泓域咨询/后熟型水果销售项目运营管理评估后熟型水果销售项目运营管理评估目录一、 产业环境分析 2二、 后熟型⽔果优势 3三、 必要性分析 3四、 项目简介 4五、 排序问题描述 9六、 两个作业中心的排序 13七、 概述 14八、 生产调度 14九、 制订服务作业计划的方法 16十、 员工任务指派 19十一、 工作研究的步骤 21十二、 工作研究概述 24十三、 动作研究 28十四、 操作研究 34十五、 基于排队系统经济分析的服务运营能力规划 35十六、 排队系统的主要数量指标及基本关系 36十七、 规划运营能力要考虑的因素 37十八、 运营能力决策 41十九、 项目投资计划 45建设投资估算表 47建设期利息估算表 48流动资金估算表 49总投资及构成一览表 51项目投资计划与资金筹措一览表 52二十、 项目经济效益评价 53营业收入、税金及附加和增值税估算表 53综合总成本费用估算表 55利润及利润分配表 56项目投资现金流量表 59借款还本付息计划表 61一、 产业环境分析保持经济社会平稳较快发展，提高发展质量和效益，发展平衡性、包容性和可持续性不断增强，确保如期全面建成小康社会。
到2017年，全区地区生产总值和城乡居民人均收入比2010年同口径翻一番；到2020年，全区地区生产总值迈上新台阶，城乡居民人均收入同步提升——产业支撑更加有力三大新兴产业”实现快速发展，传统产业进一步提质增效，初步构建起支撑区域发展的产业新体系——城市品质更加优良进一步突出以人为本，城市综合功能进一步完善，环境质量不断提升，社会民生持续改善——人民生活更加美好就业、教育、文化、卫生、体育、社保、住房等公共服务体系更加健全，初步实现城乡基本公共服务均等化，人民群众生活质量、健康水平和文明素质不断提高，参与感、获得感、幸福感显著增强二、 后熟型⽔果优势后熟型⽔果在储运⽅⾯相对优势较为明显，为了运输或贮藏，后熟型⽔果需要提前采摘，七⼋分熟时从树上采摘，通过其⾃⾝的后熟作⽤，有效达到延⻓运输、贮存期的⽬的与已熟型⽔果相⽐，后熟型⽔果到货后往往还需要放置⼏天或进⾏催熟以获得更佳的⻝⽤⻛味后熟型⽔果需要经过后熟阶段获得最佳的⻝⽤⻛味，在这后熟阶段⾥，果实内部发⽣了⼀系列⽐较复杂的⽣理和⽣物化学变化，促使原本不堪⻝⽤的果实变得⾹甜可⼝与相同条件下采摘的已熟型⽔果相⽐较，后熟型⽔果的⻛味更具优势除⼝味外，还可通过催熟技术对后熟型⽔果的外观进⾏调整，以获取更好的经济效益。
三、 必要性分析1、现有产能已无法满足公司业务发展需求作为行业的领先企业，公司已建立良好的品牌形象和较高的市场知名度，产品销售形势良好，产销率超过 100%预计未来几年公司的销售规模仍将保持快速增长随着业务发展，公司现有厂房、设备资源已不能满足不断增长的市场需求公司通过优化生产流程、强化管理等手段，不断挖掘产能潜力，但仍难以从根本上缓解产能不足问题通过本次项目的建设，公司将有效克服产能不足对公司发展的制约，为公司把握市场机遇奠定基础2、公司产品结构升级的需要随着制造业智能化、自动化产业升级，公司产品的性能也需要不断优化升级公司只有以技术创新和市场开发为驱动，不断研发新产品，提升产品精密化程度，将产品质量水平提升到同类产品的领先水准，提高生产的灵活性和适应性，契合关键零部件国产化的需求，才能在与国外企业的竞争中获得优势，保持公司在领域的国内领先地位四、 项目简介（一）项目单位项目单位：xx投资管理公司（二）项目建设地点本期项目选址位于xx（以选址意见书为准），占地面积约71.00亩项目拟定建设区域地理位置优越，交通便利，规划电力、给排水、通讯等公用设施条件完备，非常适宜本期项目建设三）建设规模该项目总占地面积47333.00㎡（折合约71.00亩），预计场区规划总建筑面积93632.35㎡。
其中：主体工程56269.93㎡，仓储工程19466.36㎡，行政办公及生活服务设施9850.68㎡，公共工程8045.38㎡四）项目建设进度结合该项目建设的实际工作情况，xx投资管理公司将项目工程的建设周期确定为12个月，其工作内容包括：项目前期准备、工程勘察与设计、土建工程施工、设备采购、设备安装调试、试车投产等五）项目提出的理由1、不断提升技术研发实力是巩固行业地位的必要措施公司长期积累已取得了较丰富的研发成果随着研究领域的不断扩大，公司产品不断往精密化、智能化方向发展，投资项目的建设，将支持公司在相关领域投入更多的人力、物力和财力，进一步提升公司研发实力，加快产品开发速度，持续优化产品结构，满足行业发展和市场竞争的需求，巩固并增强公司在行业内的优势竞争地位，为建设国际一流的研发平台提供充实保障2、公司行业地位突出，项目具备实施基础公司自成立之日起就专注于行业领域，已形成了包括自主研发、品牌、质量、管理等在内的一系列核心竞争优势，行业地位突出，为项目的实施提供了良好的条件在生产方面，公司拥有良好生产管理基础，并且拥有国际先进的生产、检测设备；在技术研发方面，公司系国家高新技术企业，拥有省级企业技术中心，并与科研院所、高校保持着长期的合作关系，已形成了完善的研发体系和创新机制，具备进一步升级改造的条件；在营销网络建设方面，公司通过多年发展已建立了良好的营销服务体系，营销网络拓展具备可复制性。
