绝密★启用前选修5四单元b**测试试卷考试范围：xxx；考试时间：100分钟；命题人：xxx题号一二三四五总分得分注意事项：1．答题前填写好自己的姓名、班级、考号等信息2．请将答案正确填写在答题卡上第I卷（选择题）请修改第I卷的文字说明评卷人得分一、单项选择1. 下列物质中既能发生水解反应，又能催化加氢的是（）A．油酸甘油酯 B．硬脂酸甘油酯C．油酸 D．乙酸乙酯2. 公元前，古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁，与草木灰混在了一起当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后，洗手时发现洗得特别干净下列解释正确的是（ ）A．羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污B．草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应C．羊油与草木灰中的物质发生了加成反应D．羊油在碱性的草木灰(K2CO3)的作用下发生了皂化反应3. 对于淀粉和纤维素的下列叙述中不正确的是（）A．互为同分异构体B．化学性质不相同C．碳、氢、氧元素的质量比相同D．属于同一类有机物4. 互为同分异构体，且可用银镜反应区别的是（）A．丙酸和乙酸甲酯 B．蔗糖和麦芽糖C．淀粉和纤维素 D．苯甲酸和苯甲醛5. 蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后在作用是 A．为人体内的化学反应提供原料 B．为维持人体生命活动提供能量C．加强胃肠蠕动，具有通便功能D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用6. 下列物质属于纯净物的是（）A．福尔马林 B．甘油 C．棉籽油 D．肥皂7. 下列有机物水解时，键断裂处不正确的是（）8. 关于蛋白质的下列叙述中有错误的是（ ）A．蛋白质的水溶液具有胶体的性质 B．所有的蛋白质都能与发生颜色反应C．天然蛋白质水解的最终产物是氨基酸D．天然蛋白质分子中既含，又含9. 下列物质中，属于同系物的是 A．油酸、甲酸 B．乙二酸乙酯与甲酸甲酯 C．乙酸、软脂酸 D．丙酸、草酸10. 某天然油脂10克，需1.8克NaOH才能完全皂化，又如该油脂1千克进行催化加氢,需氢气12g才能完全硬化。
试推断1 mol该油脂平均含碳碳双键（ ）A．2 mol B．3 mol C． 4 mol D．5 mol第II卷（非选择题）请修改第II卷的文字说明评卷人得分二、实验题11. 将淀粉及一些能使淀粉水解的多种蛋白酶混合，放入半透膜做成的袋中，加入水，然后将半透膜袋置于流动的温水中经过相当长的时间后，取半透膜袋中的液体做实验：(1)用试管取液体少量，加入碘水，现象________，原因是_________ 2)用试管取液体少量，加入浓HNO3，微热，现象_______ ，原因是_______ 3)用试管取液体少量，加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热至沸腾，现象是________，原因是_____________12. 有三瓶失去标签的无色透明液体，分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，简述如何用实验方法将它们鉴别出来？13. 淀粉水解的验证：(1)实验用品：0.5 g淀粉、4 mL 20%的硫酸、氢氧化钠溶液、银氨溶液、碘水步骤：在试管1和试管2里各放入0.5 g淀粉，在试管1里加入4 mL 20%的硫酸溶液，在试管2里加入4 mL水，都加热3～4 min.把一部分液体倒入试管3.用碱液中和试管1里硫酸溶液，在试管2、3里都加入碘溶液，观察有没有蓝色出现．在试管1里加入银氨溶液，稍加热后，观察试管内壁上有无银镜出现．实验现象与结论(填入下表)： (2)实验用品：0.5 g淀粉、唾液、新制氢氧化铜．步骤：在试管中加入0.5 g淀粉，加入少许唾液加热，在水解液中加入新制的氢氧化铜加热煮沸，观察现象．现象：__________________________________________________________________.结论：__________________________________________________________________.(3)比较实验(1)、(2)可得出的结论：________________________________________________________________________________________________________________.14. 实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。
取W g该种氨基酸放在纯氧气中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2现用下图所示装置进行实验（铁架台、铁夹、酒精灯等未画出），请回答下列有关问题 （1）实验开始时，首先打开止水夹a，关闭止水夹b，通一段时间的纯氧气，这样做的目的是 ；之后，则需关闭止水夹 ，打开止水夹 2) 以上装置中需要加热的有 （填装置代号）；操作时应先点燃 处的酒精灯 (3) 装置A中发生反应的化学方程式为 （4）装置D的作用是 （5）为将N2所排水的体积测准，反应前应将连接E和F装置的玻璃导管中充满 （填“水”、“空气”或“O2”），简述理由 （6）读取N2所排水的体积时，要注意： （7）实验中测得N2的体积为V mL（已换算成标准状况）。
