word第一章猪的生产第一节猪的生物学特性和行为学特性一、教学目标：1．知识目标：了解猪的生物学特性与行为学特点，掌握猪的生物学特性与行为学特点的表现与其在实际生产中的应用 2．技训目标：猪行为特性的观察 二、教学重点与难点 1.教学重点：猪的生物学特性与行为学特点的表现2.教学难点：猪的生物学特性与行为学特点在实际生产中的应用三、教学方式：讲授四、教学课时：4课时五、教学内容〔一〕猪的生物学特性 1．繁殖力强：性成熟早、妊娠期短〔只有114天〕、繁殖率高、世代间隔短2．生长强度大，代谢旺盛：增重快、周期短3．猪的食性：杂、广、利用率高4．灵敏的嗅觉和听觉、迟钝的视觉：猪并窝、假猪台采精5．猪具有多相睡眠性6．有群居性：但不随意并圈7．对温度要求的两重性：小猪怕冷、大猪怕热〔二〕猪的行为习性 1．猪模仿性强：仔猪开食、训练公猪采精2．猪好清洁：吃、睡、拉三定位3．猪拱地性强4．猪的采食行为：喜甜、颗粒料、湿拌料5．猪的体温调节机能低6．猪的性行为7．猪的母性行为：做窝、分娩、哺乳、对仔猪的保护第二节猪的经济类型和品种一、教学目标：1．知识目标：了解猪的类型与特点与国内外主要猪种的外形和性能特点。
2．技训目标：猪种识别与猪种的选择二、教学重点与难点 1．教学重点：我国地方品种猪与引入品种猪的特点2．教学难点：猪种识别与猪的选择三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学内容〔一〕猪的经济类型1．脂肪型品种：瘦肉率＜45％2．瘦肉型品种：瘦肉率＞56％3．兼用型品种：45％＜瘦肉率＜56％〔二〕猪的品种1、我国优良的地方品种：民猪、某某猪、太湖猪、内江猪、香猪地方品种的优点：地方品种的缺点：2、我国的引入品种：长白、大约克、杜洛克、皮特兰、汉普夏引入品种的优点：引入品种的缺点：3、我国的新培育品种：三江白猪、翼合白猪、某某白猪、黑猪、某某瘦肉型猪SD—I系第三节猪的选育与杂交利用一、教学目标：1.知识目标：了解选配的概念和一般选配的方法；了解杂种优势的概念、类型和产生的规律；掌握猪的繁殖性能、生长或育肥性能和胴体性状的遗传与选择；掌握猪选种的方法2.技训目标：种猪的选择，商品猪生产的杂交模式二、教学重点与难点1. 教学重点：猪的繁殖性能、生长或育肥性能和胴体性状的遗传与选择2. 教学难点：猪选种的方法三、教学方式：讲授四、教学课时：5课时五、教学内容〔一〕猪重要生产性能的遗传与选择 1．繁殖性状：产仔数、仔猪的初生重、泌乳力、育成率 2．生长和育肥性能：日增重、饲料利用率 3．胴体性状：屠宰率、瘦肉率、背膘厚度、眼肌面积、肉的颜色、肉的风味〔二〕猪的选配1．选配的意义： 2．选配的方法与各种方法的优缺点选配同质选配品质选配〔表型选配〕种群选配个体选配亲缘选配异异质选配近亲交配〔近交〕远交〔三〕猪的杂交利用 1、杂种优势的概念 2、杂种优势的类型 3、杂种优势显现的一般规律 4、杂交亲本的选择 5、商品猪生产的杂交模式第四节猪饲养管理的一般原如此一、教学目标1.知识目标：了解猪群类别的划分、理解猪的一般饲养原如此2.技训目标：制定猪的一般饲养管理制度程序二、教学重点与难点1. 教学重点：猪的一般饲养原如此。
2. 教学难点：猪饲养原如此在生产中的应用三、教学方式：讲授四、教学课时：4课时五、教学内容〔一〕猪群类别的划分 1．根据猪的不同利用目的划分：种用〔公猪、母猪〕、肉猪2．根据猪的不同生产阶段划分：哺乳仔猪、断奶仔猪、后备猪、鉴定猪〔鉴定公、母猪〕、根底种猪〔根底公、 母猪〕、肉猪〔二〕猪的一般饲养管理原如此 1．合理调制饲料，科学配制日粮： 2．选择适宜的饲养方案：饲料形态、饲养方式、饲喂方法、饲喂制度 饲料形态：颗粒料、粉料〔干拌料、湿拌料〕稀粥料 饲养方式：公猪〔配种期加强营养〕、空怀母猪〔短期优饲〕、妊娠母猪〔前粗后精、抓两头带中间、步步高〕、哺乳母猪〔前多后少、前精后粗〕、生长育肥猪〔一条龙〕 饲喂方法：自由采食、限饲 3．保障充足的饮水：清洁 4．加强护理，建立稳定的饲养管理制度：合理分群、适宜的温湿度、合理的饲养密度、训练三定位、稳定的饲养管理制度、可靠的防疫治病程序第五节种猪的生产一、教学目标1．知识目标：掌握种公猪、空怀母猪、妊娠母猪和哺乳母猪的饲养管理技术，掌握猪的发情鉴定和配种技术，掌握母猪的分娩与接产技术2．技训目标：能够熟练地进展母猪的发情鉴定和母猪的接产。
