夏季到来后，不管事外出吃饭还是在家做饭，都喜欢准备一 盘凉拌菜记者近期在滨州市内几家小型的餐厅里见到了很多店 家都会为前来吃饭的顾客免费提供上几盘凉拌小菜，蒜泥拍黄瓜、 凉拌绿豆芽夏天热了，很多人会觉得没有胃口，这些小菜看 上去清爽且爽口开胃，能让人的食欲大增，让顾客在我们店里吃 饭感到心情舒畅位于渤海八路的一家饭店内的李女士说但凉菜的的安全你都了解吗？夏季是病虫害活跃的时节，为 了不影响蔬菜的产量，菜农们大都会多施农药由于凉拌菜不经 高温烧煮，不管是土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵还是残留的农 药，都会给人的身体带来很大的伤害，引起食物中毒因此吃凉 拌菜、生食蔬菜最好挑选无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜食用时要避免这些风险首先，生吃的蔬菜最好选择无公害 的绿色蔬菜或有机蔬菜，那种在无土栽培条件下生产的蔬菜，也 可以放心生吃非无公害蔬菜的话，尽量选择有农药残留检测的 蔬菜市场，对路边出售的来历不明的蔬菜要慎重选择，一定要注 意，切勿购买有药斑、有刺激气味的蔬菜蔬菜买回家做菜前， 要先用水将蔬菜表面污物冲洗干净，然后用清水浸泡，且浸泡时 间不少于10分钟，也可以用碱水或温水浸泡，确保蔬菜的清洁。