为确定此氨基酸的分子式，还需要得到的数据有 （填字母） A. 生成的CO2气体的质量 B. 生成水的质量 C. 通入的氧气的体积 D. 该氨基酸的摩尔质量 （8）如果将装置中的B、C连接顺序变为C、B，该实验的目的能否达到？简述理由： 15. 实验室可采用下列装置来测定某氨基酸的分子式；取W g氨基酸样品，放在氧气中充分燃烧，生成二氧化碳、水和氮气回答下列问题(氨基酸是蛋白质水解的产物，通式为CHRNH2COOH)：(1)D的作用是吸收未反应的氧气；D中应放的物质是_______________________________________________________________________2)需要加热的装置是________(填字母，下同)，应先点燃________处的酒精灯3)E装置的作用是____________________4)F处读数时应注意________________________________________________________________________，________________________________________________________________________。
评卷人得分三、推断题16. 2008年北京奥运会的举办理念是“绿色奥运、科技奥运、人文奥运”．(1)下列符合“绿色奥运”理念的是______________________________________．①奥运场馆周围采用太阳能路灯照明；②在奥运场地使用电动汽车和新型清洁燃料汽车；③场馆附近的绿化采用微灌或滴灌智能控制技术；④将奥运村的生活垃圾全部集中深埋(2)北京奥运游泳中心“水立方”的外墙体采用新型塑料膜材料ETFE(它是乙烯-四氟乙烯的共聚物，结构简式为)，这种材料美观、耐用，可以使用15至20年．以下关于ETFE的说法中正确的是________．①属于有机物；②属于有机合成材料；③易溶于水，能与空气中的氧气反应；④化学性质在自然条件下稳定17. x、Y、Z、w为含有相同电子数的分子或离子，均由前两周期的元素组成，X有 5个原子核通常状况下，w为无色液体 已知：(1)Z的化学式是_______________________________(2)将aLZ通过灼热的装有铁触媒的硬质玻璃管后变为bL(气体体积均在同温同压下测定，b>a)，在bL气体中，各物质的物质的量之比n(____)：n(____)：n(_____)=_______：________：_______(3)用图示装置制备NO并验证其还原性。
有下列主要操作：a. 向广口瓶内注入足量热NaOH溶液，将盛有铜片的小 烧杯放人瓶中b. 关闭止水夹，点燃红磷，伸人瓶中，塞好胶塞c. 待红磷充分燃烧，一段时间后打开分液漏斗旋塞，向烧杯中滴人少量稀硝酸①步骤c滴入稀硝酸后烧杯中的现象是_______________________________________-反应的离子方程式是_____________________________________②步骤c后还缺少的一步主要操作是________________________________________③步骤c中能否用Na代替红磷，为什么?18. 金属钙线是炼制优质钢材的脱氧脱磷剂，某钙线的主要成分为金属M和，并含有3.5%（质量分数）．（1）元素在周期表中位置是 ，其原子结构示意图 ．（2）与最活跃的非金属元素A形成化合物D，D的电子式为 ，D的沸点比A与形成的化合物E的沸点 ．（3）配平用钙线氧脱鳞的化学方程式： P+ FeO+ CaO + Fe（4）将钙线试样溶于稀盐酸后，加入过量溶液，生成白色絮状沉淀并迅速变成灰绿色，最后变成红褐色.则金属M为______；检测的方法是_____（用离子方程式表达）．（5）取1.6g钙线试样，与水充分反映，生成224ml.（标准状况），在想溶液中通入适量的，最多能得到 g．19. 下图中，A为气体非金属单质，D是空气中含量最多的气体，B、E、Z为无色氢化物，其中B、E为有刺激性气味的气体，C是由三种短周期非金属元素组成的离子化合物，F、I、L为白色沉淀，其中F不溶于稀硝酸，N、P是金属单质；反应②在E的浓溶液中进行，反应⑦在E的稀溶液中进行，反应②、⑦均可用于实验室制取某种气体（图中部分反应物和生成物没有列出）。
请按要求回答： ⑴写出C的电子式 ，I的化学式 ； ⑵反应③的化学方程式为 ； ⑶反应④的离子方程式为 ； ⑷由C制取E时反应物的状态是 ，由J制取L时反应的环境是 20. 下图表示有关物质(均由短周期元素形成)之间的转化关系，其中A为常见的金属单质，B为非金属单质(一般是黑色粉末)，C是常见的无色无味液体，D是淡黄色的固体化合物反应条件图中已省略) (1)A、B、C、D代表的物质分别为__________、__________、__________、__________(填化学式)；(2)反应①中的C、D均过量，该反应的化学方程式是______________________________；(3)反应②中，若B与F物质的量之比为4∶3，G、H分别是________、_________(填化学式)；(4)反应③产物中K的化学式为____________________；(5)反应④的离子方程式为_________________________。