二、教学重点与难点1. 教学重点：公猪、空怀母猪、妊娠母猪和哺乳母猪的饲养管理技术2. 教学难点：猪的发情鉴定与人工授精技术三、教学方式：讲授四、教学课时：20课时五、教学内容 〔一〕种公猪的饲养管理 1．正确的饲养：优质的配合精料〔高能高蛋白饲料、优质的青绿多汁饲料〕、尽量减少日粮的体积 2．科学的管理：运动、清洁、定期称重〔防过肥或掉膘〕 3．合理的使用：后备公猪参加配种的时间〔一般8月龄以上〕、成年公猪每天的配种次数 〔二〕空怀母猪的饲养管理 偏瘦的要补，偏肥的要控〔七、八成膘〕；加强运动 〔三〕猪的配种 1．母猪的发情表现：食欲下降、鸣叫、阴门红肿充血、生殖道流出黏液、爬跨公猪或其它母猪 2．此阶段饲养管理工作的重点：适时配种〔后备猪初配月龄确实定、经产母猪配种时机的掌握〕 3．经产母猪配种的最优时机：阴门充血成大红色并出现“木马反射〞 4．常用的配种方式：单次配种、重复配种、双重配种、屡次配种 5．常用的配种方法：本交〔自然交配、人工辅助交配〕、人工受精 〔四〕妊娠母猪的饲养管理 1．妊娠母猪饲养管理的目的：保证母猪不流产、胎儿正常生长发育 2．母猪妊娠确实定：发情配种后18~25天不再发情、贪吃、贪睡、行动小心、皮毛光亮 3．妊娠母猪的营养： 妊娠初期：注重饲料质量，尤其是维生素和矿物质 妊娠后期〔80天后〕：质量、数量双重 4．对妊娠母猪的管理：严禁鞭打、惊吓、争斗；操作轻、稳、细；不喂冰、霜、雪、发霉变质、青贮的饲料 〔五〕母猪的分娩与接产 1．产仔母猪 2．产仔母猪饲养管理的目的：保证仔猪安全出生、保护母猪的繁殖能力不受损害、保障母猪正常泌乳 3．产仔母猪的饲养管理：降低“妊娠热〞的影响、防乳房炎的发生 4．母猪预产期的推算〔114天〕：配种期的月份上加3，日期上加24，但要校正〔1.3、5、7、8、10、12为31天，减1；4、6、9、11为30天，不变；2为28天，加2〕 5．母猪临产前的表现：乳房膨大；排尿频繁；临产前半天停止采食；有的还叼草做窝 6．母猪接产的方法和程序：〔1〕产前准备：药品〔碘酒、消毒药品等〕；柔软、吸水、干净的擦 布；仔猪保温箱；剪牙钳；耳号钳等〔2〕接产的操作：看护： 饲养员与有关人员要日夜值班看守待产母猪。
消毒： 接产人员应先消毒手臂和接产用具，待仔猪出生后，立即用手将其口鼻处的黏液去除，并用抹布将其周身黏液擦干净抢救： 如果发现胎儿包有胎衣，应立即撕破胎衣，再抢救仔猪发现假死仔猪时，要倒提拍打，或向仔猪鼻喷刺激性物质等断脐： 擦净黏液后断脐，对脐带未断的先留长些，等脐动脉不再跳动时，将脐血挤向仔猪，以留下3厘米长为宜，并用2%的碘酊消毒断头处；如果脐带因自然断得过短而流血不止时，应立即用消毒的结扎线结扎脐带称重、编号：获得初生重喂初乳： 把仔猪放入保育箱，保证仔猪温暖，出生30分钟后，帮助仔猪吃上初乳断牙： 仔猪出生后12~24小时〔最好吃初乳前〕，用消过毒的剪牙钳在齐牙根处剪除上下两侧犬齿，以防止仔猪互斗咬伤面部或咬伤母猪乳头断尾： 仔猪出生之后24小时内用消过毒的剪尾钳〔钝口钳〕在距尾根1/3处剪断尾巴〔注意不要将尾尖剪掉，让其日后自然脱落〕 7．母猪的助产措施：“五字诀〞推、拉、掏、注、剖 8．胎衣不下 9．母猪的产后护理： 10．常见母猪生产性问题的处理：母猪少乳或无乳、母猪产后不食 〔六〕哺乳母猪的饲养管理1．哺乳母猪饲养管理的目的：让其多产乳、尽量减少体重的损失 2．母猪产后缺乳的处理： 3．母猪的饲养：〔1〕经产母猪：前精后粗〔2〕初产母猪或哺乳期配种的母猪：一贯加强 4．哺乳母猪的管理：环境枯燥卫生、适宜的温湿度、保证饮水、适当的饲喂次数、不喂发霉变质饲料第六节 仔猪培育 一、教学目标1.知识目标：理解哺乳仔猪、断乳仔猪和后备猪的生理特点，掌握哺乳仔猪、断乳仔猪的饲养管理技术要点。
2.技训目标：能够熟练进展断齿、断尾、去势等二、教学重点与难点1. 教学重点：哺乳仔猪、断乳仔猪的饲养管理技术要点2. 教学难点：提高仔猪成活率和生长速度三、教学方式：讲授四、教学课时：10课时五、教学内容〔一〕哺乳仔猪的饲养管理 1．哺乳仔猪的特点：新陈代谢旺盛、生长发育快、生理上不成熟 2．影响哺乳仔猪存活的关键因素：温度、疾病、母猪的挤压、营养源的不足和环境的突然改变 3．养好哺乳仔猪的关键措施：保温；早吸、吸足初乳；防病；防压；补料；促进生长 4．仔猪没有足够的乳源的解决方法：哺乳仔猪的寄养和人工哺乳 〔1〕寄养：保姆猪的选择；寄养成功的关键； 〔2〕人工哺乳：人工乳的配制〔二〕断奶仔猪的饲养管理1．断奶仔猪的断奶方法与各种断乳法的优缺点：一次性断乳法、分期分批断乳法、逐渐断乳法、早期断奶 2．断奶仔猪的饲养管理：两维持，三过度 〔三〕后备猪的饲养管理 2.后备猪这一阶段的特点：生长发育快、消化能力强 3、后备猪的特征 4、后备猪的饲养管理：营养、运动 〔1〕小猪长骨：日粮中要富含矿物质、维生素、 〔2〕中猪长肉：日粮中除富含矿物质、维生素外，还要增加蛋白质含量 〔3〕大猪长膘：减少蛋白质和能量的供应量，适当增加一些青、粗料，降低饲料本钱第七节肉猪高效生产技术一、教学目标：1．知识目标：理解肉猪生长发育的特点和规律；掌握生长肥育猪的高效生产技术要点。
