第十三章 菠萝蜜栽培技术菠萝蜜核中仁【来源】为桑科植物木波罗的种仁植物形态详"波罗蜜"条性味】《纲目》："甘微酸，平，无毒"【功用主治】益气，通乳治产后乳少或乳汁不通①《纲目》："补中益气"②《陆川本草》："治气弱，通乳"【用法与用量】内服：煎汤，2～4两选方】治产后乳少或乳汁不通：木菠罗果仁二至四两炖肉服，或水煎服，并食果仁《广西中草药》)菠萝蜜，又称为树菠萝或者木菠萝，是一种著名的热带水果，它属于桑科常绿乔木适宜在热带潮湿地区栽培 我国栽培菠萝蜜的历史从元朝时就开始了在海南、广东、广西、云南、福建和台湾，这些热带和亚热带地区都有栽培，但由于人们对菠萝蜜的价值缺乏认识，所以传统的种植大多停留在房前屋后的零星种植近两年，由于海南、广东和广西都有规模化的种植北方的观众朋友也可以品尝到新鲜的菠萝蜜了 在百年以上的菠萝蜜树，木材坚硬，可以制作家具；树体流出的白色液体和叶片可以做药用，消肿解毒菠萝蜜果肉味甜多汁，浓香味美，因此被人们亲切地称为菠萝蜜它的含糖量在15％以上，还有丰富的蛋白质和维生素A除了作为水果食用、也可以加工果汁、果酱或蜜饯，还可以酿酒果核富含淀粉，用来炖排骨，或者蒸煮都可以，味美如板栗。
菠萝蜜树形美观，生长快，又是良好的绿化树种，适宜在热带和温暖的亚热带地区广泛发展主栽品种菠萝蜜共有30多个品种我国土生的品种树体高大，在10—20米之间，单个果实主要为圆形，或者椭圆形重量在8－10千克之间一般4－5年开始结果新引进的马来西亚1号，2号，3号，6号品种以马来西亚1号最占优势果实形状好，果实大，单个重在20－40千克之间产量高，一棵树结果量可以达到250千克，每亩的产量可以达到5吨马来西亚1号品种结果早，最早的定植后18个月就可以结果了下面我们以这个品种为例，先说说菠萝蜜的形态特征和适宜生长的环境形态特征菠萝蜜树高在2－3米之间经过人工培育成为伞形树冠在树堂内的主干上，粗壮的分枝上，粗大的结果枝上，抽芽，开花，结果树皮较粗糙，为棕灰色，带有灰白色的大花斑叶片为单叶，圆形或者卵形，长12－22厘米，宽6－9厘米，两面无毛，叶柄长1.5－2厘米有的花顶生，有的则腋生，雌雄同株，雌花长4－15厘米，鲜绿色，生长位置比较同一结果枝上的雄花低；雄花长约5厘米，表面较光滑，暗绿色每年2月起开花，花期为5个月一边开花，一边结果果实大若冬瓜，长椭圆形，棕绿色，菠萝蜜的果实浅黄色，成熟时，果皮为黄绿色，采收之后会转变为黄褐色，皮像锯齿，有六角形瘤，突起，坚硬有软刺；果肉被乳白色的软皮包裹着。
果肉质地为肉质，金黄色，鲜果肉香甜爽滑，有特殊的蜜香味种子浅褐色，卵形或长卵形果熟期为6－12月的半年时间生长环境菠萝蜜喜欢高温多湿的低地环境，喜欢温暖湿润的热带气候不耐寒冷，要求种植地的年平均气温大于21℃，最冷月平均气温大于13℃，绝对最低温度大于0℃，地表温度在0摄氏度就容易受到冻害对土壤要求不严，在土层深厚，肥沃疏松，排水良好的酸性土壤中，微碱性的粘质或者砂壤土中，都能够正常生长在海拔600米以下的低丘陵地或者平地栽培为最好如果你想试着栽培菠萝蜜，只要跟着我们认真学习就可以了 菠萝蜜的栽培关键在于育苗育苗也分为砧木苗的培育，和嫁接苗的培育两个不同的阶段.下面，我们先看看砧木苗是怎样培育的砧木苗的培育培育菠萝蜜的砧木苗，必须先选种，在沙床上播种催芽 每年的6-10月都可以催芽大规模种植可以选在9-10月份进行选种：催芽前的第一件事情当然是选种了种子最好选择抗逆性和适应性强的本地菠萝蜜品种的种子要选用从果实中剥离出来的新鲜种子，时间不能超过48小时要求种粒成熟、饱满、外面光滑、无斑点没有外伤，没有病虫的危害用这样健康的种子，可以保证出芽率选种完成后，再进行种子处理洗种：种子处理的第一步是洗种。
