纳豆的作用2010-02-24 21:08［编辑本段］纳豆的保健 纳豆分为湿纳豆和现代工艺制成的纳豆胶囊以华纳牛顿纳豆为例它的主要成份是纳豆干粉，再配上葛根•茯苓.泽泻.决明子作用：1.溶解 血栓1980年的一天，正在美国芝加哥罗宾斯研究所从事血栓研究工作的日本须 见洋行教授在比较230多种食品後，赫然发现仅有纳豆菌食品含高浓度的血栓溶 解成份他将脑血栓患者常服用的溶血栓药物放在定量的人造血栓上， 结果耗费一个晚上的时间才能完全溶解，而以同样方法换上一粒纳豆菌食品则只需 3小时便可完成纳豆激酶，可直接分解血栓，每克湿纳豆溶栓效果相当于尿激酶 1600IU纳豆激酶对血栓的作用时间长达 8-12小时，而尿激酶作用时间只有30分钟尿 激酶只能注射，纳豆激酶即可注射也可口服，而且可以在毛细血管中发挥作用 纳豆在日本已食用1000年，是一种安全的食用血栓预防剂纳豆激酶除可直接溶栓作用，还可刺激血管内皮细胞产生内源 t-PA，激活 体内尿激酶原转变为尿激酶，降解和失活纤溶酶原激活剂的抑制剂（ PAI 1）调 控纤溶作用等方式实现人体自我生理溶栓华纳牛顿纳豆胶囊通过添加纳豆激酶保护剂， 使之能完整通过胃酸，确保其有效吸收；富含维生素K,达到安全溶栓的目的。
2、 调节血脂、血压及预防粥状动脉硬化动物实验证实，纳豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化，有效降低总胆固醇以 及三酸甘油酯的浓度，进而减少粥状动脉硬化的发生降血脂和减少动脉硬化的发生，均可以达到调节血压的目的同时，抑制和 减少血管紧张素II的合成，减轻血管外周阻力，同样可以调节血压对遗传性 高血压的老鼠，对照组（大豆）血压逐渐升至 33.3Pa（250mmHg）合用纳豆的老鼠维持正常的18.7kPa（140mmHg这是因为纳豆菌食品中含有 angiotensin converting enzyme（ACE的 inhibitor ，它会阻止 angiotensin 变成 active form3. 调节血糖纳豆菌在肠内大约能坚持1周左右，可以促进其它有益菌增殖肠内细菌， 重量约为1公斤当然它需要饵食供给人体吸收的营养就成为肠内细菌的饵食 而被吞噬，再加上纳豆激酶可燃烧脂肪，由此就能减肥还有纳豆粘物质发挥了 浸溶、包裹的作用因而纳豆减肥是缓型有效的，不会反弹然而餐后血糖值出 现明显下降趋势，是非常直观的一是纳豆菌吞噬葡萄糖和粘物质的作用 ，二是纳豆中的高弹性蛋白酶（或称胰肽酶 E, Elastase）,抑制了血糖增加。
它具有与猪胰脏所含的这种酶的作用，而猪胰腺的弹性蛋白酶已用于高血糖的治疗药 物4. 调节肠胃润肠通便排毒养颜纳豆菌不受胃液的强酸影响， 并很快在肠道内定植 纳豆菌所产生的吡啶二 羧酸，有效杀灭、 抑制肠道内的有害菌和病毒 使肠内菌群达到一个有利健康的 动态平衡，迅速解决便秘、肠炎、腹泻问题，还你一个健康的肠道为此，纳豆 菌的润肠通便效果是立竿见影的我们都知道大便中有 50%到 80%是肠内细菌及其尸体肠内细菌活跃，大便就能顺畅这就是润肠通便的理由 一天一次大便 , 可以清除宿便排除毒素再加上纳豆激酶可以溶解毛细血管里的血栓、脂肪等， 因而可以保证面色光泽红润5．缓型减肥不反弹纳豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特别的结构组成， 它具有与膳食纤维相似 的作用，在人体肠道内不被吸收， 吸水率比膳食纤维还高， 与膳食纤维一起膨胀， 减少人体对脂肪的吸收，另外，纳豆中的维生素 K2 支持体内脂肪燃烧，防止脂 肪在体内堆积 , 达到健康减肥的新理念6. 防止骨疏松纳豆辅助补钙的机理是： 骨质是由维生素 K2 和优质蛋白质先形成骨元蛋白， 再与钙生成骨质， 蓄积骨中， 增加骨密度这三大要素缺一不可 纳豆中包含大豆 异黄酮和维生素K2。
大豆异黄酮能防止骨中钙的溶解，而维生素 K2则能够将钙 固定于骨中也就是说，大豆异黄酮和维生素 K2的组合能相互协力，起到强骨的作用7. 明显改善女性更年期综合症大豆异黄酮是主要的植物雌激素之一， 具有弱的雌激素样作用 纳豆中 30mg 异黄酮相当于大豆中 100mg 异黄酮的效果妇女更年期症状和绝经后妇女易发 的骨质疏松， 主要是由于体内雌激素水平下降造成的 大豆类黄酮可以补充体内 雌激素不足， 不但可以明显改善更年期症状， 而且可以防治女性骨质疏松 再考 虑到纳豆排毒养颜和减肥作用，纳豆对女性来说是非常重要的保健食品8. 预防飞蚊症纳豆菌不仅能净化血液， 溶解阻塞在眼球微血管当中的血栓， 并且可以减少 胆固醇在血管壁的蓄积；此外，对白内障的预防的也有益处9. 解酒、保护肝脏纳豆激酶进入人体后， 通过三重渠道构建酒精防护屏障： 进入人体肝脏系统， 分解肝脏解酒压力，协助解酒；进入人体消化道系统，迅速形成保护屏障，加速 消化道酸性分泌， 促进解酒； 进入人体血管系统， 在脑血管区域形成重点防护屏 障，抵制酒精对大脑的抑制效应 服用纳豆能迅速解决酒后不良反应， 并能预防 隔日醉此外，纳豆中的多种活性物质活化肝细胞，促进肝细胞再生，提高肝功 能，保护肝脏，有效预防改善脂肪肝。
所以在日本广为流行一个谚语：“喝酒时 多吃纳豆防二日醉酒”10、抗菌、抗氧化、抗癌作用：长野县卫生公害研究所进行的实验表明，纳 豆的提取液可将 3 万各 0-157 致病性大肠杆菌减少到 40 个以下最近的科学实 验也已确认，纳豆菌对抑制 0-157 同类的 0-111 、0-144 病原性大肠杆菌以及其 它病原菌诸如，金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌、李斯特菌等同样有抑制作用众 所皆知，异黄酮是一种防止细胞氧化的抗氧化物质，进一步有预防癌症的效果 吃一包湿纳豆或者吃 4 粒如海奥圣纳肽纳豆的冻干粉胶囊即可摄取 50毫克的异 黄酮，相当于美国推荐预防癌症的每日摄取量。