2．技训目标：猪群保健二、教学重点与难点 1. 教学重点：肉猪高效生产技术要点2. 教学难点：适时出栏三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学内容 肉猪：71~180日龄，期间增重75~85kg，平均日增重700~800g， 肉猪的主要特点：生长速度最快，饲料消耗最多 肉猪高效生产的主要目的：在最短的时间内、以最低的生产本钱、获得最多最好的猪肉产品〔一〕肉猪高效生产的含义 1.高生产效率：高增重速度；高周转速度；低管理本钱 2.高饲料效率： 3、高产品效率：胴体品质高；出栏猪成品率和整齐度高；市场信息畅通 〔二〕肉猪生长发育的特点和规律 〔1〕肉猪20~60kg〔前期〕：平均日增重600~700g 〔2〕肉猪60~90kg〔后期〕：800或1000g以上 〔3〕肉猪75~85kg：增重最快 2.肉猪骨骼的生长发育规律： 〔1〕胚胎期：“中轴骨〞生长慢；“外围骨〞和头骨生长快；外观表现：体短、高、窄、头大 〔2〕出生后：“中轴骨〞生长加快；“外围骨〞和头骨生长相对变慢；观表现：体长、矮、宽 3.各组织的相对生长发育规律：小猪长骨，中猪长皮，大猪长肉，肥猪长膘 〔三〕肉猪高效生产技术 1.选好猪种类型 ： 2.重视饲料营养：能量：每kg日粮含消化能12.55MJ,猪增重较快、饲料消化率和胴体瘦肉率较高蛋白质〔粗蛋白〕：20~60kg〔16~17%〕；60~100kg〔14~16%〕其中赖氨酸要保证6~8% 3.提供适宜环境： 4.进展合理饲喂： 5.提倡猪群保健： 6.改善猪肉品质： 〔1〕防止黄膘肉产生：脂肪呈黄色或猪肉呈黄色；原因是黄疸病和饲料色素沉积 〔2〕建立饲料原料质量检测制度 〔3〕重视卫生防疫，严格药物使用 〔4〕实行高营养，提高瘦肉率 〔5〕“以猪为本〞合理管理 〔6〕适时出栏：二元杂，85~95kg；三元杂，95~115kg；杂优猪114~120kg第八节猪场建设与设施一、教学目标：1.知识目标：了解猪舍的主要设施；理解猪场场址选择与建筑物的规划布局。
2.技训目标：设计一个中小型的猪场二、教学重点与难点 1.教学重点：猪场场址选择与建筑物的规划布局2.教学难点：猪场的设计三、教学方式：讲授四、教学课时：8课时五、教学内容 〔一〕猪场场址的选择与建筑物的规划布局 1．猪场场址应具备的条件 〔1〕地形地势：地势高燥、平缓、背风向阳 〔2〕土壤土质：透气透水性强、受各种污染的程度低 〔3〕水电条件：水源充足、卫生；电源方便、稳定和充足 〔4〕交通条件：交通方便，距离交通主干道1000米以上，一般公路500米以上 〔5〕周围环境：巨居民区500米以上，距其他工厂至少1000米以上 2．猪场的总体规划与布局坡度粪便尸体处理区 猪场建筑物的功能分区：生产区、管理区、生活区和隔离区，各区按地势和全年的主风向合理的按顺序布置 文化住宅区生产管理区牧业生产区主风向〔二〕猪舍建筑要求一列完整的猪舍，主要是由墙壁、地面、屋顶、门窗、通风换气装置和隔栏等局部构成其各部结构的建筑要求如下： 〔1〕墙壁：巩固耐久、保温隔热 〔2〕屋顶：屋面是猪舍散热最多的局部，结构简单，经久耐用，保温性、防潮隔热性好〔3〕地面：保温、坚实、平整、不透水、防滑，易于清扫消毒〔4〕门窗：双列式猪舍：宽度不小于1．5米，高度不低于2米，单列式猪舍：走廊门要求宽度不小于1米，高度1．8－2米。
〔5〕通风设备：半开放式猪舍，一般不加专用通风设备密闭式如此必须安装通风设备，特别在冬春季，而夏秋季可利用门窗通风换气，要防蛇鼠进入〔6〕猪栏：猪栏间的隔墙的高度，一般要求公猪栏1．2米，母猪为0．8米幼猪和肥猪为0．7米 〔三〕养猪设备：饲料加工设备、仓储设备、物资运输设备、消毒设备、供水设备、化验设备、称重设备、产床、保育栏、料槽或料箱第九节现代养猪生产一、教学目标：1．知识目标：了解现代化养猪生产的根本特点和关键技术措施，了解现代化养猪的生产工艺2．技训目标：无二、教学重点与难点 1.教学重点：现代化养猪生产的根本特点和关键技术措施2.教学难点：养猪的生产各工艺环节的工作程序三、教学方式：讲授四、教学课时：4课时五、教学内容 〔一〕现代养猪生产的特点 1．用现代的设施、设备来装备猪场 2．选用性能优良的猪品种或品系，建立良种繁育体系 3．用现代营养科学的最新成就 4．用严格的卫生免疫、防疫体系做保障 5．具有完善的管理体系 〔二〕现代养猪生产的工艺流程：有配种、妊娠、分娩三个工序 1．六阶段饲养五次转群生产工艺流程〔大型工厂化养猪场〕空怀配种车间〔7-14天〕----> 妊娠车间〔114天〕---->产仔哺乳车间〔30-35天、8kg〕----> 保育车间〔30-35天、20 kg〕 ----> 育成车间〔30-35 天、45 kg〕----> 肥育车间〔60-90天、90 kg〕2．五阶段饲养四次转群生产工艺流程〔中小型工厂化养猪场〕空怀配种车间〔7-14天〕----> 妊娠车间〔114天〕---->产仔哺乳车间〔30-35天、8kg〕----> 仔猪保育车间〔30-35天、20 kg〕----> 生长肥育车间 〔90-100天、90 kg〕3．四阶段饲养三次转群生产工艺流程〔中小型工厂化养猪场〕空怀配种车间〔7-14天〕----> 妊娠车间〔114天〕---->产仔哺乳车间〔30-35天、8kg〕----> 肥育车间 〔120-140天、90 kg〕第十节养猪生产产生的环境污染与对策一、教学目标1．知识目标：了解养猪生产对环境污染的类型与应该采取的相应对策。
