毛豆的种植技术毛豆又称菜用大豆、枝豆，也就是新鲜连荚的黄豆，晒干后又叫大豆 毛豆是豆科一年生农作物，茎直立、叶由三小叶组成复叶，茎和叶上都生有灰色或棕色毛茸毛豆花很小，为白色或紫色，簇生于各节叶腋或枝腋间、短总状花序自花授粉后，每荚孕种子2－3 粒，种子大小、形状和颜色都因品种而不同；荚扁平，嫩绿色，再加上荚上也有细毛，因此被称为毛豆由于新鲜豆荚青翠可爱，食味鲜美，豆粒蛋白质含量在35%、油分18%，并有矿物质和大量维生素E、A和D,营养丰富，煮食方便，成为民间大众食品品种选择毛豆品种主要按生育期来分类：长生育期的毛豆能达100天以上，短生育期的毛豆只有50~60天因此要根据栽培季节来选择品种尽可能要选择子粒饱满、耐寒性强，适应性广，可以提前或延后栽培，品质糯性容易煮酥，产量比较高的短生育期品种种子处理 要选择一个晴天，把种子摊开晾晒一天，这样既可以杀死种子表面的病原微生物，又能提高种子的生活力，增强发芽率和种子抗病性选地 由于毛豆根系发达，所以要选择土壤肥沃、活土层深厚、排灌方便、有机质含量高并且有相当保水力的中性土壤来种植前茬一定不能是豆科作物，或至少要轮茬间隔 1 到2年否则会影响生长，导致病虫害。
整地整地要按 30 厘米的标准深翻土地，让土壤上虚下实；深翻后再细耙一遍，要把土坷垃打碎做到土面细碎平整同时要把地里的石头和农作物残根人工耙出，争取为毛豆根系发育，形成壮苗打下一个良好的基础播种播种时间：毛豆喜欢温暖湿润气候，种子发芽温度适宜在15〜20°C，因此，春播要掌握在3月25日〜4月5日之间；秋播掌握在7月25日〜8月5日之间；这样才能确保毛豆的正常生长播种量：为了保证出苗率，最好按照每亩30公斤的播种量下种施种肥：在下种的同时，还要根据每次的下种量施种肥种肥主要以高效生物有机肥为主，并按照与种子5比1的比例把种子和肥倒入播种机内，一定要做到种、肥分离，以免烧伤种子种肥每亩最多不超过100公斤 播种方法：一般采用条播，种子的纵距保持在8厘米，这样能充分利用土地和光热资源；播种深度要保持在5厘米，过深影响子 叶出土，过浅影响发芽出苗播种后，要覆土覆土厚度要保持在 2厘米，不要露籽否则会由于缺苗而影响产量覆土后还要及时进行镇压，保持土壤适合种子发芽的湿度田间管理幼苗期时间大约是 20 天这时期毛豆进入了以种子吸水萌动、发芽为主的出苗阶段毛豆种后 10 天，小苗就陆续出土了这时要及时到田间查看，发现有缺苗、断垄现象，应该立即补种。
毛豆幼苗期比较耐旱，不用浇灌，这样可以促进根系向土壤深处生长，还能防止春天地温下降影响苗期生长 分枝期时间大约是 15天这时期毛豆进入了以根、茎、叶生长为主的营养生长阶段，主要管理目标是培育壮苗 进入分枝期后，要马上中耕、除草一次除草要细致，为了防止锄头伤到苗的根系，苗附近的草最好用手拔除 中耕要稍微深一点，深度以打透表层土壤为标准因为这样可以起到防旱保墒的作用，同时还能增强土壤通气性，促进土壤微生 物活动，加速有机物分解，提高根瘤菌的固氮能力，对根系生长和培育壮苗十分有利中耕除草后，要给毛豆浇一次透水，小苗在得到均匀浇灌后，会迅速集聚能量为开花结荚做好储备花荚期时间大约是35〜40天这一时期是营养生长和生殖生长同时并进的时期，如果仅靠原来施入的种肥，已经不能满足要求所以要在花期进行一次追肥，对增花保荚、提高产量有明显作用 这次追肥量要根据苗情和地力来灵活掌握，一般每亩追施强力高效生物有机肥100公斤 追肥时，不要撒施在叶子和空地上，最好在离植株约 10厘米处撒放，这样既不浪费肥力又不烧伤根系 由于花荚期需要干燥少雨，所以追肥后不需要浇水这时的病害主要防治的是霜霉病可以用50%霜霉疫特净13 00倍液在花荚期喷药2次，用药间隔在7—10天。
这一时期的虫害主要是豆荚螟主要采用豆荚螟的天敌，赤眼蜂来进行生物防治：赤眼蜂是一种卵寄生蜂，雌性赤眼蜂通过把卵寄生在豆荚螟的卵内并依靠吸取它的卵液来完成自己的生长发育，从而把豆荚螟消灭在卵期 具体方法是：我们要把装有赤眼蜂卵的尼龙纱袋用牙签别在毛豆叶片的背面，这样可以防止阳光直射，影响赤眼蜂卵虫的寿命 赤眼蜂的主动有效扩散范围在 10 米左右，因此放蜂点一般掌握在每亩 8－10 点，放蜂点在田间要分布均匀 一般情况下，每三天挂一次在设置第一放蜂点时，要离地头 13 米，以后每隔26 米设一处放蜂点鼓荚期时间大约是 15—20 天毛豆鼓荚期是营养生长已停止，以生殖生长为主的时期这个时期发育正常与否，将决定着毛豆豆荚的品质主要管理目标是防 止植株徒长和早衰如果出现徒长现象，可以采用摘心来抑制生长摘心也就是打顶，就是对预留毛豆的主茎进行处理的工作摘心工作最好在上午进行具体方法是：先找到毛豆植株最顶端那一茬，已结荚成功的小豆荚，然后再把它上部还在开花的整个生长点掐除1—2 厘米，就可 以了摘心可以减少落花，瘪荚，使豆荚成熟一致，并可以提高产量 5％—10％，提早成熟 3—6 天在鼓荚期，如果发现有早衰现象，要及时用磷酸二氢钾 400克对水50公斤对花期叶面进行喷施。
鼓荚期开始喷药，每隔 15天喷 一次，连喷3〜4次这样就可以提高叶片光合能力，减少落花落荚的同时防早衰、促灌浆和豆粒膨大毛豆鼓荚期需水量比较大，一定要用大水浇灌一次浇鼓粒水可以显著提高粒重和产量，改进毛豆品质适时采收毛豆一般采收青荚作鲜食或速冻加工，因此，外观和口感十分重要外观和口感的优劣除了与品种有关外，收获期是否适当也很 关键，适时采收，豆粒糖分高，吃口香甜，品质佳；采收过早，粒小而扁，影响产量；采收过晚，豆粒变硬，商品性差一般情况下，春播是在 6—7月采收；秋播是在 9—10月采收具体时间要掌握在开花结荚后 30天，有80％豆荚充实饱满、荚色 由青绿色转为淡绿色时为采收期采收时，要在早晨露水未干时采收最好，可全株一次采完，也可以分2—3批采收毛豆上市，正值夏秋蔬菜市场淡季，因而具有明显的补充作用不仅如此，它还是我们日常生活中蛋白质养分的主要来源之一 所以，毛豆的栽培效益十分显著。