川农21春《动物生产新技术与应用》作业三满分答案1. 影响肉嫩度的因素有哪些？影响肉嫩度的因素有哪些？(1)宰前因素对肌肉嫩度的影响：牲畜的年龄、肌肉的解剖学位置、牲畜的营养状况等； (2)宰后因素对肌肉嫩度的影响： a尸僵和成熟：随着尸僵的进行肌肉的嫩度逐渐下降，而僵直解除后随着成熟的进行，嫩度随之提高 b加热处理：加热对肌肉嫩度有双重效应，既可以使肉变嫩，又可使其变硬 c电刺激：电刺激可加速肌肉的代谢，缩短尸僵的持续期并降低尸僵的程度还可避免羊胴体和牛胴体产生冷收缩 d酶：利用蛋白酶类可以嫩化肉 2. 简述进境动物检疫放行和处理简述进境动物检疫放行和处理参考答案：检疫工作完毕后，出入境检验检疫机关对检疫合格的动物、动物遗传物质出具《动物检疫证书》和《检疫放行通知单》，准许人境对检出患传染病、寄生虫病的动物，须实施检疫处理检出《中华人民共和国进境动物一、二类传染病、寄生虫病名录》中一类疫病的，全群动物或动物遗传物质禁止人境，做退回或销毁处理;检出《中华人民共和国进境动物一、二类传染病、寄生虫病名录》中二类疫病的阳性动物禁止人境，做退回或销毁处理，同群的其他动物放行，并进行隔离观察;阳性的动物遗传物质禁止人境，做退回或销毁处理。
检疫中发现有检疫名录以外的传染病、寄生虫病，但国务院农业行政主管部门另有规定的，按规定做退回或销毁处理3. 我国五大良种黄牛包括( )，南阳牛，鲁西牛，( )和晋南牛我国五大良种黄牛包括( )，南阳牛，鲁西牛，( )和晋南牛秦川牛$延边牛4. 日本血吸虫的中间宿主是( )A.钉螺B.扁卷螺C.椎实螺D.沼螺日本血吸虫的中间宿主是( )A.钉螺B.扁卷螺C.椎实螺D.沼螺参考答案：A5. 重大动物疫情应急工作应该坚持( )的原则A.畜牧兽医部门主管B.原地化管理C.多部门协同管理重大动物疫情应急工作应该坚持( )的原则A.畜牧兽医部门主管B.原地化管理C.多部门协同管理正确答案：B6. 我国的水牛主要分布在长江( )及长江( )地区我国的水牛主要分布在长江( )及长江( )地区流域$以南7. 为了提高鸡蛋的商品价值，通常可以在其饲粮中添加( )A.防腐剂B.着色剂C.调味剂为了提高鸡蛋的商品价值，通常可以在其饲粮中添加( )A.防腐剂B.着色剂C.调味剂参考答案：B8. 环境温度适宜时，机体的蒸发散热量约占总散热量的( )A、10%B、15%C、25%D、50%环境温度适宜时，机体的蒸发散热量约占总散热量的( )。
A、10%B、15%C、25%D、50%参考答案：C9. 为国家一级保护动物、足仅三趾且为突胸总目中最重的鸟类是( )A．白鹳B．大鸨C．丹顶鹤D．褐马鸡为国家一级保护动物、足仅三趾且为突胸总目中最重的鸟类是( )A．白鹳B．大鸨C．丹顶鹤D．褐马鸡正确答案：B10. 皮肤缺乏腺体是( )的共同特征A.两栖类与爬行类B.两栖类与鸟类C.爬行类与鸟类D.爬行类与哺乳类皮肤缺乏腺体是( )的共同特征A.两栖类与爬行类B.两栖类与鸟类C.爬行类与鸟类D.爬行类与哺乳类参考答案：C11. 给不同头型的宠物犬准备口径大小和深浅适宜的食盆很重要，下列适合长耳犬的食盆是( )A.用浅一些给不同头型的宠物犬准备口径大小和深浅适宜的食盆很重要，下列适合长耳犬的食盆是( )A.用浅一些的食器B.小口径深浅适宜的C.较深食器D.口大而深浅适度的参考答案：B12. 用解剖针刺激水螅身体，水螅的反应是( )A．只触手收缩B．只刺激部位收缩C．全身收缩D．逃走用解剖针刺激水螅身体，水螅的反应是( )A．只触手收缩B．只刺激部位收缩C．全身收缩D．逃走正确答案：C13. 腹腔内的浆膜称腹膜，腹膜的壁层与脏层所组成的腔隙，称腹膜腔( )。