2．技训目标：无二、教学重点与难点 1.教学重点：猪生产对环境污染的类型2.教学难点：猪生产对环境污染的防治三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学内容〔一〕养猪生产对环境产生污染的途径 1．对空气的污染：嗅味〔硫化物、氮化物、脂肪族化合物〕、温室效应〔 二氧化碳〕 2．对水体的污染： 3．对土壤的污染：〔二〕防治污染的对策 1．保护猪场环境的措施：〔1〕正确的规划猪场〔2〕妥善的处理粪尿与污水〔3〕加强水源的防护〔4〕绿化、美化环境 2．对猪场粪便的处理方法：做肥料、生产沼气、无害化处理 第二章 禽的生产第一节 禽的生物学特性与品种 一、教学目标： 1．知识目标：了解禽的生物学特性；了解禽的标准品种的分类方法与现代鸡种分类方法；掌握各类型鸡的外貌特征；掌握鸡、鸭标准品种与现代鸡种的代表品种 2．技训目标：能区别蛋鸡、肉鸡、杂交鸡和本地鸡 二、教学重点与难点 1．教学重点：鸡的外貌特征与生产性能的关系；2．教学难点：禽的标准品种的外貌特征与生产性能三、教学方式：讲授四、教学课时：19课时五、教学内容〔一〕、禽的生物学特性：新陈代谢旺盛、耐寒怕热、杂食性、群居性强、敏感性强、抗病力差、繁殖能力强、生长速度快、饲料利用率高〔二〕家禽品种分类方法 1.标准品种的分类方法：类、型、品种、品变种 2.现代养禽业分类方法：按经济用途分为蛋鸡系和肉鸡系〔三〕家禽的外貌特征〔四〕家禽的品种〔1〕标准品种与生产性能白来航鸡：意大利、白色、肉用，体型小、冠髯大、黄皮肤、白耳叶洛岛红鸡：美国、兼用、褐壳蛋、长方形、深红羽黑尾、黄皮肤、红耳叶新汉夏鸡：美国、兼用、黄皮肤、红耳叶、褐壳蛋白洛克鸡：美国、兼用、白羽、黄皮肤，多用于肉用鸡母系种鸡浅花苏赛斯鸡：英国、兼用、红耳叶、白皮肤、红耳叶、褐壳蛋白科尼什鸡：美国、兼用、白毛黄肤、浅褐壳蛋澳洲黑鸡：澳洲、兼用、黑毛黑脚黑喙黑眼，白皮肤、黄褐壳蛋狠山鸡：我国某某、兼用、U形背，体高脚大，羽毛纯黑发绿光，白皮肤丝毛乌骨鸡：我国、观赏和药用，体型小、紫冠、缨头、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏。
就巢性强，抗病力弱〔2〕我国地方良种 ：仙居鸡、浦东鸡、萧山鸡、桃源鸡、惠阳鸡、鹿苑鸡、 固始鸡、寿光鸡、庄河鸡、油鸡〔3〕现代鸡种①蛋鸡品种：轻型白壳蛋鸡、中型褐壳蛋鸡②肉鸡品种： 快速生长型肉鸡、优质型肉鸡〔1〕标准品种 鸭：肉用、体型大、白羽、240枚/年，肉用仔鸭49日龄3.0㎏以上 卡叽-康贝尔鸭：英国、蛋用、黑白黄褐三个变种，260～300枚/年〔2〕我国地方良种 某某鸭、金定鸭、荆江麻鸭等〔3〕现代肉鸭品种：白羽肉鸭、瘤头鸭〔1〕我国地方品种：中国鹅、伊梨鹅〔2〕引进国外优良品种：郎德鹅、莱菌鹅第二节 家禽的繁育 一、教学目标： 1．知识目标：了解家禽的主要生产性状；理解家禽的配种方式、配种比例和利用年限；理解高产蛋鸡外貌和生理特征；掌握鸡的人工授精技术 2．技训目标：能根据鸡的外貌和生理特征正确选择高产鸡和低产鸡二、教学重点与难点1.教学重点：禽的主要生产性状2.教学难点：鸡的人工授精三、教学方式：讲授四、教学课时：13课时五、教学内容〔一〕、鸡的主要生产性状〔1〕产蛋量①性成熟期②产蛋强度③产蛋持久性⑤体止期〔2〕产蛋率〔3〕蛋重①平均蛋重。
②总蛋重 〔4〕蛋的品质 〔1〕生长速度〔2〕体重〔3〕屠宰率〔4〕屠体品质 〔1〕种蛋合格率〔2〕种蛋受精率〔3〕孵化率〔4〕健雏率〔5〕种母鸡提供的健雏率 〔1〕雏鸡成活率〔2〕育成鸡成活率〔3〕产蛋母鸡成活率 〔1〕肉用仔鸡料肉比〔2〕产蛋期料蛋比 〔二〕、伴性遗传原理与其有生产中的应用〔1〕银白羽与黄金羽〔2〕慢生羽对快生羽〔3〕芦花羽与非芦花羽〔三〕、鸡的良种繁育体系〔四〕、鸡的繁殖 1. 配种方式 〔1〕大群配种 〔2〕小群配种 〔1〕配种比例 〔2〕利用年限 〔1〕采精①采精的准备③采精频率④采精须知事项 〔2〕输精①输精方法②输精要求③输精须知事项第三节 家禽的孵化 一、教学目标： 1.知识目标：了解种蛋的构造与形成；了解胚胎发育过程与主要特征；掌握孵化的五大条件 2.技训目标：种蛋的选择、消毒和保存、照蛋、落盘、出雏二、教学重点与难点 1.教学重点：孵化的五大条件 2.教学难点：初生雏的雌雄鉴别三、教学方式：讲授四、教学课时：12课时五、教学内容〔一〕、蛋的构造用形成 〔1〕蛋壳〔2〕蛋白〔3〕蛋黄〔二〕、种蛋的管理 〔1〕种蛋来源 〔2〕种蛋的选择方法①外观选择。
