第十一章第一节 婴幼儿的生长发育健康,体型匀称度 体块指数(bodymassindex，BMl)是评价肥胖的指 标BMI是指体重(kg)/身长的平方(M2) 小儿BMI随年龄性别而有差异 小于2岁的儿童,若W/HP97th,W/H与BMI值不可 互换,没有相等的结果.W/H的百分位值抵于BMI/age的百分位 2岁以上儿童,使用BMI百分位标准值.须与可引起继发性肥胖的疾病鉴别 肥胖分度有以下几级：(1) 超 重：大于参照人群体重1019；(2) 轻度肥胖：大于参照人群体重2039；(3) 中度肥胖：大于参照人群体重4049；(4) 重度肥胖：大于参照人群体重50第十一章第一节 婴幼儿的生长发育健康,,第十一章第一节 婴幼儿的生长发育健康,,第十一章第一节 婴幼儿的生长发育健康,第十一章第一节 婴幼儿的生长发育健康,第十一章第一节 婴幼儿的生长发育健康,第十一章第一节 婴幼儿的生长发育健康,第十一章第一节 婴幼儿的生长发育健康,第十二章 婴幼儿的膳食和营养,婴幼儿的 膳食和营养 健康就像一座天平,天平的一端是孩子的饮食习惯,天平的另一端就是孩子的健康!从保育角度出发管理孩子的饮食，让孩子吃的营养、吃的健康！---陈梦与您共勉,幼儿所需营养素,营养素是机体为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和生产劳动的需要，必须从食物中获取必须的营养物质，以提供能量、机体的构成成分和组织修复以及生理功能调节所需的化学成分。
幼儿所需营养素,六大营养素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 维生素 矿物质 水,热量占比图,蛋白质的生理功能,构成组织，合成人体的细胞和组织 合成各种酶、激素、抗体等物质，参与并调节身体的各项重要的生理机能 供给能量,蛋白质的来源,动物性蛋白质：以乳类、蛋类、鱼类、内脏等为主要来源 植物性蛋白质：以豆类及其制品（豆腐、豆腐干、豆浆等）、谷类（大米、小麦、玉米等）、硬果类（花生、核桃仁、瓜子等）为主要来源,脂肪的生理功能,每克脂肪可供能量37.8千焦（9千卡） 隔热、保温和支持、保护体内各脏器及关节的作用 可以溶解脂溶性维生素A、D、E、K有利机体对它们的吸收，促进神经系统的发育,脂肪的来源,植物油含必需脂肪酸（即有些不饱和脂肪酸如亚油酸等）较动物脂肪丰富，如花生油、芝麻油、豆油等动物脂肪指禽类、猪、牛、羊等的脂肪碳水化合物的生理功能,供给能量，是最主要和最经济的来源 构成细胞和组织 帮助脂肪的氧化，节省蛋白质的消耗,碳水化合物的来源,主要来自谷类，如米、面，根茎类，如马铃薯、山芋等，蔬菜、水果中含有少量果糖、果胶和纤维素维生素,不供给能量，不构成身体组织，对维持生长发育和正常的生理功能起重要作用，是人体必需的营养素。
它存在于天然食物中，在体内不能合成或合成数量不足 根据其溶解性，分为两大类 脂溶性维生素 包括A、D、E、K 水溶性维生素 包括B1、B2、B6、B12、C、尼克酸、叶酸等矿物质（无机盐）,存在于人体的各种元素，除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物的形式存在外，其余的各种元素，统称无机盐，其中含量较多的有钙、镁、钠、磷、硫、氯7种元素其他元素，由于含量极少，称为微量元素 *在配餐中容易出现钙、铁、锌的缺乏,钙,学龄前儿童钙的适宜摄入量为800mg/d 每日饮用300ml600ml牛奶，可保证学龄前儿童钙摄入量达到适宜水平 豆类及其制品尤其是大豆、黑豆含钙也较丰富 芝麻、小虾皮、小鱼、海带等也含有一定的钙,钙的来源,丰富来源：香干、芝麻酱、蚕豆、虾皮、鲜骨制品、海参、小麦、大豆粉 良好来源：蛋粉、海米、芹菜、炼乳、杏仁、牛奶、冰激凌、绿叶菜、鱼子酱、紫菜、白豆腐干、棒子 一般来源：木耳、香菜、花生米、韭菜、榨菜、毛豆、白豆腐丝、豆腐乳、酸奶、面包、蛤肉、蟹肉、杏干、桃干、柑橘、菠菜、虾米、海带、河蚌、河虾、豆腐脑,铁,铁是合成血红蛋白重要原料之一，长期缺铁，会导致缺铁性贫血 铁缺乏引起缺铁性贫血时儿童期最常见的疾病。
