酶专题训练一、选择题1．验证酶的高效性无作用的材料或药品是（ ）A．质量浓度为3g/mL的蔗糖液 B．体积分数为3％的H2O2液C．质量分数为3.5％的FeCl3液 D．新鲜的动物肝脏2．在验证酶的专一性的实验方法中正确分析实验结果最关键的措施是（ ）A．取新鲜唾液并加以稀释 B．用斐林试剂验证淀粉被分解成麦芽糖C．用碘液检验淀粉是否分解彻底 D．必须要有对照实验3．温度影响酶的活性，高温将使酶（ ）A．分解成氨基酸 B．分解成核苷酸 C．分子结构发生改变 D．分解成多肽4．下列实验不需要在恒温条件下进行的是（ ）①验证酶的高效性②验证酶的专一性③温度对酶活性的影响④pH对酶活性的影响A．①② B．②③ C．①②④ D．②③④5. 某科学家到某地进行考察，发现该地区鸟类数量急剧减少，为了查明原因，科学家要采取的科学研究方法是A. 调查→分析调查结果→得出结论B. 实地考察→分析可能的原因→初步判断→得出结论C. 观察，提出问题→分析，提出假说→设计，完成实验→分析讨论，得出结论D. 初步分析提出假说→进行实验观察验证→进一步分析，得出结论二、非选择题6．过氧化氢(H2O2)是反应活性很高的化学物质，常用于漂白，也用于清洗小的伤口，细胞在代谢过程中，也会产生H2O2，它对细胞有毒害作用，但体内有酶的存在可以使其分解为无毒物质，请分析下列一组实验，并回答有关问题。
1)在①～⑤号试管中，最先产生气泡的是___________________号试管，产生气泡最多的是__________________号试管请写出该试管内所发生化学反应的反应式：________ _ ___2)用点燃但无火焰的卫生香放到①～⑤号试管管口，能观察到的现象是______ ____ __3)如果在②号试管中收集到的有关气体为500mL(标准状态下)，那么需要3％H2O2溶液的质量为_____ ______g4)比较①和②号试管，以及②与③、④、⑤号试管，所看到的现象并不相同，说明了什么? 答：___________________________________________ _________________卫生香火焰氯化铁溶液 (2滴)过氧化氢溶液2mL实验一卫生香无火焰肝脏研磨液 (2滴)过氧化氢溶液2mL实验二7．铁在生物的生命活动中具有非常重要的作用1)若植株缺铁，首先变黄的部位是 叶；若人体摄入铁的量过少，会引起 的合成量减少，进而引起红细胞运输氧的能力降低。
2)Fe3+可作为过氧化氢分解的无机催化剂，新鲜的肝脏研磨液中含有过氧化氢酶某同学做了两种催化剂的比较实验，实验记载如下：请判断该实验记载是否正确？ 说明理由： 8．以下是某同学关于酶特性的实验操作步骤，请根据要求回答：步 骤操作方法试 管ⅠⅡ1注入可溶性淀粉溶液2mL—2注入蔗糖溶液—2mL3注入斐林试剂2mL2mL4注入新鲜的某种酶溶液2mL2mL5酒精灯隔水加热煮沸1min6观察现象AB（1）若该实验的目的是验证酶作用的专一性，则步骤4可以选用 或 两种不同类别的酶2）如果按上述步骤进行操作，分析A、B可能出现的现象及原因： 现象： 原因： （3）该实验步骤中存在明显的缺陷，请写出正确的操作步骤（注：可直接用上表步骤中的数字表示，需增加的步骤用文字表述）： 9．某同学在验证“酶的专一性”时，设计并进行了如下实验：（一）实验原理：1、淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。