②听音选择③照蛋透视④剖视抽检 〔1〕消毒剂消毒〔2〕熏蒸消毒 〔三〕、鸡的胚胎发育 〔1〕胚胎发育的外部特征 〔2〕胎膜的形成与功能〔四〕、孵化条件 〔五〕、照蛋检查 1. 5～6d鸡胚2. 10～11d鸡胚3. 18～19d鸡胚〔六〕、机器孵化的管理技术〔七〕、初生雏鸡的雌雄鉴别第四节 种鸡的饲养一、教学目标： 1.知识目标：掌握肉用种鸡饲养管理要点和蛋用种鸡饲养管理要点 2.技训目标：无二、教学重点与难点 1.教学重点：肉用种鸡饲养管理要点和蛋用种鸡饲养管理要点2.教学难点：种鸡的营养调控三、教学方式：讲授四、教学课时：4课时五、教学内容 〔一〕蛋用种鸡的饲养管理要点 1.加强防疫，做好疫病净化工作 〔1〕种公鸡的营养〔2〕环境要求〔3〕断喙、断趾和剪冠〔4〕单笼饲养〔5〕体重检查〔6〕公鸡的选择 〔二〕肉用种鸡的饲养管理要点〔1〕限制饲养的方法①限时法②限质法③限量法〔2〕体重控制的原如此与喂料量确实定①体重控制的原如此②喂料量确实定〔3〕限制饲养须知事项〔1〕生长期最好采用遮黑式鸡舍，严格控制光照〔2〕产蛋期的光照时间和光照强度要高于生产期〔1〕生长期公母分群。
〔2〕产蛋期公母混养分饲〔3〕日常管理要求第五节 蛋鸡的饲养 一、教学目标： 1.知识目标：理解雏鸡的生理特点、饲养方式；理解鸡群的产蛋规律；掌握育雏技术；掌握育成鸡的饲养管理技术；掌握产蛋鸡的饲养管理技术 2.技训目标：能熟练进展雏鸡的断喙操作二、教学重点与难点 1.教学重点：育雏技术2.教学难点：鸡群产蛋顶峰期的控制，三、教学方式：讲授四、教学课时：10课时五、教学内容 〔一〕、雏鸡〔0～6周龄〕的饲养管理 〔1〕体温调节机能差，既怕冷又怕热〔2〕消化机能不健全，但生长发育快〔3〕敏感性强〔4〕羽毛生长快〔5〕胆小怕惊，抗病力差 〔1〕地面育雏〔2〕网上育雏〔3〕立体笼育 〔1〕制定好育雏计划 〔2〕育雏舍与设备、用具的准备①育雏舍②供温设备③喂料用具、④饮水器 〔3〕饮料、垫料与药品准备 〔4〕消毒 〔5〕预热升温 〔1〕初饮〔2〕开食和喂饲〔1〕适宜的温度、〔2〕适宜的湿度、〔3〕通风换气、〔4〕正确的光照、〔5〕合理的密度、〔6〕适时断喙、〔7〕脱温、〔8〕转群〔二〕、雏鸡〔7～20周龄〕的饲养管理 〔1〕适当降低饲料中能量和初蛋白质水平 〔2〕限制饲养，控制体重①限饲的目的。
②限饲的方法③限饲须知事项 〔3〕控制光照，防止过早性成熟 〔4〕日常管理①训练上栖架②定时称重③搞好卫生防疫④保持环境安静稳定，减少应激⑤选择淘汰 〔1〕转群〔2〕准备产蛋箱〔3〕增加光照〔4〕更换饲料 〔三〕、产蛋鸡的饲养管理〔1〕开产后身体仍在发育，体重继续增长〔2〕富有神经质，对环境变化非常敏感〔3〕不同阶段对营养物质的利用率不同〔4〕换羽的特点〔1〕环境控制①温度控制②湿度控制③通风换气④光照控制⑤饲养密度 〔2〕饲养阶段和调整营养①饲养阶段②调整营养 〔3〕日常管理要点①按时开灯关灯②定时喂料③勤拣蛋④调整鸡舍环境条件⑤搞好卫生消毒⑥观察鸡群⑦做好记录 〔4〕人工强制换羽①强制换羽的方法②强制换羽效果的衡量③强制换羽的须知事项第六节 肉鸡的饲养 一、教学目标： 1.知识目标：理解肉用仔鸡的生产特点、饲养方式与特点；理解优质肉鸡的饲养管理技术；掌握肉用仔鸡的饲养管理技术 2.技训目标：无二、教学重点与难点 1.教学重点：优质肉鸡的饲养管理技术2.教学难点：肉用仔鸡的生产三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学内容〔一〕、肉用仔鸡生产 〔1〕早期生长速度快。
〔2〕周期短、周转快〔3〕饲养密度大，房舍与设备利用率高〔4〕饲料利用率高〔5〕肉质好，屠宰率高〔6〕生产效率高 〔1〕厚垫料平养〔2〕弹性塑料网上平养〔3〕笼养 〔1〕肉用仔鸡的饲养 〔2〕肉用仔鸡的管理①温度⑤饲养密度⑥实行“全进全出〞的饲养制度⑦公母分群饲养⑧适时出售 〔1〕饲养方式〔2〕营养调控〔3〕加强卫生防疫〔4〕与时上市第七节鸭的饲养管理一、教学目标1.知识目标：理解商品肉鸭的生产特点；掌握蛋鸭、肉鸭饲养管理技术要点掌握种鸭的饲养管理技术2.技训目标：无二、教学重点与难点 1.教学重点：蛋鸭、肉鸭饲养管理技术要点2.教学难点：雏鸭的育雏三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学内容 〔一〕蛋鸭的饲养管理 1. 雏鸭的饲养管理 〔1〕育雏方式：加温育雏；自温育雏 〔2〕育雏的环境条件 〔3〕饲养管理要点：饲喂方法；放牧和放水；分群 〔1〕饲养方式：半舍饲；全舍饲；放牧饲养 〔2〕育成鸭的饲养管理要点：饲料与营养；限制饲喂；分群与密度；光照控制 〔1〕我国产蛋鸭的特点 〔2〕饲养方式：半舍饲；全舍饲；放牧饲养 〔3〕产蛋期的分期饲养管理要点 〔1〕严格选择，养好公鸭 〔2〕适宜的公母比例 〔3〕日常管理要点 〔二〕肉鸭的饲养管理 〔1) 商品肉鸭的特点：生长速度快、饲料转化率高、出肉率高、肉质好、 生产周期短、资金周转快 〔2〕育雏期的饲养管理：饮水和喂料、温度、密度、光照 〔3〕育肥期的饲养管理：脱温、分群、与时上市 〔1〕育雏期的饲养管理：饲养方式、饲养技术〔营养、方法〕、管理技术〔分群、温度、光照、密度、称重〕 〔2〕育肥成的饲养管理：管理方式、营养条件、限制饲喂和体重检测、光照、转群、开产前饲料调整、设置产蛋箱〔3〕产蛋期的饲养管理：饲养方式、饲喂、光照管理、垫料管理、种蛋收集、 种公鸭的管理、预防应激反响、做好记录〔4〕种鸭饲养效果的检查：体重、成活率、死淘率、产蛋顶峰、受精率、 孵化率第八节 鹅的饲养管理 一、教学目标：1.知识目标：掌握肉鹅饲养管理技术要点。