评卷人得分四、填空题21. 医院里用高温蒸煮、紫外线照射、在伤口处涂抹酒精溶液等方法来消毒杀菌的原因为 22. 油脂、淀粉、蛋白质是我们食物中的提供能量的主要物质它们在人体内都能发生水解⑴试填写这三类物质水解后的最终产物的名称：①油脂水解的最终产物是 ；②淀粉水解的最终产物是 ；③蛋白质水解的最终产物是 ⑵人体内的代谢产物之一尿素的产生主要与上述三类物质中的 有关⑶人体内含量最多的有机物是上述三类物质中的 ⑷上述三类物质中，不属于天然高分子化合物的是 23. 某种有机物的结构简式为：试回答下列问题：(1)该化合物的种类是（）A．烯烃 B．酯 C．油脂 D．高分子化合物(2)该化合物的密度是（）A．比水大 B．比水小(3)该化合物常温下的状态为（）A．液态 B．固态 C．气态(4)与上述物质能反应的物质有（）A．NaOH(aq) B．碘水 C．乙醇 D．乙酸 E．H224. 写出下列反应的化学方程式：(1)硬脂酸甘油酯的皂化反应：_______________________________________(2)乙二酸和乙二醇在催化剂一定条件下，发生反应生成链状聚酯：_______________________25. 油脂A的通式为 (R中不含有三键)0.1mol A与溶有96 g Br2的四氯化碳溶液恰好完全反应.0.1 mol A完全燃烧时生成的CO2和H2O的物质的量之和为10.6 mol.求油脂A的结构简式，写出油脂A完全氢化的化学方程式＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿．26. 用什么方法证明某分散系是淀粉和蛋白质溶胶？并分离提纯。
得到淀粉和蛋白质溶胶__________________________________________________27. 缬氨酸是一种中性的a-氨基酸，相对分子质量是117，经分析测得含氧为27.35%，每个缬氨酸分子中，碳原子数是氧原子数的2倍多1，氢原子数是碳原子数的2倍再多1，则缬氨酸的分子式为_______，若缬氨酸分子中非碳原子上连有一个支链，则它的结构简式为_______，用系统命名法加以命名为_______28. 某天然油脂1g完全皂化，需要NaOHl80mg别该油脂的摩尔质量为___________又知100g该油脂进行催化加氢时，消耗了1.2g氢气才完全硬化则1mol该油脂平均含有___________碳碳双键29. 将肥皂液分装在两支试管中，往第一支试管中加入稀H2SO4，有___________产生往第二支试管中加ACaCl2溶液，则有___________产生请写出有关反应的离子方程式：___________、______________________30. A、B、C、D都是只含有碳、氢、氧三种元素的有机物，在常温下A为气态，B、C为液态，D是白色晶体．A、B均有强烈的刺激性气味，C有果香味，D有甜味．它们具有相同的实验式，分别在足量氧气中充分燃烧后，恢复到室温下，其燃烧消耗O2的物质的量与燃烧产生的气体的物质的量相等．完成下列问题：(1)上述有机物的实验式是________．(2)写出下列物质的结构简式：A______________，B______________，C____________，D____________.31. 紫杉醇是一种新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14， 它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯： A． B．R—OH(—R是一个含有C、H、O的基团)(1)A可在无机酸催化作用下水解，其反应的方程式是_______________________________。
2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物，因为氨基不在_______(填希腊字母)位3)写出R—OH的化学式________________32. (1)2 mol油酸、1 mol硬脂酸与1 mol甘油完全反应，只生成一种甘油酯A，A可能的结构有________种硬化1 mol A需标准状况下的H2________L，反应的化学方程式为_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________(A用其中一种结构表示，下同)2)A在NaOH溶液中加热发生________反应，反应的化学方程式为_______________ _________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
33. 某高级脂肪酸CmHnCOOH0.2mol完全燃烧，生成二氧化碳和水共6.8mol；同量的CmHnCOOOH与64g溴完全加成求该高级脂肪酸分子中m和n的值34. 蛋白质是由氨基酸通过肽键（结构简式为 ）构成的高分子化合物聚乙烯属于合成材料，结构简式为 35. “凯式定氮法”测定奶粉中蛋白质的含量是由丹麦人约翰·凯达尔发明的，其原理是用强酸处理蛋白质样品，让样品当中的氮释放出来，通过测得氮的含量，再乘以系数6.38，即为蛋白质含量凯式定氮法步骤如下：(1)样品处理：准确称取一定质量的奶粉试样置于烧瓶中，加入稀硫酸及相应催化剂，一定条件下充分反应，所得产物用水解溶解并冷却后全部转移到容量瓶中定容2)碱化蒸馏：量取一定体积容量瓶中溶液转移至图示中的反应管中，再加入足量NaOH溶液，塞好进样口橡皮塞通入高温水蒸气，用吸收剂吸收产生的氨气3)滴定：向吸收氨气后的溶液中滴加指示剂，用标准盐酸溶液滴定至终点根据以上知识回答下列问题：(1)样品处理的目的是______________2)碱化蒸馏时反应的离子方程式为__________，冷凝管中冷却水的进水口为_____(选“A”或“B”)，如何通过简单的实验确定生成的氨气全部被水蒸气蒸出并进入锥形瓶。
