羊肉卤的做法介绍大家吃面或者是吃面食的时候就喜欢在上面加一些卤，而羊 肉卤是大家的首选，用羊肉制作出来的卤非常的鲜香，羊肉也被 汤汁腌制的非常入味，吃起来非常的可口，那么总是在饭馆才能 吃到羊肉卤，如何能自己在家制作呢，下面就让我来为大家详细 介绍一下羊肉卤的制作方法；主料：山羊肉10斤、面盐1斤、老抽3两、面酱2斤、料酒 3两、好酱油1斤、味精2两、大葱半斤、姜末5两、花椒1两、 大茴香2两、小茴香5钱，桂皮1两、良姜1两、白芷1两2钱，毕波3钱、丁香3钱， 肉寇半两、砂仁半两，干草2钱、石奈2钱、木香1钱制作方法：1、 先把羊肉放盆内用温水洗净放在菜墩上，用刀切核桃 块放入盆内，冲净血水控干待用2、 把炒锅放在火上加入切碎的适量羊油用中火炼出羊油， 油烧至7-8层热把葱花、姜末与以上大料放入油锅内进行煽炒， 待炒出香味后，在放入面酱，待面酱炒香发粘后，在加控干的羊 肉进行煽炒，再加面盐、酱油、老抽、料酒、味精与羊肉一起拌 匀，待羊肉发红入味后在加入适量的开汤，用大火炖制30分钟后， 转为中火，待肉脆汁浓后在转为小火盖上盖焖至半小时，30分钟后见肉烂汁红、味浓后关火，将肉带汁一起倒入盆内，待用时在加 汤与肉伴匀，撒大葱末即可食用。
以上文章中的描述就是羊肉卤的详细制作方法，制作起来非 常的简单，而且里面不会添加任何的劣质产品，非常的安全，而 且自己在家制作口味也可以随心变换，非常的快捷，希望这篇文 章可以帮助到更多爱好美食的朋友。