大学生的营养与健康大学生的营养与健康 北京大学医院北京大学医院 龙玉梅龙玉梅2018年年4月月4日日 报告提纲报告提纲大学生正确而科学的饮食方式大学生正确而科学的饮食方式 我国有着几千年的饮食文化，人们常说：我国有着几千年的饮食文化，人们常说：“民以食为天民以食为天”，“衣食住行衣食住行”，“药食同药食同源源”等，显示出食物对于人们生活的重要性，等，显示出食物对于人们生活的重要性，科学饮食的必要性过去人们考虑比较多的科学饮食的必要性过去人们考虑比较多的是如何吃饱，随着生活条件的改善，人们更是如何吃饱，随着生活条件的改善，人们更需要吃得科学、营养合理健康的人生从吃需要吃得科学、营养合理健康的人生从吃开始！开始！美味与健康如何兼得？美味与健康如何兼得？健康的基石：4+1 中国大学生年龄大都在中国大学生年龄大都在岁左右，岁左右占大多数，他们正岁左右，岁左右占大多数，他们正处在青春期向壮年期的过渡阶段，是一处在青春期向壮年期的过渡阶段，是一生中生长发育最为旺盛的时期，脑力和生中生长发育最为旺盛的时期，脑力和体力的活动更频繁，思维能力活跃而敏体力的活动更频繁，思维能力活跃而敏捷，记忆力较强，他们的生长发育状况，捷，记忆力较强，他们的生长发育状况，学习效力的高低，抗病力的强弱，劳动学习效力的高低，抗病力的强弱，劳动力，运动力的大小等等，与营养有着密力，运动力的大小等等，与营养有着密切的关系，确保大学生们科学合理的营切的关系，确保大学生们科学合理的营养及膳食平衡至关重要。
养及膳食平衡至关重要我国的现状：我国的现状：营养过剩与营养缺乏同时并存：营养过剩与营养缺乏同时并存：n有人曾对高校在校学生调查，发现女大学生有人曾对高校在校学生调查，发现女大学生的蛋白质摄入量是的蛋白质摄入量是，比日，比日本同岁组低左右，为日本本同岁组低左右，为日本的的;n高校女大学生钙的摄入量为，高校女大学生钙的摄入量为，均低于日本、美国及我国标准供给量均低于日本、美国及我国标准供给量8g/，占，占47.08，以上表明女大学生钙的，以上表明女大学生钙的摄入为严重不足摄入为严重不足,；男大学生钙的摄入量为；男大学生钙的摄入量为，比其他国家和我国的，比其他国家和我国的标准供给量都低得多，属严重摄入不足标准供给量都低得多，属严重摄入不足n营养：营养：机体摄取、消化、吸收、代谢和利用食物中的营养素，以维持生命活动的整个过程，称为营养n平衡饮食：平衡饮食：由多种食物组成，营养素种类营养素种类齐全、数量充足、比例恰当合理，齐全、数量充足、比例恰当合理，满足人体对各种营养素的需要，且易于消化，并能促进食欲，不含有人体有害物质的最合最合理的理的饮食二、营养与平衡膳食的定义：二、营养与平衡膳食的定义：三、营养素种类、功能与来源：三、营养素种类、功能与来源：举例：三种不同热能下的食物量（克/日）1800千卡2400千卡2800千卡谷类：300400500蔬菜：400450500水果：100150200肉禽：5075100蛋类：254050鱼虾：505050豆类：505050奶类100100100油脂：252525标准体重公式:体重指数公式:四、平衡膳食原则：四、平衡膳食原则：五、大学生的饮食误区：大学生的饮食误区：六、贫困学生怎样获得足够的营养：六、贫困学生怎样获得足够的营养：七、大学生正确而科学的饮食方式：大学生正确而科学的饮食方式：八、饮食卫生八、饮食卫生 2001年年1月，浙江先后有月，浙江先后有60多人到医院多人到医院就诊，症状为心慌、心跳加快、手颤、头就诊，症状为心慌、心跳加快、手颤、头晕、头痛等，经浙江省疾病预防控制中心晕、头痛等，经浙江省疾病预防控制中心调查发病原因，是食用了含有调查发病原因，是食用了含有“瘦肉精瘦肉精”（即盐酸克伦特罗）的猪肉。
即盐酸克伦特罗）的猪肉食物添加剂种类：食物添加剂种类：九、地中海饮食九、地中海饮食谢谢 谢谢 大大 家！家！。