3)凯式定氮法测定奶粉中蛋白质的含量灵敏度高，操作简单，缺点是____________________4)当奶粉含下列杂质或出现下列错误的实验操作中，会使所测蛋白质含量值“增大”的是___________A.含三聚氰胺()B.样品入口未用蒸馏水冲洗C.第(1)步定容时俯视刻度线D.滴定开始时仰视读数，滴定终点时俯视读数36. 已知盐A的分子式为C2H8N2O2，盐B的分子式为C2H4NO2Na，A跟苛性钠溶液共热时可转化为B并放出氨气则A盐的结构简式为_____________，名称为_____________，A跟苛性钠反应的化学方程式为____________________________37. 某制糖厂以甘蔗为原料制糖，同时得到大量的甘蔗渣，对甘蔗进行综合利用，不仅可以提高经济效益，而且还能防止环境污染，现按以下方式进行：已知F、H均是具有香味的液体，F为E的三聚合物，并具有特殊的六元环状对称结构，试填空：(1)A的名称________；D的同分异构体的结构简式为______________________2)E―→G的化学方程式________________________________________________。
3)G―→H的化学方程式_______________________________________________4)F的结构简式：__________________38. 某些儿童偏食，喜欢吃些豆类作物制成的食品，不喜欢吃肉类食品豆类食物中含有的天然蛋白质在酶的作用下，发生水解反应生成A、B两种物质，其中A的化学式为C4H7O4N,B的化学式为C6H14O2N2.已知A、B的分子结构中均不含有甲基，且链端都有官能团试回答：(1)试判断A、B的水溶液的酸碱性：A：_________；B: _________ 2)写出A、B的结构简式A：_______；B：_______3)写出A与NaOH溶液反应的化学方程式：_______39. 有机物A仅含有C、H、N三种元素，其相对分子质量不超过200，其中氮元素的质量分数为10．85％1)有机物A的相对分子质量为 (取整数值)2)写出A的所有可能的分子式 3)关于A的说法正确的是A．可能是芳香烃 B．可能是芳香族化合物C．晶体的熔点可能很高 D．分子结构中可能只含有单键40. 用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油，通常选择的条件是___________；若制取肥皂和甘油，则选择的条件是___________；将液态油转化为固态脂通常需在___________条件下，用油和___________反应。
41. 实验室可用下图所示实验装置测定某种氨基酸的分子式取W g氨基酸样品，放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2试回答下列问题：(1)E装置的作用是____________；(2)需要加热的装置是____________；(3)D的作用是______________；(4)F处读数时应该注意____________________________________________________42. 糖类、油脂和蛋白质都是人类基本营养物质请回答下列问题：(1)在试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20% 的H2SO4溶液，加热3 min～4 min，然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液①淀粉完全水解生成的有机物分子式为________②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入____________________(填试剂的名称)，加热后再根据实验现象判断2)油脂在人体内通过水解生成____________和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量3)乳制品的换算系数为6.38%，即若检测出氮的含量为1%，蛋白质的含量则为6.38%不法分子通过在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺(Melamine)来“提高”奶粉中的蛋白质含量，导致许多婴幼儿患肾结石。
