2016级旅游管理专业人才培养方案一、专业代码旅游管理专业640101二、修业年限基本年限3年，有效年限2—5年，实行弹性学制和弹性学习，其中鼓励学生出国留学进行语言进修一年，同时允许学生休学创业三、招生对象与学历层次（一）招生对象：参加普通高考招生考试和单独对口招生考试的普通高中、中职毕业生二）学历层次：普通专科四、人才培养目标与基本要求（一）人才培养目标本专业是培养德、智、体、美、劳的全面发展，具有与本专业领域相适应的文化素质、良好的职业道德和创新精神，掌握现代旅游企业经营管理的基本知识和服务技能，具备从事本专业领域工作的基本能力，能较快适应现代旅游行业第一线需要的高素质高技能应用性专门人才具有旅游管理和东南亚小语种等方面的基本原理和知识，熟悉旅游管理的基本技术，熟练掌握旅游管理的具体工作程序、技能和技巧，掌握旅游经营管理的方法、手段和技能，有较强的市场开发能力、社会活动能力和从事本专业工作的外语沟通和交流能力同时，加强培养学生毕业后具有在旅游企事业单位及旅游相关行业从事综合管理工作的能力，并能担任涉外旅游企业的经营管理工作、市场开发工作、项目开发工作二）基本要求毕业生应具有马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基础知识，拥护国家的各项方针政策，遵纪守法。
爱岗敬业，艰苦奋斗，实事求是，勇于创新，成为有理想，有道德，有文化，有纪律的人才掌握经济管理基础理论，具备旅游、餐饮与旅游基础知识，以及旅游行业基本管理与服务能力和东南亚小语种的综合运用能力具有一定的体育运动、卫生与心理健康知识，养成良好的锻炼身体，讲究卫生习惯，掌握一定运动技能，达到国家规定的体育锻炼标准，身心健康五、人才培养规格要求（一）知识结构与要求序号知识结构知识要求相应课程及要求1文化基础知识●掌握一定的哲学原理、必要的法律知识，理解邓小平理论和毛泽东思想的重要思想概论，具有良好的职业道德和行为规范●掌握公文写作、文秘知识●具有必备的体育知识●掌握计算机应用基础知识●掌握英语与经济数学的基本知识1、思想道德修养2、法律基础3、毛泽东思想4、邓小平理论5、哲学基本原理6、应用文写作7、大学英语8、经济数学9、计算机基础10、体育运动除大学英语需通过英语B级考试外，其余要通过学校考查2专业基础知识●全面了解旅游业四大支柱产业之一的饭店业的基本概况，学习和掌握旅游企业管理的基础理论和基本方法，●掌握旅游学理论的基本原理和基本知识，为学习其它相关的专业基础课和专业课及导游资格证打下牢固的基础；●学生能掌握基本的餐饮操作●掌握学习旅游经济的概念、旅游经济的的运行环节和基本性质。
1、旅游学概论2、旅游经济学3、客源国概况4、旅游人力资源管理通过学校考试3专业技术知识●通过观摩、示范教学方法开拓学生视野，强化学生从事酒水工作必备的知识与意识；●掌握旅游管理、导游讲解、带团和计调基础知识，强化学生从事旅游学管理与服务工作必备的管理服务观念与意识，通过实践训练培养学生从事旅游服务与督导工作，适应旅游经济学业发展与职业变化的基本能力，同时了解饭店管理领域的新政策、新动态、新观点；●了解旅游企业财务部运作及相关知识1、旅游行社经营与管理2、导游基础3、导游实务4、景区服务与管理通过学校考试4专业拓展知识●了解广西本地旅游资源，为导游资格考试打基础；●了解茶艺方面的知识,为旅游工作打下基础；●了解旅游相关行业的发展及相关服务技能的实际运用，为旅游工作的开展打好基础1、广西导游2、茶艺3、现代酒店管理4、餐饮服务与管理通过学校考查（二）能力结构与要求序号能力结构能力要求相应课程1基础能力l具有运用辩证唯物主义的基本观点及方法认识、分析和解决问题的能力l具有一定的应用文、公文写作及数学运用的能力；l具有英语听说读写能力，达到《全国高等学校英语应用能力考试》（B级）；l具有计算机应用的能力及信息的获取、分析与处理的能力《全国高等学校计算机考试》（一级）标准；1、思想道德修养2、法律基础3、毛泽东思想4、邓小平理论4、哲学基本原理5、应用文写作6、大学英语7、经济数学8、计算机基础9、体育运动2专业核心能力l学会运用旅游经济学知识分析问题、解决问题的能力。
