酒店酒店保安部保安部消消 防防 知知 识识 培培 训训培训师：培训师：目 录一、各部门防火管理；二、燃烧的概念；三、报警设施及方法；四、灭火设施及扑救方法；五、疏散与逃生；前 言 在您所从事的工作中，任何细微的麻痹和疏忽都有可能导致一场无法想象的巨大灾难，都有可能会夺取您和很多无辜人的生命和幸福；对社会造成巨大的影响，您以前取得的一切经济效益也将不复存在，请您一定按章操作，注意安全我个人认为酒店的安全=生命+幸福+效益，为了中心的正常运营请大家认真学习中心消防安全知识，活学活用，预防为主，防患于未然，保障中心的安全营业下面我们来看看火灾的危险性，中心是综合性建筑，其火灾危险有：室内装饰标准高，使用可燃物多；建筑结构易产生烟筒效应；疏散困难，易造成重大伤亡；导致火灾因素很多，中心用火、用电、电器设备巨多、量大如果疏于管理或员工违章作业极易引发火灾，加之住店客人消防意识不强，乱用电、随意用火、卧床吸烟等也易造成火灾厨房用火不慎，管道漏气等也会引发火灾危险因此消防管理十分重要，预防火灾的任务相当繁重从国内外酒店发生火灾的情况来看起火原因主要是：、旅客躺在床上吸烟乱丢烟蒂和火柴梗；厨房用火不慎和油锅过热引起火灾；维修各设备和进行可燃装饰施工等违章动火电器线路不良、电热器使用不当、照明灯具温度过高烤着可燃物等等。
酒店最容易的位置有：客房、厨房、餐厅、总机房、配电房、发电机房、会议室、仓库、员工宿舍、办公室等等也是火灾多发部位中心火灾委员会组织结构 总指挥总指挥 总经理总经理 副总指挥副总指挥 成员成员工程部工程部 康乐部康乐部 营销部营销部 财务部财务部 餐饮部餐饮部 人事部人事部 前厅部前厅部 客房部客房部 经理经理 经理经理 经理经理 经理经理 经理经理 经理经理 经理经理 经理经理n消防工作的方针：预防为主、防消结合、消防工作的方针：预防为主、防消结合、专门机关和群众相结合的原则专门机关和群众相结合的原则n安全责任的判定：谁主管、谁负责，谁安全责任的判定：谁主管、谁负责，谁在岗、谁负责在岗、谁负责 n中心安全管理的首要任务是：中心安全管理的首要任务是：防止火灾防止火灾 什么是失火罪？失火罪是指行为人在日常生活或生产中因过失引起火灾造成严重后果，危害公共安全的行为其特征是：1.犯罪主体为一般主体2.犯罪主观方面表现为过失3.犯罪客观方面表现为在日常生活或生产中过失引起火灾，并且造成了严重后果4.根据中华人民共和国刑法第一百一十五条的规定，对失火罪的处刑是：处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑或者拘役。
什么是放火罪？放火罪是指故意放火焚烧公私财物，危害公共安全的行为其特征是：1.犯罪主体为一般主体2.犯罪主观方面表现为故意3.犯罪客观方面表现为放火焚烧公私财物，危害或足以危害公共安全的行为是否发生危害结果，不影响该罪的成立4.根据中华人民共和国刑法第一百一十四条规定：“放火破坏工厂、矿场、油田、港口、河流、水源、仓库、住宅、森林、农场、谷场、牧场、重要管道、公共建筑物或者其他公私财产，危害公共安全，尚未造成严重后果的，处三年以上十年以下有期徒刑根据中华人民共和国刑法第一百一十五条规定：“放火致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑放火罪和失火罪有什么区别？放火罪和失火罪有什么区别？放火罪与失火罪的区别主要表现在以下三方面：（1）、犯罪主观方面不同放火罪的主观方面为故 意；失火罪的主观方面则为过失2）、犯罪主体不同放火罪主体的刑事责任年龄为 14周岁；失火罪的刑事责任年龄则为16周岁3）、构成犯罪的要求不同放火罪是危险犯，只要具有足以发生危害公共安全结果的危险，即可构成，而且是既遂；失火罪为结果犯，只有实际发生了危害公共安全的结果才构成犯罪一、防火管理下面是各部门防火管理：客房部：1、客房走道、楼梯要保持畅通,禁止在楼梯间上堆放物品，严禁在楼层走道及工作间内吸烟，焚烧物品，防火门处于关闭状态。