掌握种鹅的饲养管理技术2.技训目标：肉鹅填饲育肥二、教学重点与难点 1.教学重点：肉用仔鹅的饲养管理 2.教学难点：种鹅产蛋期的日粮配合三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学内容〔一〕雏鹅的饲养管理 1. 雏鹅的生理特点〔1〕体温调节机能差〔2〕生长速度极为迅速〔3〕消化管容积小，消化吸收能力差2. 雏鹅的饲养管理〔1〕育雏方法：自温育雏、平面供温育雏〔2〕雏鹅的饲养：饮水、开食、喂次数与方法〔3〕雏鹅的管理：温度、湿度、通风、适宜的饲养密度、光照、分君饲养、放牧与饮水、防御敌害〔二〕肉用仔鹅的生产 1. 雏鹅的饲养特点2. 肉用仔鹅的饲养管理〔1〕肉用仔鹅的放牧①放牧饲养②放牧管理〔2〕肉用仔鹅的育肥方法：放牧、舍饲、填饲〔3〕肉用仔鹅的上市的体重和膘度： 〔三〕种鹅的饲养管理〔1〕育成期种鹅的饲养特点〔2〕育成前期〔3〕限饲期：限饲方法、管理〔4〕恢复期〔1〕产蛋前期的饲养管理：日粮配合、补充人工光照、公母比例适当、饲养管理〔2〕产蛋期的饲养管理：日粮配合、舍饲为主，放牧为辅、防止窝外蛋、 就巢性的控制、提高种蛋的受精率、种鹅的选择淘汰〔3〕体产期的饲养管理：人工强制换羽、饲养管理第九节 禽场建设与经营 一、教学目标：1、 知识目标：禽场的场址选择与平面布局与禽舍的根本结构和养禽设备。
2.技训目标：设计一个肉鸡场的生产计划二、教学重点与难点 1.教学重点：禽场的场址选择与平面布局 2.教学难点：禽场的设计三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学内容〔一〕、禽场规划布局〔1〕场址选择①地势地形②水源水质③地质土壤④气候因素⑤位置和交通⑥供电〔2〕禽场的平面布局①禽场建筑物的种类②分区划分③禽场的绿化〔1〕生产环节与房舍设置〔2〕小区内鸡舍间距〔3〕机械化生产条件〔4〕道路管线铺设〔二〕、禽舍的根本结构 〔1〕开放式鸡舍①棚式②半敞开式③有窗鸡舍 〔2〕密封式鸡舍 〔1〕禽舍〔2〕陆上运动场〔3〕水上运动场〔三〕、养禽设备 〔1〕育雏笼①叠层式电热育雏笼②叠层式育雏笼 〔2〕育成笼 〔3〕蛋禽笼①全阶梯式②半阶梯式③叠层式 〔4〕种禽笼〔1〕开食盘〔2〕机械化喂料设备①料塔②输料机③喂料设备 〔3〕料槽 〔1〕乳头式〔2〕吊塔式〔3〕水槽式〔4〕真空式 〔1〕供温设备①保温伞③热风炉〔2〕通风设备①风机②湿帘-风机降温系统 〔3〕照明设备①人工照明设备②照度计③光照控制设备 〔4〕防疫设备①多功能清洁机②禽舍固定管道喷雾消毒设备 〔5〕清粪设备〔6〕禽粪处理设备第五章 牛的生产第一节 牛的消化特性与品种 一、教学目标： 1.知识目标：了解牛的食性与消化特点，品种分类。
掌握不同用途牛的主要品种 2.技训目标：根据牛的外貌认识其生产性能 二、教学重点与难点 1.教学重点：掌握不同用途牛的主要品种 2.教学难点：准确识别牛的品种与生产性能三、教学方式：讲授四、教学课时：6课时五、教学内容〔一〕牛的生物学特性 〔1〕采食：牛以采食植物性饲料为主，采食量大，速度快，咀嚼不细 〔2〕反刍：包括逆呕、再咀嚼、再混合唾液和再吞咽四个过程〔3〕消化：牛是复胃消化 〔1〕睡眠 〔2〕群居性 〔3〕记忆力强，听觉、视觉和嗅觉灵敏 3.繁殖特点：公牛性反射强，射精快母牛发情持续时间短，在交配完毕后排卵，难产率较高 4.环境适应性：牦牛耐寒，水牛喜水，黄牛耐寒不耐热5.其它：性情温顺〔二〕牛的品种〔1〕中国黑白花奶牛：特征：黑白花体型: 后躯比前躯兴旺，成楔形；皮薄骨细，乳房兴旺，乳静脉粗大弯曲体重 成年奶牛体重为550—600千克〔2〕其它：荷斯坦牛，娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛、瑞士褐牛〔1〕海福特牛：中小型早熟、肉用品种〔2〕利木赞牛，体型好、早熟、耐粗饲、生长快、出肉率高。