●了解旅游经济的形成发展过程和旅游经济产业化标志，并熟悉旅游经济在国民经济中的地位，以及旅游经济对社会、经济、政治、文化及环境的作用及影响l掌握导游服务、旅游线路设计和开发、旅行社基层管理基本知识，具备独立处理协调各种事情的能力及协助领导处理日常事务的基本能力；l掌握良好的职业道德和积极的服务意识；l掌握东南亚语种运用和沟通能力1、旅游经济学2、导游实务3、旅游市场营销4、客源国概况5、旅游人力资源管理6、会展旅游7、旅游资源评价与开发8、旅游线路设计9、旅游服务礼仪10、越南语/泰语基础和听说3专业拓展能力l具备各部门的操作服务技能培养学生动手能力和礼貌礼节等相关职业意识和职业道德能力，为专业实习打好扎实的基础l从事旅游服务、酒店服务与督导工作，适应旅游业、酒店行业发展与职业变化的基本能力●具备基本的酒店服务技能；●具备提供餐饮服务工作、客房服务工作的必备知识和能力1、酒水管理与酒吧经营2、餐饮服务与管理3、客房服务与管理（三）素质结构与要求序号素质结构素质要求相应课程或教学活动1政治素质l毕业生要热爱祖国，拥护中国共产党的领导；l懂得毛泽东思想和邓小平的基本理论；l具有爱国主义、集体主义、社会主义思想；l遵纪守法，有良好的思想品德、社会公德；l具有服务意识和艰苦创业、团结协作精神。
1、思想道德修养与法律2、毛泽东思想3、邓小平理论4、心理咨询5、专题讲座等2身心素质l具有一定的体育、卫生和军事基本知识l掌握科学锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，达到国家规定的高职学生体育和军事训练合格标准l具有健全的心理和健康的体魄1、军训2、体育3、课外体育锻炼4、球类比赛5、文艺活动等3职业素质l热爱旅游管理专业，具有本专业的专业知识和专业技能；l具有良好的职业道德，较强的敬业精神和创新精神；l具有爱岗敬业、自律、诚信、进取、勇于创新的良好品质；l有强烈的事业心、责任心和社会责任感 ；l良好的语言表达能力及与人沟通、共事的能力；l具有较强的沟通与协作、协调与组织能力，并有良好的团队精神；l具有从事旅游管理专业各职业岗位的实际工作能力；l具有吃苦耐劳、不屈不挠的韧劲1、礼节礼仪2、演讲与口才3、书法基础4、职业道德5、就业指导6、就业专题讲座7、课程实习8、顶岗实习等4人文素质l具有一定的文学、艺术修养和人文科学素养；l具有一定的审美能力；l有一定的音乐、书画等方面的素养1、心理健康2、音乐欣赏3、摄影4、课外阅读5、校园艺术节注：职业通用素质是指思想政治素质和身心健康素质；职业核心素质是专业素质（专业技能与知识方面）；职业拓展素质是指人文素质、科学素养和其他非智力方面的要素。
四）职业资格能力要求旅游专业的技术、技能和职业资格证书考核要求：名称等级发证单位考核时间说明酒店管理师初级人力资源与社会保障部第2学期自选全国导游资格证初级国家旅游局第3学期自选助理人力资源管理师三级人力资源与社会保障部第4学期自选计调师初级人力资源与社会保障部第5学期自选（五）等级考试要求要求学生在校期间，在学校组织的等级考试中，通过全国高等学校计算机联合考试一级等级考试，鼓励通过英语等级考试六、就业的职业岗位群主要职业岗位职业岗位群提升岗位职业资格证书1导游员地接导游、全陪导游、景区高级讲解员导游主管导游员职业资格证书2旅游计调旅游线路设计、旅游票务、门市管理、旅游产品销售计调主管、门市经理旅游计调职业证书3旅游营销旅游活动策划、旅游市场调研、旅游市场开发维护、旅游售后服务门市经理、营销主管旅行社经理岗位资格证书4 门市接待门市管理、门市接待、旅游市场开发维护、旅游售后服务门市经理、营销主管导游员职业资格证书5展览、会议接待展览、会展策划、会议策划会展部主管、经理会展策划师七、人才培养模式基于就业需求，旅游管理专业采用的是就业岗位模块化人才培养模式：旅游管理就业岗位模块旅游营销岗位模块导游岗位模块计调岗位模块会展管理岗位模块拓展岗位模块校内实训校外实训顶岗实习（1）高职院校旅游管理专业必须根据旅游岗位群的职业要求，根据专业特点和学科特点，进行针对性的专业配套设计，建立以岗位能力为导向的人才培养模式，以各岗位模块所需知识技能为主线，以职业岗位必需商务知识为原则，要求学生在完成该岗位模块的学习后，能顶岗工作，达到所学与岗位所需的零距离。
2)“三个环境”即校内实训、校外实训和顶岗实习环境校内实训环境主要是利用校内现有的教学资源进行实训校内实训硬件条件主要有茶艺插花实训室、中餐实训室、前厅、客房等校外实训环境设在校企合作办学的企业，通过在企业进行真实岗位实习，让学生充分了解企业的生产运营过程，校外实习有利于学生职业综合素质和能力的培养顶岗实习环境是学生以正式员工的身份在国内外企业的具体岗位上参与具体生产、管理工作，积累工作经验，丰富人生阅历顶岗实习促使学生职业综合素质和能力全面发展，更进一步完善和提高八、人才培养体系高职院校旅游管理专业人才培养体系以三大能力为基本体系，对应相应的岗位模块，并融合理论知识、实践技能、职业素质三个体系进行一）理论知识教学体系理论知识教学体系包含职业能力基础课程、职业能力核心课程以及职业能力拓展课程的基础理论知识部分其主要传授方式是课堂授课，辅助于实践技能教学，在实践教学中进行总结、不断得到提升，使学生掌握扎实有用的理论知识，为将来能灵活运用于工作实践打下坚实的基础 旅游管理课程 职业基础能力 职业核心能力 职业拓展能力职业核心能力训练体能训练政治思想课旅游英语 法律基础管理学基础旅游经济学导游实务旅游市场营销客源国概况旅游人力资源管理会展旅游旅游资源评价与开发旅游线路设计旅游服务礼仪越南/泰语餐饮服务与管理客房服务与管理会展服务与管理茶艺（二）实践技能教学体系实践技能教学体系由校内专业综合实训、校外企业综合实训、以及顶岗实习组成。