选出的种子应该立即放入清水中，用手搓洗最好搓洗2－3分钟要洗干净像这样搓洗两遍，将果粒上的果肉和糖分搓洗干净清洗干净了种子再播种，就不会引来蚂蚁的侵害，也不会有其他病虫害的发生种子杀菌消毒：洗种之后，要对种子做消毒处理消毒杀菌药物选用多菌灵500－800倍液，在配好的药液中加入15千克清水，将种子倒入药液中，让种子浸泡2－3分钟接下来做沙床催芽的准备工作做沙床：沙床面积可以根据种子的多少而定要选用细河沙做芽床湿度要求为25%用手握捏不粘手，还能立即地散开，这样的河沙才能算合格先铺10－15厘米厚的沙土作为底沙，一定要铺平整，用薄木板刮平整就最好了为了便于管理，一般做成10米长，1米宽的床面催芽：铺好了底沙，将处理好的种子慢慢地铺呈在沙床上，要让种子散开，以免妨碍出芽铺完了种子，我们在种子上覆盖一层面沙厚度在2厘米左右就可以了接下来，我们要在芽床上铺盖一层干枝杂草，以达到进一步遮阴保湿的目的，还有增温的效果沙床管理：如果在18－30摄氏度之间，催芽20天左右就可以了如果遇到8－18摄氏度的天气，催芽大概需要35天左右才行要观察沙床的干湿状况，要及时淋水淋水的次数不定，以保持土面的湿润为原则。
等到出芽之后，揭开杂草这时我们会看到幼芽已经长到3－5厘米这么高了移栽营养袋：在10-11月份，我们准备苗袋，苗圃地，基肥等，准备移栽，进入苗圃地的培育时期翻土整地做苗行：苗圃地应选择土层深厚肥沃的沙壤田地要求交通便利、日照充足、水源排灌方便选择好苗圃地之后，先翻土整地苗行上要深翻，深度为20厘米，苗行的宽度为30厘米苗行之间宽度为60厘米配营养土：营养土的配置选用原土壤就可以了将苗圃地的黄壤土整细打碎准备好牛粪、鸡粪或者猪粪一类的有机肥每亩苗圃地的用肥量为2千克将肥料和土壤均匀地混合在一起，准备装袋装袋：我们将配好的营养土装入袋中，装土时要摇实压紧为好装好营养土，将营养袋整齐地排放在苗行内，一排放二个营养袋出芽：出芽用小撬刀用小撬刀慢慢地将出芽的种子撬起，起出芽床带种子一起取出定植：定植时用小撬刀开定植穴深度大约为5厘米一手开穴，一手连种子带芽一起插入营养袋中，再双手压紧营养土然后一定要细致地喷淋一遍定根水以利于成活定植后管理：如果是晴天，每天都要淋一遍水，苗杯里不能出现干土12月—次年1月的管理一个月后，幼苗已经生长到30厘米左右那么高了除草除侧芽：这些侧枝和侧芽在除草的同时，要将它们一起抹除掉。