腹腔内的浆膜称腹膜，腹膜的壁层与脏层所组成的腔隙，称腹膜腔( )参考答案：√14. 常用于为动物补充钙源的饲料是( )A.石粉B.磷酸氢钙C.骨粉常用于为动物补充钙源的饲料是( )A.石粉B.磷酸氢钙C.骨粉参考答案：A15. 什么是螺旋卵裂?什么是螺旋卵裂?正确答案：螺旋卵裂为不等完全卵裂在细胞纵裂为4个细胞期后再横分裂为4个大分裂球和4个小分裂球此时分裂成的大小分裂球不是互相垂直而是与纵轴在斜方向上成一角度这样每个小分裂球恰好处在2个大分裂球之间的上方如此分裂层层排列呈螺旋形故称为螺旋卵裂螺旋卵裂为不等完全卵裂,在细胞纵裂为4个细胞期后,再横分裂为4个大分裂球和4个小分裂球,此时分裂成的大小分裂球不是互相垂直而是与纵轴在斜方向上成一角度,这样每个小分裂球恰好处在2个大分裂球之间的上方如此分裂,层层排列,呈螺旋形,故称为螺旋卵裂16. 首次出现于爬行动物的结构是( )A.胸廓B.胸骨C.肺D.口咽腔首次出现于爬行动物的结构是( )A.胸廓B.胸骨C.肺D.口咽腔参考答案：A17. 乳糖在牛乳中的存在状态及其性质？乳糖在牛乳中的存在状态及其性质？乳糖在乳中以两种形式存在即α-水合物和β-乳糖。
乳糖的性质： ①乳糖是双糖，可被酸或乳糖酶水解成一分子D-葡萄糖和一分子D-半乳糖也可在乳酸菌和酵母的作用下变成乳酸和生成醇等物质甜度只及蔗糖的1/5，水中溶解度小于蔗糖，其饱和溶液浓度15℃时为14.5%，25℃时为17.3% ②乳糖具有还原性，可直接与裴林溶液发生氧化还原反应生成乳糖酸和红色氧化亚铜沉淀而蔗糖必须用盐酸水解成葡萄糖和果糖(称之转化糖)后才能与裴林溶液发生类似反应 ③乳糖的溶解度特性——初溶解度和终溶解度 工业生产可得到三种类型的乳糖，但α-无水物不稳定，易吸收水转变为α-水合物所以在水溶液中实际只有两种类型乳糖，α-水合物和β-乳糖α-水合物溶解度低于β-乳糖由于α-水合物在水溶液中产生变旋光作用(旋光度降低)，可部分转变为β-型乳糖，从而可增加α-水合物溶解度因此乳糖在水溶液中就表现为两种溶解度，初溶解度和终溶解度 ④结晶性 乳糖也同其它一些物质一样在其溶液浓度达到过饱和时就会结晶出来，其结晶形态、大小和速度取决于多种因素，对乳制品的性质和质量也有重要的影响 18. 我国鱼类的主要养殖方式是( )A.天然水域养鱼B.网箱养鱼C.池塘养鱼D.工厂化养鱼我国鱼类的主要养殖方式是( )。
A.天然水域养鱼B.网箱养鱼C.池塘养鱼D.工厂化养鱼参考答案：C19. 体况评分(Body Condition Score，BCS)是指根据( )尾根、后躯和腰区的( )蓄积量而进行的主观评分体况评分(Body Condition Score，BCS)是指根据( )尾根、后躯和腰区的( )蓄积量而进行的主观评分观察和触摸$皮下脂肪20. 苍蝇的口器是( )A.嚼吸式B.刺吸式C.虹吸式D.舐吸式苍蝇的口器是( )A.嚼吸式B.刺吸式C.虹吸式D.舐吸式参考答案：D21. 正常情况下，狗一天的睡眠时间是( )A.12－13小时B.10－11小时C.14－15小时D.15－18小时正常情况下，狗一天的睡眠时间是( )A.12-13小时B.10-11小时C.14-15小时D.15-18小时参考答案：C22. 当狗面对陌生人或事物时，全身被毛竖立表示的心理活动正确的是( )A.高兴B.哀伤C.害怕D.寂寞当狗面对陌生人或事物时，全身被毛竖立表示的心理活动正确的是( )A.高兴B.哀伤C.害怕D.寂寞参考答案：C23. 牛吃草，牛总体对饲料的转化率较低牛吃草，牛总体对饲料的转化率较低。