其目的在于强化旅游管理专业学生的理论知识和技能操作能力，并通过理论知识和操作技能的灵活运用，来提升和完善学生的行业服务意识和职业综合素质它包括语言能力、观察能力、思考能力、沟通能力等 旅游管理专业实践教学体系① 导游基础②旅游路线设计开发③旅游英语、越南语、泰语…综合实训①导游实务综合实训②酒店技能实训毕业论文创新课题顶岗实习课程实训综合实训企业实习创新实训毕业实习 企业实践①导游服务企业实践②计调服务 校企合作平台 （校内实训基地+校外实训基地）（三）职业素质教育体系职业素质教育体系由职业能力基础课程、职业能力核心课程和职业能力拓展课程的实践课堂部分组成，其目的在于培养学生的计算机和英语口语、基本公文写作能力，沟通与协作、协调与组织等职业综合素质 综合素质政治素质 身心素质 职业素质 人文素质 1、思想道德修养与法律2、毛泽东思想3、邓小平理论4、心理咨询5、专题讲座1、军训2、体育3、课外体育锻炼4、球类比赛5、文艺活动等1、礼节礼仪2、演讲与口才3、书法基础4、职业道德5、就业专题讲6、顶岗实习等1、心理健康2、音乐欣赏3、摄影4、课外阅读5、校园艺术节课 内 + 课 外校企合作平台九、教学活动时间分配表（一）教学进程总表第1学期（2016年秋）第2学期（2017年春）第3学期（2017年秋）第4学期（2018年春）第5学期（2019年秋）第6学期（2019年春）(1)16年9月3日开学(2)17年1月14日放假(3)在校时间19周：考试2周，国庆中秋元旦放假1周入学教育1周，军事、军训2周授课13周(含实习、实训，不含军训)。
1)17年2月17日开学(2)7月8日放暑假(3)在校时间20周：考试2周，清明五一端午放假1周授课17周（含实习、实训）(1)17年9月8日开学(2)18年1月27日放假(3)在校时间19.5周:考试2周，国庆中秋放假1周，授课16.5周（含实习、实训）(1)18年3月5日开学 (2)7月7日放暑假(3)在校时间20周:考试2周清明五一端午放假1周授课15周(含实习、实训）(1)18年8月31开学(2)19年1月28日放假(3) 在校时间13周考试1周‘国庆中秋放假1周，毕业论文2周第14周起顶岗实习授课，授课9周（含实习、实训）(1)19年2月17日开学(2)19年7月11放假(3)全学期顶岗实习寒假5周35天暑假9周61天寒假6周40天署假8周48天寒假6周40天暑假7周48天2017年1月28日春节，2月11日元宵节2018年2月16日春节，3月2日元宵节2019年2月5日春节，2月15日元宵节（二）教学活动周数分配表序号教 学 活 动各学期时间分配（周）合计一二三四五六1教学活动时间（102周）课程教学（含实习、实训、职业工种培训考证，不含军训）13161717907223毕业顶岗实习716234毕业论文(设计) 225军事训练2 26其它活动时间（17周）入学教育117毕业教育118考 试2222199社会实践活动10节日放假111111611寒（暑）假67696741合 计252626292625157说明：1.“职业工种培训考证”归入职业能力核心课，第5学期安排1周，不在此表中单列。
2.“社会实践活动”在课外进行，不在此再统计时间十、课程设置（一）专业核心课程（列出课程名称）导游实务、导游实训、导游基础、旅游文化、旅游礼仪、旅游市场营销、景区服务与管理、旅游心理学、会展旅游、旅游资源评价与开发、旅游线路设计、旅行社经营与管理、旅游政策法规、旅游学概论、旅游经济学二）课程设置及进程安排表1．职业能力基础课（必修课，占总学分21.5%）课程代码课程名称学 时 数学分考核方式备注总课时数理论教学实践教学思想道德修养与法律①242041.5考查第1学期开课思想道德修养与法律②242041.5考查第2学期开课毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论①322842考试第3学期开课毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论②322842考查第4学期开课形势与政策16161考查1-4学期开课，每学期4节安全与健康教育24241.5考查安全与健康教育1、2学期各12节，以后每学期再结合学生管理工作实施体育①322301考查第1、2学期开课，第3学期体育训练与测试36学时，共100学时体育②322301考查应用写作5640163.5考试第1学期开课：园艺系、动科系、生物系、外语系、食品系第2学期开课：商贸系、机电系、电信系应用数学5642143.5考查应用数学作为必修课还是选修课可因专业而异，由各系研究定。