从价格来看，常⻅后熟型⽔果（⾹蕉、柿⼦、芒果、猕猴桃）价格呈增⻓趋势，2021年8⽉⾄2022年8⽉，⾹蕉价格从4.99元/公⽄增⻓⾄5.76元/公⽄，增⻓了0.77元/公⽄，增幅为15.43%；柿⼦价格从4.76元/公⽄增⻓⾄6.2元/公⽄，增⻓了1.44元/公⽄，增幅为30.25%；芒果价格从10.3元/公⽄增⻓⾄12.28元/公⽄，增⻓了1.98元/公⽄，增幅为19.22%；猕猴桃价格从9.56元/公⽄增⻓⾄10.35元/公⽄，增⻓了0.79元/公⽄，增幅为8.26%六）建设投资估算1、项目总投资构成分析本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金根据谨慎财务估算，项目总投资31556.58万元，其中：建设投资26072.80万元，占项目总投资的82.62%；建设期利息274.59万元，占项目总投资的0.87%；流动资金5209.19万元，占项目总投资的16.51%2、建设投资构成本期项目建设投资26072.80万元，包括工程费用、工程建设其他费用和预备费，其中：工程费用22650.82万元，工程建设其他费用2591.87万元，预备费830.11万元七）项目主要技术经济指标1、财务效益分析根据谨慎财务测算，项目达产后每年营业收入63900.00万元，综合总成本费用55952.22万元，纳税总额4288.05万元，净利润5770.84万元，财务内部收益率11.05%，财务净现值-1258.47万元，全部投资回收期7.03年。
2、主要数据及技术指标表主要经济指标一览表序号项目单位指标备注1占地面积㎡47333.00约71.00亩1.1总建筑面积㎡93632.35容积率1.981.2基底面积㎡29819.79建筑系数63.00%1.3投资强度万元/亩353.542总投资万元31556.582.1建设投资万元26072.802.1.1工程费用万元22650.822.1.2工程建设其他费用万元2591.872.1.3预备费万元830.112.2建设期利息万元274.592.3流动资金万元5209.193资金筹措万元31556.583.1自筹资金万元20348.903.2银行贷款万元11207.684营业收入万元63900.00正常运营年份5总成本费用万元55952.22""6利润总额万元7694.45""7净利润万元5770.84""8所得税万元1923.61""9增值税万元2111.11""10税金及附加万元253.33""11纳税总额万元4288.05""12工业增加值万元15497.62""13盈亏平衡点万元32770.01产值14回收期年7.03含建设期12个月15财务内部收益率11.05%所得税后16财务净现值万元-1258.47所得税后五、 排序问题描述排序就是确定各个作业在作业中心的处理顺序。
所以，单件小批生产系统的作业计划就是排序问题在服务业中也涉及排序问题，例如，大学里的排课就是典型的服务业排序问题，要把班级、课程、教师、教室和时段全部确定下来1、排序的目标和任务排序的目标有以下几个：•满足顾客或下一道工序的交货期要求；•流程时间最短，即各项作业在加工过程中所消耗的时间最少；•准备时间最短或成本最小；•在制品库存最低；上述目标往往不能同时达到排序要完成的任务有：•分配作业、机器、人员到作业中心或者其他特定地点；•决定作业执行的顺序2、排序准则为了得到所希望的排序方案，人们提出了很多排序准则迄今为止，人们已提出了100多个排序准则，在实际中常用的有以下几种1）先到先服务准则优先选择最早进入可排序列的作业，也就是按照作业到达的先后顺序进行加工2）最短作业时间优先准则优先选择作业时间最短的作业3）交货期最早优先准则优先选择完工期限最紧的作业4）最短松弛时间优先准则优先选择松弛时间最短的作业所谓松弛时间，是指当前时点距离交货期的剩余时间与工件剩余加工时间之差最长剩余作业时间优先准则优先选择余下作业时间最长的作业5）最长剩余作业时间优先准则优先选择余下作业时间最长的作业6）最短剩余作业时间优先准则。
优先选择余下作业时间最短的作业7）最多剩余作业数优先准则优先选择余下作业数最多的工件8）最小临界比优先准则优先选择临界比最小的作业所谓临界比，是指作业允许停留时间与余下作业时间之比9）随机准则随机地挑选出一项作业这些排序准则各具特色FCFS准则适用于服务业的排队按SPT准则可使作业的平均流程时间最短，从而减少在制品量EDD准则、SCR准则及SST准则可使作业延误时间最小MWKR准则使不同工作量的作业的完工时间尽量接近LWKR准则使工作量小的作业尽快完成MOPNR准则与MWKR准则类似，但更多地考虑了作业在不同作业中心上的转运排队时间3、排序问题的分类排序问题有不同的分类方法最常用的分类方法是按机器、零件和目标函数的特征分类按机器的种类和数量不同，可以分成单台机器的排序问题和多台机器的排序问题对于多台机器的排序问题，按零件加工路线的特征，可以分成单件作业排序问题和流水作业排序问题零件的加工路线不同是单件作业排序问题的基本特征；而所有零件的加工路线完全相同，则是流水作业排序问题的基本特征按零件到达车间的情况不同，可以分成静态的排序问题和动态的排序问题当进行排序时，所有零件都已到达，可以一次对它们进行排序，这是静态的排序问题；若零件是陆续到达，要随时安排它们的加工顺序，这是动态的排序问题。