2、禁止客人使用电炉、电饭锅、煤油炉、电熨斗、电磁炉等电器设备，发现后及时向主管、领班汇报，并向客人宣传解释工作3、严禁将易燃、易爆物品带入客房及工作间4、清扫客房时认真检查有无火险隐患，防止将烟灰缸内熄灭的烟头倒入垃圾袋内5、熟悉住客情况，做到勤听、闻、看、检查、注意醉酒归宿的客人，有情况立即汇报主管、领班6、因工作需要使用、洗地毯机等电器设备要符合安全规定，发现故障及时切断电源报工程部维修7、严禁随意触摸消火栓紧急按钮和消防专用8、熟悉各种消防器材的性能，使用方法及消防器材摆放的位置9、发现火情要立即投入扑救工作，及时向有关领导和保安部报告，并保护好现场，协助有关部门查清起火原因10、发生火灾时按指令疏导遗漏，并注意保护客人财产安全11、爱护消防器材设备，保护灭火器材清洁，禁止随意挪动、遮压消防器材客房发生火灾最常性的主要原因：客人卧床吸烟引起；酗酒后吸烟睡着；乱扔烟头，火柴棒；客房内电器设备故障在客房发生火灾中，因吸烟而造成的火灾占很大比例，烟头虽是一个不大的火源，但它却能引起许多可燃物质的燃烧因为燃烧着的烟头的表面温度为200300，中心温度可达200800一般可燃物质的燃点都在烟头表面温度之下，如纸张的燃点为130，棉、麻织物为200，木材为250，涤纶纤维390。
一支香烟燃烧时间为415分钟，如果剩下的烟头为烟长的4/1，则燃烧时间为14分钟由于烟头有这样高的温度，又有相当长的燃烧时间，所以烟头与上述可燃物质接触时，就有可能把它们加热到自然点而引起燃烧洗衣房防火措施及管理1、洗衣房内的电气设备应定期检查，不能带故障工作下班后要指定专人负责切断电源，锁好门2、严禁将电熨斗直接放置在布面工作台上，要放在不燃材料，如砖、石棉等做成的垫子上，人离开时要拔下插头3、在机器高速运转脱水时，工作人员严禁离机4、烘干后棉制品要散开去热，防止自燃起火5、一旦发生机器设备出现异常情况要立即报告工程部，必要时应切断电源前厅部防火管理n前台工作人员要随时注意并制止客人将易燃、易爆、枪支弹药及其它各种危险物品带入酒店，一旦发现立即通知保安部n前厅各部位工作人员要随时注意客人扔掉未熄灭的烟头和火柴棒等以防着火n行李房严禁吸烟，动用明火n行李房严禁焚烧废弃的纸张、报纸、拉设临时电源线n行李房严禁存放易燃、易爆物品，无人时要及时随手关闭照明灯n总机房内保持清洁，严禁存放易燃、易爆物品n电器设备专人负责，值班人员要坚守岗位，注意各种机件的运转情况餐厅防火措施及管理1、在客人用餐及举行各种宴会过程中，随时注意客人吸烟防止乱丢未熄灭的烟头。