〔3〕夏洛来牛：大型肉用，适应能力强〔4〕安格斯牛：早熟、生长快、出肉率高、适应能力强、耐热耐旱〔1〕西门塔尔牛：体型大、耐粗饲、适应能力强杂交改良利用好 〔1〕蒙古牛 〔2〕延边牛 〔3〕秦川牛 〔4〕晋南牛〔5〕某某牛鲁西黄牛〔1〕沼泽型水牛：滨湖水牛、德昌水牛、某某水牛〔2〕摩拉水牛：体型大、耐粗饲、适应能力强杂交改良利用好6.牦牛外貌粗野，体型健壮，性晚孰，季节性发情与普通牛杂交后代为犏牛体型小，生产性能低第二节 牛的选择与品种改良一、教学目标： 1.知识目标：了解牛的体形外貌与生产性能的关系，掌握牛的选配原如此，改良方向 2.技训目标：根据牛的体形外貌评估生产性能二、教学重点与难点 1.教学重点：牛的选配原如此，改良方向2.教学难点：体形外貌与生产性能的关系三、教学方式：讲授四、教学课时：7课时五、教学内容 〔一〕牛的体形外貌1．牛的体形外貌与生产性能的关系2．牛体各部位的名称〔1〕头颈〔2〕前躯〔3〕中躯〔4〕后躯3．不同用途牛的外貌特点〔1〕乳用牛的外貌特点：侧、前、俯望均呈“楔形〞三宽三大〞背腰宽、腹围大；腰角宽，骨盆大；后裆宽，乳房大 〔2〕肉用牛的外貌特点：侧、前、俯望均呈“长方形〞。
五宽五厚〞额宽颊厚；颈宽垂厚；胸宽背厚，背宽肋厚；尻宽，臀厚〔二〕牛的选择与选配1．牛的选择〔1〕犊牛的选择〔2〕后备牛的选择〔3〕成年牛的选择2．牛的选配〔1〕个体选配〔2〕公牛质量高于母牛〔3〕防止近亲交配〔4〕校正和改良不良性状和品质〔5〕共同缺点或相反缺点的不宜相互交配〔三〕牛的品种改良 1．牛的品种改良与其方法〔1〕级进杂交〔改选杂交〕〔2〕导入杂交〔3〕育成杂交〔4〕经济杂交〔5〕轮回杂交2．黄牛改良 〔1〕肉用杂交组合♂〔西、利、夏、安、海、中国黑白花〕×♀〔本地黄牛〕=>增大体型〔2〕乳用杂交组合级进杂交：♂中国黑白花×♀〔本地黄牛〕=>改变生产方向 3．水牛的改良♂摩拉×♀〔本地水牛〕=>役、乳、肉〔四〕牛的编号与育种记录 1．牛的编号 〔1〕打耳号法〔2〕冷冻烙号法〔3〕耳标法2．牛的育种记录〔1〕做好记录〔2〕系谱记号〔3〕生产记录〔4〕繁殖记录第三节 牛的繁殖一、教学目标： 1.知识目标：了解母牛的发情特点，掌握发情鉴定方法、适配时间、妊娠症状、预产期推算、临产预兆、接产助产、新生犊牛护理 2.技训目标：能正确进展发情鉴定，掌握接产助产、新生犊牛护理方法。
二、教学重点与难点 1.教学重点：母牛的发情特点，接产助产，母牛的产后护理2.教学难点：发情鉴定方法、人工授精三、教学方式：讲授四、教学课时：12课时五、教学内容〔一〕母牛的发情 1．母牛的发情特点：①发情时间短，排卵快②发情完毕后排卵③母牛发情后的出血现象2．母牛的发情鉴定①发情初期②发情盛期③发情后期④发情末期3．异常发情①隐形发情：无发情表现，排卵②假发情：有发情表现，不排卵，卵泡不发育③持续发情：卵巢囊肿或卵泡交替发育④不发情：无发情表现，不排卵〔二〕母牛的配种1．牛的初配年龄2．母牛的适宜配种时间3．人工授精的方法与部位〔三〕母牛的妊娠与保胎〔1〕黄年、奶牛：270～285天 减3月，日加6〔2〕水牛：300～348天 减1月，日加2 〔1〕满足营养需求 〔2〕合理管理〔四〕母牛的分娩与接产〔1〕乳房膨大〔2〕外阴部肿胀〔3〕骨贫韧带松弛〔4 行业表现：阵痛 〔5〕体温变化〔1〕开口期〔2〕胎儿排出期〔3〕胎衣排出〔五〕提高母牛繁殖力的措施 4.利用外源，提高母牛繁殖能力 5.做好保胎工作，严防流产 6.开展繁殖控制研究，运用繁殖新技术第四节 乳牛的饲养管理一、教学目标： 1.知识目标：掌握犊牛的消化特点；熟悉乳用犊牛、育成牛、泌乳牛、干乳牛的饲养方法。
2.技训目标：能合理制定犊牛的培育方案，掌握各阶段牛的饲养管理要点，挤奶干乳、技术二、教学重点与难点 1.教学重点：掌握各阶段牛的饲养管理要点，挤乳、干乳技术2.教学难点：奶牛的干乳技术三、教学方式：讲授四、教学课时：16课时五、教学内容 〔一〕犊牛的饲养管理 1. 犊牛培育的意义 〔1〕 提高牛群品质与生产水平〔2〕 从病牛群中获得健康的牛群〔3〕 力争全活全壮，不断扩大牛群数量2．犊牛的消化特点初生牛犊瘤胃容积很小，皱胃容积相对较大缺乏胃液分泌反射三周后开始反刍〔1〕哺喂初乳①初乳的特殊作用：营养丰富、防病免疫②哺喂初乳量与方法：初生30～60分钟内，1～1.5㎏，每日体重的1/7～1/6〔2〕哺喂常乳①每日体重的1/10②哺喂期：3～4月〔3〕提早喂给植物性饲料①干草②精饲料③多汁饲料④青贮饲料〔4〕供应充足的饮水：1～2周温开水，2周以后用清洁的凉水〔1〕早期断乳的主要优点①节约商品乳②降低犊牛培育本钱③节约过去力④促进犊牛消化器官发育⑤提高成活率〔2〕早期断乳的措施①代乳料的配制与饲喂方法②早期断乳的方法：初乳期3～7天；人工乳：7天～断乳〔45～60天〕〔3〕犊牛早期断乳的饲养方案级 同上 110天断乳〔全乳〕；45～60天断乳〔初乳、代乳料、人工乳等〕--目前钓竿这用〔1〕哺乳卫生〔2〕犊栏卫生：〔3〕运动 10天后每天2小时以上〔4〕刷试 1～2次每天〔5〕保健护理 消毒、清洗、添加乳酸〔二〕育成牛的饲养管理〔6月龄以后〕〔1〕6月龄～1周岁是性成熟期〔2〕12月龄～18月龄消化器官更加扩大〔3〕128月龄～24月龄交配受胎，生长速度减慢 公母分群，刷拭、运动、配种、乳房按摩〔三〕乳用牛的饲养管理1. 乳用牛的生产力评定〔1〕影响乳用牛生产性能的因素①品种和个体②年龄和胎次③体型大小④初产年龄与产乳间隔⑤泌乳阶段⑥干乳期长短⑦挤乳与乳房按摩⑧疾病与药物⑨饲养管理⑩产犊季节和环境温度〔2〕乳牛的生产性能测定主要指标：产乳量、 乳脂率、乳蛋白率、饲料转化率、排乳速度、前乳房指数等。
