优选食品安全的应急预案 在日常生活或是工作学习中，保不准会发生突发大事，为了避开造成更严峻的后果，预先制定应急预案是必不行少的应急预案应当怎么编制才好呢?下面是我为大家收集的优选食品安全的应急预案例文，盼望你喜爱 优选食品安全的应急预案篇1 为了准时高效、合理有序地处理学校食堂食品卫生突发大事，依据《中华人民共和国食品卫生法》，《突发公共卫生大事工作应急处理条例》有关规定，并结合本校实际，制定《力洪民族学校食堂食品卫生安全应急预案》 一、指导思想 坚持“以人为本”的思想，坚持师生生命安全高于一切，务实求是，明确责任，安全无小事，责任重于泰山同时坚持“预防为主，乐观处置”的方针，尽一切努力把师生生命安全及国家财产的损失降到最低点 二、成立机构 组长：陆任练、校长 副组长：陆宗福、副校长 主要成员：黄永城、杨光静、罗朝银、姚昌云 突发大事的主要处置措施 食品卫生安全大事发生，马上启动学校食品卫生安全应急预案并准时向县训练局、县食品药品监督管理局报告，以便取得上级领导的指示，便于实行下一步行动学校领导小组召集成员会议，商议 和布置处置方法，各司其职，绽开工作。
三、突发大事的详细处置对策 集体食物中毒： 1、马上拨打120，对中毒人员急救，同时向县育局、县食品药品监督管理局报告 2、组织人员仔细细致地调查中毒缘由，同时爱护好场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局供应第一手资料 3、马上查封学校食堂，对当天出售的饭菜清样及其 四、防范措施 1、他食物封存加强食品卫生安全的宣扬，建立完善品卫生安制度 2、校内食堂严禁出售变质食品、三无食品、过期食品和有害食品 3、建立完善同学食堂饭菜留验制度 五、责任制度 1、学校食堂完善安全工作领导小组为第一责任人，各公寓楼管理老师及各班班主任为责任报告人 2、事故报告制度：必需在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向县训练局、县食品药品监督管理报告，在事发半小时内向向县训练局、县食品药品监督管理报告事态进展状况 3、事故追究制度：对事故有延报、慌报、瞒报、漏报或处置不当，要追究当事人责任;学校食品卫生安全领导小组须组织力气做好同学及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行漫步 事故状况信息，造成严峻后果的要追究其法律责任 4、校长办公室负责接待新闻媒体，发布相关状况与消息。
六、善后处理 学校应急处理办公室在有关部门的支持和帮助下，努力作好食品卫生安全事故的后期处置工作并帮助上级部门作好责任事故的经济赔偿、责任追究和报告总结工作 优选食品安全的应急预案篇2 为建立健全我校应对食品安全事故的救助体系和运行机制，有效预防、准时掌握和削减学校食品安全事故的发生，保障广阔师生身体健康与生命安全，维护正常的.秩序和学校训练教学秩序，依据有关食品安全工作要求，结合本校实际，特制定本预案 一、组织机构及其职责 (一)学校成立重大食品安全事故应急救援工作领导小组，组长由校长骆方国担当，成员为付洪海、陈宏强、郭忠会、刘光明及各班主任，应急救援工作联络员为付洪海 学校发生重大食品安全事故时，应急救援工作领导小组应在第一时间快速落实救援工作，并准时报告乡教管中心、训练局;接受上级重大食品安全事故应急指挥部(领导小组)统一指挥，协作卫生行政部门及食品药品监督部门对学校摊点及周边摊点、同学在校用餐造成的重大食品安全事故缘由进行调查及组织应急救援处理工作 (二)学校重大食品安全事故应急救援领导小组下设事故调查处理组、联络及医疗救治组、信息管理及善后处理组等3个工作组。
1.事故调查处理组 组长：骆方国 成员：项荣环、王芳菊 主要职责：协作上级应急指挥部(局领导小组)下设的事故调查组和事故处理组工作乐观实施救援工作，协作调查事故发生缘由，评估事故影响，做好整改工作，加强宣扬训练，提高防范意识 2.联络及医疗救治组 组长：付洪海 成员：陈怡、吴发兴 主要职责：负责与上级应急指挥部办公室(局领导小组)和专家询问组的联络工作;帮助和协作上组医疗救治组工作，快速开展救治工作 3.信息管理及善后处理工作组 组长：余朝富 成员：郭忠会、敖洪林、李会、蒲实 主要职责：帮助上级应急指挥部(局领导小组)下设的信息管理发布组和善后处理组工作把握、搜集、供应本校应急救援的新闻线索，帮助做好新闻报道工作;做好事故伤亡人员善后处理及家属的安抚工作 二、报告范围和程序 (一)稍微食品安全事故或大事报告范围和程序 符合下列情形之一的，为稍微食品安全事故或大事： 1.发觉中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成肯定危害的; 2.校内周边有其他单位或个人发生群体食品安全事故，可能对学校师生造成严峻危害的 若学校发生一般食品安全事故或大事1—3例，现场有关人员应马上报告单位负责人，单位负责人第一时间以或其他有效方式报告教管中心、乡政府。
(二)重大食品安全事故或大事报告范围和程序 根据食品安全事故分级处理的方法，依据事故的分级，学校应作出相应的反应，详细如下： 若学校发生一般或以上食品安全事故，事故现场有关人员一经发觉应当马上报告单位负责人单位负责人在接到报告后，第一时间以或其他有效方式向教管中心、乡政府报告并在2小时以内以书面形式报告具体状况 (三)报告要求： 事故报告分初次报告、阶段报告和总结报告，详细要求为： 1.初次报告应尽可能报告事故发生时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生缘由的初步推断、事故发生后实行的措施及事故掌握状况等，如有可能应当报告事故的简要经过第一时间进行口头报告，2小时内再书面报告 2.阶段报告既要报告新发生的状况，也要对初次报告的状况进行补充和修正，包括事故的进展与变化、处置进程、事故缘由等重大和特殊重大食品安全事故实行态势变化进程报告和日报制度 3.总结报告包括重大食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故缘由和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议 三、事故的应急响应 1.要坚持以人为本的原则，快速组织人力和必要的应急救援装备、器材和物资，将病患受害人员就近送往镇中心医院进行救治。