施肥：经过一个月的消耗，营养袋里的肥料都损耗完了应该要施一次肥了我们选用复合肥氯化钾肥料要施在苗袋里操作时用小木棍在每一个苗袋里插出一个2－3厘米的小洞作为施肥穴再将肥料投放入施肥穴洞中每一个苗株施肥量为3克喷灌：施肥之后，进行一次全园灌溉只要打开喷水开关就可以了一般喷灌30分钟就可以淋透了幼苗期要经常灌水，使苗袋里的土壤湿度保持在25%就可以了2-4月的管理如果遇到大雨天，一定要排水而建在缓坡地带的苗圃地有先天的优势，可以省去排水的工作苗期病害的防治；在水分干了之后，要进行一次全园喷药下在我们详细地来看一看炭疽病的危害症状和防治方法炭疽病危害症状：被炭疽病危害的叶片，刚开始表现出枯黄的斑点状，有的甚至叶片老化、增厚、变黄，而且干枯更加严重的叶片还会出现卷曲的现象受害的叶片枯萎蔫黄，不能进行正常的光合作用炭疽病防治方法：炭疽病的病原是一种炭疽病菌，主要借着刮风下雨期间，在苗圃地内传播我们选用百菌清600－800倍液，对整个苗圃地进行喷药防治在可能发病的苗地，每隔10天就需要喷药一次在砧木苗期，我们选用磷酸二茎钾600-800倍液，喷洒叶面，每隔七天就需要喷洒一次育成的砧木苗4个月育成的砧木苗高度在80厘米以上。
长势健壮苗茎离地面10厘米高处的直径粗度为0.8－1厘米，砧木苗的叶片宽大，浓绿无病虫害符合这种规格的砧木苗就可以放心地嫁接了嫁接前准备工作在嫁接前10天左右要施一次重肥，我们在每亩苗地施用10千克的复合肥在嫁接的前5天，苗圃地灌溉一次，灌水直到苗圃地面湿透的程度为好做好了这些准备工作，就可以嫁接了嫁接技术嫁接时间：嫁接时间在每年4－10月都可以进行选择接穗：我们选择种植在向阳处的马来西亚1号树种要求母树为3－5龄的结果树，并且长势旺盛，枝梢茁壮，芽眼饱满，没有病虫害我们用修枝剪采集接穗，每个接穗以3－4个芽眼为标准接穗的修剪：接穗要从嫩枝处剪断，接穗在约在15－20厘米之间一般每个接穗留有2－4个芽眼都可以修剪完之后，立即用湿布将修好的接穗包好，达到在嫁接之前保湿的目的芽片嫁接法：嫁接前要准备好嫁接刀、剪刀、湿布、厚度为0.04毫米，宽度为2厘米，长度为20－25厘米的薄膜带这些工具都必须保证干净而不带油污一般的嫁接技术嫁接时要先剪断砧木苗，而腹片芽接法不需要剪断砧木苗而是将接穗芽片嫁接在砧木苗茎上那么，让我们详细地看一看究竟要怎么接呢？开芽接法：操作人员双手要干净，不能带油操作时，先将砧木苗离地面15厘米以下的叶片去掉。
在砧木苗茎离地面10－15厘米之间的光滑处，用刀尖自下而上，划开两条长度为5－6厘米的平行切面，切面的宽度大约占砧木围茎的三分之一，切割面的深度到达苗茎木质部分切面上部交叉成舌形，从尖端将皮层轻轻挑起，从上到下将皮层削开，并切去三分之二，留下三分之一长的小段皮层，以备夹放芽片削芽片：我们选用饱满的叶芽，用刀斜切下芽片，长度也是5－6厘米斜切的深度要达到木质部分，接着将木片剥掉，留下皮层和芽眼，必须要保持芽眼的完好然后短截去芽片的两端，截成4厘米长的芽片芽眼要在中间位置，两端各为2厘米这样的芽片略小于砧木茎上的切面安放芽片：要保证接片处的干净，无雨水，无泥土，也不能有其他污染物有树液流出要擦干净以避免嫁接面被污染，影响成活将芽片的芽眼顺向朝上，安放在砧木的切面上，芽片下端安插在砧木留下的一小段皮层里，起到固定的作用芽片的两边稍微留有一丝空隙，方便嫁接面生长愈合绑扎：接下来，我们用白色透明薄膜带，自下而上地绑扎，薄膜带绑扎的上一圈和下一圈的之间的重叠面，要保持在三分之一左右，薄膜带绑扎的松紧适宜，不要让雨水进入，以免影响芽片愈合，提高成活率嫁接苗的培育嫁接后第1个月的管理成活解绑：嫁接后25天左右，芽片和砧木茎已经愈合，这时就可以检查苗木成活情况，芽片呈绿色即表示已经成活，要及时解除薄膜绑带了。
