餐饮业的服务员，首先的就要有服务员最基本的礼仪，你 知道多少呢？下面是我为大家整理的餐饮服务员礼仪，希望能够 帮到大家哦!餐饮服务员礼仪1、脸迎宾客，自然大方并亲切问候："您好，欢迎光临! 请问一共几位?"如果是男女结伴而来，应先问候女宾，再问候男 宾对老幼残宾客，应主动上前照料2、根据宾客的不同情况把他们引入座位如重要宾客光 临，应把他们引领到餐厅中最好的位置;夫妇、情侣就餐，应把 他们引领到安静的角落位置;全家、亲朋好友聚餐，应把他们引 领到餐厅中央的位置;对老幼残宾客应把他们安排在出入比较方 便的位置 安排座位应尽量满足宾客的要求，如果该座位已经 被先到的宾客占用，服务员应解释致歉，求得谅解，推荐其他令 宾客较满意的座位3、宾客走近餐桌，服务员应按先女宾后男宾，先主后宾， 一般宾客的顺序用双手拉开椅子，招呼宾客入座;宾客曲膝入座 的同时，轻轻推上座椅、使宾客坐好、坐稳4、宾客送上茶水，切忌用手接触茶杯杯口适时主动恭 敬地递上菜单，不能随意将菜单扔在桌上顾客点菜时要耐心等 候，不能催促，让宾客有考虑的时间 点菜时，拿好纸、笔随 时记录如宾客犹豫不决，服务员应当好参谋，热情介绍菜肴品 种和特色。
应注意语言艺术，礼貌委婉，不要勉强或硬性推荐， 以免引起宾客反感如宾客点的菜已经无货供应，应礼貌致歉， 求得谅解 如宾客点的菜，菜单上没有，不要拒绝，可以说：" 请允许我与厨师商量一下，尽量满足您的要求"宾客点菜时， 服务员应面带笑容，上半身略微前倾，身体不能靠在餐桌边，不 能把手放在餐桌上，要认真倾听，准确记录，避免出错5、有儿童就餐，可给儿童加上小凳，方便儿童入座6、宾客不慎掉落餐具，应迅速为其更换干净的餐具，不 能在宾客面前一擦了事7、宾客的，应走近宾客轻唤，不能在远处高喊8、工作中必须随时应答宾客的召唤，不能擅离岗位或与 他人聊天9、宾客斟酒上菜要讲究程序上菜时手指不能碰及菜肴， 每上一道菜要报菜名，简要介绍其特色，说话时不能唾沫四溅 斟酒时手指不能触摸酒杯杯口，应按酒的不同种类决定斟酒的程 度倒香槟或冰镇饮料时，酒瓶应用餐巾包好，以免酒水滴落到 宾客身上10、宾客的物品不慎落到地上，应主动上前帮助拾起，双 手捧上11、宾客应一视同仁，生意不论大小都应服务周到逢年 过节，要对每一位宾客致以节日的问候在全部宾客离去后，再进行清扫，不能操之过急13、结账时，应把帐单放在托盘中，正面朝下递给宾客。
宾客付账后，要致谢宾客起身后，服务员应拉开座椅，并提醒 宾客不要忘记随身携带的物品帮助宾客穿大衣戴帽子，在餐厅 门口与宾客友好话别："再见，欢迎您再次光临"14、餐厅服务员要与食物、餐具打交道，所以要对服务员 的个人卫生严格要求应穿着干净整洁的制服，勤洗澡，勤理发， 勤剪指甲，勤刮胡须，勤刷牙，勤洗手，不佩戴首饰，不浓妆艳 抹，不梳披肩发在宾客面前不掏耳朵，不剔牙，不抓头发，不 打哈欠，不掏鼻孔如不得已要打喷嚏、咳嗽，应背转身体，用 手帕遮住口鼻，并向宾客致歉工作前不吃有刺激气味的食品餐饮服务礼仪口诀一、礼仪总规范1. 仪表要大方，服务要整洁，头发常梳理，指甲要常剪， 长发要盘起，衫袖不折高，手不插裤兜，袜子无破损，面部化淡 妆2. 脸要带微笑，态度要和蔼，说话要亲切，举止要谦逊3. "请""谢"不离口，称呼要得当，迎客要在前，送客要在 后，客过要让路，同行不抢道，超越先致歉4. 站立要端正，不能手叉腰，两手要垂放，不要伸腿坐， 行路要轻步，说话要轻声，轻放又轻拿5. 有问必有答，还要讲分寸，不讲粗言语，不叫小花名，不可高声喊，不可闹喧哗6. 对客不议论，动作不模仿，嘲笑要严禁，与客不玩笑， 笑也不嘻哈。