2.全体教职工要快速进入工作状态，应急救援领导小组要准时了解事故状况，讨论确定救治工作事宜 3.稳妥支配好其他师生员工的工作、学习和生活，做好同学家长及.人员的接待工作 四、应急救援过程的人员、物资保障 (一)在事故发觉后应马上组织全体教职员工进入应急救治、救援工作状态 (二)如需要医护人员到现场医疗救治或需要专家到现场评估事故的，应准时与相关部门取得联系，恳求救济并准时调集必需的药物、医疗器械等资源，支援现场救治和防疫工作 (三)支配专人负责与上级部门联络和医疗救治组联系，必要时向镇应急指挥部或相关部门恳求救济，以保障应急救治的顺当进行 本《预案》自发布之日起实施 优选食品安全的应急预案篇3 为了保障我园广阔教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能准时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把大事造成的损害降低到最低程度，特制定本预案 一、 状况简述 我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故 二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责 1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品选购员、各班主任、保育员组成的领导小组。
2、园长助理、保健人员帮助医疗人员负责抢救工作 3、食堂班长负责保存好食物留样 三、建立准时逐级报告制度 教职员工和幼儿如发觉短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应马上向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后马上汇报园长，并赶赴现场指挥、协调大事的处理园领导则马上向上级食品卫生部门、医院和上级训练主管部门报告报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门乐观实行措施，组织抢救，调查分析中毒缘由和预防方法若怀疑投毒则向公安部门报告 四、事故处置方法及详细措施 一旦发觉有食物中毒的现象，幼儿园要马上启动应急预案，实行抢救措施并在第一时间向有关部门报告 应急处理程序： 1、一旦发觉有食物中毒的现象，大事发觉人要马上向安全领导小组汇报园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，准时通知有关人员赶赴现场，根据分工开展工作，并马上将中毒人员送医院抢救 2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验期间，严禁无关人员进入食堂 3、组织由园长助理保健人员、骨干老师组成的陪护队伍，详细负责陪护事宜。
4、稳定幼儿心情，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序 5、准时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理状况 五、后期处置 发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要爱护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒供应牢靠的状况每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉 优选食品安全的应急预案篇4 为了落实尧都区训练局学校(幼儿园)食品安全工作方案精神，把幼儿园食品安全工作摆上议事日程，切实将幼儿园食品安全工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐安全，避开食品安全事故的发生，我幼儿园特制定如下方案： 一、建立组织机构 幼儿园食堂食品安全监管领导小组： 组长： 成员： 幼儿园食品安全领导小组： 组长： 成员： 二、建立幼儿园食堂卫生管理制度： (一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度： 1、从事食品生产经营人员上岗前必需到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。
2、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并把握结果 3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证状况，发觉未持证，追究本制度执行人及责任人 (二)幼儿园食堂卫生检查制度： 1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁“四定”(定人、定物、定时间、定质量)制度 2、主管领导定期检查(每周二到三次) 3、食堂负责人自查(每天) 4、卫生领导组成员抽查(不定期) 5、按标准要求，不留死角 6、查出问题，马上解决，并追究责任人 (三)幼儿园食堂粗加工管理制度： 1、食堂管理员依据每日食谱要求，通知库管员预备每餐食品所用原料 2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装入容器备用 3、蔬菜类依据不同品种进行粗加工程序： (1)叶菜类摘除不行食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，依据食谱要求切割装入装用容器备用 (2)根茎类：在洗菜池中清洗洁净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，依据食谱要求切割装入容器备用 4、粗加工人员必需穿戴整齐，持有健康证上岗 5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作状况。