2、唾液中含有唾液淀粉酶，不含有蔗糖酶，所以只能分解淀粉为麦芽糖，而不能分解蔗糖二）实验步骤：取A、B、C三支洁净试管，按表中顺序进行操作：操作步骤加入2mol淀粉糊加入2mol蔗糖溶液加入清水加入2mol稀释唾液30℃水浴中滴入数滴碘液观察结果试管A√2mol30分钟√变蓝试管B√√30分钟√不变蓝试管C√√30分钟√不变蓝（三）通过该实验，这位同学得出的结论是：唾液淀粉酶只能分解淀粉，不能分解蔗糖，证明了“酶具有专一性”，请据此回答下述问题（1）该同学的实验设计所用的实验原理 （ ）A、不正确 B、无法论证淀粉是否被分解 C、非常好 D、无法论证蔗糖是否被分解（2）该实验中采用两组对照，它们分别是 、 ，分别比较的是 、 3）你认为应对该实验有哪一步骤进行改进后才完善，将 ，并给予 条件这时试管C的结果为 ，说明 10．某学生为了验证唾液淀粉酶的特性，设计了以下6组实验。
6组实验振荡混合后，都作了如下处理：恒温（37℃）处理15分钟；各加入2mL斐林试剂，并振荡使之混合；再将6组试管放入沸水浴加热1分钟注：出现砖红色氧化亚铜沉淀，证明有还原糖（麦芽糖、葡萄糖和果糖）存在请回答：（1）几号试管会有砖红色沉淀出现？（2）1号和3试管能否进行对照实验？实验结果能证明什么？（3）若要证明唾液淀粉酶的催化活性受pH的影响，则最好选择哪两号试管作对照？4）本实验能证明唾液淀粉酶具有专一性吗？为什么？11．下图是验证酶的催化特性的几组对比实验，1―5号试管内装有等量的H202液1―4号试管控制温度与投入物品如图所示，请回答：试管号123456H2O2溶液2ml2ml2ml2ml2ml2mlFeCl3溶液2滴———鲜肝研磨液—2滴—2滴HCl溶液————NaOH溶液————保持温度37oC37oC37oC0oC投入物品后，立即用带有余烬的火柴去试探1―4号试管口，出现余烬的火柴复燃现象的是____ __号试管；1号和2号试管对比得出的结论是： 4号和 号试管对比可以得出“温度影响酶活性”的结论。
若要证明酶的活性受酸碱度的影响，应再增设5、6号试管，请补充：5号试管内应加入：____________________________ ________6号试管内应加入： 5、6号试管温度应控制在：____________你设置的5、6号试管与__ ___号试管可作为完成上述（4）命题的一组对比实验，这一组实验可得出的结论是____________________ ____________________ ____________ 12．探究酸碱度对酵母菌酒精发酵酶促反应速度的影响实验用具：烧杯、注射器8支、带有橡皮塞抽去空气的试管4支、干酵母粉、蔗糖、配制好的pH分别为5、6、7、8的缓冲液实验步骤：①用开水配制10%蔗糖溶液100mL，冷却到室温（26℃）后，加入4克干酵母粉，10min后……依次完成步骤②③④⑤，观察并记录实验记录：产生2mL气体体积量（以针筒推柄上升的mL数为产气量，见右图）所需要的时间如下表：pHpH=5pH=6pH=7pH=8时间（s）8767.5 （1）完成实验步骤：② ③ ④ ⑤ （2）实验结论： （3）回答问题：①实验过程中为什么要等到蔗糖溶液冷却后再加入干酵母粉？ ②为什么要用注射器吸取溶液注入试管内？13．有人做了下在的实验以研究pH对酶活性的影响：准备5支盛有等量胃蛋白酶 溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白质，试管均置于 25℃室温条件下，各试管蛋白块消失的时间记录于下表：酶溶液的pH12345蛋白块消失的时间（min）139114560（1）请根据表中数据，在右上方的坐标图中画出pH与酶活性的关系曲线。
