单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,食 品 营 养 标 签,一,.,什么是食品标签,食品营养标签：,是在食品外包装上向消费者提供食物营养特性的一种描述，向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称，是消费者最简单、最直接获取营养知识的途径，也是均衡营养，提高公众健康的基础性内容,1.,营养成分以营养成分表,(,中国食品标签营养素参考值,NRV),1),营养成分：指食物中含有的具有健康益处的成分，包括营养素、水分、膳食纤维及其他有效的功能成分等营养成分应首先标示：能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠,推荐标示：饱和脂肪酸、胆固醇、糖、膳食纤维、钙和维生素,A,可标示：其他维生素和矿物质,能量,一个人的活动，如呼吸、心跳、血液循环、肌肉活动、神经活动、生长、劳动都需要能量能量来自食物食物来自大自然，食物被人体吸收在酸化过程中释放出能量，最终满足机体需要能量转换,和,物质代谢,密不可分当能量难以满足需要时，也可依次动用体内贮存的,糖原,、脂肪和蛋白质来供能，以应一时之需。
但是，这种由体组织先合成后降解的供能方式，其效率低于直接用食物供能的效率人体需要吸取食物中的能量、得以生存蛋白质,蛋白质,（,protein,）是,生命,的物质基础，是构成细胞的基本,有机物,，是生命活动的主要承担者没有蛋白质就没有生命因此，它是与,生命,及与各种形式的,生命活动,紧密联系在一起的物质机体,中的每一个,细胞,和所有重要组成部分都有蛋白质参与蛋白质占人体重量的,16%20%,，即一个,60kg,重的,成年人,其体内约有蛋白质,9.612kg,脂肪,脂类是,油,、,脂肪,、,类脂,的总称食物中的油脂主要是油和脂肪，一般把常温下是液体的称作油，而把常温下是固体的称作脂肪脂肪由,C,、,H,、,O,三种元素组成脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同脂肪酸分三大类：,饱和脂肪酸,、,单不饱和脂肪酸,、,多不饱和脂肪酸,脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水碳水化合物,碳水化合物亦称,糖类,化合物，早期译为“糖”，是,自然界,存在最多、分布最广的一类重要的,有机化合物,主要由,碳,、,氢,、,氧,所组成葡萄糖、,蔗糖,、,淀粉,和纤维素等都属于糖类化合物。
是构成生命的必需元素钠,钠是人体中一种重要,无机元素,，一般情况下，成人体内钠含量大约为,3200,（女）,4170,（男）,mmol,，约占体重的,0.15%,，体内钠主要在,细胞外液,，占总体钠的,44%,50%,，,骨骼,中含量占,40%,47%,，细胞内液含量较低，仅占,9%,10%,2),营养成分表：对食品中各种营养素的名称和含量所做的描述以表格为表示即为营养成分表应当以每,100,克,(ml),每份食品中的含量数值标示同时应标示所含营养素占营养素参考值,(NRV),的百分比,3),中国食品标签营养素参考值，是食品营养标签上比较食品营养素含量多少的参考标准，是消费者选择时的一种营养参照尺度家乐氏（,Kellogg,）香脆米片（营养谷类早餐）,每份,100,克,牛奶,100ml,共计,热量,/kcal,107,188,295,蛋白质含量,/g,1.4,5.9,7.3,脂肪含量,/g,0.3,5.1,5.4,碳水化合物含量,/g,24,28,52,膳食纤维含量,/g,0.6,0.6,1.2,请评价该米片的蛋白质营养水平,再 见,。