作为必修课的建议开课时间：第1学期开课：商贸系、机电系、电信系、园艺类专业；第2学期开课：动科系、生物系、食品系、园林类专业大学英语①4838103考试第1学期开课大学英语②4838103考级第2学期开课计算机应用基础6410544考级第1学期开课：商贸系、机电系、电信系、外语、园林类专业第2学期开课：动科系、生物系、食品系、园艺类专业就业与职业指导322482考查1-4学期开课各6节，第5学期8节军事教育8024562考查第1学期开课心理健康教育241861.5考查第1学期开课：动科系、生物系、食品系、园艺类专业；第2学期开课：商贸系、机电系、电信系、外语、园林类专业合计58435023433.52．职业能力核心课（必修课，占总学分48.2%）导游实务、导游实训、导游基础、旅游文化、旅游礼仪、旅游市场营销、景区服务与管理、旅游心理学、会展旅游、旅游资源评价与开发、旅游线路设计、旅行社经营与管理、旅游政策法规、旅游学概论、旅游经济学等课程序号学时学分开课考核备注代码课程名称总课理论实训学期方式时数教学教学1旅游学概论48361231考试2管理学基础48361231考试3旅游地理56401631考试4旅游礼仪 48361231考试5导游实务64402442考试6旅游心理学48361232考试7导游基础64442042考试10旅游政策法规48361232考试11旅行社经营与管理64321633考试12旅游经济学48361233考试13会展旅游64321633考试14旅行社计调师48361233考试16旅游线路设计64323244考试17景区服务与管理64481634考试18旅游资源评价与开发64481634考试19旅游市场营销64442044考试21旅游英语48361235考查22旅游越南语64323245考试23旅游泰语48361235考试24专业综合实训（企业认知实训）3003026导游资格证合计1278854392763．职业能力拓展课一（系级选修课，应修满14学分，占总学分9%）课程代码课程名称学 时 数学分开课学期考核方式备注总课时数理论教学实训教学现代酒店管理32201221考查至少选一泰语基础32201221考查客源国概况32201222考查餐饮服务与管理32161622考查至少选二酒水管理与酒吧经营32201222考查越南语基础32201222考查旅游企业战略管理32201223考查至少选二客房服务与管理32161623考查泰语阅读32201223考查越南语阅读32161624考查至少选二旅游人力资源管理32201224考查创业项目32201224考查设置数38422815624应修数2241329214说明：要求学生至少修满14学分，其中，第2学期至少修4个学分，第3学期至少修4个学分。
4．职业能力拓展课二（院级选修课，应修满10学分，占总学分6.4%）课程代码课程名称课时数学分考核各系开课学期安排生物技术系园艺工程系动物科学技术系电子信息工程系商贸管理系机电工程系食品工程系外语系国学经典241.5考查11112222茶艺241.5考查22221111演讲与口才402.5考查22223333礼仪礼节322考查22223333传播与沟通322考查33332222公共关系322考查33332222高级英语①483考查22223333高级英语②483考查33334444实用越南语483考查44443333实用日本语483考查44443333体育拓展课241.5考查33333333书法322考查33334444摄影技术322考查33334444音乐欣赏322考查44443333文学欣赏322考查44443333说明：要求学生修满10学分其中，第1—4学期每学期选修2学分以上的课程5．其它实践教学课（必修课，占总学分14.8%）课程代码课程名称学 时 数 分 配学分开课学期考核方式备注总课时数理论教学实训教学毕业顶岗实习720720165，6考查毕业论文（设计）606035评审入学教育300.51专题毕业教育300.55专题社会实践活动3专题课外完成合 计84078023（三）各学期课时总数统计表学 期一二三四五六合计备注职业能力基础课326150784280604职业能力核心课192320272304160301278职业能力拓展课一32646464224职业能力拓展课二160合 计2266考试科目数24555023考查科目数34321022考级（证）科目数0000202（四）各类课程（教学项目）课时数与学分统计表序号教学项目学时数（节）学分备注小计理论实践小计合计1课程内教学职业能力基础课584149675033.5133.5“职业工种培训考证”归入核心课程，每证记2学分，最多记4学分。