①三聚氰胺的结构如图所示，其化学式为____________，含氮量(氮元素的质量分数)为________；②下列关于三聚氰胺的说法中，正确的是（）A．三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有什么气味和味道，所以掺入奶粉后不易被发现B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一个平面上C．三聚氰胺易溶于冷水，属于离子化合物D．三聚氰胺呈弱碱性，可以和酸反应生成相应的盐③假定奶粉中蛋白质含量为16%即为合格，不法分子在一罐总质量为500 g、蛋白质含量为0的假奶粉中掺入________g三聚氰胺就可使奶粉“达标”43. 取未知氨基酸A0.735g进行元素分析，在标准状况下收集到N256mL已知氨基酸1个分子中含有一个氮原子，又取0.147gA溶于水配成溶液，用0.01mol/LNaOH溶液滴定，消耗200.00mL恰好中和试确定⑴氨基酸A的摩尔质量 ；⑵氨基酸A中可被中和的氢原子数 ；⑶写出氨基酸A可能的结构简式 44. 糖类、油脂和蛋白质都是人类基本营养物质请回答下列问题：(1)在试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20%的H2SO4溶液，加热3～4 min，然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。
①淀粉完全水解生成的有机物分子式为________②若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入__________________(填试剂的名称)，加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解，可取少量上述溶液加入过量碘溶液，应观察到_________________________________________________________2)油脂在人体内通过水解生成__________________和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量3)蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸是一种两性物质请在下图虚线方框内将氨基酸的通式补充完整：45. 科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)用适当的催化剂作用水解成葡萄糖，再将葡萄糖转化为乙醇，用作燃料．(1)写出绿色植物的秸秆转化为乙醇的化学方程式：①________________________________________________________________________；②________________________________________________________________________.(2)乙醇还可用于合成其他有机物，如图是用乙醇为起始原料合成环状酯D的框图，请在方框内填入相应有机物的结构简式： (3)写出B＋C―→D的化学方程式：_______________________________________________________________________________________________________________.46. 糖尿病是由于体内胰岛素紊乱导致的代谢紊乱综合症，以高血糖为主要标志，长期摄入高热量食品和缺少运动都易导致糖尿病。
1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)下列说法正确的是________A．葡萄糖属于碳水化合物，其分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含6个H2OB．糖尿病人尿糖高，可用新制的氢氧化铜悬浊液来检测病人尿液中的葡萄糖C．葡萄糖为人体提供能量D．淀粉水解的最终产物是葡萄糖(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一种甜味剂，糖尿病人食用后血糖不会升高，请预测木糖醇的一种化学性质：____________ _________________________________________________________3)糖尿病人不可饮酒，酒精在肝脏内可被转化成有机物AA的有关性质实验结果如下：Ⅰ.通过样品的质谱测得A的相对分子质量为60Ⅱ.核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值(信号)，根据峰值(信号)可以确定分子中氢原子的种类和数目，例如：乙醇(CH3CH2OH)有三种氢原子(图甲)经测定，有机物A的核磁共振氢谱示意图如图乙所示Ⅲ.将A溶于水，滴入石蕊试液，发现溶液变红，试写出A的结构简式：______________________4)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品。
蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质，下列说法错误的是________(填序号)A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，且都不溶于水B．用灼烧闻气味的方法可以区别合成纤维和羊毛C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为它们能使细菌的蛋白质变性E．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用(5)香蕉属于高糖水果，糖尿病人不宜食用乙烯是香蕉的催熟剂，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，试写出该反应的化学方程式：__________________________________________________________47. Ⅰ. 某天然油脂A的分子式为C57H10 6O61mol 该油脂水解可得到1mol甘油、1mol不饱和脂肪酸B和2mol直链饱和脂肪酸C经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶11）写出B的分子式： 2）写出C的结构简式： ；C的名称是 。
3）写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式： Ⅱ. RCH＝CHR′与碱性KMnO4溶液共热后酸化，发生双键断裂生成羧酸：RCH＝CHR’RCOOH＋R’COOH，常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合物的结构在催化剂存在下，1mol不饱和脂肪酸B和1molH2反应后经处理得到D和E的混合物，D和E互为同分异构体当D和E的混合物与碱性KMnO4溶液共热酸化后，得到如下四种产物：HOOC－(CH2)10－COOH CH3－(CH2)7－COOHHOOC－(CH2)7－COOH CH3－(CH2)4－COOH（4）写出D和E的结构简式： 5）写出B的结构简式： 48. 下列是某蛋白质的结构片段： (1)上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于α－氨基酸的结构简式是________2)上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中，某氨基酸碳氢原子数比值最大①该氨基酸与NaOH反应的化学方程式______________________________________________。
②该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为________________________________________________________________________③该氨基酸的异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有________种3)已知上述蛋白质结构片段的化学式量为364，则水解生成的各种氨基酸的式量之和为________49. 某α -氨基酸，其相对分子质量不超过200，经分析可知，该氨基酸含C、H、O、N四种元素，其中N元素的质量分数为8.5%，氧元素的质量分数为19.4%1)该氨基酸分子中有____个—NH2，____个—COOH2)该氨基酸的相对分子质量(取整数值)为________3)若氨基酸分子中无甲基()，有CH和苯环，其结构简式为________________________________________________________________________4)另有一种有机物A是上述氨基酸的同分异构体，含有苯环，但不含有—NH2和—COOH，且苯环上的一卤代物只有一种，则A的结构简式为______________50. 食品安全关系国计民生，影响食品安全的因素很多。
1)聚偏二氯乙烯(C—CH2ClCl)具有超强阻隔性能，可作为保鲜食品的包装材料它是由________________(写结构简式)发生加聚反应生成的2)劣质植物油中的亚油酸[CH3(CH2)4—CH===CH—CH2—CH===CH—(CH2)7COOH]含量很低，下列关于亚油酸的说法中，正确的是________A．分子式为C18H34O2B．一定条件下能与甘油(丙三醇)发生酯化反应C．能和NaOH溶液反应D．能使酸性KMnO4溶液褪色(3)假酒中甲醇(CH3OH)含量超标，请写出Na和甲醇反应的化学方程式：_______________________________________________________________________________________________________________________________________________4)劣质奶粉中蛋白质含量很低蛋白质水解的最终产物是________5)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒淀粉最终的水解产物是葡萄糖请设计实验证明淀粉已经全部水解，写出操作方法、现象和结论：_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。
参考答案一、单项选择1.【答案】A【解析】油酸甘油酯分子结构中含碳碳双键和酯基，既能发生水解反应，又能与H2发生加成反应．2.【答案】D【解析】草木灰的主要成分是K2CO3，水溶液呈碱性羊油属于油脂，在K2CO3的碱性条件下可发生水解反应生成高级脂肪酸钾和甘油，高级脂肪酸钾和肥皂结构相似，具有去油污能力3.【答案】A【解析】本题考查淀粉和纤维素的区别因此叙述中不正确的是选项A答案4.【答案】B【解析】蔗糖和麦芽糖，分子式相同但结构不同，所以互为同分异构体，但是蔗糖里不含醛基，而麦芽糖里面还有醛基，因此麦芽糖能发生银镜反应5.【答案】C6.【答案】B【解析】福尔马林为溶液，棉籽油中高级脂肪酸烃基不完全相同，肥皂是高级脂肪酸钠盐与一些填充剂压缩而成7.【答案】D【解析】肽键()水解的断键部位为 ，而不是 .8.【答案】B9.【答案】C10.【答案】C二、实验题11.【答案】(1)无现象 淀粉完全水解(2)溶液颜色变黄 含蛋白质，它与浓HNO3会发生颜色反应，变黄(3)无现象 水解生成的葡萄糖，随温水流走了【解析】解答本题时应先明确糖类以及蛋白质水解的产物，然后再分析水解产物与题给试剂的反应情况。
