35扬州茶馆 又有炒白果的，在担又有炒白果的，在担上的铁锅里爆着白果，上的铁锅里爆着白果，一片铲子的声音得先一片铲子的声音得先告诉他，才给你炒炒告诉他，才给你炒炒得壳子爆了，露出黄亮得壳子爆了，露出黄亮的仁儿，铲在铁丝罩里的仁儿，铲在铁丝罩里送过来，又热又香送过来，又热又香烫干丝先将一大块白豆烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地切成薄片，再腐干飞快地切成薄片，再切成细丝，放在小碗里；切成细丝，放在小碗里；用开水一浇，干丝便熟了；用开水一浇，干丝便熟了；滗去了水，拨成圆锥似的，滗去了水，拨成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成米和干笋丝在尖儿，就成烫干丝先将一大块白豆烫干丝先将一大块白豆腐干飞快地（）成薄片，腐干飞快地（）成薄片，再（）成细丝，（）在小再（）成细丝，（）在小碗里；用开水一（），干碗里；用开水一（），干丝便熟了；（）去了水，丝便熟了；（）去了水，（）成圆锥似的，再（）（）成圆锥似的，再（）上麻酱油，（）一撮虾米上麻酱油，（）一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成和干笋丝在尖儿，就成扬州的小笼点心，肉馅儿的，蟹扬州的小笼点心，肉馅儿的，蟹肉馅儿的，笋肉馅儿的且不用说，肉馅儿的，笋肉馅儿的且不用说，最可口的是菜包子、菜烧卖，还有最可口的是菜包子、菜烧卖，还有干菜包子。
菜选那最嫩的，剁成泥，干菜包子菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生加一点儿糖一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的，到口轻松地化去，的，热腾腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味干菜也是切碎，留下一丝儿余味干菜也是切碎，也是家一点儿糖和油，燥湿恰到好也是家一点儿糖和油，燥湿恰到好处；细细地咬嚼，可以嚼出一点橄处；细细地咬嚼，可以嚼出一点橄榄般的回味来榄般的回味来。