职业能力核心课127876职业能力拓展课384242课程外教学毕业顶岗实习7201221每周计30学时，记0.5学分毕业论文（设计）603合格记3学分综合素质与能力拓展3主要是指导参加科技创新活动、知识技能竞赛、文艺演出和体育活动等社会实践活动3课外进行，不计课时数，只记学分入学教育3012毕业教育301合 计30861496750156.5156.5说明：1.学分替换学生参加省级及以上的技能比赛获奖可申请记学分、替换职业能力拓展课省级三等奖每项记1学分，二等奖每项记2学分，一等奖每项记3学分；国家级三等奖每项计3分，二等奖每项记4学分，一等奖及特等奖每项记5学分但最多不超过5学分开展现代学徒制人才培养、订单办学等人才培养模式改革，可利用在企业学习有关内容替换相应的职业拓展课，并记相应学分，报教务科研处备案2.全程教学活动时数统计总时数3086学时其中，理论教学 1496 学时，实践教学 750 学时，两者比例 1:2 ，实践教学占总时数 24.4 % （五）核心课程内容简介1、旅游学概论《旅游学概论》是旅游管理专业的一门专业基础课和选修课，该课程的研究对象是旅游活动主要内容包括旅游的基本概念和基本理论，旅游活动的构成，旅游活动产生的影响。
通过对本课程的学习使学生了解与掌握旅游学的基本概念、基本理论、基础知识，为专业课的学习奠定基础2、旅游经济学《旅游经济学》是旅游管理专业的一门必修课程该课程的研究对象是旅游经济活动，即从经济的侧面去考察旅游活动课程主要内容分为三大部分：旅游活动的商品化与旅游产品、旅游经济活动的实现、旅游经济活动产生的效益通过本课程的学习要求学生能够运用所学原理分析旅游经济活动中出现的各种矛盾运动及现象，了解旅游者、旅游企业、旅游目的地国家或地区政府三者的满足是旅游经济活动顺利运转的本质因素3、旅游心理学《旅游心理学》是旅游管理专业的专业必修课程，是将心理学基本原理、理论和方法应用于旅游服务业的应用性学科主要研究旅游者行为、旅游服务心理和旅游管理心理通过本课程的学习，使学生系统地掌握旅游心理学的基本原理和方法，并应用于饭店、旅行社等旅游企业的经营管理工作中 4、旅行社经营管理《旅行社经营管理》是旅游管理专业的专业必修课程，主要涉及旅行社管理的基本理念、原理和方法，并就旅行社人力资源、旅行社市场营销、旅行社经营风险、旅行社财务和旅行社组织等内容进行论述通过本课程学习，使学生掌握旅行社经营管理的特点和规律，培养其旅行社经营管理的能力。
5、旅游规划与开发《旅游规划与开发》课程是高等院校旅游管理专业本科教育的一门必修课程课程以旅游者、旅游目的地、旅游企事业构成的旅游系统为研究对象，以旅游资源优化配置与旅游系统合理规划的结构性筹划过程为主要研究内容旅游管理本科专业开设本课程的目的在于使学生掌握旅游开发与规则的基本理论，为以后从事旅游开发与管理工作打下坚实的基础6、导游实务《导游实务》课程从导游工作的实际需要，以合格导游员应具备的基本知识和技能为主要着眼点，融理论性、知识性和实践性于一体，既包括导游与导游服务的基本概念、性质、特点，导游员的条件、作用，导游员职业道德等基础理论知识；也涵盖导游员工作程序、带团技巧和特殊问题和事故处理等专业实用技能7、导游基础《导游基础》课程介绍的时导游的基础知识、团队导游和散客导游的工作程序、全陪导游和地陪导游的工作职责、导游的带团技能、导游的语言技能以及导游的讲解技能等，为学生将来从事导游工作奠定基础8、旅游文化《旅游文化》是一门面向旅游管理专业开设的、以中国旅游文化为主要内容，以培养学生的文化审美意识和技能为导向的专业限选课它探讨的是旅游过程中的文化现象，包括主体文化现象和客体文化现象，以客体文化现象为重点，核心问题是各种文化现象的内涵、特征及发展规律。
