复习五、生物圈中的人（ 一 ） 人 的 食 物 来 源 于 环 境 1.营 养 物 质 的 种 类2.营 养 物 质 的 作 用 及 食 物 来 源3.消 化 系 统 的 组 成 和 功 能4.食 物 的 消 化5.营 养 物 质 的 吸 收 小 肠 的 结 构 特 点6.关 注 合 理 营 养 和 食 品 安 全复习要点 糖 类 、 脂 肪 、 蛋 白 质 、 水 、 无 机 盐 、 维 生 素一 、 食 物 中 的 营 养 物 质 种 类营养物质供能物质 非供能物质 三 大 供 能 物 质 的 作 用 及 食 物 来 源作 用 来 源糖 类 人 体 进 行 各 项 活 动 的（ ） 供 能 物 质 食 糖 、 谷 类 、根 茎 类脂 肪 主 要 作 为 （ ） 能源 储 存 在 人 体 内 肥 肉 、 油 类 、蛋 黄 、 豆 类蛋 白 质 构 成 人 体 （ ） 的 基本 物 质 ， 为 人 的 生 长 发育 、 受 损 细 胞 的 修 复 和更 新 提 供 原 料 肉 、 蛋 、 奶 、豆 和 谷 类等 量 的 糖 、 脂 肪 、 蛋 白 质 在 人 体 内 释 放 出 的 能 量 最 多 的 是 （ ）脂 肪 主 要 备 用细 胞 水 人 体 细 胞 主 要 成 份 之 一 ， 参 与 人 体 各 种 生 理 活 动无 机 盐 构 成 人 体 组 织 的 重 要 原 料 ， 维 持 人 体 正 常 生 理 活 动维 生 素 维 持 人 体 正 常 生 理 活 动 ,人体 对 它 的 需 要 量 很 少 ， 但 对 人体 的 作 用 却 很 大营养物质的作用除 维 生 素 外 ， 其 余 的 5种 营 养 物 质 都 是 构 成 细 胞 的 原 料 。
其 中 水 是 细 胞 中 含 量 最 多 的 物 质 来 源 ： 肉 、 奶 、 蛋 、 鱼 和 蔬 莱 等 食 物来 源 ： 动 物 的 肝 脏 、 鱼 肝 油 、 蔬 莱 几 种 无 机 盐 缺 乏 时 的 症 状 和 食 物来 源无 机 盐 的 种 类 缺 乏 时 的 症 状 食 物 来 源含 钙 的 无 机 盐 鱼 类 、 豆 类 、 贝类 、 牛 奶 等含 磷 的 无 机 盐 厌 食 、 贫 血 、 肌 无力 、 骨 痛 豆 类 、 鱼 、 奶 类含 铁 的 无 机 盐 菠 菜 、 动 物 肝 脏含 碘 的 无 机 盐 海 带 、 紫 菜含 锌 的 无 机 盐 生 长 发 育 不 良 肉 类 、 鱼 、 蛋 类佝 偻 病 、 骨 质 疏 松缺 铁 性 贫 血地 方 性 甲 状 腺 肿 几 种 常 见 的 维 生 素 缺 乏 时 的 症状 及 食 物 来 源名 称 缺 乏 时 的 症 状 食 物 来 源维 A维 B1 神 经 炎 、 食 欲 不 振 、消 化 不 良 、 脚 气 病 牛 肉 和 动 物 内 脏 ， 粗 粮维 C 、 抵 抗 力 下 降维 D 肝 脏 、 蛋 黄1、 蔬 菜 、 水 果 中 不 含 维 生 素 A， 但 其 含 有 的 有 的 胡 萝 卜 素能 在 人 体 内 转 化 成 维 生 素 A。
2、 维 生 素 D能 帮 助 人 体 内 的 吸 收钙夜 盲 症 、 皮 肤 干 燥 肝 脏 、 鱼 肝 油 、 胡 萝 卜坏 血 病 新 鲜 蔬 菜 、 水 果佝 偻 病 、 骨 质 疏 松 症 维 生 素 需 要 量 很 小 ， 但 具 有 重要 作 用维 生 素 A-夜 盲 症维 生 素 B-脚 气 病维 生 素 C-坏 血 病 （ 牙 龈 出 血 ）维 生 素 D-儿 童 佝 偻 病 、 老 年 人 骨 质 疏 松 1、 下 列 营 养 物 质 中 ， 能 为 人 体 生 命 活 动 提 供 能 量 的 是 （ ） 糖 类 脂 肪 蛋 白 质 水 无 机 盐 A、 B、 C、 D、 2. 