2、在收台布时注意不要把未熄灭的烟头卷入台布内，以免引起火灾在清理垃圾时要先将烟头用水浸湿，再倒入垃圾里3、在使用火锅和酒精灯时，要遵守操作规范，不要在燃烧时添加燃料4、使用易燃易爆物品、器材应存入专用库房5、在使用液化气点火前要先检查气管是否漏气6、餐厅各消防通道和出入口要保持畅通7、餐厅的工作人员在下班前要检查餐厅内有无烟头等，消除隐患；包厢内的电器设备是否已关闭8、餐厅所使用的酒精存放量不得超过2天的用量，应放存备餐内由专人保管厨房防火措施及管理1、厨房的各种电器设备的安装和使用要遵守操作规程，严禁超负荷使用，比如在使用煤气灶时，必须按照“先点火后开气”2、定期检查各种设备绝缘是否完好，接头是否牢固、电线是否老化3、厨房在炼油和炸、烘、烤等各种食品时，油锅、烤箱内的温度不要过高，油锅的油不要太满，以防火灾4、煤气管道集各种灶具附近不准堆放可燃、易燃易爆物品，气罐与燃烧器及其它火源的距离不得小于1米5、灶具要保持清洁，排烟罩要定期擦洗，要经常检查设备管道有无漏气现象6、气罐应存放在通风良好的地方，不得卧放、倒置7、温控装置应处于良好状态，不得带病工作8、使用火源时工作人员不得随意离开炉灶，以防发生意外。
9、下班前要检查燃气开关是否已关闭，保证火种全部熄灭后方可关门10、厨房内应配备灭火毯等适当的灭火器材11、管道燃气接口处要密封，并定期检查是否损坏或脱落12、管事部在清洗工作中要防止把水溅在电器及各种电源插座上13、厨房成员要熟悉管道燃气的总阀及其各分开关的位置，以便发生事情时正确的做出处理各库房防火制度n严禁携带火种进入仓库；仓库内物品堆放要整齐；应经常保持室内通道畅通n仓库周围不得堆放易燃品及油料物品；要经常检查消防器材是否放置合理n仓库管理人员要经常检查仓库，防止被盗及电源起火事故；发现可疑情况要及时报告n除仓库管理人员和因业务工作需要的有关人员外，任何人未经批准不得进入仓库内n因业务需要而进入仓库的人员，在进入仓库时必须要由仓库管理员陪同，不得私自进入凡进入库房工作的人员工作完毕时，应主动请仓库管理人员检查n仓库范围包括仓库办公室，不得会客，其他部门员工也不得在仓库范围内闲聊；不得带亲友到仓库范围内参观n仓库范围不得生火及使用电炉、电热杯等；严禁在仓库内吸烟n仓库不准替私人保管物品，也不得擅自答应存放未经主管同意的其它单位或个人的物品n下班前，检查仓库一遍，保证没有火种；关闭所有电器设备及照明灯用电等，锁好门窗后方可离开。
n仓库管理人员必须要有安全意识，发生事故或发现可疑情况应立即处理和汇报；要熟悉掌握灭火器的性能，使用方法及摆放位置如发现消防设备出现问题，应及时通知保安部消防中心，以便处理办公室防火1、在办公室以及后台非吸烟区域禁止吸 烟2、办公室内的各种报纸、书籍、资料、文件等不得随便乱放，不得堆积对必须存放的要采取必要的防火措施3、机要室、电脑房、档案室、资料室等重要地方，不准吸烟和其它明火作业，下班 时将电器电源断开，关好门窗方可离开，对用过的废纸、无用的文件资料和其它可燃废物等要及时清除，需要烧毁的资料应在安全地点专人看管焚烧4、办公室应根据配备适当的灭火器材，以备急需二、燃烧的概念燃烧的条件：是指可燃物与氧化剂作用发生的放热反应，通常伴有火焰，发光和发烟现象，也可以说燃烧就是一种发光放热的化学反应燃烧的三要素：1、着火源2、可燃物3、助燃物A、着火源：是指物质燃烧提供所需要热量的热源B、可燃物：是指与氧气或其它氧化剂起燃烧反应的物质，可燃物一般分为：闪燃、自燃、着火、爆炸C、助燃物：只是能帮助和支持燃烧的物质火灾定义：在时间和空间上失去控制的燃烧 所造成的灾害火灾燃烧分为：初期阶段（烟气水平扩散速度为0.3米/秒）发展阶段（烟气水平扩散速0.30.8米/秒当烟气沿楼梯间或其它竖向管道井上升速度为34米/秒）、猛烈阶段、熄灭阶段。