7. 面对宾和客，不能吃东西，不能抽香烟，不能打呵吹， 不能打喷嚏，不能抓头皮，不能挖耳鼻，当班不饮酒，葱蒜也要 忌o8. 征询客意见，称呼后言理，工作有差错，不瞒不回避， 解释应婉言，不亢也不卑9. 注意客忌讳，尊重客风俗，照顾客习惯，接待讲尊卑10. 宾客谈话时，不靠近打听，插话要禁忌，客人在唱跳 不能去围观，旁站有距离，凡事要有礼，件件要入微二、礼貌服务"三个五"1. 五心：对老年顾客要耐心，对病残顾客要贴心，对儿童照顾要细心，对拘谨顾客要关心，对一般顾客要热心2. 五声：顾客进门有"迎声"，顾客询问有"答声"，顾客帮忙有"谢声"，照顾不周有"歉声"， 顾客离店有"送声"3. 五先： 先女宾后男宾， 先客人后主人， 先首长后一般， 先长辈后晚辈， 先儿童后大人三、礼貌服务"四要求" 主动、热情、耐心、周到四、工作时间要"四勤" 眼勤、嘴勤、手勤、腿勤五、言谈规范"八要"、"八不要" 要简练明确，不要啰嗦唠叨; 要主动亲切，不要干涩死板; 要谦虚诚恳，不要傲慢矜持; 要委婉灵活，不要简单生硬; 要吐字清晰，不要含糊吞吐; 要沉着大方，不要过分拘谨; 要声调柔和，不要过高过低; 要速度平稳，不要过快过急。
六、微笑服务"八个一样"领导在场不在场一样，内宾外宾一样，本地客外地客一样，生客熟客一样，大人小孩一样，生意大小一样，消费不消费一样，主观心境好坏一样七、卫生规范：五勤：勤洗澡、勤理发、勤刷牙、勤刮胡须、勤剪指甲三要：工作前后要洗手、大小便后要洗手、早晚要漱口五不：（在工作时间，宾客面前）不抓头皮、不掏耳、不抠 鼻子、不剔牙、不打呵欠二注意： （工作时）注意不吃韭菜、大葱、蒜、榴莲等有 强烈气味的食物，注意要背对宾客咳嗽、打喷嚏，并用手绢打住 口鼻八、举止规范：站如松、坐如钟、走如风;指引手势：掌心向上，五指并拢，手臂伸直;九、礼仪规范：铃声三响内接起，问好之后报部门，语言简洁要得体，声音热情和友好，私人不要打十、职业道德规范：热情友好，宾客至上;真诚公道，信誉第一;文明礼貌，优质服务;团结协作，顾全大局;遵纪守法，廉洁奉公;钻研业务，提高技能;平等待客，一视同仁 随时注意："请"字当头，"谢"字随后， "您好"不离口一、欢迎语——欢迎光临、欢迎您等二、祝贺语——恭喜、祝您节日愉快、祝您生日（圣诞、 新年、新婚、新春）快乐、恭喜发财等三、告别语——再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝 您一路平安、欢迎您下次再来等。
四、道歉语——对不起、请原谅、打扰您了、失礼了、抱 歉、非常抱歉等五、道谢语——谢谢、非常感谢等六、应答语——是的、好的、我明白了、谢谢您的好意、不要客气、没关系、这是我应该做的等征询语——我能为您做点什么?您还有别的事吗?请您 好吗?您喜欢（需要、能够） 吗?等微笑并不费力，但能带来无穷魅力。