构 成 人 体 细 胞 的 基 本 物 质 和 供 给 生 命 活 动 能 量 的 主 要 物 质 是 （ ） A、 蛋 白 质 、 脂 肪 B、 蛋 白 质 、 糖 类 C、 糖 类 、 蛋 白 质 D、 维 生 素 、 脂 肪3、 蛋 白 质 、 糖 类 、 脂 肪 三 类 营 养 物 质 对 人 体 具 有 的 共 同 作 用 是 （ ） 构 成 细 胞 的 重 要 材 料 为 生 命 活 动 提 供 能 量 调 节 人 体 生 命 活 动 的 物 质 储 备 能 量 A、 B、 C、 D、 4、 小 林 这 几 天 刷 牙 时 发 现 牙 龈 经 常 出 血 ， 你 应 当 建 议 他 多 吃 一 些 （ ）A、 米 饭 、 馒 头 B、 鱼 、 肉 、 奶 、 蛋 C、 新 鲜 蔬 菜 、 水 果 D、 奶 油 、 巧 克 力 习 题 C BDC 5、 有 一 家 共 五 口 人 ， 其 中 三 人 的 皮 肤 很 粗 糙 ， 并 且 一 到 夜 晚 就 看 不 清 物 体 。
他 们 的 食 物 中 可 能 缺 少 （ ）A、 维 生 素 A B、 维 生 素 B C、 维 生 素 C D、 维 生 素 D6 患 脚 气 病 是 由 于 食 物 中 缺 乏 （ ） A 维 生 素 A B 维 生 素 B1 C 维 生 素 C D 维 生 素 D7.儿 童 缺 钙 会 出 现 （ ） A 骨 痛 B 佝 偻 病 C 骨 质 疏 松 症 D 地 方 性 甲 状 腺 肿8.关 于 食 物 中 的 水 说 法 不 正 确 的 是 ( )A.有 运 输 营 养 作 用 B.是 能 量 的 来 源 物 质C.是 人 体 细 胞 内 水 的 来 源 之 一 D.可 以 运 输 废 物BB BA （ 1） 消 化 系 统 的 组 成 人 体 消 化 系 统 是 由 和 两 部 分组 成 消 化 道 消 化 腺消 化 道 ： 口 腔 咽 食 道 小 肠胃 大 肠肛 门消 化 腺 ： 唾 液 腺 分 泌 唾 液肝 脏 分 泌 胆 汁胃 腺 分 泌 胃 液胰 腺 分 泌 胰 液肠 腺 分 泌 肠 液二 、 消 化 和 吸 收 1234567 8 910口 腔食 道 胃小 肠咽大 肠肛 门 唾 液 腺肝 脏胰 腺（ 内 有 胃 腺 ）（ 内 有 肠 腺 ） 胃 腺肝 脏肠 腺 胰 腺唾 液 腺 消化腺 : 唾 液 腺 胰 腺 肝 脏 胃 腺 肠 腺唾 液 胰 液 胆 汁 胃 液 肠 液(淀 粉 酶 )(多 种 酶 ) 没 有 消 化 酶乳 化 脂 肪 作 用 (蛋 白 酶 )(多 种 酶 ) 口 咽食 道胃小 肠大 肠 肛 门 消化道 消 化 道 : 口 腔 咽 食 道 胃 小 肠 大 肠 肛 门消 化 腺 : 分 泌 消 化 液 (含 有 消 化 酶 ),消 化 食 物唾 液 腺 、 胰 腺 、 肝 脏 、 胃 腺 、 肠 腺位 于 消 化 道 外 面 的 大的 消 化 腺唾 液 胰 液 胆 汁 胃 液 肠 液(淀 粉 酶 ) (多 种 酶 ) (没 有 消 化 酶 )对 脂 肪 有 乳化 作 用 (蛋 白 酶 ) (多 种 酶 ) 消 化 系 统 三 大 营 养 物 质 的 消 化 糖 类 ： 以 淀 粉 为 例淀 粉 唾 液 口 腔 葡 萄 糖肠 液 胰 液小 肠 脂 肪 ：蛋 白 质 胃 液胃 氨 基 酸肠 液 胰 液小 肠蛋 白 质 ：脂 肪 胆 汁肝 脏 甘 油 脂 肪 酸脂 肪 微 粒 肠 液 胰 液小 肠 小 肠 的 特 点 ：1、 长 度 最 长 ；2、 有 褶 皱 ， 扩 大 了 内 表 面 积 ；3、 肠 壁 薄 ， 仅 有 一 层 上 皮 细 胞 构 成 ， 有 利 于 吸 收 。