按目标函数的性质不同，也可划分不同的排序问题譬如，同是单台机器的排序，使平均流程时间最短和使误期完工零件数最少实质上是两种不同的排序问题按目标函数的情况，还可以划分为单目标排序问题与多目标排序问题另外，按参数的性质，可以划分为确定型排序问题与随机型排序问题所谓确定型排序问题，指加工时间和其他有关参数是已知确定的量；而随机型排序问题的加工时间和有关参数为随机变量这两种排序问题的解法本质上不同因此，由机器、零件和目标函数的不同特征以及其他因素上的差别，构成了多种多样的排序问题4、排序问题的基本假设条件为了便于分析研究，建立数学模型，必须对排序问题给出一些假设条件下面给出六个最基本的假设条件1）一项作业不能同时在几个作业中心上加工2）作业在加工过程中采取平行移动方式，即当上一个作业中心加工完后，立即送到下一个作业中心加工3）不允许中断一项作业一旦开始加工，必须一直进行到完工，不得中途停止插入其他作业4）每个作业过程只在一个作业中心完成5）作业数、作业中心数和加工时间已知，作业时间与加工顺序无关6）每个作业中心同时只能加工一项作业此外，在考虑排序问题时，假定作业中心数有限，劳动力充足，不考虑由于劳动力缺少而使作业中心无法运转的现象。
5、排序问题的数学表示1967年康维等人首先提出用4个参数表示排序问题的方法有了这4个符号，就可以简明地表示不同的排序问题六、 两个作业中心的排序（一）n项作业在两个作业中心的排序这种情况是指作业序列中有n项待确定加工顺序的作业，这些作业要顺次经过两个作业，中心，即都是先在第一个作业中心加工，然后移动到第二个作业中心加工解决n项作业由两个作业中心来加工的排序问题有约翰逊和贝尔曼准则，常称Johnson准则在这种情况下，其目标函数是加工周期最短，这种规则的算法程序如下步骤1：在全部作业中，找出加工时间最短的作业（当有时间相同时，任意选取其中的一项）步骤2：如果最短的加工时间发生在第一个作业中心，则把相应的作业排在第一位；如果最短的加工时间发生在第二个作业中心，则把相应的作业排在最后一位步骤3：把所确定的作业从作业序列中去掉，再重复步骤1和步骤2，直至确定了全部作业的加工顺序为止值得说明的是，按照Johnson准则确定的排序方案可能不止一个当然，所确定的排序方案对应的加工周期都相等且最短二）特殊条件下三个作业中心的排序问题当作业中心为三个时，排序问题就开始变得复杂起来，至今仍然没有一个通用的求解方案，只能用试算法寻优。
这种情况是指作业序列中有n项待确定加工顺序的作业，这些作业要顺次经过三个作业中心，即所有作业都是先经过第一个，再经过第二个，最后经过第三个作业中心七、 概述生产作业控制就是对作业计划的实施情况进行监控，发现作业计划与实际完成情况之间的偏差，采取调节和校正措施，以确保计划目标的实现如果说作业计划的功能是预先安排作业活动，那么生产作业控制的功能就是根据产量、质量、进度、成本、收率等评定生产实绩的各种标准，对与生产相关的活动实施实时调度生产作业控制是生产管理的重要职能，是实现生产计划和作业计划的重要手段八、 生产调度生产调度是指生产调度部门行使调度权力，协助各级行政领导指挥生产，协调各部门工作，处理生产中出现的问题生产调度是执行生产作业控制的重要职能1、生产调度的作用生产调度主要有三个作用•检查作业计划的执行情况，掌握计划执行情况，及时采取必要的调整措施；•检查作业的准备情况，督促和协调有关部门做好生产准备工作；•根据生产需要，合理调配生产资源，保证各生产环节、各工作协调、均衡地进行生产2、生产调度要坚持的原则生产调度通常要坚持五个原则1）计划性原则以计划指导生产、全面完成计划是生产调度的主要目标。
2）预见性原则生产调度要有预见性，及时准确掌握生产信息，预测和推断生产发展趋势，及早发现生产中出现的问题，并进行纠正3）集中性原则影响生产过程的变化因素很多，生产调度经常涉及企业多个部门，必须坚持集中统一原则，保持调度的权威性4）关键点原则生产调度工作应将重点放在关键工序（瓶颈）或环节上5）及时性原则在生产调度中，发现偏差就及时采取措施纠正，以免造成更大的损失3、生产调度的工作制度生产调度包括值班、会议和报告三项制度1）值班制度为了随时掌握生产情况，应建立调度值班制度工作班、车间和工厂都要设值班调度员，以便及时发现并随时处理生产中临时出现的问题，并填写调度值班记录，做好调度工作的衔接2）会议制度调度会议是解决生产过程中问题的一种团队管理方法日常调度会定期举行，主要通报一段时间的生产进展情况以及需要解决的问题除日常调度会议之外，还经常召开现场调度会议，及时解决现场突发性与临时性的问题3）报告制度为了使企业各级管理者都能及时了解生产进展，需要建立调度报告制度调度报告有书面的正式报告和口头的非正式报告两种方式正式调度报告一般按照企业调度工作要求，定期对某段时间的生产调度情况进行总结性报告，把存在的问题与解决措施和建议作为报告的内容提交给主管生产的经理。
非正式报告就是在调度过程中随时向上级或有关部门报告出现的异常情况九、 制订服务作业计划的方法1、服务运营策略为使服务的易逝性及顾客参与服务过程的影响达到最小，通常采取以下两种策略1）在顾客需求调查的基础上，提供模块化的服务产品，如饭店的菜单或快餐店的食品2）将部分作业与顾客分离例如，宾馆的服务员总是在顾客不在时才清扫房间，以做到互不干扰再如，饭店总是设置前台和后台，以减少顾客不必要的参与2、服务作业计划针对不同类型的企业，应采用不同的制订服务作业计划的方法一般来说，制订服务作业计划有两种基本的方法：将顾客需求分配到服务能力的不同时段内，即安排顾客需求；将服务人员安排到顾客需求的不同时间段内，即安排服务人员1）安排顾客需求安排顾客需求就是根据不同时间可利用的服务能力来对顾客排序在这种方式下，服务能力保持一定，而适当地安排顾客的需求，以提供准时服务和充分利用能力实际上常用的方法有三种：预约、预订和排队等候1）预约通过预约给予顾客特定的服务时间这种方法的优点是能为顾客提供及时的服务并提高服务系统和服务人员的效率医生和律师是使用预约系统提供服务的典型例子采用这种方法时应注意设计好预约时间，否则当顾客到达后等待时间过长时，会导致顾客不满。