错误24. 两个草履虫经过一次接合生殖共形成4个新个体 )两个草履虫经过一次接合生殖共形成4个新个体 )参考答案：错25. 淡水鱼类的鱼苗培育多采用( )培育方法A.室内外水泥池B.净水土池培育C.动水土池培育D.网箱培育淡水鱼类的鱼苗培育多采用( )培育方法A.室内外水泥池B.净水土池培育C.动水土池培育D.网箱培育参考答案：B26. 牛角上有凹痕，可以鉴别牛的年龄，角上有几道凹痕牛即是几岁牛角上有凹痕，可以鉴别牛的年龄，角上有几道凹痕牛即是几岁{"msg":"","data":[],"voicepath":""}27. 给犬清洁肛门的内容主要包括( )A.及时剪短肛门周围易被污染的长毛B.冲洗擦干肛门C.挤出肛门腺D.给犬清洁肛门的内容主要包括( )A.及时剪短肛门周围易被污染的长毛B.冲洗擦干肛门C.挤出肛门腺D.将肛门周围的毛剃光参考答案：ABC28. 疟原虫的子孢子入人体后,首先侵入( )A.肝细胞B.巨噬细胞C.白细胞D.红细胞疟原虫的子孢子入人体后,首先侵入( )A.肝细胞B.巨噬细胞C.白细胞D.红细胞参考答案：A29. 狗的眼睛能看出心情变化生气时瞳孔张开，眼睛上吊，变成可怕的眼神。
悲伤和寂寞时，眼睛湿润 )狗的眼睛能看出心情变化生气时瞳孔张开，眼睛上吊，变成可怕的眼神悲伤和寂寞时，眼睛湿润 )参考答案：对30. 在母畜发情周期的间情期，注射促性腺激素，如促卵泡素或孕马血清促性腺素、促使卵巢多数卵泡发育在母畜发情周期的间情期，注射促性腺激素，如促卵泡素或孕马血清促性腺素、促使卵巢多数卵泡发育并排卵这种方法称为( )A、诱发排卵B、同期排卵C、超数排卵D、诱发发情参考答案：C31. 幼蛇出壳后约( )天左右，就开始进行第一次蜕皮A.3－4B.4－5C.5－6D.7－8幼蛇出壳后约( )天左右，就开始进行第一次蜕皮A.3-4B.4-5C.5-6D.7-8参考答案：D32. 钴缺乏症是由于( ) 和 ( )中钴不足引起的一种临床上以食欲减退、异食癖、贫血和进行性消瘦为特征的慢性地方钴缺乏症是由于( ) 和 ( )中钴不足引起的一种临床上以食欲减退、异食癖、贫血和进行性消瘦为特征的慢性地方性疾病土壤$饲料33. 瓣胃黏膜形成80-100多片大小不等的( )，从断面上看很像一叠叶片，故又称牛( )瓣胃黏膜形成80-100多片大小不等的( )，从断面上看很像一叠叶片，故又称牛( )。
瓣叶$百叶34. 奶牛的产奶量和年龄和胎次有关，年龄越大产奶越高奶牛的产奶量和年龄和胎次有关，年龄越大产奶越高错误35. 为保证犬体本身正常发育和仔犬的健康，犬只有在体成熟后，才能进行繁殖活动 )为保证犬体本身正常发育和仔犬的健康，犬只有在体成熟后，才能进行繁殖活动 )参考答案：对36. 在种畜场，目前广泛采用___________作为种牲畜的标记在种畜场，目前广泛采用___________作为种牲畜的标记参考答案：耳号牌37. 幼犬出生后0~3个月机体发育过程中主要增长躯体及增加体重 )幼犬出生后0~3个月机体发育过程中主要增长躯体及增加体重 )参考答案：对38. 以下哪些属于结缔组织( )A.软骨B.硬骨C.脂肪D.血液以下哪些属于结缔组织( )A.软骨B.硬骨C.脂肪D.血液参考答案：A、B、C、D39. 幼虫附着变态后即成为____________，是幼虫向____________过渡的阶段，也是人工育苗成败的关键幼虫附着变态后即成为____________，是幼虫向____________过渡的阶段，也是人工育苗成败的关键时期参考答案： 稚贝 成体40. 扁形动物门分为三个纲，分别为涡虫纲、吸虫纲和( )。