解绑还是用嫁接刀，用刀轻轻地划断薄膜带，再慢慢地用手去除绑带就可以了补接：芽片发黑而皱缩，表示没有成活，要及时进行补接补接的方法和第一次嫁接时一样，应该在原嫁接处对面三分之二的位置上进行补接成活之后再解绑剪砧顶：在解绑之后7－10天内，在高出嫁接位置2－3厘米的地方，剪断砧木苗就可以了嫁接后第二个月的管理：剪顶后大约20天左右，在嫁接处长出嫩绿的新芽除侧芽：在砧木茎上长出了一些嫩芽，当我们发现这些嫩芽，必须随时随地抹除砧木芽用手轻轻地抹除就可以了抹了芽，接着进行一次除草除草：一般每隔15－20天就除草一次，除草后再施一次水肥施肥：我们将有机肥和磷肥沤制成水肥人工喷淋苗圃地，将苗袋淋透为好每隔10－15天就淋施一次有机肥的用量为每亩50千克，过磷酸钙用量为25千克病虫害防治：，我们预防金龟子、毒蛾危害嫩梢嫩叶可以选用杀虫药敌敌畏，配比成敌敌畏800倍药液，喷洒苗株嫩叶嫁接后第三个月管理：剪顶30天后，嫁接新芽长到3－5厘米这么长，我们就要起苗，将嫁接苗转移到遮阴棚里移苗：移苗前先搭建好苗棚苗棚四周不用遮栏，只要用遮阳网作棚顶就可以了移苗用起苗器插入苗行，将苗袋一起挖出来，我们用剪刀剪掉根须，运送到苗棚。
喷施叶面肥：我们首先要对这些幼小的新成员进行一次叶面追肥选用千分之一到千分之二的尿素水溶液，作为叶面肥喷洒嫁接后第四个月的管理追施叶面肥：到第四个月初，我们再进行2次叶面追肥45天，苗株的叶片就变得浓绿而宽大了练苗期间，要及时进行除草防治病虫害：在下雨期间，也会传染一些病虫害，主要容易受到芽虫和炭疽病的危害我们要注意预防，在下雨前和雨后天晴的日子，用敌敌畏800倍液，百菌清800倍液，将两种药液混合在一起，喷洒苗木喷药2－3次，就可以有效地预防炭疽病和芽虫了育成的嫁接苗经过将近2个月的练苗，这些嫁接苗已经长到30厘米这么高了，苗茎粗度在0.3－0.5厘米之间30厘米高的苗木，就必须得出苗定植了8-9月秋季建园定植：选地建园：菠萝蜜喜高温多湿，怕寒霜，要求土层深厚、肥沃而疏松整地：我们要提前一个月深翻果园地，深翻过的果园有利于幼树根系的生长如果定植时赶上下雨天，那就更好了雨天定植有利于成活开穴：菠萝蜜的定植穴深度为50厘米，底面为40厘米宽的正方形，水平面为60厘米宽的正方形定植穴成为下窄上宽的梯形状施基肥：定植时要施足基肥，我们多准备一些鸡粪等农家有机肥，还要准备好过磷酸钙等磷肥开穴之后，先将两种肥料按比例拌和在一起，每株施有机肥15-20千克，过磷酸钙500克。
拌好了，先施一层底肥，然后回一层心土，再将土和肥料拌合均匀接着施第二层肥，再回土拌匀回土时，垒起一个高出地面10厘米的定植堆定植：在定植堆上挖出深25厘米的小穴，另外1人慢慢地解开苗袋，直立放入穴中，扶正苗，紧接着回土到与砧木茎平齐的位置，最后双手压实完成定植每亩定植18株或19株为好最后，在定植穴上盖上一层杂草定植后半年期幼树的管理半年的湿热风雨，使小树们长到1米以上了半年内除草1次就可以了施肥：再给它们施肥，增加营养下肥前，先在距离树茎1.5米的地方开环形施肥沟，每棵小树撒尿素50克，撒复合肥100克半年内幼树需要每个月按这个施肥方法和施肥量施肥一次施肥后覆土！接着淋一次水我们还有注意预防病虫害的侵袭病虫害防治：在幼树期主要预防炭疽病和蚜虫我们用多菌灵800倍液，80%的敌百虫乳油800倍液，将两种药液混合在一起，主要喷洒小树叶片1-2龄期幼树的管理：到了10月、11月份，幼树满1岁了我们除了淋水、施肥这些日常管理，还要进行修剪第一次修剪：修剪的第一步，我们从1.3-1.5米高的幼树开始，在1.5米高的地方用修枝剪剪断树顶，使树体的营养分散，促进侧枝的生长第二步，我们把1米以下的侧枝全部剪除。