同时，还要制订好顾客迟到或没有赴约的预案2）预订预订系统类似于预约系统，但它通常应用于顾客接受服务时需占据或使用相关的服务设施的情况，如酒店、飞机经常使用预订系统预订系统的主要优点在于：给予服务管理者一定的提前期来做出服务计划，以充分利用服务设施而且，预订时通常要求顾客支付一定数额的抵押金，这样可减少毁约的发生3）排队等候由于顾客到达的随机性与服务时间的随机性，即使服务能力再充分的系统也会出现排队现象排队分析已在服务系统设计中做了较详细的介绍2）安排服务人员安排服务人员就是将服务人员安排到顾客需求的不同时间段内它是通过适当安排服务人员来调整服务能力，以满足不同时间段内的不同服务要求这种方式通常用于需要快速响应顾客的需求，且需求总量可以预测的情况采用这种方式的典型例子有：邮局营业员、护士、警察、商场营业人员、公交汽车的司售人员的工作日以及休息日的安排一般说来，类似于制造业企业的生产计划，服务业企业也要首先制订全年、每个月以至每周的人员需求计划，在此基础上，通过作业排序方法把人员计划转换成每个人的日常轮班计划下面介绍一种安排服务人员的方法，它可以保证在满足需要的前提下，使每位员工都能连续两天休班。
这种方法的具体步骤如下1）确定需求明确一个周期内，每天需要的员工数量这里的周期可以是一周，也可以是10天，还可以是一个月2）找数组在一个周期内，把相邻的两个数看作一个数组找到这样的数组：其中大的那个数不会超过其他任意一个数组中大的数如果有不止一个这样的数组，就选择数组中两个数之和最小的那个数组如果数组中两个数之和也相等，就随机选择一个数组不妨把选中的数组称为小数组3）确定休班日期就每一个员工，让其在剩余需求数中的小数组对应的两天休班4）更新需求员工的人数安排完一名员工休班后，将没安排休班的日期对应的需求量减掉1，即是新的人员需求量以此类推，直至把全部员工的休班时间都确定下来为止十、 员工任务指派1、员工任务指派问题描述实际工作中经常会遇到这样的问题：有数个工程项目，可以由几个工程小组来完成，但每个工程小组完成不同工程项目的成本或效率不同那么，如何把工程项目分配给不同的工程小组呢？类似的问题还有很多，如把不同的区域分配给不同的营销团队，把不同的设备维修任务分配给不同的维修工人等这类问题所涉及的就是员工任务指派概括起来，员工任务指派就是把不同的任务分配给不同的工程小组值得庆幸的是，对这类问题可以运用一种叫作匈牙利算法的方法快速地找到最优解。
2、解决员工任务指派问题的匈牙利算法匈牙利算法是求解极小型指派问题的一种方法，这种方法最初由W.W.Kuhn提出，后经改进而成，解法因基于匈牙利数学家DénesKönig和JenöEgerváry给出的一个定理而得名匈牙利算法适用于一对一配对组合要求每项任务都必须只分配给一位员工，每位员工都有能力完成任一任务，各分配方案的成本已知，且固定不变匈牙利算法的步骤如下1）找到每行的最小数，每行的数减去最小数，得到一个新表2）就新表，找到每列的最小数，每列的数减去最小数，得到一个新表3）用总数最少的横线或竖线覆盖最新得到的表格中所有的零，如果横线与竖线的数量之和等于表的行数，得到最优表，转向（6），否则转向（4）4）把表中所有未被覆盖的数减去其中的最小数，并将这个最小数加到横线与竖线交叉点上的数上，被覆盖的其他非交叉点上的数不变，得到一个新表5）重复（3）和（4），直到获得最优表，即覆盖其中所有零的横线与竖线之和等于表的行数6）从只有1个零的行或列开始，这个零所对应的行与列就给出了一个分配方案，把这个零所对应的行与列划去重复这一步骤，直到把全部任务都分配完毕匈牙利算法是面向极小型指派问题的如果要解决的是效率或利润最大的问题，只需要把表中所有数据减去其中的最大值，然后再按照上述6个步骤即得最优分配方案。
十一、 工作研究的步骤工作研究通常包括以下五个步骤1、确定研究对象一般应把运营系统中的关键环节、薄弱环节或带有普遍性的问题确定为工作研究的对象从实施角度考虑，对容易开展、见效快的环节或方面也应作为工作研究的重点研究对象可以是一个运营系统或者是其中的一部分，如某一职能部门、生产线上的某一车间、工序、某一工作岗位，甚至某一具体作业、动作等2、制定研究目标为了便于评价工作研究的效果，在确定了研究对象之后还要制定具体的目标其中，定量指标有：作业时间的减少、人员的节约、物料或能源消耗的降低以及产品质量的提高等定性指标有：职员工作兴趣和积极性的提高，工作环境与条件的改善，安全性的增加和疲劳的减轻等3、现行方法写实现行方法写实就是真实、全面地将现在采用的工作方法或工作过程如实、详细地记录下来现行方法写实的手段众多，方法各异，如录音、拍照、摄像，并借助各类专用表格记录尽管方法各异，但都是工作研究的基础，而且记录的详尽、正确程度直接影响着下一步，对原始记录资料所做分析的效果目前，已有不少规范的专用图表工具借助这些工具，工作研究人员可准确、迅速、方便地记录所研究对象的真实情况4、现行方法分析现行方法分析的目的是确定现行工作方法中的每一作业是否必要，顺序是否合理，哪些可以去掉，哪些可以合并，哪些需要改变，需要添加哪些作业。
