微乳液与乳状液的本质区别表现为两个方面： （1）微乳液是热力学稳定体系，而乳状液只是动力学意义上的稳定； （2）微乳液小球的粒径小于10nm，所以微乳液呈透明或半透明；而乳液小球的粒径为100s500nm，故体系是浑浊的微乳液具有以下特性： （1）超低的界面张力：在微乳液体系中油/水界面张力可降至超低值10-3s10-4mN.m-1,而一般的油/水界面张力通常为70 mN.m-1,加入 表面活性剂能降低至20 mN.m-1左右 （2）很大的增溶量：O/W型微乳液对油的增溶量一般为5%左右，而W/O型微乳液对油的增溶量一般为60%左右 （3）粒径：微乳液液滴的大小一般为10s100nm，胶束的大小一般为1s10nm，微乳液的 粒径介于胶束与乳状液之间 （4）热力学稳定性：微乳液很稳定，长时间放置也不会分层和破乳 二、微乳液的制备方法 1、剂在水中法乳化剂溶于水中，在激烈搅拌下将油相加入，可得O/W型乳液 2、剂在油中法乳化剂溶于油相，再加水，直接制得W/O型乳液继续加水全变型，可得O/W型乳液这样制得的O/W型乳液粒度小，稳定性高 3、轮流加液法将油和水轮流加入乳化剂中，每次少量 4、瞬间成皂法。
制备用皂稳定的乳液，可将脂肪酸溶于油相，将碱溶于水相在剧烈搅拌下将两相混合，在界面上瞬间形成脂肪酸皂， 从而得到稳定的乳液 5、界面复合物生成法采用复合乳化剂时，将亲油性强的乳化剂溶于油相，将亲水性强的乳化剂溶于水相两相混合时，界面上二种乳 化剂形成复合物，从而使乳状液稳定 6、自发乳化法不需要机械搅拌，把油、水和乳化剂加在一起自发地形成乳状液。