成年母牛年平均产乳量=全群全年总产乳量/全年平均饲养母牛头数泌乳牛年平均产乳量=全群全年总产乳量/全年平均饲养泌乳母牛头数〔3〕饲料转化率的计算公式饲料转化率=全泌乳期总产乳量/全泌乳期饲喂各种饲料干物质的总量饲料转化率=全泌乳期饲喂各种饲料干物质的总量/全泌乳期总产乳量〔4〕排乳速度 ㎏/min (5) 前乳房指数 43%左右 前乳房指数=前两个乳区乳量/总乳量×100%〔1〕泌乳生理的实践意义〔2〕乳汁人形成和分泌〔1〕一般饲养管理技术① 饲料搭配要多样② 饲喂技术要科学③ 饮水要充足 ④ 适当运动⑤ 经常刷拭⑥ 防暑防寒〔2〕手工挤乳技术①挤乳前的准备乳具：桶、水盆、毛巾、纱布、称、记录本等工作人员：修整指甲、洗手、换工作服②洗擦乳房③按摩乳房④挤乳方法：压榨法，用力匀均，快速熟练⑤挤乳：定人、定时、定次、定顺序〔3〕机器挤乳的技术:与手工挤乳技术相当〔4〕母牛泌乳期各阶段的饲养管理〔305天〕①泌乳初期 产犊后10～15天 每日4次 护理好母牛 第一天：每次每只2㎏ 第二天：全天产乳量的1/3第三天：全天产乳量的1/2第四天：全天产乳量的3/4～1②泌乳盛期: 21天～2/3月短期优饲法：加强营养诱导饲养法：提高日粮蛋白更替饲养法：改变饲料比例③泌乳中期：减缓泌乳量下降，减少精料供应④泌乳末期：干乳前1个月 促进胎儿发育〔1〕干乳的目的①恢复母牛体质，促进胎儿发育②周期无性繁殖休息③蓄积营养物质，防止产后热和难产〔2〕干乳期的长短一般60天；高产、年轻、体弱、营养差70～75天；低产、健壮、营养好45～50天。
〔3〕干乳方法①逐渐干乳法：10～20天，停止按摩、减精料、减水 适于高产牛②快速干乳法：4～7天，停产时注入干乳软膏10ml〔食用油40ml,青霉素20万IU，金霉素100万IU，磺胺粉适量，用甘油拌均〕 卫生消毒〔4〕干乳期母牛的饲养管理①干乳前期：营养一般②干乳后期：提高营养〔1〕初产母牛的饲养：营养水平中上〔2〕初产母牛的饲养：乳房按摩6. 高母牛的饲养管理〔1〕从干乳期就加强营养〔2〕保持日粮中能量和蛋白质的适当比例〔3〕日粮要科学〔4〕保持食欲旺盛〔5〕缓冲剂的应用：碳酸氢钠〔6〕加强管理第五节 肉用牛的饲养管理一、教学目标： 1.知识目标：了解肉用牛的生产力评定方法；掌握肉牛的增重规律、肥育方式与饲养管理技术 2.技训目标：能正确进展育肥牛的选择，制定合理的育肥方案二、教学重点与难点 1.教学重点：肉牛的增重规律、肥育方式与饲养管理技术、肉用牛的饲料 2.教学难点：制定合理的育肥方案三、教学方式：讲授四、教学课时：12课时五、教学内容〔一〕肉用牛的生产力评定〔1〕品种类型〔2〕年龄〔3〕性别〔4〕饲养水平和营养状况〔5〕环境〔1〕日增重平均日增重=〔期末重—初始重〕/肥育期天数〔2〕宰前活重：绝食24小时后临宰前的重量〔3〕胴体重：宰前活重减去头、皮、内脏〔不包括肾脏和板油〕、腕关节以下四肢，生殖器与周围脂肪重。
〔4〕屠宰率=胴体重/宰前活重×100%〔5〕净肉重和净肉率净肉率=净肉重/宰前活重×100% 胴体产肉率=净肉重/胴体重×100%〔6〕肉骨比 肉骨比=净肉重/骨重〔7〕眼肌面积：背最长肌在12～13肋间的横断面积〔㎝2〕(8) 饲料利用率：肉牛每增重1㎏体重所消耗的饲料量 饲料利用率=饲养期内消耗饲料总量〔㎏〕/饲养期内总增重〔㎏〕×100%(二) 妊娠母牛的饲养管理〔1〕定时〔2〕合理搭配〔3〕添加精料〔4〕科学管理〔三〕哺乳母牛的饲养管理〔四〕肉用犊牛的饲养管理1. 肉用犊牛的饲养〔1〕初生犊牛的护理：去除黏液，饲喂养初乳〔2〕犊牛的饲养：人工哺乳2. 肉用犊牛的管理〔1〕预防疾病〔2〕加强运动〔3〕编号：耳标、耳号、冷烙〔4〕去角：初生7～10天，涂药或电烙〔五〕生长育肥牛的饲养管理〔1〕体重增长规率：1岁前快，1岁后慢 补偿增长： 分类： 大型早熟、中熟、早熟小型〔2〕体组织生长特点：幼长骨，成长肉〔1〕犊牛育肥法①小牛肉生产②小白牛肉生产〔2〕育成牛肥育法①幼龄强度育肥法②“吊架子〞育肥法〔3〕架子牛育肥法①架子牛的选择：品种、年龄、体型、性别、体重②架子牛的肥育：恢复准备期、过渡期、催肥期、一日多餐制、饮水充足、加喂瘤胃素、勤观察。
③育肥方法：酒糟、表贮料、秸秆〔4〕成年牛肥育法：加强营养〔1〕驱虫、卫生〔2〕减少运动〔3〕公母分群，公牛去势〔4〕防寒防暑〔1〕应用饲养新技术：调控、调制〔2〕添加剂的应用：精料配合料〔3〕增重剂的应用：抗病低毒〔4〕适时出栏〔六〕肉用牛的饲料3.粗饲料：机械处理、碱化处理、氨化处理4.能量饲料：第六节 种公牛的饲养管理一、教学目标： 1.知识目标：了解种公牛的特性、饲养方法、管理技术与利用方法 2.技训目标：熟悉种公牛的特性，正确进展饲养管理二、教学重点与难点 1.教学重点：公牛的特性、饲养方法、管理技术与利用方法2.教学难点：种公牛的科学利。