现行方法分析可以采用简明有效的“5WIH”分析方法5W1H”分析方法是指以寻找减少、合并、调整顺序等机会为出发点，从why、what、how、who，where，when六个方面反复提出有关工作过程是否合适的问题，从而优化工作方案的工作研究方法5、新方法的设计、评价和实施这一步骤是工作研究的核心部分，具体包括新方法的设计、评价和实施三项主要内容1）设计新方法设计新方法多数情况下不是推倒重来，而是在现有工作方法的基础上对其进行改进2）评价新方法评价新方法的优劣主要从经济性、安全程度和管理方便程度三个方面考虑评价指标可以是定量的，也可以是定性的3）实施新方法正如物体要保持其原有惯性一样，当某种变化不被人了解或理解，而且改变了人们多年的习惯时，就会遇到一定的阻力所以，工作研究成果的实施往往要比对工作的研究本身困难得多因此，在实施过程中要认真做好宣传、培训、试点和示范工作，切勿急于求成十二、 工作研究概述1、工作研究的基本概念工作研究是指运用系统分析的方法，在现有工作条件下，详尽地分析某一特定的操作或动作，排除其中不合理、不经济、混乱的因素，寻求更简捷、更经济、更有效的作业方法，建立工作标准，确定标准作业时间。
工作研究的目标是消除时间、人力、物力、资金等方面的浪费，提高工作效率提高工作效率的途径有多种，例如可以通过购买先进设备、提高劳动强度来实现工作研究则遵循以内涵方式提高效率的原则，在既定的工作条件下，不依靠增加投资，不增加工人劳动强度，只通过重新组合生产要素、优化作业过程、改进操作方法、整顿现场秩序等方法，消除各种浪费，节约时间和资源，从而提高工作效率、增加效益同时，由于作业规范化、工作标准化，产品质量可以得到提高因此，工作研究是组织提高工作效率和经济效益的一个有效方法工作研究的基本技术是方法研究与时间研究方法研究是指对现有的作业方法进行系统分析，从中发现不合理的因素，并加以改善时间研究又叫作业测定，是指对实际完成作业的时间进行测定，以确定标准作业时间工作研究中的方法研究和时间研究是相互关联的，方法研究是时间研究的基础，制定工作标准的前提，而时间研究又是选择和比较工作方法的依据2、工作研究的产生与发展工作研究发端于泰勒在钢铁厂所开展的搬运生铁块试验与铲运试验，以及吉尔布雷斯在建筑行业所从事的砌砖方法研究后来，统计学的应用奠定了工作抽样的基础今天，人们越来越重视研究人类工程学和行为科学对减少疲劳、提高效率的影响。
1）泰勒的搬运生铁块试验与铲运试验泰勒是工作研究的开拓者在此之前，工人的工作标准及定额是凭管理者的经验制定的泰勒运用了一套科学的方法，对工人的操作过程和操作内容进行精确的研究，设计合理的操作内容和程序，规定相应的作业时间标准这些标准是控制劳动费用的基础，也是安排生产作业计划和确定价格的主要依据1）搬运生铁块试验把整个搬运过程分解成一些基本动作，研究这些动作最合理、最省力的方法，进而计算采用正确操作方法所用的时间2）铲运试验在铲运试验中，泰勒主要进行了人的负荷和铲运工具改进方面的研究清理物料堆的边缘部分和堆底同时，还研究了铁锨的抛送角度和移动距离与铲运量之间的关系一段时间后，因为工人采用了合适的铁锨并运用了科学的作业方法，其平均铲运量也有了大幅度的提高在搬运生铁块试验和铲运试验以及其他作业方法研究的基础上，结合管理方法的改进，泰勒提出了著名的完成作业任务的四个准则•按照科学的方法完成每一项作业，而不是凭经验；•科学地挑选工人，并进行培训和教育，使之成长成才，而不是由工人自己选择工作，并且自由行事；•与工人密切合作，同时在工资制度上体现按劳取酬；•管理者与工人各司其职，而不是把管理方面的职责也推给工人。
2）吉尔布雷斯的砌砖方法研究吉尔布雷斯专注于动作研究，取得了影响久远的成果，因此被人们尊称为“动作研究之父”在建筑行业，砌砖很常见多少年来，所使用的工具和原料以及作业方法，都没有什么实质性的改进然而，在看似简单的作业背后却包含着深刻的科学原理吉尔布雷斯的动作研究最早就是从砌砖作业开始的然后，吉尔布雷斯对这些貌似合理的动作进行了仔细分析，发现有许多地方都可以进行改进1）探身拿砖2）灰铲形状与大小应该根据灰泥的稀稠度，设计灰铲的形状和大小，以便每次铲出的灰泥不多不少，正好够一次使用，以免太少需要再铲一次，或太多需要刮掉一些3）寻找砖的平整面4）敲击砖块最后，吉尔布雷斯把这些改进方案在工人中进行推广应用统计结果表明，工作效率提高了近三倍当然，工人的工资也有显著的提高3）统计学在工作研究中的应用以及工作研究的新发展20世纪30年代以后，随着统计学的广泛应用，在英国纺织业首先采用抽样方法调查设备的利用情况，以后逐步形成了工时抽样的理论和方法同一时期，美国的魁克在动作研究的基础上，提出了对每一个细微动作预先制定标准时间的设想以后经过许多人长期研究，分别提出了工作因素系统、方法时间测定系统等这些系统总称为预定动作时间系统，简称PTS。
这些系统的共同特点是广泛分析各种作业的共同动作，选定其中最基本的动作，按照动作的距离、负荷重量、难度等因素进行时间测定，并制定出相应的作业时间标准这样，无须经过现场测评，就能事先制定出标准作业时间如今，工作研究有了更进一步的发展，越来越重视人类工程学、行为科学对工作效率的影响同时，普遍实行了以增加员工工作内容为主要特征的横向扩大化，以增加员工职责为主要特征的纵向扩大化，强调了团队作业的重要性十三、 动作研究动作研究是对工人在执行一项操作任务时涉及的动作所进行的系统研究，其目的是减少不必要的动作，确认最好的操作顺序以取得最大的效率可以看出，动作研究是操作研究的继续和深化吉尔布雷斯被公认为“动作研究之父”莉莲•吉尔布雷斯是美国第一个获得心理学博士的女士，被称为“管理学第一夫人”，与吉尔布雷斯一道从事动作研究吉尔布雷斯通过对动作进行科学的研究和分析，提出了经济动作原则和动素的概念1、经济动作原则经济动作原则最初由吉尔布雷斯提出，是指导人们如何节约动作，如何提高动作效率的原则，经不断研究和补充，归纳为十个原则1）双手的动作应该是同时的和对称的合理地利用双手同时工作，能提高劳动效率心理学试验证明，右手疲劳后，左手参加工作，可以迅速解除右手疲劳，反之亦然，甚至脚参加工作也可以帮助解除手的疲劳。
