餐廳禮儀講解者 陳美娟老師 進入餐廳西餐習慣上由左側入座，男士應協助女 士入座，坐姿端正且儘量靠近椅背，女性可將皮包置於椅背間不可置於桌面進入高級餐廳，應等候帶位，不可自行就座，最好能事先訂位使用口布口布（餐巾）應攤開後對折鋪在大腿上，不宜紮在褲腰上或圍在衣領上2.口布可用於遮油煙、防止湯汁滴落在衣物、擦嘴，但不可擦臉、擦汗、擦餐具、擤鼻涕西餐順序（開胃酒）（開胃酒）開胃菜開胃菜湯湯魚類魚類主菜（肉類）主菜（肉類）水果水果點心點心飲料飲料自助餐亦同餐具的使用使用原則左叉右刀，由外而內，由上而下2.切肉從左邊開始，切一塊吃一塊，不可切一大塊分數口吃，或一次全切開再吃3.若餐具掉落應請服務員拾起換新，不可撿起擦拭使用葡萄酒品嚐飲酒方式先觀其色，再聞其香，後品其味2.紅酒配紅肉、白酒配白肉、香檳可當開胃酒（也可佐餐）3.握杯應握杯腳，倒酒不可超過1/2，不可加入冰塊，喝時先以口布擦嘴特殊吃法麵包應以手撕開約一口之小塊，塗上奶油食用，不可用叉子叉2.洗手盅（花瓣）應將手指放入輕輕搓洗，再以口布擦乾3.義大利麵應以叉子捲起，再以湯匙輔助，不可吸食離開座位刀叉分開成八字型置於餐盤上，不可放在桌面沾污桌巾，口布折好放於椅面或扶手上。
2.用畢將刀叉合併置於盤上，離開時將口布折好放於桌面左側3.禮貌秉婉轉告知對方，但無須講的太直接，以化妝室代替廁所咖啡喝法先加入糖溶解，再加入奶精，咖啡匙用於攪拌2.杯耳轉向右，咖啡匙置於上方盛盤上，趁熱喝完中餐禮儀骨頭應吐於手中再放置在骨盤上，不可直接吐出，或放在桌面上2.不可同時拿筷子及湯匙，適宜時機敬酒用餐禁忌口中有食物不可說話，不可以以刀叉比畫，談話時應先放下刀叉2.男士勿自顧自的吃起來，忽略了與女性聊天，也不可很快吃完3.不可用力拍打濕紙巾包裝，以免驚嚇他人要喝水時，應把口中的食物先吞下去用餐禁忌 在飯桌上不要剔牙最好等沒有別人在場時再取出喝湯可以將盤子傾斜，然後用湯匙取食侍者依次為客人上菜時，走到你的左邊 ，才輪到你取菜8.主人絕不能在客人面前計算請客所花費 的費用。