学龄前儿童铁缺乏有如下几方面的原因： （1）儿童生长发育快，需要的铁较多，每千克体重约需要1mg的铁； （2）儿童与成人不同，内源性可利用的铁较少，其需要的铁更多依赖食物铁补充； （3）学龄前儿童的膳食中奶类食物仍占较大比重，其他富含铁的食物较少，也是易发生铁缺乏和缺铁性贫血的原因学龄前儿童铁的适宜摄入量为12mg/d，动物性食品中的血红素铁吸收率一般在10%或以上动物肝脏、动物血、瘦肉是铁的良好来源膳食中丰富的维生素C可促进铁吸收锌的来源,丰富来源：海蛎肉、面筋、米花糖、芝麻糖、牛肉、肝 良好来源：蛋黄粉、西瓜籽、干贝、虾、花生酱、花生、猪肉、禽肉 一般来源：鱿鱼、豌豆、海米、香菇、银耳、黑米、猪肝、鱿鱼、金针菜维生素C的来源,丰富来源：鲜枣 良好来源：花菜、芹菜叶、苦瓜、灯笼椒 一般来源：山芋、红萝卜、西兰花、草莓、金橘、桂圆、枸杞子,水的生理功能,水是人体各种组织细胞的重要成分 所有的营养素，如氨基酸、葡萄糖等，都是通过水到达细胞及全身，水是人体细胞中营养物质及代谢产物运输的载体 水能调节体温 水能维持消化道、关节腔、胸腔、腹腔内的滑润作用 *建议学龄前儿童每日饮水量1000ml1500ml,纤维素,来源于各种蔬菜、水果等，促进肠蠕动以利于排便，具有清洁肠道的作用,（一）幼儿生长发育特点,儿童在3周岁至6-7岁入小学前这个阶段称为学龄前期，此期体重年增长约2kg，身高年增长约5cm。
二）托幼机构学龄前儿童膳食制（三餐两点）,早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐） 午餐：能量约占40%（含下午的午点） 晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛奶等） 早餐8：00-8：30；午餐11：30-12：00；午点3：00；晚餐6：00正餐进餐时间不超过30分钟三）托幼机构学龄前儿童膳食烹调特点,消化能力有限，膳食需单独制作； 烹调方式多采用蒸、煮、炖等；每天的食物要更换品种及烹调方法，一周内不应重复，注意蛋白质互补作用 早餐以主食为主，优质蛋白质为辅中午、晚两餐都要有菜，多选用季节性蔬菜 每餐能量的分配：早点25%、午餐35%、午点10%、晚餐30% 将蔬菜切小、切细，注重蔬菜水果品种、颜色和口味的变化,（四）托幼机构食物计划的制定,食物计划制定的步骤 确定每日所需食物的种类和数量： 36岁一日食物数量：日均供给谷类150200克，牛奶250300克，鸡蛋1个，鱼或瘦肉50克75克，豆制品50克，蔬菜150200克，水果100150克，食用油15克，食糖15克，盐4克 确定各年龄儿童的人数 确定购买食物的种类和数量 确定购买渠道（目的是保证儿童食物的安全）,（五）托幼机构食谱制定原则及幼儿饮食习惯养成,（1）总原则：儿童的膳食应清淡、少盐、少油脂，并避免添加辛辣等刺激性物质和调味品。