另外，双手（或双脚）交替或对称运动可以使人体保，持平衡，减少身体的摇晃由于平衡作用，在一定程度（指负重）内双手运动比单手运动更能减少身体的紧张程度，消除疲劳，所以不能不加分析地认为双手操作比单手操作的劳动强度大为了实现双手操作，应该相应地布置工作地和工位器具2）工具和物料应该放在近处和操作者面前，使它处在双手容易拿到的位置手的移动距离应该愈短愈好，移动次数愈少愈好3）所有的工具和物料必须有明确的和固定的存放地点4）为了将物料送到靠近使用的地点，应该利用重力式的送料盒或容器5）只要条件允许，工具和物料应该放在预先设定的位置6）尽可能采用“下坠式传送”方式7）所有的工作，只要用脚来做更为有利，就应该避免用手来做；只要经济合算，就应采用动力驱动的工具和设备；只要可能，就应该采用虎钳或夹具来固定工作物，以便腾出双手来进行其他操作8）物料和工具摆放应能使操作流畅并富有节奏9）避免骤然改变方向的动作的发生，采用流畅而连续的手动动作10）工作地和座椅的高度最好在工作时可以替换着坐和站，同时应该具备适宜的光线，使工作者尽可能地舒适上述十个原则，实际上分为三个方面：•身体利用原则；•工作位置安排原则；•工具设备设计原则。
2、动素分析动素就是完成一个动作的基本元素而动素的基本思想就是吉尔布雷斯奠定的他认为虽然人所进行的作业千变万化，但分解以后的基本动作不超过17种即每一个动作都是由种类少于17个的动素构成的，只不过这些动素的组合顺序不同罢了后来，美国机械工程师学会增加了“发现”这个动素，用F表示，这样就有了18种动素这18种动素都用专门的象形符号来表示下面简要介绍这18种动素1）伸手，即空手移动，伸向目标，又称运空起点是手开始伸出的瞬间，终点是手刚触及目标物的瞬间该动素之前常有“放手”，之后常有“握取”2）移物用手持物从一处移至另一处的动作称为移物，又称运实起点是手带负荷并开始朝向目的地移动的瞬间，终点是带有负荷的手抵达目的地的瞬间该动素前常有“握取”，后常有“定位”及“放手”3）握取，即利用手指充分控制物体起点是手指或手掌环绕一物体，欲控制该物体的瞬间，终点是物体已被充分控制的瞬间该动素常发生在“伸手”与“移物”之间，其后常有“持住”4）装配，即为了组合两个以上的物件而完成的动作起点是两个物件开始接触的瞬间，终点是两个物件完全组合的瞬间该动素之前常有“定位”或“预对”，其后常有“放手”5）使用，即利用器具或装置所做的动作。
起点是开始控制工具进行工作的瞬间，终点是工具使用完毕的瞬间在某项操作内，常可连续发生多次“使用”6）拆卸，即对两个以上组合的物体，施以分解动作起点是两个物体开始分离的瞬间，终点是两个物体完全分离的瞬间该动素之前常有“握取”，之后常有“移物”或“放手”7）放手，即从手中放掉东西起点是手指开始脱离物体的瞬间，终点是手指完全脱离物体的瞬间8）检查，即将产品和所制定的标准相比较的动作起点是开始检验物体的瞬间，终点是判定出产品质量优劣的瞬间9）寻找，即确定目标物的位置的动作起点是眼睛开始致力于寻找的瞬间，终点是眼睛找到目标物的瞬间10）选择，即在同类物件中，选取其中一个起点是寻找的终点，终点是物件被选出11）计划，即在操作进行中为决定下一步骤所做的考虑起点是开始考虑的瞬间，终点是决定行动的瞬间12）定位，即以物体放置于所需的正确位置为目的而进行的动作，又称对准起点是开始放置物体至一定方位的瞬间，终点是物体已被安置于正确方位的瞬间该动素之前常有移动，之后常有放手13）预对，即物体定位前，先将物体安置到预定位置起点和终点与定位的起点与终点相同14）持住，即手握物体并保持静止状态，又称拿住起点是用手开始将物体定置于某一方位的瞬间，终点是物体不必再定置于某一方位上为止的瞬间。
该动素之前为握取，之后为放手15）休息，即因疲劳而停止工作起点是停止工作的瞬间，终点是恢复工作的瞬间16）迟延，即不可避免的停顿起点是开始等候的瞬间，终点是开始工作的瞬间17）故延，即可以避免的停顿起点是开始停顿的瞬间，终点是开始工作的瞬间18）发现，即东西已找到的瞬间动作起点是眼睛开始寻找到物体的瞬间，终点是眼睛已找到物体的瞬间上述18种动素又分为三类第一类为有用的动素它们虽非最有效的，却是完成操作所必要的，如伸手、移物、握取、装配、使用、放手、检查、定位等对这些动素，应根据节约动作原则，采取减少疲劳、提高效率的措施第二类常常是减缓第一类操作的动素，如拆卸、寻找、选择、计划、预对、持住等对这些动素，应研究改进工作地布置，事先加强指导和准备，尽可能减少它们发生第三类是对完成操作并没有促进作用的动素，如休息、迟延、故延、发现等动素对这些动素，应尽量消除动素分析是把作业分解成动素，从而把改进作业建立在对动素减少和重新组合基础上的一种方法具体地讲，就是对每一个作业进行分解，通过手、足、眼、头等的活动，把动作的顺序和方法与双手、眼睛等的活动联系起来，进行详尽的分析，用动素符号记录下来，找到动素组合的不当之处以及作业中存在的多余动素，进而加以改善。