扁形动物门分为三个纲，分别为涡虫纲、吸虫纲和( )参考答案：绦虫纲41. 环节动物的运动器官是( )A.刚毛B.附肢C.纤毛D.疣足环节动物的运动器官是( )A.刚毛B.附肢C.纤毛D.疣足参考答案：A、D42. 对于眼球大、泪腺分泌多的宠物犬适宜清洗眼睛的药水是( )A.2%硼酸液B.2%碘酒C.硼酸粉D.2%氯化钠对于眼球大、泪腺分泌多的宠物犬适宜清洗眼睛的药水是( )A.2%硼酸液B.2%碘酒C.硼酸粉D.2%氯化钠溶液参考答案：A43. 简述哺乳类的胎盘类型简述哺乳类的胎盘类型正确答案：①散布胎盘：绒毛平均散布在整个绒毛膜的表面如猪的胎盘②叶状胎盘：绒毛汇集成小叶丛状散布在绒毛膜的表面如大多数反刍动物的胎盘③环状胎盘：绒毛集中成宽带状围绕于胚胎腰部的绒毛膜上如食肉目的胎盘④盘状胎盘：绒毛集中分布成盘状如灵长目等的胎盘①散布胎盘：绒毛平均散布在整个绒毛膜的表面,如猪的胎盘②叶状胎盘：绒毛汇集成小叶丛状,散布在绒毛膜的表面,如大多数反刍动物的胎盘③环状胎盘：绒毛集中成宽带状,围绕于胚胎腰部的绒毛膜上,如食肉目的胎盘④盘状胎盘：绒毛集中分布成盘状,如灵长目等的胎盘44. 犬年龄过大进入老年期后，可以采取安乐死的方式进行处置。
)犬年龄过大进入老年期后，可以采取安乐死的方式进行处置 )参考答案：错45. 七鳃鳗是低等的脊椎动物,其原始性特征为( )A.无脑B.无脊柱C.无上下颌D.无心脏七鳃鳗是低等的脊椎动物,其原始性特征为( )A.无脑B.无脊柱C.无上下颌D.无心脏参考答案：B、C46. 原生动物的运动胞器有( )A.纤毛B.刚毛C.伪足D.鞭毛原生动物的运动胞器有( )A.纤毛B.刚毛C.伪足D.鞭毛参考答案：A、C、D47. 试述文昌鱼的胚胎发育试述文昌鱼的胚胎发育正确答案：卵裂：为等全裂卵裂多次形成桑椹胚囊胚：分裂继续进行中央的细胞逐渐向胚体表面迁移形成一个中央是空腔且充满液体的球状结构叫空心囊胚；中央空腔叫囊胚腔囊胚壁由一层细胞构成上部细胞略小叫动物极下部细胞略大称植物极原肠胚：植物极细胞内陷至紧贴动物极细胞囊胚腔受挤压而消失形成一个新腔叫原肠腔；植物极内陷处形成的原口(胚孔)与外界相通；该处为身体后部相对一侧为身体前部；原肠胚的壁由二层细胞组成内侧叫内胚层外侧叫外胚层；胚孔逐渐缩小胚体前后延长胚体表面生出纤毛神经胚：背部外胚层下陷成神经板神经板两侧隆起形成神经褶且向中线靠拢、愈合成一条神经管；前端以神经孔与外界相通(以后封闭叫嗅窝)后端经胚孔与原肠连通形成神经肠管(以后封闭在胚孔处形成肛门)。
脊索形成：原肠背侧中央向上突起即脊索中胚层与原肠分离后发育成脊索体腔形成：原肠背方脊索两侧按体节形成成对突起即体腔囊然后与原肠脱离彼此连通形成体腔文昌鱼前几节体腔是以体腔囊法形成的后边的体腔形成是从原肠上脱落下实心细胞索然后中央出现裂隙发育而成体腔向腹侧扩大位于背侧的叫体节位于腹侧的叫侧板体节内腔消失其内侧分化为生骨节中间分化为生肌节外侧分化为生皮节侧板内的腔互相连通形成一个完整的体腔侧板的外侧壁叫体壁中胚层内壁叫脏壁中胚层脏壁中胚层在肠管前端背侧形成指状突起叫生肾节体壁中胚层背侧形成突起为生殖节内胚层：形成原肠及其衍生物卵裂：为等全裂,卵裂多次形成桑椹胚囊胚：分裂继续进行,中央的细胞逐渐向胚体表面迁移,形成一个中央是空腔且充满液体的球状结构叫空心囊胚；中央空腔叫囊胚腔,囊胚壁由一层细胞构成,上部细胞略小叫动物极,下部细胞略大称植物极原肠胚：植物极细胞内陷至紧贴动物极细胞,囊胚腔受挤压而消失,形成一个新腔叫原肠腔；植物极内陷处形成的原口(胚孔)与外界相通；该处为身体后部,相对一侧为身体前部；原肠胚的壁由二层细胞组成,内侧叫内胚层,外侧叫外胚层；胚孔逐渐缩小,胚体前后延长,胚体表面生出纤毛。