9、旅游礼仪《旅游礼仪》本课程侧重于现代旅游接待工作的实际需要，系统地论述了现代旅游活动的礼仪规范和操作要求，体现了国际标准礼仪与中国传统礼仪的结合，注重实用性、时效性和可操作性10、旅游市场营销《旅游市场营销》本课程侧重于现代旅游市场营销的基本理论和基本知识介绍，培养学生通过具体的旅游市场营销实际进行案例分析，将市场营销的一般原理与旅游市场营销的实践结合起来，掌握旅游市场的运行规律和操作程序，培养分析和解决实际问题的能力 11、景区服务与管理《景区服务与管理》通过本课程的学习，学生能掌握旅游景区服务与管理的基础理论、了解旅游景区的服务的基本概念和分类，掌握旅游景区的功能管理理论及方法，逐步培养学生树立现代服务意识，并具有分析景区服务和管理中存在的问题和解决问题的能力12、会展旅游《会展旅游》是以会议、会展、奖励旅游、节事活动及其与之相关的社会经济活动为研究对象，以旅游六要素的供给与需求核心内容的一门综合性课程，属于旅游管理的核心课程之一13、旅游线路设计《旅游线路设计》该课程是旅游管理专业根据人才培养目标所设置的一门实训课程，使专业实践教学环节之一该环节是在学生系统学习本专业开设的各门课程以后，通过走线、采线的方式，开拓学生的视野，增长学生的见识，增强学生的民族文化和地方文化积淀。
同时，综合训练学生的旅游线路设计与开发能力、导游讲解能力和导游带团能力14、旅游政策法规《旅游政策法规》是旅游管理专业的必修课程，属于专业主干课程，是导游资格证考试的课程通过本课程的学习，使学生具备从事旅游行业的基本政策与法规知识，并着重培养学生运用旅游政策与法规知识解决实际从事旅游行业工作的中所遇到的业务问题15、越南语语音、泰语语音、越南语听说、泰语听说传授越南语、泰语语音基础知识，系统学习越南语、泰语语音；对学生进行全面的越南语、泰语语言技能训练，使学生具备听、说、读、写、译综合技能，能够使用语言自由交流，能够承担一些越南语、泰语口译等翻译工作，胜任外语导游服务的工作16、专业综合性实训（实践）学生通过参加不同社会实践活动，把各课程的专业理论知识综合应用到生活实际中，通过生活实践发现问题并解决问题，掌握酒店管理能力，提高专业水平和实际工作的能力1）校内实训：通过校内前厅、客房、餐厅、茶艺、插花实训，强化学生的各项基本技能学生通过校内酒店各个工作流程的实训，从而熟悉酒店专业的工作流程，使工作能力得到强化2）校外实训：通过到旅行社或旅游企业进行校外实训，强化各个项目的实际运用能力3）企业实践：为学生提供到旅行社、旅游相关企业、高星级酒店实践的机会，让学生把所学到的课程专业知识综合运用到生产实际中，提高专业水平和实际工作能力。
4）毕业论文（设计）：通过毕业论文（设计）这一训练，综合检验毕业生的学习成果，考察学生是否具备综合运用专业知识和技能来解决实际问题的能力这一环节将作为考查学生能否毕业的条件之一17、毕业顶岗实习：学生通过到生产企业和相关单位进行分组或分散顶岗或综合实习，根据实际工作情况选择强化某项或多项职业技能训练，为将来从事实际工作积累经验和打好基础，提高实际工作的适应能力和转岗能力十一、课程考核与毕业要求（一）课程考核方式、方法与成绩评定1．必修课、选修课、实践性教学环节，都要进行考核考核分为考试、考查考试通常采用闭卷考试形式对于教学内容以技能学习为主（占50%以上）、独立设置的实践课、综合实训课，也可采用半开半闭卷的形式考核，即理论知识的考核采用闭卷形式，操作性内容或应用能力内容的考核可采用开卷形式考查可采用灵活多样的形式（如开卷、半开卷、现场操作考核等）要主意引进企业、用人单位参与学生学习成绩的评定2．课程成绩评定根据学生上课学习纪律、参与课堂讨论和回答问题、完成作业和实验实报告、测验与课程论文、实验实习和期末考核等进行综合评定评定标准如下：课程成绩评定标准标准编号课程成绩构成及比例（%）说 明期未考核（考查或考试）卷面成绩实验、实习技能考核成绩（含实验报告、课程论文）平时成绩（参与讨论、回答问题、作业、小测验等）学习纪律分实践教学（实验、教学实习）时数占课程总时数比例R或课程A55 3510R≤10%的课程B5025151010%＜R≤30%的课程C4530151030%＜R≤50%的课程D4035151050%＜R的课程E30402010仅适用于《计算机应用基础》F40302010仅适用于《大学英语》说明：1.课程成绩采用百分制计算、记载。
2.制订授课计划时，要根据实践教学时数比例，写明成绩评定执行标准3.实践教学时数比例R＜10%的课程，技能考核成绩归入平时成绩的处理，执行A标准评定该课程成绩 4.《计算机应用基础》执行E标准其中，一级机试成绩作为技能成绩，校内理论摸拟考试2次平均分作为期末考核卷面成绩5.《大学英语》执行F标准其中，“期未考核卷面成绩（包括B级考试成绩）”，“技能成绩”仍按桂农职院教〔2011〕1号而原来的“平时成绩（测验、作业、实验报告、课堂提问、学习表现）30分”细分为“平时成绩（参与讨论、回答问题、作业、测验）20分”和“学习纪律分10分”6.学习纪律分由上课出勤分和课堂纪律分组成其中，（1）上课出勤分5分旷课1节扣减2分，迟到、早退1次扣0.5分；因私事请假1节扣减0.1分累计扣完5分为止2）课堂纪律分5分课堂上玩、打瞌睡、吃东西等行为，每1次扣0.25分，扰乱课堂秩序者，视情节轻重，每次可扣1—5分累计扣完5分为止二）学生毕业要求学生应达到如下要求，才能取得毕业资格一)思想品德（操行成绩）考核合格二)通过高校计算机一级考试取得合格证和获得旅游类专业证书三)修完教学计划规定课程、教学项目，并达到下表所列学分要求。