淀粉在蛋白酶的作用下，水解成葡萄糖，葡萄糖通过半透膜随温水流走蛋白酶是高分子化合物，不能通过半透膜这样，最终半透膜袋中就不含淀粉、葡萄糖，而只含蛋白酶了12.【答案】分别取少量三种溶液，加入碘水，变蓝的是淀粉，取另两种溶液少量，加入新制氧化铜悬浊液加热，有砖红色沉淀的是葡萄糖溶液其他方法也可以）【解析】淀粉的特性是遇I2变蓝，葡萄糖为还原性糖，蔗糖无还原性13.【答案】(1)(2)有红色沉淀生成 说明淀粉在唾液中淀粉酶的催化下水解(3)淀粉在无机酸或酶的条件下都能发生水解反应【解析】本题是课本上实验的改进和创新，验证了淀粉水解的几种情况：未水解；部分水解；完全水解，注意验证时的试剂及条件．14.【答案】(1) 排除装置内空气，避免它对实验造成干扰；a，b2) A、D；A (3) CxHyOzNp＋(＋＋)O2 ® xCO2＋H2O＋N2 （4）吸收未反应的氧气 （5）水，N2将瓶E内的水首先排至导管中，其体积难以测定，为保证实验的精确度，使量筒内水的体积正好等于N2的体积6）视线与量筒内水的凹液面相平；移动量筒使其液面与瓶E内的水面在同一水平上7）A、B、D (8) 不能达到因为碱石灰将同时吸收水蒸气与CO2，得不到二者各自的质量，无法计算C与H的含量。
15.【答案】(1)铜网 (2)AD D(3)收集产生的N2(4)①读数时使量筒内液面与广口瓶液面相平②视线与量筒液面凹处相切【解析】氨基酸的燃烧产物有CO2、H2O、N2可以用浓H2SO4吸收H2O，碱石灰吸收CO2，用排水法测N2的体积，但空气中有N2，所以要先通O2排尽空气中的N2，O2也不溶于水，所以要用铜网将O2除尽三、推断题16.【答案】(1)①②③ (2)①②④ 【解析】(1)④中垃圾填埋会对土壤、地下水和空气造成污染，所以不能将奥运村的生活垃圾全部集中深埋，应分类处理．(2)由题意知ETFE为有机合成材料，性质在自然条件下稳定，所以耐用，可以使用15至20年．17.【答案】(1) (2) (3)① 片逐渐溶解，有五色气泡产生，溶液由无色变为蓝色 ②打开止水夹，通人少量氧气 ③不能，钠与氧气生成过氧化钠，过氧化钠可与水蒸气反应生成氧气18.【答案】（1）第四周期第ⅡA族，（2） ，高（3）2P+5FeO+3CaOCa3（PO4）2+5Fe（4）Fe;Fe+3SCN-=Fe(SCN)3（5）1.119.【答案】⑴ Mg（OH）2⑵4Fe（OH）2＋O2＋2H2O＝4Fe（OH）3 ？⑶？Ag（NH3）2＋＋2H＋＋Cl－＝2NH4＋＋AgCl↓⑷C为固体，X为浓溶液 无氧【解析】D是空气中含量最多的气体，即是N2，B、E为无色氢化物，且有刺激性气味的气体，同时由框图知E的浓溶液能与MnO2反应生成非金属单质A，故E为HCl；C是由三种短周期非金属元素组成的离子化合物，只能为铵盐即NH4Cl，故B为NH3，F为不溶于稀硝酸的白色沉淀，即为AgCl，有W为AgNO3，N、P是金属单质且均能生成白色沉淀，N为Mg，P为Fe。
⑴C即是NH4Cl，属于离子化合物，电子式为⑵白色沉淀Fe（OH）2置于空气中会被空气中的O2氧化成Fe（OH）3⑶？银氨溶液在盐酸中能得到AgCl沉淀⑷欲用铵盐与碱反应生成NH3，需用固体加热反应或固体与浓溶液反应，欲制取得到Fe（OH）2需要在隔绝O2下进行20.【答案】(1)Al C H2O Na2O2 (2)4Al+2Na2O2+6H2O====4NaAlO2+O2↑+6H2↑(3)CO2 CO(4)Na2CO3(5)CO2+2OH-====+H2OCO2++3H2O====+2Al(OH)3↓【解析】本题考查无机推断及化学方程式和离子方程式的书写，综合性强由C是无色无味液体可知C为H2O，进而推知E、F为O2、H2两种气体H2O与金属A、固体D反应能生成O2、H2及溶液甲，所以D为Na2O2，A为Al，溶液甲为NaAlO2的水溶液黑色非金属单质与F(O2)反应能生成两种物质，说明B为C，完全燃烧生成CO2，O2不足有CO生成，G能与NaAlO2溶液反应生成沉淀，则G为CO2、H为CO，L为Al(OH)3，溶液乙中溶质为Na2CO3或NaHCO3由D+GF+K，即2CO2+2Na2O2====2Na2CO3+O2，又C+K溶液乙，即Na2CO3溶于水得Na2CO3溶液，说明溶液乙中溶质为Na2CO3，又反应①中Na2O2、H2O均过量，可知溶液甲为NaOH和NaAlO2的混合物，由此可写出反应④的离子方程式。