人 体 吸 收 营 养 物 质 的 主 要 器 官 小 肠消化系统结构特点 （ 1） 小 肠 很 长 ， 约 5 6米 长（ 2） 小 肠 内 表 面 有 许 多 皱 襞 和小 肠 绒 毛 ， 增 加 了 内 表 面 面 积(3)小 肠 内 含 有 丰 富 的 毛 细 血 管和 毛 细 淋 巴 管消 化 道 各 器 官 的 功 能 （ 课 体 七 年 级 下 册 19）口 腔 咽 食 道 胃 小 肠 大 肠 肛 门消 化 吸 收 有 无 无 有 有 无 无无 无 无 有 有 有 无 口腔内的化学性消化 目的：说明口腔内发生的化学性消化 探究：试 管 加 入物 质 碘 液 实 验现 象 解 释1 唾 液2 水淀 粉 糊 不 变 蓝变 蓝37 C水 浴加 热 唾 液 淀 粉 酶 促 进 淀 粉分 解 成 麦 芽 糖水 不 能 促 进 淀 粉 的 水 解 2ml淀 粉 糊1 22ml唾 液 2ml水实 验 组 对 照 组 该 实 验 的 变 量 是 ：唾 液 37 水 浴1 210分钟后 碘 液1 2 1号 试 管 淀 粉 被 分 解 了实 验 结 论 ： 淀 粉在 唾 液 的 作 用 下发 生 了 化 学 性 消化 产 生 了 新 物 质 。
食 物 多 样 ， 谷 类 为 主 ； 多 吃 蔬 菜 、 水 果 和 薯 类 ；每 天 吃 奶 类 及 豆 制 品 ； 经 常 吃 适 量 的 鱼 、 禽 、 蛋 、 瘦肉 ， 少 吃 肥 肉 和 荤 油 三 、 关 注 合 理 营 养 与 食 品 安 全 一日平衡膳食宝塔油 脂 类奶 类 及 奶 制 品豆 类 及 豆 制 品畜 禽 肉 类蔬 莱 、 水 果 类谷 类 合 理 膳 食 早 餐 约 占 一 天 能 量 的 （ ） 、 午 餐 约 占（ ） 、 晚 餐 约 占 （ ）30%40% 30%饮 食 要 做 到 ： 食 物 多 样 ；饥 饱 适 当 ； 粗 细 搭 配 ； 油脂 适 量 ； 甜 食 少 吃 ； 食 盐限 量 ； 三 餐 合 理 绿 色 食 品1.什 么 叫 绿 色 食 品 ？ 产 自 良 好 生 态 环 境 的 ， 无 污 染 、安 全 、 优 质 的 食 品 统 称 为 绿 色 食 品 2.标 志 ： AA级A 级食 品 质 量 安 全 标 志 1.清 洗 蔬 菜 时 ， 要 尽 量 浸 泡 1 2小 时 ， 这 是 为 了 ( )A.使 青 菜 更 新 鲜 些 B.去 掉 蔬 菜 表 面 残 留 下 的 农 药C.这 样 更 清 洁 ， 不 必 冲 洗 D.使 蔬 菜 更 硬 挺2.我 国 民 间 有 许 多 传 统 的 食 物 ， 如 “ 腊 八 粥 ” 、 “ 鱼 肉 粥 “ 荤 素 饺 ” 等 。
从 营 养 学 的 角 度 看 ， 这 些 食 品 的 共 同 特 点 是 （ ） A 烹 饪 精 良 B 营 养 成 分 单 一 C 色 香 味 美 D 营 养 成 分 较 全 面3.在 每 日 摄 入 的 总 能 量 中 ， 早 、 中 晚 餐 的 能 量 应 当 分 别 占 ( ) A.30%、 40%、 30% B.30%、 30%、 40% C.33%、 34%、 33% D.30%、 35%、 35% 4.绿 色 食 品 指 的 是 ( )A.新 鲜 的 食 品 B.无 污 染 、 安 全 、 优 质 的 食 品C.绿 颜 色 的 食 品 D.营 养 价 值 高 的 食 品 D B AB 1.人 体 内 消 化 和 吸 收 的 主 要 场 所 是 ( )A.胃 B.小 肠 C.大 肠 D.食 道2.人 体 内 最 大 的 消 化 腺 是 ( )A.胃 B.唾 液 腺 C.胰 腺 D.肝 脏3.组 成 消 化 道 的 消 化 器 官 依 次 是 ( )A.