微波炉使用技巧1. 食物选择要合适：有壳、皮、膜等的食品，在高温下会发生内部膨胀，打开炉门时，可因 压力突然释放而发生爆破这些食品包括核桃、栗子、蛋类、花生、玉米、番茄等，均不适 合直接放在微波炉内烹煮如要使用微波炉，应在烹饪前将这类食品的壳、皮、膜等戳破2. 使用方法有讲究：微波炉内未放入食物时，不要启动微波炉，空载运行会损坏微波发生器 即磁控管严禁使用金属器皿或餐具3. 控制加热温度和时间避免过热和时间过长，尤其在加热牛奶或豆浆时，更应注意控制温度 和时间如果采用奶瓶容器，水蒸气的压力就会使橡皮奶头爆破，随之牛奶或豆浆会冲出来 极易引起烫伤4. 注意操作的距离微波炉应放在不常有人走动之处，尽量放得高些，避免儿童玩弄，孕妇、 老人和体弱者应少用或不用微波炉微波炉运转时，人应尽量走开微波炉观察窗的微波泄 漏比微波炉其它部位大，因此，切忌直接用眼观察炉内烹饪的食物另外，还应保持炉门密 封垫及相应接触面的清洁，清除夹在中间的食物颗粒等以防密封不严而导致微波泄漏二.微波炉的使用技巧1、铝箔纸的使用鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于 烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的2、器皿盖或保鲜膜封盖的使用。
蒸煮、炖食物和炒蔬菜时，为保持食物原 汁、原味，防止水分过多蒸发，加快烹饪速度，应使用器皿盖或保鲜膜3、纸巾、布巾的使用烘烤面包、饼干或粘有面包屑的鸡肉片猪肉片时， 用纸巾垫在食物底下，可起到保持食物表面干燥、松脆的作用做馒头、糕饼时 可用湿纱布或纸巾封盖或包卷，可防水分蒸发4、中途对汤类搅拌，对肉片、牛排翻转或对相互重叠较严重的食品进行重 置，有助于增强烹饪效果5、在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料（如烹 饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁于面上，再撒些辣椒粉、面包屑等）， 可达到加热不能做到的满意效果微波炉的使用禁忌：1、忌用普通塑料容器：使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热，一是热的食物会 使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康2、忌用金属器皿：因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产 生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物3、忌使用封闭容器：加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或 筷子将壳刺破，以免加热后引起爆裂、飞溅弄脏炉壁，或者溅出伤人。
4、忌超时加热：食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2 小时，则应丢掉 不要，以免引起食物中毒5、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用 微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然 后再加热为熟食6、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温 加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死已 用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟7、忌油炸食品：因高温油会发生飞溅导致火灾如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，而 应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温8、忌将微炉置于卧室：同时应注意不要用物品覆盖微波炉上的散热窗栅9、忌长时间在微波炉前工作：开启微炉后，人应远离微波炉或人距离微波炉至少在 1米之外在微波炉的使用和维护上也要注意以下几点：［一］微波炉要放置在通风的地方，附近不要有磁性物质，以免干扰炉腔内磁场的均匀状态， 使工作效率下降 还要和电视机、收音机离开一定的距离，否则会影响视、听效果［二］炉内未放烹饪食品时，不要通电工作。
不可使微波炉空载运行，否则会损坏磁控管，为 防止一时疏忽而造成空载运行，可在炉腔内置一盛水的玻璃杯［三］凡金属的餐具，竹器、塑料、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用瓷制碗碟不能镶有金、银花边盛装食品的容器一定要放在微波炉专用的盘子 中，不能直接放在炉腔内［四］微波炉的加热时间要视材料及用量而定，还和食物新鲜程度、含水量有关由于各种食物加热时间不一，故在不能肯定食物所需加热时间时，应以较短时间为宜，加热后可视食物的生熟程度再追加加热时间否则，如时间太长，会使食物变得发硬，失去香、色、味按 照食物的种类和烹饪要求，调节定时及功率（温度）旋钮，可以仔细阅读说明书，加以了解［五］带壳的鸡蛋、带密封包装的食品不能直接烹调以免爆炸［六］一定要关好炉门，确保连锁开关和安全开关的闭合微波炉关掉后，不宜立即取出食物， 因此时炉内尚有余热，食物还可继续烹调，应过 1 分钟后再取出为好［七］炉内应经常保持清洁在断开电源后，使用湿布与中性洗涤剂擦拭，不要冲洗，勿让水 流入炉内电器中［八］定期检查炉门四周和门锁如有损坏、闭合不良，应停止使用，以防微波泄漏不宜把 脸贴近微波炉观察窗，防止眼睛因微波辐射而受损伤。
也不宜长时间受到微波照射，以防引 起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状，使人体受损微波炉菜谱：煎鱼鱼大家都吃过，但是做鱼有时候是非常麻烦的事情，我这人就怕麻烦，可是还特好吃，于是 我就钻研、搜集出好几种省事的烹制美味的方法我在这里为大家介绍一种简单省事，而且 做出来绝对是美味的做鱼方法，大家都来尝试尝试吧材料：鱼一条，铝箔纸 1 张调料：色拉油 3 大匙，淀粉 2 大匙；姜 5 片，精盐 1 匙，绍酒、酱油各 1 大匙，胡椒粉适量具体做法：1、鱼洗净，沥干后，鱼身划斜刀，抹上调料腌 30 分钟后，再把淀粉抹于鱼身上 2、烤盘 高火 7 分钟，铺上铝箔纸，加色拉油，放上鱼，高火 3.5 分钟，翻面再高火 3.5 分钟即可 鱼整理好后，切成 4 至 5 块，放在微波炉的大盘子里，倒酱油，料酒，姜丝，胡椒粉，盐， 糖，（料酒一定要多些），汤要没过鱼的一半，腌上一两个小时，中间翻一翻鱼块，放入微波 炉高火 10 分钟，取出来翻一翻再高火 5 分钟即可非常简单，比红烧什么的都快捷又好吃荷香白饭鱼配料：材料： 白饭鱼 200 克（约 5 两半），蒜茸 2 茶匙，红椒碎 2 茶匙，拧檬皮茸 1 汤匙，荷叶 1 槐。
芡汁料： 乾葱茸 1 汤匙，麻油 1/2 茶匙，生抽 1 汤匙，老 抽 1/2 汤匙，糖 1 茶匙，油 1 汤 匙，水 3 汤匙特色： 菜系： weibolu 操作：（1）荷叶浸热水中约 10 分锺2）白饭鱼洗净3）往深碗内调备芡汁，用保鲜纸盖面，留一开口处疏气4）把蒜茸、红椒、乾葱茸和柠檬皮茸同放在 荷叶上，加入白饭鱼拌匀后，摺叠荷叶， 放 在一碟上（5）把荷叶包和芡汁料同放微波炉，用高火煮 两分半锺，熄火后再置炉内2 分锺,取出即可 供食.。