反应②中，C与O2物质的量比为4∶3，由原子守恒可确定产物为CO2和CO，且比例为1∶14C+3O22CO2+2CO四、填空题21.【答案】高温蒸煮、照射紫外线、酒精溶液使细菌中的蛋白质变性而死亡22.【答案】(1)高级脂肪酸、甘油；葡萄糖；氨基酸2)蛋白质3)蛋白质质4)油脂23.【答案】(1)BC (2)B (3)A (4)ABE【解析】该有机物是高级脂肪酸的甘油酯，应该是油脂，属于酯类；油脂的密度比水小；因该油脂的烃基为不饱和烃基，室温下为液态；该有机物属于酯类，能在NaOH水溶液中水解，含有碳碳双键，能与碘水、氢气发生加成反应24.【答案】 (1)硬酯酸甘油酯(写结构简式) + 3NaOH →3C17H35COONa + 丙三醇(写结构简式)(2)nHOOC—COOH +n HOH2C—CH2OH[ COCOOCH2CH2O ]n + 2nH2O【解析】25.【答案】【解析】设与油脂A中的羧酸有相同碳原子数的饱和高级脂肪酸为CnH2nO2，则其形成的饱和甘油酯的分子式通式为C3n＋3H6n＋2O6.n(Br2)＝＝0.6 mol.说明油脂A的分子中含有6个，所以A的分子式通式为C3n＋3H6n＋2－12O6，即C3n＋3H6n－10O6.每摩尔A燃烧可生成CO2(3n＋3)mol，H2O(3n－5)mol，0．1 mol×(3n＋3)＋0.1 mol×(3n－5)＝10.6 mol.解得n＝18油脂A的结构简式为： 26.【答案】取少量溶胶两份，一份加碘水显蓝色，证明含淀粉，另一份加硝酸显黄色，证明含有蛋白质，将溶胶加(NH4)2SO4饱和溶液过滤，滤液为淀粉溶胶，沉淀溶于水为蛋白质溶胶，在经过渗析精制即可。
27.【答案】C5H11O2N, a-氨基-β-甲基丁酸；28.【答案】667g／mol，4mol29.【答案】白色沉淀，白色沉淀，C17H35COO-+H+→C17H35COOH，2C17H35COO +Ca2+→(C17H35COO)2Ca30.【答案】(1)CH2O (2)HCHO CH3COOH HCOOCH3 CH2OH(CHOH)4CHO或 【解析】设它们的实验式为CxHyOz，其燃烧反应的化学方程式表示为：CxHyOz＋(x＋－)O2xCO2＋H2O，常温下H2O为液态，由题意知x＋－＝x则y＝2z，所以它们可以表示为Cx(H2O)y，常温下符合Cx(H2O)y的气体只有HCHO，所以A是HCHO，它们的实验式为CH2O；B具有强烈的刺激性气味且为液体，C有果香味，所以B为CH3COOH，C为HCOOCH3；D有甜味，应属于糖类，分子式为C6H12O6，葡萄糖和果糖都符合这一分子式，所以D有两种结构．31.【答案】(1) (2)α (3)C31H38O11【解析】因多肽或蛋白质水解的实质是酰胺键水解，抓住这一关键可写出A水解的反应方程式为：因天然蛋白质水解的最终产物为α -氨基酸，抓住这一关键可知A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物(氨基不在α位)；因A酸和B醇脱去一分子水所得酯的分子式为C47H51NO14，而A酸的化学式为C16H15NO4，抓住这一关键可知B醇(R—OH)的化学式为C47－16H(51＋2)－15N1－1O(14＋1)－4，即C31H38O11。
32.【答案】(1)2 44.8 (2)水解(或皂化)【解析】由2 mol油酸和1 mol硬脂酸与1 mol甘油形成的甘油酯可能有两种结构，即：33.【答案】解：Br2为0.4mol，与0.2molCmHnCOOH完全加成，说明该酸分子中有两个碳碳双键，则n与m的关系是：n=2m+1-4=2m-3……①该高级脂肪酸的分子式是Cm+1Hn+lO2，1mol该酸完全燃烧后生成(m+1)molCO2，和molH2O已知0.2molCmHnCOOH完全燃烧生成CO2和H2共6.8mol，则可列式：1：[(m+1)+ ]=0.2：6.8即2m+n=65……②综合关系式①、②计算可得：m=17，n=3134.【答案】 35.【答案】(1)将奶粉中氮元素全部转化为NH4+(2)NH4++OH-====NH3↑+H2O B取最后一滴冷凝管中流出的液体，用红色石蕊试纸(或pH试纸)检验不变蓝(或呈中性)(3)无法确定氮元素是否一定来自于蛋白质(4)A、C【解析】奶粉中蛋白质含量值“增加”主要来自于两个方面，一是奶粉中含有非来自于蛋白质的氮，二是测定过程中的错误操作或实验误差因三聚氰胺是非蛋白质，且含氮量较高，故奶粉中含三聚氰胺时，会使所测奶粉中蛋白质的含量值增加；当第(1)步定容时仰视刻度线，所得溶液中NH4+浓度比测量值偏大，使所测奶粉中蛋白质含量增加；当样品入口未用蒸馏水冲洗时，NH4+未全部变为氨气被吸收，故所测奶粉中蛋白质含量减少；但滴定开始时仰视读数，滴定终点时俯视读数，盐酸的体积读数偏低，计算得到的氨含量偏低，故所测奶粉中蛋白质含量值偏低。
36.【答案】NH2—CH2COONH4 甘氨酸铵H2NCH2COONH4+NaOHH2N—CH2COONa+NH3↑+H2O【解析】A与烧碱共热放出NH3，A应为铵盐；因B中含有碳、氧元素，应属于有机酸盐，同时还含有不与烧碱生成NH3的氮元素，可考虑氨基酸钠验证符合37.【答案】(1)纤维素 OCH3CH3 【解析】B分子式为C6H12O6，酒化酶作用下生成D(C2H6O)，则推断B为葡萄糖，A是纤维素，D为CH3CH2OH，E为CH3CHO，G为乙酸，H为乙酸乙酯F是乙醛的三聚物，则有六元环，则F为38.【答案】(1)酸性 碱性 【解析】39.【答案】（1）129 （2）C9NH19 （3）BD40.【答案】酸和加热；碱和加热；催化剂、加热、加压；H241.【答案】(1)用来排水，以测定N2的体积(2)AD(3)吸收未反应的O2，以免干扰N2体积的测定(4)视线和凹液面最低处相切【解析】测定氨基酸的分子式关键是分别准确测出CO2、H2O和N2的量如图B吸收产生的H2O，C吸收产生的CO2，D中把未反应的O2除去，E与F利用排水法测出产生N2的体积，这样就可。