吉尔布雷斯夫妇把电影技术应用到动作研究中，进行了微动作研究他们当时使用35毫米摄影机以每秒16框的速度，将被观测对象的全部动作完整地拍摄下来，形成影片，再进行慢放，为动作改进提供原始数据微动作研究不仅应用于工业领域，在运动和健康护理等方面也得到了广泛的运用此外，动作研究的胶片不仅为微动作研究和培训工人提供了可以参照的永久性记录，也可用于解决工作方法方面的争执3、对动图及其在动作研究中的应用动作研究人员经常利用图表工具来分析和记录动作过程和结果十四、 操作研究操作研究就是仔细研究工人和机器的每一个操作，研究如何使工人的操作更经济、更有效以及工人和机器的配合更协调操作研究的目的是在作业流程设计与改进的基础上，分析具体操作，并加以改进，以减少疲劳、提高效率人—机活动图是一种把人与机器在工作时间上的配合关系描述出来的图形化工具在使用这种方法时，通常利用条形图的长度来表示时间借助人—机活动图，管理人员可以分析人和设备的工作及空闲时间，以此来确定实行多设备看管或同一设备为多个操作人员共用的可能性，最终达到有效利用人力、设备或工作地，的目的十五、 基于排队系统经济分析的服务运营能力规划1、与排队有关的两类成本与排队有关的成本可分为两类：与服务能力有关的成本和与等待服务有关的成本。
前者是指因创建服务能力而发生的费用，后者是指因顾客等待而给服务系统带来的费用与服务能力有关的成本包括：服务人员的工资、服务设施（如收款台、售票窗口、交通工具等）的折旧费、维修费、管理费等与等待服务有关的成本包括：支付给等待服务员工（如等待工具的修理工、等待卸货的卡车司机等）的工资；与预设等待空间（如银行的大厅、机场的候机室等）有关的费用；因顾客在接受服务前离开队列，甚至拒绝等待所导致的业务流失；商誉的降低；因排队对其他业务所造成的干扰显然，与服务能力有关的成本是服务与等待服务有关的成本水平的增函数，而与等待服务有关的成本是服务水平的减函数，两者之和是一条U形曲线2、排队系统经济分析服务机构数越多，服务水平越高，与服务能力有关的成本越高，但与等待服务有关的成本越低；服务机构数越少，服务水平越低，与服务能力有关的成本越低，但与等待服务有关的成本越高因此，总成本是服务机构数的函数，并且存在一个最佳服务机构数，此时，总成本最低十六、 排队系统的主要数量指标及基本关系以下只介绍最基本的排队模型，即泊松到达、负指数服务时间、一个服务机构、系统容量无限、顾客源无限、先到先服务排队准则1、服务系统利用率（p）服务系统利用率是服务能力利用的百分比，即平均到达率与平均服务率之比。
虽然提高服务系统的利用率是运营管理的目标之一，但是，刻意地追求100%的利用率并不明智利用率过高会导致服务强度、平均逗留时间和平均等待时间增加2、服务系统中没有顾客的概率3、排队长和队长排队长是指系统中排队等候服务的顾客数队长是指服务系统中的顾客数，包括正在接受服务的顾客数和排队等候服务的顾客数排队长和队长的分布影响着服务系统的设计如果知道了排队长和队长的分布，就能确定排队长超过某个数的概率，从而确定合理的等待空间平均排队长与平均队长是排队系统中的两个重要指标平均排队长是任一时刻等待服务顾客数的期望值平均队长是任一时刻所有顾客数的期望值4、平均等待时间和平均逗留时间平均等待时间是从顾客到达服务系统起到其开始接受服务止的时间间隔的期望值平均逗留时间是从顾客到达服务系统起到其接受服务完成止的时间间隔的期望值平均等待时间与平均逗留时间是排队系统的另外两个重要指标平均等待时间是任意时刻进入服务系统的顾客等待时间的期望值平均逗留时间是任意时刻进入服务系统的顾客逗留时间的期望值十七、 规划运营能力要考虑的因素1、规模经济效应所谓规模经济效应，是指所有生产要素按同方向增加（或减少）对产量变动的影响在生产技术水平不变的前提下，当所有生产要素的投入量都按同比例增加时，要素投入量增加与产出量增加之间的关系有下列三种情况。
1）规模报酬递增是指报酬增加的幅度大于规模扩大的幅度规模报酬递增是规模经济的结果，规模扩大后，相对地减少了生产、销售费用，减少了管理人员的比重，添置新型机器设备等；再如规模扩大后，专业化协作发展，从而使单个厂商都降低了总成本费用2）规模报酬不变是指报酬增加的幅度与规模增加的幅度相等，即生产要素增加一倍，产量也增加一倍3）规模报酬递减是指报酬增加的幅度小于规模扩大的幅度规模报酬递减是规模不经济的结果由于规模过大引起管理效率下降，各项费用增加一般在一定科学技术水平条件下，随着一个企业运营能力的扩大，最初往往是规模报酬递增；当扩大到一定程度后，就出现规模报酬不变的现象；如果继续扩大，超过一定的限度，会出现规模报酬递减的现象因此，运营能力规划应坚持适度规模原则：尽可能使规模报酬递增，至少应使规模报酬不变，避免规模报酬递减2、需求与资源（1）需求无论是运营能力的构建还是运营能力的改变，都是为了更好地匹配需求因为运营能力事关长远，所以，要预测市场对运营能力的中长期需求例如，近年来中国钢铁产业的产能严重过剩，主要是某一时期政府巨大投资规模的拉动造成的，但与每一个钢铁企业不能做好长期的钢材需求预测而盲目增加产能也有很大关系。