第三步，在1-1.5米之间留3-6条侧枝作为主枝超过6条的侧枝要剪掉中耕除草：中耕除草一年要进行三次，夏秋季节要多除，冬季少除促枝肥：除完草，在小树最长枝条的滴水线上开环施肥沟开沟的深度为10厘米，宽度为15厘米我们要选用尿素和氮、磷、钾比例为15：15：15的复合肥每棵小树撒复合肥150克，撒尿素100克就够了在1-2年的幼树期间，每个月都要按这个方法和用肥量施肥一次撒完后覆土盖平施完了肥，我们必须打开灌水系统灌一次水病虫害防治：幼树期防治病虫害的工作也很重1-2年的幼树，每隔15天喷药一次，以预防炭疽病、芽虫的发生南方的热带地区湿热而多雨水，虫害比较多，主要有螽（zhōng）斯、尺蠖（huo四声）这两种小小的虫子有什么样的危害呢？危害症状：它们主要危害叶片，造成叶片残缺不全，失去光合作用的能力最严重的将整棵树的叶片全吃光，见不到健康的叶片由于汁液被吸食，被害的叶片为眼状和丝网状螽斯体态像蝗虫，一般在夜间出来咬食树叶，白天静静地爬在叶片的背面尺蠖体态呈树枝状，为灰褐色吸食叶片，还常常在叶面上留下黑色粪便防治方法：我们要有效防治这两种虫害，第一步，一旦发病有虫害出现，我们选用80%的敌百虫乳油800倍液，或者80%的敌敌畏乳油1000倍液也可以，用其中一种药液喷洒树冠叶片。
第二步，螽斯和尺蠖危害严重，与果园的杂草过多有密切的关系，必须将这些杂草清除干净第二次修剪：到了第三年的4、5月份，还需要趁着春季，进一步做幼树整形修剪那么应该怎样修剪呢？剪顶之后，主干变得粗壮了，我们第一次修剪培养的主枝，已经长出了多条分枝第二次修剪时，第一，在主枝距离主干80-100厘米处进行短截，对于主枝上长出的分枝，如果太过密集了，我们将其中的弱小分枝剪除最好每条主枝上都选留2条分枝，培养成二级分枝第二，我们要剪除树堂内的弱小枝、不能见阳光的阴枝、老枝、干枯枝第三，一些二级分枝长得太长，并且向地面下垂的分枝要剪掉经过两年的修剪，最终，我们将树体培养成由主干、3-5条主枝、6-8条二级分枝组成的丰产圆头形树冠2龄以上结果树的管理：2龄以上的结果树，一年为一个结果周期，每个结果周期按照同样的方法和标准进行管理的那么，一个结果周期应该做些什么呢？到了第三年的9、10月份定植后2龄的树就成为结果树促花肥：当菠萝蜜萌发花芽，花序露出雄蕊和雌蕊的时候，我们采用开沟施肥的方法，施1次促花肥 在树体南北两侧或者东西两边，开1.5米长的条形沟，沟宽40厘米，深10厘米的条形沟每棵树施农家有机肥50千克，复合肥1千克，以促进花芽分化，开花和幼果的发育。
