实用的酒店年终总结合集六篇酒店年终总结篇1(一)本年度市场的整体环境现状总结：1、行业市场容量变化今年汤逊湖地区又新开了阳光海岸度假村及沃特豪斯别墅群、卧龙山庄这使得整个汤逊湖地区的整体接待能力加强不少，同时彼此的竞争也加强了2、品牌集中度及竞争态势市区会议周边化的趋势正在形成，业以形成规模的地区有：黄陂的×××天池、孝感的观音岛、蔡甸的度假村、沌口的海滨城、鄂州的凤凰山庄、江夏的汤逊湖、咸宁方向的汤池温泉等其中江夏地区的品牌优势就集中在荷田会所与梦天湖之间正处在中心地带的我们在地理上有得天独厚的优势，今后要发扬并强化，如：加做从澳门山庄到宾馆门前的路边广告等同时在销售上注意路边宾馆环境吵杂的劣势，随时调整销售策略3、竞争市场份额排名变化从__年的市场竞争份额排名第四(排名依次为：梦天湖、荷田、汤孙湖山庄、宾馆)上升到第三整体的知名度也较上年有大幅度的增加同时固定客源增加到3____个；4、渠道模式变化及特点__年的销售以单个的主体为主，销售的模式单一今年我们建立了业务分类整体直销、旅行社及会议公司分销、网络统售的多重销售模式网-5、终端型态变化及特点__年的宾馆销售是水平的，即市场与销售一起完成，做市场与完成销售没有分开。
今年，我们已将两项工作在概念上分开，并着手进行市场的培植：今年我们建立有效客户档案120____，其中企事业单位80____，特殊宴会客户18____，分销单位20____今年的销售终端形态形成漏斗型(即：市场广泛开拓客源、销售做好服务归口)，并向社会上的销售双轨制方向发展6、消费者需求变化仅仅为客人提供住房服务、餐饮服务、娱乐服务已不能满足会议市场需求今年开始征对消费者需求的变化我们将团队客户分为一般商务团队与特殊旅游团队有征对性的开发周边旅游线路2条7、市场主要竞争对手今年销售表现“知彼知己，百战不殆”这句话教会了我们很多的东西寻找标杆企业的优秀营销模式，挖掘自身与标杆企业的差距和不足也是我们今年的主要工作在全年的销售工作中，梦天湖的连锁信息管理，极具亲和力的社会关系网销售、汤孙湖山庄的多重销售、荷田的定项纵深客户管理等，都值得我们学习与借鉴二)本年度部门工作总结1、部门建设上半年部门人员充足，市场体系完整下半年人员不足，市场体系失效2、部门人员培养市场部现有人员____经过大半年的打磨，他们已基本掌握市场销售运作但业务技能及专业精神方面仍需加强由于部门人员少、任务重，故专业技能培训不够。
3、与其他部门的配合与并宾馆其他部门的配合比较好，在群策群力方面还应加强三)新年度工作计划“运筹于帷幄之中，决胜在千里之外”新年度营销工作规划我觉得要强调谋事在先，系统全面地为宾馆新年度整体营销工作进行策略性规划部署但是我们还要明白年度营销工作规划并不是行销计划，只是基于年度分析总结的策略性工作思路，具体详细的行销计划还需要分解到季度或月度来制定，只有这样才具有现实意义1、目标导向营销目标的拟定是来年营销工作的关键在新年度营销工作规划中，首先要做的就是，全年总体的销售目标、费用目标、利润目标、渠道开发目标、终端建设目标、人员配置目标的拟定，其中：销售目标为12____/年，费用目标为1.____/年，渠道开发目标为4条/年，终端建设目标为5____/人/年，人员配置为____2、产品规划根据消费者需求分析的新产品开发计划、产品改良计划有：扩充宾馆产品大类，变不畅销主打产品为副属产品(如将大使套变四人间，提供团队会务组消费并加强日常销售)、将民族文化村与宾馆搭配、将教工俱乐部与宾馆搭配、将旅游线路与宾馆搭配等3、品牌推广市场形象推广计划有：《高校后勤宾馆销售高峰》大会、汤逊湖品牌推广策划《名节名丸》。
4、团队支持为了保障来年营销工作顺利高效地实施，宾馆还需要通过苦练“内功”来强化关键工作流程、关键制度来培养组织执行力，以更好的发展客户、保留客户！酒店年终总结篇2很荣幸在这里代表餐饮部和园主题餐厅厨房班组与大家分享20__年的收获与喜悦下面，我从四个方面向大家汇报)第一，强化食品安全意识、成本控制意识和市场竞争意识，于试营业第一年扭亏为盈和园餐厅自去年11月6日试营业以来，始终严格把控原材料品质和食品卫生，规范操作流程，确保食品安全在经营中逐步摸索和园餐厅消费群体的特性和规律，不断精心研制符合和园餐厅的消费群体的菜品，根据季节性原料供应特点，先后推出春、夏、秋、冬季节菜和一些特价菜和创新菜，例如：针对市场原料价格上涨的情况，在菜品的销售价格基本保持原价格的前提下，我们精心研发，利用季节菜做出色、香、味、意、型的低价位菜品，如：石锅木耳白菜从3月开始销售以来，月销量屡居榜首根据顾客消费需求不同我们也研制了一些低价位，高品质的菜品，引用了一些新的加工烹饪技法，特别是今年九月份园区为我提供了学习中国意境菜的机会，使我受益匪浅，并且很快运用到和园菜品制作中，给宾客以全新的视觉、嗅觉、触觉、味觉的四重享受，赢得宾客好评。
和园餐厅收入逐月攀升，销售额从日均3千元到现在每天1-2万元，最多突破了3万元人均消费从20元到提升到现在40元，并扭亏为盈这背后是厨师们一碟碟、一盘盘、一碗碗的制作加工出来的，是厨师们在火热的灶台边用汗水和勤劳的双手创造出来的第二，加大培训、规范菜品主辅料配方，不断创新研发新菜，为逐步打造和园餐厅品牌奠定基础一年来的经营过程中，我们面临最大的困难是员工队伍不稳定，流动性较大特别是5至11月份是餐厅最忙也是厨师流动最大的时候，这给厨房工作带来了很大压力和挑战为稳定菜品质量，为宾客提供优质服务，我们采取了以下几种方式：。