这一点对固定资产投资大、经营业务调整难的行业尤其重要某些行业的需求具有典型的季节性或时段性例如，对城市公交系统运力的需求就具有很强的时段性工作日早晚两个高峰的需求最大，中间时段的需求则急剧下降对于这种特殊的行业，必须配备足够的运力，以保证在上下班两个高峰时段乘客走得了、走得快在非高峰时段，把富余的运力用于短途旅游、会务或商务用车等2）资源需求是外在的，资源是内生的企业的运营能力一方面要尽量与外在的需求相匹配，另一方面还要考虑本身所能动用的资源，尤其要考虑特殊设备、特殊工种等关键资源在规划能力时，不但要考虑特殊设备或特殊工种等关键资源，还要考虑各种资源的整合与配套性在制造业，在规划主体生产线的能力时，应考虑对水、电、汽（气）管网、桥架、仓储面积、运输专用线、水处理、配电站等公用工程或辅助设施的运营能力在服务业，在确定主要业务的运营能力时，应考虑其他配套设施的运营能力例如，当增加汽车旅馆的房间时，必须同时考虑停车场、餐饮、娱乐设施等的容量和能力3、选址与设施布置厂址与设施布置方案决定了运输成本、与市场的距离、劳动力和能源的供应等，直接地影响着运营能力的发挥以消防站的选址为例，合理的选址不仅会极大地方便消防车辆的通行，而且能以较少的车辆配置达到预期的需求。
占地面积、厂区布局以及是否为以后扩大规模预留余地等都是在规划运营能力时要考虑的因素选址还影响着运营能力的集中程度与能力的分配地址越少，运营能力越集中；反之，运营能力越分散4、产品及其生命周期的阶段性产品和服务特征对运营能力有重要影响产品或服务的关联性越强，实现标准化的可能性则越强，同样的投资所形成的运营能力就越大产品会经历其生命周期的不同阶段，在规划运营能力时，要考虑其生命周期的阶段性1）在投入期，市场规模尚不明朗，产品销售尚不稳定，所形成的运营能力一般应小于需求2）在成长期，市场规模迅速扩大多数企业倾向于快速扩大运营能力但是这种策略是否有效，取决于本企业的相对市场占有率、营业增长率、竞争对手采取的策略等如果市场上多数公司都迅速扩大其运营能力，其结果是整个市场上运营能力的过剩当这种情况发生时，更理智的做法是增加在工艺和技术改进方面的投资强度，在产品性能、功能或柔性等方面获得竞争优势3）在成熟期，市场已经饱和，企业的市场份额趋于稳定此时，应充分利用已有运营能力，并通过降低运营成本来提高盈利能力如果产品的成熟期持续的时间较长，就适当增加运营能力4）在衰退期，由于需求下降，企业面临运营能力过剩。
此时，可转卖多余的运营能力或推出新的产品或服务，也可以把运营能力转移至劳动力成本较低的地区，以此来延长企业在该产品上的获利时间5、供应链方面的因素如果在运营能力规划中涉及运营能力大幅度的变化，就必须考虑供应链的影响作用如果提高了运营能力，而供应商、分销商或零售商没有对此做出反应或反应滞后，就会使运营能力的提高落空十八、 运营能力决策运营能力决策就是确定运营能力的总体规模及在不同地点的能力分配方案毋庸置疑，所构建或改变的能力要与需求相匹配，但从战略层面上考虑，运营能力构建或改变的策略、能力缓冲、外部能力的利用都是需要重点解决的问题1、构建或改变运营能力的策略构建或改变运营能力有三种基本策略：先于需求建立能力，即超前策略；等需求到来之后再建立能力，即滞后策略；与需求同步建立能力，即同步策略1）超前策略超前策略就是比需求提前建立或改变运营能力，以应对即将到来的需求对需求增加的情况，采取这种策略时，会有一些能力富余，甚至先期投入无法完全收回但是，这种策略可使销售损失最小化超前策略比较适合技术密集型企业这类企业的能力建立或改变需要一定的时间如果滞后于需求来建立或改变能力，就会失去市场机会就产品生命周期阶段来说，对处于成长期的产品也倾向于采取这种策略。
2）滞后策略滞后策略是比需求延后一段时期建立或改变运营能力，如图4—2b所示这种策略的目标是使运营成本最小，保证企业始终按照最大负荷生产滞后策略适合劳动密集型企业这类企业的能力建立或改变相对容易3）同步策略同步策略介于超前策略和滞后策略之间，与需求同步建立或改变能力采用这种策略时，需要做好中长期的需求预测值得注意的是，运营能力的构建或改变不可能一跳而就，需要一定的时间而未来的需求又具有一定程度的不确定性，所以即使采取同步策略，建立或改变后形成的运营能力也不可能正好在时间上和数量上与需求相吻合，采取超前与滞后策略更是如此因此运营能力的构建或改变必然存在能力过剩或能力不足的风险如果小幅度地构建或改变运营能力，会在一定程度上减少这种风险，但又涉及因频繁改变运营能力而带来的风险所以，企业应在这两种风险之间找一个平衡点2、能力缓冲能力缓冲是指所建立或改变的运营能力超过需求任何运营系统都不可能达到百分之百的效率，更不可能达到百分之百的利用率，所以必须建立能力缓冲建立能力缓冲总是要有付出的对固定投资大、经营范围不易改变的企业，可以实行能力预留策略来减少能力缓冲其做法是基础建设方面形成足够的能力，如足够大的标准厂房、足够的运输专用线、足够的水处理设施、足够的配电站，但只开动需要的负荷。
主体生，产装置则只建成一定的规模，待企业资金充足，而市场需求足够大时再扩大生产能力，并相应地提高运输专用线、水处理设施、配电站的负荷3、外部能力的利用企业在建立或改变运营能力时，不但要善于利用自身的资源，还要最大可能地利用外部，的资源来形成自己的能力通常，企业在配置运营能力时应在自制与外包，或者设备购买与租赁之间进行利弊权衡，做出选择1）自制与外包如果企业的资源充足，且利用起来具有良好的经济性和技术性，就可以自制产品反之，就可以考虑外包外包的另外一种考虑是，企业专注于自己的核心竞争能力，而将非核心业务委托给外部的专业公司，以降低营运成本，提高品质生产外包是外包的一种，是企业利用自己的核心技术专注于产品的设计和开发，控制销售渠道，以合同订购的形式把加工任务委托给其他厂家，再将所委托加工的产品低价买断，贴上自己的品牌OEM是企业利用外部资源的重要途径之一例如，苹果公司就把富士康与和硕联合科技作为长期合作的OEM制造商。