热汤，不许可出现夹生、未煮熟的饭菜 第十条食堂工作人员要做好个人卫生，勤洗手、剪指甲，每十二个月年底进行一次健康检验，凡患有重感冒、猛烈咳嗽等易传染病症的不得上岗，长久患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事食堂工作。
第十一条厨房、餐厅要常常保持清洁卫生，做到勤打扫、勤清洗，无“四害”、无垃圾，餐具清洁洁净、勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌菜碗、饭碗在每顿洗净后必需放进消毒柜高温消毒 第十二条职员食堂必需确保所购的蔬菜、肉制品、油等新鲜、洁净、安全，禁止采购腐烂、变质食物，预防食物中毒蔬菜要漂、洗洁净完全去掉农药残余，确保职员吃上放心肉、放心菜，把住“病从口入”关如因质量原因造成食物中毒等安全事故，全部责任由食堂工作人员负担，并扣发责任人当月工资，造成严重后果的，移交相关部门严厉处理 第十三条使用炊事器具要严格遵守操作规程，预防事故发生;禁止随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按要求放置，杜绝意外事故的发生;下班前，要关好门窗，检验各类电源开关、设备等 第十四条落实勤俭办食堂精神，精打细算，降低损耗和浪费，堵塞漏洞，努力降低成本食堂工作人员应爱惜食堂公物，注意节省用水用电，立即关掉无须要的日光灯、空调等非就餐时间禁止使用空调 第十五条洗菜要做到水清无杂质，下班前要把菜筐洗净，放整齐，坛、罐、盆要加盖，要有防鼠、防蝇方法，不用手直接拿熟食 第十六条生熟菜墩要分开，冰箱、碗柜要常常清洗 第十七条制订一周菜谱，于每七天一早晨公布，让职员更方便地决定天天是否挂牌就餐。
菜式品种和菜式搭配要尽可能多样化，确保天天全部有鱼、肉、蛋和青菜，菜量要够;天天晚餐必需做一份有营养的汤，如西红柿蛋汤、骨头汤、紫菜汤等，不许可只是水煮青菜天天采购的食物，必需由师傅于当日将品种、数量、单价公布，供全体就餐职员监督 第十八条职员食堂标准上仅供本行职员使用，特殊情况经过许可在确保本行职员就餐的前提下，可合适许可外单位人士来挂牌就餐但遇分行对在食堂就餐职员有补助时，必需向外单位在我行就餐者加收和我行补助相同的伙食费 第十九条食堂工作人员违反上述要求，每人次罚款10元，罚款交给分行总务X同志统一管理，用作加菜补 机关食堂就餐管理要求。