n火灾按燃烧分为：A、B、C、D四类 nA类火灾：指固体物质火灾这种物质往往具有有机物性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬如木材、棉、毛、麻、纸张火灾等nB类火灾：指液体火灾和可熔化的固体火灾如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡火灾等nC类火灾：指气体火灾如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气火灾等n D类火灾：指金属火灾指钾、钠、镁、钛、锆、锂、铝镁合金火灾等n当A类固体物质发生火灾时，有以下灭火器可以扑救：水型、泡沫、磷酸铵盐干粉（ABC）卤代烷型n当B类液体火灾和可融化的固体物质火灾时，有以下灭火器可以扑救：磷酸铵盐干粉（ABC）卤代烷型、二氧化碳n当C类气体发生火灾时，有以下灭火器可以扑救：磷酸铵盐干粉（ABC）、泡沫、卤代烷型、二氧化碳n煤气的使用方法：点火不离人，不用时断气源，灶具附近不存放可燃物，使用煤气热水器等设备时要保持通风透气n液化石油气瓶着火时的处理方法：1、设法关闭角阀；2、无法断气源时不可盲目灭火，不可将碰到或倒置，握放n带电火灾的含义及扑救带电火灾的灭火器：电器设备火灾：是指计算机、通讯机、变压器、配电盘等电子器设备和电线、电缆等燃烧时仍带电的火灾，若电器设备在起 火后或或在前已切断电源，则不视为电器设备火灾。
适合使用带电火灾的灭火器有：干粉型、卤代烷型、二氧化碳（注：水型、泡沫型不可扑救带电火灾三、报警设施及方法 温感 火灾自动报警系统 烟感 1、火灾报警系统分为两类 手动报警按钮、手动报警系统 、固定 对讲机2、报警方法：火灾的具体地址 燃烧的物质 火势的大小 火灾现场人员情况 报警人姓名、部门、工号 联系酒店报警内线；外线 公安消防为119，此必须是酒店最高领导向公安消防报警或下达消防中心报警四、灭火设施及扑救方法 自动灭火系统 喷淋（温度达68喷水自动爆裂1、灭火设施分类 灭火器 手提式 手动灭火器材 推车式 消火栓 简易式 2、火灾扑救的基本方法分4种：（1）冷却灭火法（2）隔离灭火法（3）窒息灭火法（4）抑制灭火法各种灭火法的定义：冷却灭火法：冷却灭火法：就是将灭火剂直接喷射到燃烧物上，以增加散热量，降低燃烧物的温度于燃点以下，使燃烧停止；或者将灭火剂喷洒在火源附近的物体上，使其不受火焰辐射热的威胁，避免形成新的火隔离灭火法：隔离灭火法：就是将火源处或其周围的可燃物质隔离或移开，燃烧会因缺少可燃物而停止如将火源附近的可燃、易燃、易 爆和助燃物品搬走；关闭可燃气体、液体管路的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区；设法阻拦流散的液体；拆除与火源毗连的易燃建筑物等。
窒息灭火法：窒息灭火法：就是根据可燃物质发生燃烧需要足够的空气（或氧气）这一必备条件，采取防止新鲜空气进入正在燃烧的区域内等有效措施，使燃烧物质与空气或氧气隔开而熄灭这种方法，就是采用石棉布、湿棉被、湿帆布等不燃或难燃材料覆盖起火的物品或堵塞洞孔；用水蒸气、不燃气体（如二氧化碳、氮气等）充入着火区域，阻止新鲜空气的流入而达到灭火的目的抑制灭火法：抑制灭火法：就是将灭火器喷出的灭火剂参与燃烧过程，形成稳定分子和低活性的游离基，从而使燃烧停止这是一种针对燃 烧化学性质采取的方法采取这种方法灭火可使用干粉灭火器灭火时，以上灭火剂要保证足够的数量，把握正确的使用方法，准确地喷射到火焰根部，使灭火剂参与和冲断燃烧的化学反应，从而达到灭火的目的同时，要采取必要的冷却降温措施防止重新着火这种方法一般用于刚刚起火的几分钟内灭火器的使用方法1、除掉铅封，拔出保险销，操作者站在火焰上风有效距离23米处2、左手握着喷管对准火焰根部，右手提着按下压把，干粉即喷出同时左手左右适当摆动喷管，使气体横扫整个火焰根部，并逐渐向前推移3、如遇多处明火，可移动位置点射着火点，直至火焰点完全熄灭，不留明火为止，防止复燃4、火灭后，抬起灭火器压把，即停止喷射。