口 腔 、 咽 、 胃 、 食 道 、 小 肠 、 大 肠 、 肛 门B.口 腔 、 咽 、 食 道 、 胃 、 小 肠 、 大 肠 、 肛 门C.口 腔 、 咽 、 胃 、 食 道 、 大 肠 、 小 肠 、 肛 门D.口 腔 、 咽 、 食 道 、 胃 、 大 肠 、 小 肠 、 肛 门4.下 列 不 含 消 化 酶 的 消 化 液 是 ( ) A.胰 液 B.肠 液 C.唾 液 D.胆 汁5.下 列 物 质 中 不 能 被 消 化 道 直 接 吸 收 的 是 ( )A.淀 粉 B.水 C.维 生 素 D.含 铁 的 无 机 盐 BD BD A 根 据 下 表 列 出 的 实 验 方 法 步 骤 ， 填 写 实 验 现 象 ， 再 根 据 实 验 现 象 分 析 原 因 。
试 管编 号 注 入浆 糊 加 清水 加 入唾 液 振 荡摇 匀 放 在 37 水 中恒 温 冷 却 后加 碘 液 现 象1 2亳 升 2亳 升 0亳 升 10分 钟 2滴 2 2亳 升 0亳 升 2亳 升 10分 钟 2滴 (1)1号 试 管 内 的 浆 糊 (淀 粉 )， 未 加 _， 淀 粉 未 被_酶 分 解 ， 所 以 淀 粉 遇 碘 显 _色 2)2号 试 管 内 因 为 加 了 _， _酶 在 适 宜 的 温 度 下 将 _分 解 成 了 _， 所 以 ， 加 _液 后_ 变 蓝不 变 蓝唾 液 唾 液 淀 粉变 成 蓝唾 液 唾 液 淀 粉淀 粉 麦 芽 糖 碘不 变 蓝 口 腔 大 肠食 道 小 肠胃1、 图 中 _曲 线 表 示 脂 肪 的 消 化 过 程 2、 淀 粉 、 脂 肪 、 蛋 白 质 各 在 消 化 道 什 么 地 方 开 始 被 消 化 ？ 3、 D（ 小 肠 ） 中 含 有 _ 、 _ 、 _等 消 化 液 解读曲线图 Y 胆 汁 胰 液 肠 液答 ： 淀 粉 （ 口 腔 ） 、 蛋 白 质 （ 胃 ） 、 脂 肪 （ 小 肠 ） 淀 粉 脂 肪y 1 人 体 内 最 大 的 消 化 腺 是 （ ） A 唾 液 腺 B 胰 腺 C 胃 腺 D 肝 脏 2 下 列 营 养 物 质 中 ， 可 以 不 经 过 消 化 ， 在 消 化 道 内 直 接 被 吸 收的 是 （ ） A 无 机 盐 和 维 生 素 B 蛋 白 质 和 糖 类 C 脂 肪 和 糖 类 D 脂 肪 和 蛋 白 质 3 被 胆 汁 促 进 消 化 的 物 质 是 （ ） A 淀 粉 B 脂 肪 C 蛋 白 质 D 维 生 素 4 食 物 中 的 蛋 白 质 经 消 化 转 变 成 （ ） A 脂 肪 酸 B 氨 基 酸 C 葡 萄 糖 D 甘 油 5.小 肠 绒 毛 不 能 直 接 吸 收 的 营 养 物 质 是 （ ） A 氨 基 酸 B 麦 芽 糖 C 维 生 素 D 脂 肪 酸 6.肝 脏 有 病 的 人 ， 应 少 吃 的 食 物 是 （ ） A 蔬 菜 B 米 饭 C 瘦 肉 D 油 煎 蛋 7.人 体 消 化 食 物 和 吸 收 营 养 物 质 的 主 要 场 所 是 （ ） A 小 肠 B 大 肠 C 胃 D 口 腔 8.下 列 中 哪 项 不 是 物 理 性 消 化 （ ） A 牙 齿 咀 嚼 B 舌 的 搅 拌 C 胃 肠 蠕 动 D 唾 液 淀 粉 酶 对 淀 粉 的 消 化 9.蛋 白 质 消 化 的 最 终 产 物 是 （ ） A 尿 素 B 葡 萄 糖 C 脂 肪 酸 D 氨 基 酸 10.由 消 化 道 壁 吸 收 的 营 养 物 质 ， 首 先 进 入 的 是 （ ） A 循 环 系 统 B 消 化 系 统 C 呼 吸 系 统 D 运 动 系 统 11.肥 肉 在 人 体 内 消 化 后 的 终 产 物 是 （ ） A 二 氧 化 碳 和 水 B 二 氧 化 碳 、 水 和 尿 素 C 脂 肪 D 甘 油 和 脂 肪 酸 12.