辣椒趣说》说明文阅读答案① 自古以来，辣作为一种美食，受到世界各地人们的喜爱印度人称辣为“红色牛排”，墨西哥人将辣视为国食在我国，辣在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它人们就无法下饭，可见人们对它的（zhOng'di）② 辣中含有一种被称为辣素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉科学家对生长在美国亚利桑那州南部沙漠地带的一种野生辣进行研究，观察有哪些动物以辣为食结果发现，生活在附近的沙漠鼠类等小型乳动物根本不碰这种辛辣食物，吃辣似乎是鸟类的专利实验表明，辣果实被小型乳动物吃掉之后，种子经消化排出，几乎不能再发芽而鸟类的消化系统基本不对辣种子造成伤害科学家认为，辣之所以辣是出自保护自己的需要辣不想让乳动物把它们的果子吃掉，所以才在辣果子里产生了辣素，这样，吃不了辣的乳动物就会放弃，而鸟类却丝毫吃不出半点辣味，它们的痛觉感受系统和乳动物不一样，辣素能给它们清爽的感觉，还有止痛的功效所以鸟类吃辣来像在嚼口香糖，而果实中的'辣籽则会经过鸟类的肠道完整地排泄出来，完成一次又一次播种③ 不少人吃辣会上瘾，这又是为什么呢?这是因为当辣的辣味刺激舌头、口腔的神经末时，机体的神经系统反射性地出现心跳的加速、唾液及汗液分泌的增加、肠胃挪动的增快等现象。
同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽，再吃下去，大脑又会以为有痛苦袭来，于是释放出更多的内啡肽内肽促进大脑内另一种物质——多巴胺的分泌多巴胺是一种脑内分泌物，相当于人体内“奖励系统”的物质基础，是一种类似肾上腺素的物质，可以影响一个人的情绪，在短时间内令人高度兴奋于是享乐主义的大脑热让我们吃辣吃上瘾，以至于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动④ 那么，科学家们发现，生活在炎热气候条件下的人们更喜欢吃辣——尽管生活在寒冷和潮湿地区的人们也都适合吃辣这是因为他们知道辣能够抑制食物中有害细菌的滋生，防止食物中毒⑤ 为了抑制食物中的有害细菌，寒冷地带的人们一般把食物放在室外一整夜，就可以有效抑制有害细菌的生长但是炎热地区的人们不仅没有这样的气候条件，而且炎热地区很容易滋生各种病原体和寄生虫通过长期研究后，研究人员终于得出结论，辣具有天然杀菌作用——当人们摄入辛辣食物后，体内温度急剧上升，这样就可以抑制食物中的有害细菌的殖并杀死有害细菌⑥ 辣原来生长在中南美洲的热带地区很早的时候美洲人就开始食用辣辣能传遍全球还要感谢哥伦布这位探险家在发现美洲大陆之后碰到了这种特殊的食物，并把它带回了欧洲，辣由此传遍世界各地。
辣于明末传入中国，距今约400年了这种洋辛香料很快红遍中国，进入到人们的日常饮食中威力无比的辣带来的无疑是一场饮食革命，似乎任何其它传统辛香料都无法与之抗衡16. 根据第①段括号中的拼音，在“”上应填入的是1分）根据第③段内容，人们吃辣会上瘾的原因，除了辣味导致心跳的加速、唾液及汗液分泌的增加和肠胃挪动的增快以外，还与和有关4分）18 .第⑥段的说明顺序和说明内容分别是（3分）A、时间顺序世界各地人们都爱食用辣B、空间顺序辣从国外传入中国很不容易C、空间顺序世界各地人们都爱食用辣D、时间顺序辣从国外传入中国很不容易19 .联系下文，第②段、第④段“—”应填入的设问句分别是；（6分）20 .（1）以第①⑥两段中加点词“红色牛排和“约”为例，从说明文语言角度，说说本文的语言特点6分）（2）以第⑥段中加点词“红”为例，从语言品味角度，说说“红”字的妙处。