推车式干粉灭火器手提式干粉灭火器简易式干粉灭火器二氧化碳灭火器五、疏散与逃生 警铃一停一响为火灾信号疏散警铃声识别 警铃持续不断为疏散信号疏散设施主要有:安全出口、疏散楼梯、疏 散走道、疏散门、应急照 明灯、安全指示灯 先疏散受烟火直接危害的客人 和员工、（着火层）疏散的程序 再疏散着火层的上层和下层的 客人和员工 最后疏散其它楼层的客人和员工物品疏散程序：首先要遵守先人后物，先贵重后一般的原则进行疏散逃生要领：A、要保持冷静决定逃生方向及安全位置B、出房门前先可以可触摸门把手，感觉热 汤时切勿开门C、在浓烟迷雾中采用最低姿势沿墙角前进D、沿从满浓烟的楼梯间下楼时应退着下 楼，头部尽量靠近阶梯，可吸取新鲜空气浓烟逃生法：A、取出朔料袋 B、摊开抖甩几次使其从满空气 C、套在头部并向下朝内拉紧 D、立即往安全方向逃生 在发生火灾时应先救人，后扑火，再 后施救财物火场逃生的基本原则：（1）、树立坚定的逃生信念（2）、节约点滴时间（3）、逃生路线的选择要心中有数（4）、根据情况灵活处理逃生，报警和灭 火的关系 （5）、避免形成聚堆，拥挤和践踏的局面（6）、不要滞留在没有消防设施的场所（7）、针对不同情况，充分利用楼内各种 消防设施。
8）、发扬团结有爱、舍己救人的精神火场逃生基本方法：（1）、逃生行动（2）、逃生中的自我保护（3）、立即逃离危险区（4）、选用简便安全的通道和疏散设施（5）、使用简便防护器材（6）、自制简易救生绳，不要轻易跳火场逃生：n火灾发生有很大的偶然性，一旦火灾降火灾发生有很大的偶然性，一旦火灾降临，在浓烟毒气和烈焰包围下，不少人临，在浓烟毒气和烈焰包围下，不少人葬身火海，但也有人死里逃生幸免于难葬身火海，但也有人死里逃生幸免于难面对滚滚浓烟和熊熊烈焰，只要冷静机面对滚滚浓烟和熊熊烈焰，只要冷静机智运用火场自救与逃生知识，就有极大智运用火场自救与逃生知识，就有极大可能拯救自己因此，多掌握一些火场可能拯救自己因此，多掌握一些火场自救的要诀，险境中也许就能获得第二自救的要诀，险境中也许就能获得第二次生命n当发生火灾时，如被大火围困，特别是当发生火灾时，如被大火围困，特别是被围困在楼上时；绝对不能坐以待毙或被围困在楼上时；绝对不能坐以待毙或惊惶失措；应沉着冷静、采取一切可以惊惶失措；应沉着冷静、采取一切可以逃避火灾伤害的方法和措施、进行自救逃避火灾伤害的方法和措施、进行自救撤离时要注意，朝明亮处或外面空旷地撤离时要注意，朝明亮处或外面空旷地方跑，尽量往楼层下面跑，若通道已被方跑，尽量往楼层下面跑，若通道已被烟火封阻，则应背向烟火方向离开，通烟火封阻，则应背向烟火方向离开，通过阳台、气窗、天台等往室外逃生。
过阳台、气窗、天台等往室外逃生n1进入避难层，无避难层时可利用疏散楼梯撤至进入避难层，无避难层时可利用疏散楼梯撤至安全地带安全地带n2如果楼梯已着火燃烧，但尚未烧断，火势并不如果楼梯已着火燃烧，但尚未烧断，火势并不十分猛然时，可披上用水浸湿的衣物从楼梯上快速十分猛然时，可披上用水浸湿的衣物从楼梯上快速冲下n3如楼梯已经烧断，或火势已相当猛烈时，可利如楼梯已经烧断，或火势已相当猛烈时，可利用房屋的老虎窗、阳台、水落管、长木棍、竹竿等用房屋的老虎窗、阳