菜谱麻婆豆腐的做法有哪些 麻婆豆腐的做法 很多好友全部喜爱吃麻婆豆腐，那么麻婆豆腐怎么做好吃呢?今天，XX就为大家介绍一下麻婆豆腐的好吃做法，期望大家喜爱! 麻婆豆腐的做法1 材料 嫩豆腐300克，牛肉末100克，花生油40克，豆瓣酱40克，花椒面2克，豆豉12克，酱油12克，料酒15克，精盐克，味精2克，水淀粉25克，葱、姜、蒜各25克 做法 1、将豆腐切成厘米见方的块，放人温水锅内稍煮，捞出沥水，豆瓣酱剁细，葱姜蒜切末 2、将炒锅置火上，放油烧热，下牛肉末炒散 3、待水分将干时，下豆瓣酱、豆豉、姜蒜米 4、炒出香味后，加料酒、酱油、水 5、然后放人豆腐、精盐、味精，烧开转小火 6、待豆腐烧透，用水淀粉勾芡，撒上葱花、花椒，盛入盘内即成 7、起锅撒上花椒面，也能够适量加上酱油 麻婆豆腐的做法2 材料 北豆腐1盒，牛肉馅100克，青蒜50克，郫县豆瓣酱40克，辣椒面10克，花椒面可，豆豉20克，酱油30克，料酒20克，盐5克，姜末3克，水淀粉40克，高汤250克 做法 1、豆腐切成小块，放入锅中，加盐汆透，不能用沸水 2、青蒜洗净，切1厘米长的短，豆瓣酱和豆豉剁碎。
3、锅入油，六成热时放入牛肉馅煸干水分后，加入料酒，再加入豆瓣酱炒出红油 4、以后加入辣椒面，姜末，豆豉炒香，倒入高汤，下豆腐，加酱油，盐，用微火将豆腐烧透入味 5、汤略干时，放入青蒜，水淀粉，收汁，盛盘，撒花椒粉即可 豆腐的其它做法——翡翠豆腐羹 材料 火腿白菜、豆腐 做法 1、火腿切成末，小白菜剁碎 2、豆腐切小丁，用开水焯一下捞出 3、锅中倒油烧热，下葱末炝锅 4、倒入剁碎的小白菜略炒 5、倒入鸡汤烧开 6、加入焯水后的豆腐，再加盐、鸡精调味 7、用水淀粉勾芡待汤汁粘稠，撒入火腿末即可 豆腐的其它做法——日式炸豆腐 材料 豆腐，胡萝卜，海苔，生抽，清水，淡味鲜酱油，姜，砂糖，味淋 做法 1、豆腐洗净、切块 2、淡味鲜酱油和清水、日式味淋的百分比为：1:4:1/2.假如家里没有味淋，有个替代的措施：红糖 米酒 3、酱汁调匀加姜丝煮开备用 4、胡萝卜切碎末，几张海苔备用 5、准备蛋液、低筋面粉 6、豆腐块裹蛋液，然后裹上低筋面粉备用 7、锅内油烧热，放豆腐块炸至金黄膨胀捞出淋上酱汁，撒上胡萝卜碎、海苔碎即可 豆腐的其它做法——小辣椒拌豆腐 材料 主料：北豆腐500克。
辅料：青尖椒5克 调料：白皮大蒜10克，盐5克，白砂糖5克，香油5克，味精2克 做法 1.豆腐放沸水中烫一下，捞出，放盘内;小辣椒去蒂和籽，洗净，切成碎末，放豆腐盘内，加入精盐、白糖、味精，然后用筷子将豆腐搅碎拌匀 2.蒜头剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，然后剁成蒜泥，放在豆腐上，淋上香油，拌匀即可。