神经胚：背部外胚层下陷成神经板,神经板两侧隆起形成神经褶,且向中线靠拢、愈合成一条神经管；前端以神经孔与外界相通(以后封闭叫嗅窝),后端经胚孔与原肠连通形成神经肠管(以后封闭,在胚孔处形成肛门)脊索形成：原肠背侧中央向上突起即脊索中胚层,与原肠分离后发育成脊索体腔形成：原肠背方脊索两侧按体节形成成对突起即体腔囊,然后与原肠脱离,彼此连通形成体腔文昌鱼前几节体腔是以体腔囊法形成的,后边的体腔形成是从原肠上脱落下实心细胞索,然后中央出现裂隙发育而成体腔向腹侧扩大,位于背侧的叫体节,位于腹侧的叫侧板体节内腔消失,其内侧分化为生骨节,中间分化为生肌节,外侧分化为生皮节侧板内的腔互相连通,形成一个完整的体腔侧板的外侧壁叫体壁中胚层,内壁叫脏壁中胚层脏壁中胚层在肠管前端背侧形成指状突起叫生肾节体壁中胚层背侧形成突起为生殖节内胚层：形成原肠及其衍生物48. 屠宰率是指( )胴体重占屠宰前( )的百分比屠宰率是指( )胴体重占屠宰前( )的百分比胴体重$活重49. 鸟类左右心室已有了分隔，因此，鸟类的血液循环已属于完全的双循环 )鸟类左右心室已有了分隔，因此，鸟类的血液循环已属于完全的双循环。
)参考答案：对50. 我国奶牛能量需要是统一用( )来表示，并配以奶牛( )表示能量价值我国奶牛能量需要是统一用( )来表示，并配以奶牛( )表示能量价值产奶净能$能量单位51. 外加剂青贮可添加的物质包括_________、_________和营养性添加剂三大类外加剂青贮可添加的物质包括_________、_________和营养性添加剂三大类参考答案：发酵促进剂 发酵抑制剂52. 挥发性脂肪酸包括乙酸和乳酸挥发性脂肪酸包括乙酸和乳酸错误53. 幼蛇出壳开始进行第一次蜕皮是在约( )天后A、3－4B、4－5C、5－6D、7－8幼蛇出壳开始进行第一次蜕皮是在约( )天后A、3-4B、4-5C、5-6D、7-8参考答案：D54. 白质在中枢神经系统内，各种神经纤维集中的地方( )白质在中枢神经系统内，各种神经纤维集中的地方( )参考答案：√55. 丝毛犬的代表犬有( )A.日本狆B.可卡犬C.蝴蝶犬D.马耳他犬丝毛犬的代表犬有( )A.日本狆B.可卡犬C.蝴蝶犬D.马耳他犬参考答案：ACD56. 河蚌的血液始终在血管中流动,为闭管式循环 )河蚌的血液始终在血管中流动,为闭管式循环。
)参考答案：错57. 近交的作用：( )，( )，保持优良个体的血统，提高牛群的同质性近交的作用：( )，( )，保持优良个体的血统，提高牛群的同质性固定优良基因$剔除有害基因58. 我国饲养最多的奶牛品种是( )，肉牛品种是( )我国饲养最多的奶牛品种是( )，肉牛品种是( )荷斯坦$西门塔尔59. 精子运动的特点(向性)包括___________、___________和___________精子运动的特点(向性)包括___________、___________和___________参考答案：逆流性 向触性 向化性60. 整塘 名词解释整塘 名词解释参考答案：就是先将池水排干，将塘底推平，清除过多淤泥，填好漏洞和裂缝，清除池底和池边杂草。