1５分钟快速做凉皮-夏日凉皮速成法夏季凉皮凉面吃的比较多,尤其凉皮劲道爽滑的口感,再加上爽脆的黄瓜条，诱人的香辣油，在这个炎炎夏日任谁都无法抵御这般诱惑.外面买来的,卫生问题不敢恭维，再加上夏季各种细菌的滋生，还是少吃外卖食品为好自己做，一想到那和面和无休止的洗面过程,不是一时半会就能吃到嘴里的,即使有这份想吃的心，也会对做凉皮望而止步.做凉皮，和面﹑洗面，只为了用水把面筋洗出来，用沉淀下来的面糊糊，来做凉皮沉淀下来的面糊糊不就是小麦淀粉么,小麦淀粉就是我们平时所见的澄粉,直接用澄粉调成面糊来做凉皮，还可以省去和面和洗面的过程呢，从准备原料到吃到嘴里，也就短短的１5分钟光用澄粉做出来的凉皮比较硬，韧劲不大,加少许面粉，做出的凉皮跟洗面做出来的凉皮，是一样一样滴只是用这个懒人方法做的凉皮，没有面筋吃哦ﻫ夏日凉皮速成法原料：澄粉150克﹑面粉15克调料:黄瓜1根，大蒜5瓣，辣椒油﹑香油﹑花椒油﹑熟白芝麻﹑陈醋﹑食盐各适量【功效剖析】ﻫ澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉是一种无筋的面粉,成份为小麦是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面由于澄粉属于精加工的食材，一般人均可使用.ﻫ做法:1. 将150克澄粉倒入盆内。
ﻫ２. 加入１5克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道 加清水,边加边用筷子搅拌. 时间计算:调制面糊2分钟;蒸一张凉皮2分钟，冷却半分钟,两个碟子轮流用，做下来5,6张凉皮也就１0分钟；调制凉皮3分钟总时间也就1５分钟,利用短短的1５分钟,就可以吃到自制的凉皮.ﻫ成功做凉皮5要点：ﻫ１. 澄粉中加入少许面粉可使做出的凉皮更劲道，光用澄粉做出的凉皮太硬ﻫ2. 面糊调制成流水状态，越稀越容易做成功，太稠做出的凉皮易碎不劲道 面糊均匀倒入碟子内，在锅中大火蒸2分钟，即可成型如果家中有大的不锈钢托盘,也可在托盘内均匀的倒上面糊,直接隔水蒸就可以4． 蒸好的凉皮，放水中冷却半分钟，就可以轻松的揭下来了 揭下来的凉皮，摆放的时候，凉皮表面要刷上油,防止粘连.文中如有不足，请您指教！3 / 3。