下 列 哪 种 消 化 液 对 蛋 白 质 食 物 的 消 化 不 起 作 用 ?（ ） A 唾 液 B 胃 液 C 胰 液 D 肠 液 13.人 在 发 烧 时 食 欲 较 差 ， 其 病 理 是 （ ） A.胃 不 能 及 时 排 空 B.摄 入 的 食 物 未 能 被 消 化 C.消 化 酶 活 性 受 影 响 D.完 全 抑 制 了 消 化 酶 的 分 泌 14.下 列 消 化 腺 分 泌 的 消 化 液 流 入 小 肠 的 是 （ ） A 肠 腺 B 胰 腺 C 肝 脏 D 以 上 都 是 15.在 消 化 道 的 某 一 部 位 内 抽 取 内 容 物 进 行 化 验 ， 结 果 发 现 其 中的 脂 肪 类 物 质 还 没 有 被 消 化 ， 蛋 白 质 却 已 被 初 步 消 化 ， 那 么 该 部位 应 是 （ ） A 口 腔 B 食 道 C 胃 D 小 肠 慧 眼 识 珠 1.人 体 内 消 化 和 吸 收 的 主 要 场 所 是 ( ) A.胃 B.小 肠 C.大 肠 D.食 道 2.人 体 内 最 大 的 消 化 腺 是 ( ) A.胃 B.唾 液 腺 C.胰 腺 D.肝 脏 3.组 成 消 化 道 的 消 化 器 官 依 次 是 ( ) A.口 腔 、 咽 、 胃 、 食 道 、 小 肠 、 大 肠 、 肛 门 B.口 腔 、 咽 、 食 道 、 胃 、 小 肠 、 大 肠 、 肛 门 C.口 腔 、 咽 、 胃 、 食 道 、 大 肠 、 小 肠 、 肛 门 D.口 腔 、 咽 、 食 道 、 胃 、 大 肠 、 小 肠 、 肛 门 4.下 列 不 含 消 化 酶 的 消 化 液 是 ( ) A.胰 液 B.肠 液 C.唾 液 D.胆 汁 5.下 列 物 质 中 不 能 被 消 化 道 直 接 吸 收 的 是 ( ) A.淀 粉 B.水 C.维 生 素 D.含 铁 的 无 机 盐BD BB A 慧 眼 识 珠 6. 下 列 各 项 中 不 是 小 肠 的 结 构 和 功 能 相 适应 特 点 的 是 ( ) A.小 肠 内 壁 有 小 肠 绒 毛 B.小 肠 中 有 很 多 消 化 腺 ， 能 分 泌 消 化 液 C.小 肠 上 端 与 胃 相 通 ， 下 端 与 大 肠 相 通 D.小 肠 绒 毛 壁 、 毛 细 血 管 壁 和 毛 细 淋 巴 管的 壁 仅 是 一 层 上 皮 细 胞C 慧 眼 识 珠 7.消 化 系 统 中 不 与 食 物 接 触 的 器 官 是 ( ) A.胃 B.小 肠 C.肝 脏 D.食 道 8.在 口 腔 、 肠 内 均 能 进 行 化 学 性 消 化 的 食 物成 分 是 ( ) A.淀 粉 B.水 C.酒 精 D.蛋 白 质 . 9.既 能 消 化 淀 粉 、 蛋 白 质 、 又 能 消 化 脂 肪 的消 化 液 是 ( ) A.肠 液 B.唾 液 C.胃 液 D.胆 CA A 16.右 图 表 示 消 化 系 统 结 构 模 式 图 ， 据 图 回 答 下 列 问 题 。
1） 图 中 标 号 、 、 所 示 器 官 属 于 消 化 系统 的 2） 人 每 天 吃 进 的 食 物 主 要 在 图 中 标 号 所 示 结 构 内 被 消 化 和 吸 收 ， 然 后 随 血 液 循环 运 往 全 身 3） 标 号 所 示 器 官 分 泌 的 消 化 液 称 为 ，它 消 化 脂 肪 的 方 式 属 于 4） 人 在 进 食 时 ， 若 狼 吞 虎 咽 、 暴 饮 暴 食 会 增加 图 中 标 号 所 示 器 官 的 消 化 负 担 ， 容 易使 人 患 肠 胃 疾 病 大 消 化 腺 胆 汁 物 理 消 化 。