餐厅醉酒顾客的应急处理措施餐厅醉酒顾客的应急处理措施一、观察并了解客人喝醉的程度1、稍醉：酒精在血液中浓度为0. 05%以下，大约为一瓶啤酒， 表现为话多2、醉酒：酒精在血液中浓度为0. 05%-0. 1%,大约三瓶啤酒， 表现为反应迟钝，说话出现语言障碍3、大醉：酒精在血液中的浓度为0.1%-0. 3%,大约为4-6瓶啤 酒，表现为东倒西歪，重复说同一句话4、烂醉：酒精在血液中浓度为0・4%,大约8瓶啤酒，步行困难二、对顾客酒醉的处理应按以下几个原则来执行1、服务人员应对顾客的行为负责，不可用暴力和言词来侮辱、责 骂客人2、当客人稍醉时，应技巧的建议客人点无酒精饮料，如茶水、碳 酸饮料等3、当客人酒醉，应马上停止供应酒类饮料，并为客人提供凉毛巾 放在额头，或送上热饮帮助解酒4、当客人大醉，或骚扰其他客人时，应在不影响其他客人消费及 正常营业程序的情况下，请酒醉者的同伴将其带到其他地方（如住店 客人房间）休息，或者送酒醉的客人离开，同时应记下客人所带物品、 车号及其所属公司，以保证客人安全5、如果客人烂醉，应提供力所能及的帮助，直到客人恢复知觉 。