XX奶，是来自天然草原奶牛的奶，所以是安全奶11营养2班 李席强 201130360510我个人认为这个观点不是很恰当众所周知：安全的原料造就了 安全的食品而这个广告语实际上偷换了安全原料的概念，不是天然 草场的牧草就是安全的就下面我将结合《饲料卫生学》第三章和《饲 料学》在牧草安全方面的内容进行阐述：第一点：没有无毒的物质，只有无毒的使用方法很多时候，天 然牧草中会含有一些有毒物质，但只要我们控制用量和合理处理，饲 养奶牛还是安全的，产出的奶也是安全的当然在天然草场中这方面 的管理难度相对高一些，产奶不安全可能性也高一点第二点：天然草场牧草种类繁多，在我国主要分为禾本科、豆科、 菊科、莎草科四大类当然不少天然牧场中是含有多种牧草的，而有 些牧草本身是含有生物碱等有毒物质的而生物碱主要是通过动物奶 传给人，但正常情况下PAS通过奶传人量很低可忽略不计下面我 将介绍几种常见的有毒牧草（含有生物碱）1. 醉马草中含有醉马草毒素，食量占体重1%100可发病2. 豆科猪屎豆属的种子和聚合草含吡咯里西生物碱，使用不当会 中毒3. 棘豆属、紫云英属、苦马豆属等含有吲哚里西啶生物碱，会引 发疯草病4. 黑麦、小麦、大麦和禾本科牧草中含有麦角类的吲哚类生物碱 5•草庐含有色胺类生物碱6. 羽扇豆生物碱通过奶传给人可发生致畸性作用，特别是对孕妇 小孩伤害很大。
7. 甾体生物碱的致畸作用等第三点：人们常说“一方水土养一方人”我个人觉得这句话在 牛身上也同样试用在我看来，天然牧场本身土地的影响对健康牛健 康奶才是关键就如去年的铬大米事件随着城市的发展工业的发展， 世界已经很难有一方净土啦而我们一般情况下是不怎么会注意土地 本身的安全如果这方牧场土地被重金属等有毒物质污染啦，那通过 生物的富集作用，最后传到人身上危害可想而知总结：在我看来，只有在安全的草场上经过合理管理（轮牧、 饲料加工等）的牛产出的奶才是相对安全的当然奶牛刚产出的奶不 经过深度加工是不会到我们用户嘴中的，那这个加工过程也是我们人 类最能控制也是最后控制的安全关口。