课程或教学教育项目学分备注（一）职业能力基础课33.5136.5“职业工种培训考证”归入核心课程，获证可记2学分，否则不记二）职业能力核心课79（三）职业能力拓展课一（系级选修课）1424（四）职业能力拓展课二（院级选修课）10（五）其它实践教学毕业论文（设计）31818毕业顶岗实习15每周计30学时，每45学时计1学分社会实践活动333课外完成（六）其他入学教育0.511毕业教育0.5合计（毕业所需最低学分）158.5.十二、教学实施建议与要求（一）专业师资条件要求1．应有一名副高以上专业教师作为专业带头人，负责专业建设工作；2．应有专业教师3人，生师比不大于30：1专业教师均要有本科以上学历，硕士研究生学历不低于50%专业教师具有中级以上职称比例不低于50%；兼职教师比例达 50% 二）实训实习基地条件要求（列表）1．校内实训基地：序号实训基地名称实训基地概况1数字化语言实训室校内现有5间先进的数字化语言实验室，集语言教学平台、考试平台（包括听、说、读、写、译各类考试）、阅卷平台、素材库管理平台、自主学习平台为一体的先进实验室通过网络化的自主学习，两人及三人以上对话功能的实现，实现听、说、读、写、译各类考试的无纸化。
2校园调频发射台学校设有外语调频发射台，可在课余时间播放外语教学磁带，对学生进行语音听力训练此外，还广泛运用到大学英语B级考试、四级考试当中3外语角校内设有英语角、越语角、泰语角等，定期邀请外教参加活动，有力地促进师生间的互动和学生听说能力的提高4前厅实训室学习如何进行宾客的迎送，如何办理饭店入住和退房手续，如何处理顾客的特殊要求，如何进行挂账、结账等5客房实训室通过模拟客房训练，要求学生熟悉并掌握旅游涉外星级饭店客房的业务管理流程，工作特点，清扫，整理房间及对客服务的工作程序及操作要领，使学生熟悉客房的布局，功能结构和客房用品，让学生扮演客房服务角色，分别训练客房服务技能6餐厅实训室完成餐厅服务的基本职业技能训练、餐台设计方法、餐厅销售技巧的训练、餐饮服务管理、顾客的沟通管理等的协调管理等实训任务7茶艺插花实训室通过泡茶、品茶、鉴赏茶使学生对中国的茶道有更深层次的认识，更加直观掌握备茶品饮之道；通过观摩和实践，使学生掌握插花的基本技巧三）教学资源建设要求（教材与课程网站等的建设）课程名称课程性质教材名称出版社主编旅行社经营与管理专业支持必修课旅行社运营操作实务上海交通大学出版社周艳春旅行社经营与管理专业支持必修课旅行社经营管理华中科技大学出版社梁智广西导游专业支持必修课广西导游广西师范大学出版社韦良广西导游专业支持必修课广西导游广西师范大学出版社李肇荣旅游政策法规专业支持必修课政策与法规 广西师范大学周伟光旅游政策法规专业支持必修课旅游法规与政策上海交通大学出版社杨国堂酒水管理与酒吧经营专业核心必修课酒水知识与酒吧管理上海交通大学出版社李晓东酒水管理与酒吧经营专业核心必修课酒水服务与酒吧管理电子工业出版社胡柏翠，周德强餐厅服务与管理专业核心课程餐厅服务与管理大连理工大学出版社姜红餐厅服务与管理专业核心课程餐厅服务与管理旅游教育出版社陈增红餐厅服务与管理实训专业核心课程餐厅服务与管理实训教程中国财政经济出版社李玉国餐厅服务与管理实训专业核心课程餐厅服务与管理实训教程电子工业出版社邓英现代酒店管理专业支持必修课现代酒店管理复旦大学出版社都大明现代酒店管理专业支持必修课现代酒店管理人民邮电出版社程旭东旅游学概论专业支持必修课旅游学概论清华大学出版社刘扬林旅游学概论专业支持必修课旅游学概论上海交通大学出版社洪帅客源国概况专业支持必修课客源国（地区）概况机械工业出版社周凤杰、舒惠杰、宝胜客源国概况专业支持必修课旅游客源国（地区）概况大连理工大学出版社杨静达旅游心理学专业支持必修课旅游心理学上海交通大学出版社汪红烨旅游心理学专业支持必修课旅游心理学清华大学出版社马继兴旅游市场营销专业核心必修课旅游市场营销上海交通大学出版社刘晓明旅游市场营销专业核心必修课旅游饭店市场营销上海交通大学出版社严 伟现代饭店主管、领班实务专业核心必修课新编现代酒店（饭店）主管领班工作标准蓝天出版社张浩现代饭店主管、领班实务专业核心必修课 现代饭店主管领班实务 广东旅游出版社彭青 林力源 