台、水落管、长木棍、竹竿等物逃生n4如各种逃生之路均被切断；应退居室内、关闭如各种逃生之路均被切断；应退居室内、关闭门窗，有条件时可向门窗上浇水；以延缓火势蔓延门窗，有条件时可向门窗上浇水；以延缓火势蔓延过程，同时可向室外扔小东西，在夜晚则可向外打过程，同时可向室外扔小东西，在夜晚则可向外打手电，发出求救信号手电，发出求救信号5如生命受到严重威胁，又无其它自救办法时，可用绳子或床单撕成条状连接起来，拴在门上或其它重物上，再顺着绳子或布条滑下6如无条件采取上述自救方法，而时间又十分紧迫，如无条件采取上述自救方法，而时间又十分紧迫，烟火威胁严重，被迫跳楼时，可先向地面抛下一烟火威胁严重，被迫跳楼时，可先向地面抛下一些棉被等物，以增加缓冲，然后手扶窗台往下滑，些棉被等物，以增加缓冲，然后手扶窗台往下滑，以缩小跳楼落差高度，并保证双脚首先落地。
以缩小跳楼落差高度，并保证双脚首先落地7.贴地爬行：不要做深呼吸，要注意防止烟雾中毒，贴地爬行：不要做深呼吸，要注意防止烟雾中毒，预防窒息一般做法是用湿毛巾、口罩蒙鼻在预防窒息一般做法是用湿毛巾、口罩蒙鼻在烟雾浓烈时，应该尽量贴近地面爬行撤离烟雾浓烈时，应该尽量贴近地面爬行撤离8.离开房间：开房间门时，先用手背接触房间门，离开房间：开房间门时，先用手背接触房间门，看是否发热如果门已经热了，则不能打开，否看是否发热如果门已经热了，则不能打开，否则烟和火会冲进房间；如果门不热，火势可能不则烟和火会冲进房间；如果门不热，火势可能不大，离开房间以后，一定要随手关门大，离开房间以后，一定要随手关门9.走下楼梯：一般建筑物都会有两条以上的逃生楼梯，高 层着火时，要尽量往下面跑即使楼梯被火焰封住，也要用湿棉被等物作掩护迅速冲出去10.不乘电梯：千万不要乘普通的电梯逃生高层建不乘电梯：千万不要乘普通的电梯逃生高层建筑的供电系统在火灾时随时会断电，乘普通的电梯筑的供电系统在火灾时随时会断电，乘普通的电梯就会被关在里面，直接威胁到人的生命另外电梯就会被关在里面，直接威胁到人的生命另外电梯井直通大楼各层，烟雾、高温、热气很容易涌入，井直通大楼各层，烟雾、高温、热气很容易涌入，在高温的作用下，电梯有可能因失控或因变形而不在高温的作用下，电梯有可能因失控或因变形而不能运行。
烟雾、热气流则可能危及人的生命烟雾、热气流则可能危及人的生命11.尽量暴露：暂时无法逃避时，不要藏到顶楼或者尽量暴露：暂时无法逃避时，不要藏到顶楼或者壁橱等地方应该尽量呆在阳台、窗口等易被人发壁橱等地方应该尽量呆在阳台、窗口等易被人发现的地方现的地方12.身上一旦着火，而手边又没有水或灭火器 时，千万不要跑或用手拍打，必须立即设法脱掉衣服，或者就地打滚，压灭火苗13靠墙躲避：消防人员进入室内时，都是靠墙躲避：消防人员进入室内时，都是沿墙壁摸索进行的，所以当被烟气窒息失去沿墙壁摸索进行的，所以当被烟气窒息失去自救能力时，应努力滚向墙边或者门口自救能力时，应努力滚向墙边或者门口14.不入险地，不贪财物：不入险地，不贪财物：在火场中，人的生在火场中，人的生命是最重要的身处险境，应尽快撤离，不命是最重要的身处险境，应尽快撤离，不要因害羞或顾及贵重物品，而把宝贵的逃生要因害羞或顾及贵重物品，而把宝贵的逃生时间浪费在穿衣或寻找、搬离贵重物品上时间浪费在穿衣或寻找、搬离贵重物品上已经逃离险境的人员，切莫重返险地请记已经逃离险境的人员，切莫重返险地请记住：留得青山在，不怕没柴烧住：留得青山在，不怕没柴烧。
祝各位领导和同事工作愉快祝各位领导和同事工作愉快 谢谢 谢谢 ！。