2）提供2种使实验能在更短时间内完成的方法： 3）如果要确认上述实验中蛋白块的消失是由于酶的作用而不是其他因素的作用，还应补 充怎样的对照实验？ 4）除了本实验外，请另外设计一种简便易行的方案来测定pH对酶活性的影响： 14．请根据下列材料设计一个证明酶是蛋白质的实验实验材料：5%的NaOH溶液、3%的CuSO4溶液、鸡蛋、人的口腔唾液、水、小烧杯、玻璃棒、试管、滴管和滴瓶、脱脂棉实验原理：蛋白质在碱性溶液中与硫酸铜反应产生紫色物质(蛋白质的双缩脲反应)，如能证明酶也能发生双缩反应，证明酶的本质是蛋白质。
实验步骤：(1)(2)(3)(4)结果观察：结论：酶专题训练1．A 2．D 3．C 4．C 5.D6．(1)②；②；2H2O22H2O+O2↑(2)①②两试管口的卫生香再燃烧，且②更明显3)50．6(4)②比①反应快，说明酶是生物催化剂；具有高效性；②与其他试管不同，说明酶的催化作用需要适宜的温度及酸碱度7．(1)嫩 血红蛋白 (2)不正确 过氧化氢酶具有高效性，实验二的实验结果应燃烧更猛烈8．（1）蔗糖酶 淀粉酶（或答唾液淀粉酶 α-淀粉酶） （2）现象：可能A、B都不能形成砖红色沉淀 原因：①先加斐林试剂再加酶，斐林试剂可能对酶活性有影响 ②加入酶溶液后，直接加热煮沸，既可能使酶不能充分催化反应，又可能使酶失去活性而无催化作用（3）1→2→4→适应温度条件下，保温5min→3→5→6 9．（1）D（2）A与B、B与C，唾液中具有淀粉酶，催化淀粉水解；淀粉酶能催化淀粉水解而不能催化蔗糖水解（3）滴加碘液改为加斐林试剂 沸水浴 为浅蓝色 淀粉酶能催化淀粉水解为还原糖，而不能将蔗糖水解为还原糖，说明酶的专一性10．（1）（1分）3号试管和6号试管会出现砖红色沉淀（2）能，实验结果能证明唾液淀粉酶能催化淀粉水解形成还原糖（麦芽糖）。
3）5号与6号试管作对照（4）能，判断依据是：3号与4号试管对照实验结果证明唾液淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此能说明唾液淀粉酶催化作用具有专一性11．（1）2 （2）酶具有高效性 （3）2 （4）①2滴鲜肝研磨液、2滴HCl溶液 ②2滴鲜肝研磨液、2滴NaOH溶液 ③ 37oC ④ 2 PH为7左右时H2O2酶的活性最高，PH升高或降低都会影响酶的活性12． (1)②取4支试管分别标上A、 B、 C、 D、(或 1、 2 、3、 4) ③分别用注射器吸取不同PH的缓冲液各2mL分别注入4支试管内 ④再分别用4支注射吸取含有酵母粉的蔗糖液各2mL同时分别注入到上述4支试管内,并开始记时 ⑤观察每支试管上注射器针筒推柄上长2mL时,记录所需要的时间(2)实验结论:酵母菌酒精发酵酶促反应速度受溶液酸碱度的影响,PH为7时,酶促反应速度最快,随PH的减小或增大,酶促反应速度都会减弱 (3)①防止酵母菌死亡和酶遇高温(或变性)失活②避免空气进入试管,尽量使试管内保持无氧状态1 2 3 4 5酶活性13．（1）见右图（2）适当提高温度以增加酶的催化活性；提高酶的浓度；将蛋白块切得更小些，以增加蛋白酶和蛋白质的接触面积 (3)另取若干不含酶，但pH各不相同的试管，每支试管中均加一块1 cm3的正方体凝固的蛋白块。
即给原来的每支试管都设计相应的对照实验（试管）(4)在一定时间内测定不同pH条件下蛋白块的消化程度14．实验步骤：(1)制备蛋清：取少量蛋清于小烧杯中，加水30mL调匀(2)取唾液：将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出，将唾液挤入小烧杯中(3)对比实验：取两支试管，编上号，在1号试管中注入2mL蛋清液，2号中注入唾液，然后各加入2～3滴5%的氢氧化钠溶液，振荡，再向两支试管加入2～3滴3%的硫酸铜溶液，振荡均匀(4)结果观察：振荡均匀后，静置一会后，可看到两支试管中都出现了紫色结论：该实验说明唾液中存在着与蛋清中同样的成分(蛋白质)，而唾液中除水外主要成分是酶，故唾液中的酶是蛋白质。