菠萝蜜的花期为5个月，以后陆续开花结果中耕松土垒树盘：2龄的菠萝蜜果园，树冠大了，果园里落叶多了，树盘下杂草少了我们要给树盘松土，保证通风透气同时将树盘下清理干净然后再垒树盘，在树冠滴水线以下垒成一个圆形树盘，以利于水分和肥料的吸收，达到保水保肥，促进开花挂果壮果肥：从萌发花芽到结成幼果，大致需要20天的时间，当幼果长到茄子一般大小时，需要我们施一次壮果肥我们同样采用开沟施肥的方法，每棵树需要施用有机肥25-30千克，复合肥150克，过磷酸钙0.5千克施足肥料后要覆土盖平整扩穴压青：在11-12月份冬季来临前，结果的第一年，我们在树冠两侧的滴水线上开挖两条形沟以后随着根系的扩张，每年都向外扩挖挖穴后，我们准备好绿肥、土杂肥、或者是有机肥将绿肥填入穴内，用脚踩实，另一个人覆土盖住绿肥这项工作叫着扩穴压青绿色或者其它有机肥的用量为每株50千克填肥之后再覆土盖平整深翻扩穴，有利于提高土壤的肥力，促进根系的发达和果实的生长疏果：结果多的树要根据树冠大小进行适当疏果，最好在幼果时疏果，一个花序只留一个果为好，有利于果实增大对于2岁刚结果的小树，每棵树留2个果就可以了以后每增加一岁可以多留2-3个菠萝蜜。
要重点选留长在主干上，主枝上和二级分枝上，而且果形较好的果实除掉病虫果、畸形果、密集果、触地果、弱果灌溉：12月到次年的2月，的南方的少雨季节，天气干旱，我们进行全园灌水灌透树盘的土壤为了增加肥力，我们可以施水肥，按照每株施尿素3俩，磷、钾肥各0.75的量，将尿素和磷钾肥溶解在水里，经过3天的发酵，结合灌水，薄施水肥这可是一个一举两得的好办法天牛的危害和防治方法：菠萝蜜果园天牛危害非常普遍，并且发病比较严重天牛主要危害树体的主干和主枝它们藏在树干内，将枝干钻咬成一个个空洞，造成树体成片的流胶，严重的树枝干枯，树势衰弱甚至死亡我们可以人工捕杀幼虫还可以选用80%的敌敌畏乳油1000倍液，喷洒树干将喷头对准树洞口天牛的出没的地方喷洒最好刺蛾和金龟子的危害和防治方法：刺蛾和金龟子普遍发生的两种虫害，主要危害叶片成虫吸食叶片，造成叶片残缺不全我们选用90%的敌百虫1000倍液喷洒叶片，每隔10-15天喷洒一次，就可以达到很好的效果喷药时间要选择在下午4点以后最好炭疽病的危害和防治方法：炭疽病危害果实患病的果皮上有黑色斑点严重时果面上出现一个一个褐色的孔洞可以用多菌灵700倍液喷洒果面菠萝蜜的果期为4个月。
从幼果到果实成熟也需要4个月的生长时间因此，上一年秋天开花的菠萝蜜，到了第二年的4、5月份，可以迎来第一批果实的成熟采收的季节采收采收标准：当果实表现出现黄褐色的斑块儿时，为7-8成熟，远销的果实这时就可以采收了当果皮为金黄色，果蒂变为褐色，果实为9成熟我们要及时采收菠萝蜜果实一般的有15-30千克，大一些的一个果实可以达到40千克采收方法：采收菠萝蜜由2个人操作，1人接抱菠萝蜜，另1人用刀砍断果蒂就可以了存放的时候动作尽量轻避造成人为损伤9成熟的果实在常温下可以保存7-10天果后肥：在每一次大批采果后，我们在树冠任意两侧的滴水线上开1.5米长的开条形沟，沟宽40厘米，深10厘米然后准备好腐熟的农家有机肥和复合肥，将两种肥料混合拌均匀每棵树施用农家有机肥50-100千克，复合肥1-2千克头年秋季开花，第二年4、5月采第一批果，期间不断开花不断结果，在9、10月份采完最后一批果，剩下2个月为休树期这就是菠萝蜜一年的生长规律我们的栽培管理要根据规律进行结束语：菠萝蜜的市场价格高，并且可以达到每亩5吨的高产量谁抓住了机会，谁就抓住了财富。