马洁导游基础专业支持必修课导游基础广西师范大学出版社谌世龙导游基础专业支持必修课导游基础知识旅游教育出版社国家旅游局人事劳动教育司导游实务专业支持必修课导游实务广西师范大学出版社邹萍导游实务专业支持必修课导游实务北京师范大学出版社胡华导游实训专业支持必修课导游服务实训教程机械工业出版社程伟导游实训专业支持必修课导游服务实训教程旅游教育出版社杨连学旅游经济学专业支持必修课旅游经济学上海交通大学出版社李伟清旅游经济学专业支持必修课旅游经济学西北工业大学出版社孙靳（四）毕业论文（设计）的组织实施按《广西农业职业技术学院毕业论文规范及管理规定》要求，第4～5学期安排时间产品设计或毕业论文撰写。
2018年4月中旬，对全体毕业生进行毕业综合技能培训与考核总动员，使学生能明白相关工作的意义、目的和方法；学生要主动和指导教师联系，并按下列时间安排相关工作：2018年5月1日前提出设计设想获论文写作设想，经与指导教师商量后确定自己的选题；2018年5月10日前在指导老师指导下搜集相关资料，开展相关调研工作；2018年5月30日前完成初稿获初步设计设想，并报指导老师；2018年6月10日前在指导老师指导下，完成修改第二稿；2018年6月20日前根据指导教师的修改意见，完成撰写获设计2018年10月28日前根据指导教师的修改意见，完成定稿并准备上交论文或设计方案五）毕业顶岗实习的组织实施毕业顶岗实习能培养学生创新意识，理论联系实际的实践能力，锻炼学生实际工作的综合能力，为将来就业做准备 1．顶岗实习课程性质：它是一门必修课，时间不得少于半年顶岗实习成绩按照优秀、良好、中等、及格、不及格五级评定实习期间有严重违纪现象或缺勤1/3的，顶岗实习成绩为不及格；如无故不参加顶岗实习的，则不能取得毕业证书 2．提交顶岗实习协议：学生最晚不能迟于2018年12月下旬向系里（员）提交顶岗实习协议证明复印件（与就业办提供的就业协议等材料一致），上边注明实习单位及地址、实习时间（不少于半年）、实习岗位和实习内容等。
3．实习岗位/内容要求：要结合专业课程内容，能体现理论联系实际实习期间要认真总结，每周填写《实训手册》，记录实习内容、工作进程、收获以及努力方向等，实习结束时由实习单位出具鉴定意见并加盖公章 （六）教学模式与方法的应用公共基础课：主要以理论教学为主，以教师为中心的引导式教学模式专业基础课：主要以项目教学法为主，辅之以多媒体，教师引导为主的教学模式运用合理教学方法和理念根据教学计划和教授相应的专业课程的教学大纲进行教学工作准备专业课：行动导向教学法为主，辅之以多媒体，教师引导为主，学生锻炼为辅的教学模式，强调学生的实践技能七）教学质量的评价与控制方法（教学监控体系、质量评价等）教学质量监控体系的构建和运行，是保证教学质量和提高教学效果的重要措施商务英语专业教学质量的评价包括以下几个方面： 1、教学效果评价 课堂教学：通过教学督导组成员的听课、教师之间的相互听课，检查每位教师的、授课计划、教材、教案、作业等教学文件，对每位教师的教学效果做出综合评价 实践教学：通过检查实验、实习、实训、课程设计、毕业设计、科研训练、社会实践、技能考核以及工种考核等环节来评价教师的实践教学能力和学生的岗位就业能力。
学生座谈：每学期组织不同类型、不同层次的学生座谈会，了解各专业学生对不同教师及课程教学情况的评价，以及学生对教学的意见和建议，针对学生提出的意见和建议，督导组成员与任课教师一同进行整改 毕业生跟踪调查：为了深化教学改革，了解毕业生的工作状况及用人单位的意见和要求，系内设计毕业生跟踪调查表，开展毕业生的跟踪调查，通过学生和用人单位的信息反馈，不断修订人才培养方案、调整课程设置、整合教学内容，不断推进教学改革，提高人才培养质量 2、教学质量考核 系内评价：在整个教学环节中，系部根据制定的《教师考核管理办法》，对每位教师的教学情况逐项考评，评定出等次 各教研室自查：通过教师互相听课、教研室主任的全面检查，了解各授课教师的教学情况、教学进度、教学计划执行情况、讲课情况、教学纪律、实践教学、作业批改情况、情况、教学效果等 教学督导领导小组检查：在教研室检查的基础上，对所有教师进行全面检查和有针对性的进行抽查，检查教师的教学文件是否齐全，教案书写是否规范，教学日志是否认真填写，课后是否按时布置作业和进行及时的批改，教学进度是否正常，实践教学是否按时正常进行等 学生评教：在期中和期末组织学生对任课教师的教学情况，按照考核指标的要求，进行评教打分，评出A、B、C、D等级。
3、教学监控系统 第一，各教学环节的检查督导教学质量考核，根据督导组评价、教师自评、系内评价、学生评教，评出教学等次；教学过程的检查，期初检查、期中检查、期末检查、日常检查、。