(四)幼儿园食品原料选购索证制度： 1、原料选购必需有专人负责并把握食品卫生学问和选购常识 2、定点选购食品及原料，选购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单选购肉类禽食品要索取检疫证明，选购非定期包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状 3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无特别 4、食品选购员必需有安全证 (四)从业人员卫生学问培训制度： 1、幼儿园食堂卫生管理人员应当常常参与食品卫生学问及有关卫生法律、法规学习，把握与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和训练 2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生学问培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯 (五)食品添加剂管理制度： 1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐 2、加工烹调食品必需使用食品添加剂时要在使用前看清其食品使用标签和说明书，标签模糊或来源不明的添加剂不得使用 3、调料罐必需有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料 (六)餐具用餐清洗消毒制度： 1、使用后的餐具必需在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤洁净。
2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒 (七)幼儿园食品安全应急处理预案： 为了准时处理和掌握食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案 1、幼儿园食品中毒： 组长： 组员： 2、食品安全紧急预案启动 当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发觉人应马上向学校食品安全领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，安全事故紧急预案立刻启动 优选食品安全的应急预案篇5 一、防止食物中毒的措施 (一)健全食物中毒报告制度 餐厅要仔细贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告方法》的精神，以便准时实行防治措施 (二)广泛开展预防食物中毒宣扬训练 广泛深化地开展预防食物中毒的宣扬，结合学校的实际状况，充分利用广播、电视、报刊、黑板报，宣扬画和实物标本等各种形式，宣扬普及有关的卫生学问，提高食物从业人员和广阔师生员工的卫生管理水平，削减食物中毒发生 (三)细菌性食物中毒的预防措施 (1)防止细菌对仪器的污染：食品工业和食品商业系统，以及集体食堂，应对食品加强卫生管理，特殊是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。
须知到专车运输，低温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发觉有不相宜从事食品工作的病患者或带病者，应准时调换工作 (2)掌握细菌的污染，掌握细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质 (3)杀灭病原菌杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必需充分加热 (四)化学性食物中毒的预防 (1)有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等外形相像，以常发生误用，误食而造成中毒因此，对备有有毒化学物质的单位，要加强毒品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用 (2)加强农药的管理和使用农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品并要严格遵守农药使用的有关规定 (3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品 (五)有毒动植物中毒的预防措施 有毒动植物往往与某些可食的食物相像，人们如不加以识别而误采食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等因此，要加强宣扬，提高对有毒或无毒动植物的识别力量，防止误采误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。
二、食品卫生中毒大事应急措施 1、在酒店内发觉任何人有中毒症状，无论是误服或有意服毒，应马上报警，并向总经理汇报; 2、由大堂副理拨打急救中心“120”呼救，等待医务人员求援; 3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者的单位或亲友; 4、爱护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒的物品(如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等); 5、将中毒者的私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签收; 6、将有关资料(警车、抢救车车号;到达及离开的时间、警方负责人姓名等资料)登记备案; 7、发觉投毒者或可疑人员时马上滞留，交警方处理; 8、属在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，还应把客人用餐的菜肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定 在以上突发大事范围以外的特别大事的应急处理参照以上措施进行支配 此预案的演练由部门突发大事应急处置小组负责组织、实施 食堂食物中毒事故 1、应急领导小组快速到位 2、安全值班人员：马上拨打报警，并向所在单位领导汇报由单位领导向市卫生疾病掌握中心汇报市急救中心：120 3、现场总指挥：急救车到达后，快速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录。
同时通知食堂马上停止供应 4、卫生监督员：爱护好24小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集 5、食堂主管：协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实供应有关材料和样品 6、食堂各部位负责人：作好24小时轮番值班，以防其它意外事故 7、应急领导小组：根据卫生行政部门要求，实行其他措施，把事态掌握在最小范围必要时报告公安部门，由公安部门介入处理 8、应急领导小组会同各方妥当处理事后工作 。