关于学西餐礼仪

关于学西餐礼仪关于学西餐礼仪一、学西餐入座进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座座位的安排于离出口最远的位置为上位二、学西餐上菜顺序正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦还有餐前酒和餐酒没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合点菜并不是由前菜开始点，一般是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤三、学西餐餐具的摆设(1)摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘(Show Plate)，餐巾置于装饰盘的上面或左侧2)盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理等，视你所需而由外侧至内使用3)玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯4)面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉四、学西餐刀叉的使用方法(1)西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手2)用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。

用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧五、学西餐用餐时的基本礼仪1. 喝汤、咀嚼绝不出声2. 不在公开场合，大声地发出打嗝声3. 不碰撞杯、盘不要移动餐盘，不许和同伴交换餐点4. 刀叉轻放，不发出刮盘声5. 讲话时不挥舞刀叉，或用刀叉指着人6. 不弯腰埋头吃饭这模样实在很穷酸相、狼狈7. 切食物只切一口大小，并且一口放进嘴里，不要只咬半口8. 不要翻看盘底的厂牌名9. 每上一道菜，从最外侧的左、右一副刀叉开始使用10. 使用放在右前方的杯子，不要拿到别人的杯子第 3 页 共 3 页。