根据时令、季节特点编排 根据幼儿的年龄特点编排 科学调配，提高食物的营养价值 注重食谱的带量,,（2）饮食习惯养成：培养儿童定时、定点、定量、细嚼慢咽、专心进餐的习惯，做到不挑食、不偏食、少吃零食、不贪食，是儿童营养和健康的双重需要做到良好的饮食习惯,需要特别注意以下方面： （1）合理安排饮食，一日三餐加1次2次点心，定时、定点、定量用餐 （2）饭前不吃糖果、不饮汽水等零食 （3）饭前洗手，饭后漱口，吃饭前不做剧烈运动 （4）养成自己吃饭的习惯，让孩子自己使用筷、匙，既可增加进食的兴趣，又可培养孩子的自信心和独立能力 （5）吃饭时专心，不边看电视或边玩边吃 （6）吃饭应细嚼慢咽，但也不能拖延时间，最好能在30分钟内吃完,第十二章 婴幼儿的膳食和营养,幼儿营养与膳食安排 一、幼儿进食特点： 生长速度比婴儿期减慢 心理行为影响 家庭成员的影响 进食技能发育状况 食欲波动,第十二章 婴幼儿的膳食和营养,二、幼儿食物的选择 乳和乳制品 谷类食品 鱼、肉、禽、蛋及其替代物 蔬菜和水果 油、糖、盐及其他调味品,第十二章 婴幼儿的膳食和营养,盐4-5g 油脂2530g 奶类及奶制品200300g 大豆类及其制品25g 鱼虾类4050g 禽畜肉类3040g 蛋类60g 蔬菜200250g 水果150300g 谷类180-260g,第十二章 婴幼儿的膳食和营养,三、36岁幼儿膳食基本要求 *平衡膳食： 蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比值接近1：1:45，各占总热能的10%15%,25%30%,50%60%。
动物蛋白质与豆类及其制品的数量最好不少于1日 蛋白质总量的1/2 膳食中宜适量选用一些杂粮 各种肉类宜轮换食用，每周有23次鱼类，12次 海产品，1次动物肝脏，1次动物血 注意烹调的口感、软硬度、形状、色泽等第十二章 婴幼儿的膳食和营养,合理进餐 一般安排为早、中、晚3餐及午后1次点心的“三餐一 点”进食方式，应兼顾各种营养素的比例，将食物恰当地分配在4次进餐中 早餐20%25% 中餐30%35% 午后点心10%15% 晚餐25%30%,第十二章 婴幼儿的膳食和营养,培养良好的饮食习惯 养成定时、定点、定量进餐的习惯 不挑食、不偏食、少吃零食，不过食 充分咀嚼，专心进食 不要让孩子形成吃零食习惯 幼儿进餐环境应安静、愉悦、秩序良好，使幼儿注意力集中,,,,,,油 2530克 盐 6克,奶类及奶制品 300克 大豆类及坚果 3050克,畜禽肉类 5075克 鱼虾类 50100克 蛋类 2550克,蔬菜类 300500克 水果类 200400克,谷类薯类及杂豆 250400克 水1200毫升,身体活动6000步,中国居民膳食指南,食物多样，谷类为主，粗细搭配 多吃蔬菜水果和署类 每天吃奶类、大豆或其制品 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 食不过量，天天运动，保持健康体重 三餐分配要合理，零食要适当 每天足量饮水，合理选择饮料 如饮酒应限量 吃新鲜卫生的食物,,第十二章 婴幼儿的膳食和营养,4-6岁幼儿食谱举例 集体儿童膳食调查重点： 生熟系数= 食物生重量熟食总量 实际熟食量= 熟食量-剩余量 实际生食量= 实际熟食量生熟系数 平均每人每餐食物（生）重量= 实际生食量开膳人数 营养评价：,第十二章 婴幼儿的膳食和营养,5. 膳食调查结果综合表填写 * 应供给量 首先计算出在托幼儿早餐、午餐、晚餐、晚点各类营养素的应供给量。
全日制幼儿（早餐、午餐、午点、晚餐、晚点） 应供给量 =供给量标准（90110%） 非全日制幼儿（早餐、午餐、午点）应供给量=供给量标准75% 实际摄入量：把所有同种食物的同种营养素相加得出 摄入量占应供给量的百分比 =实际摄入量/应供给量 100%,第十二章 婴幼儿的膳食和营养,三大营养素热量分布 供给热能的三大营养素在膳食中所占比例：蛋白质供热占1015%，脂肪供热占2530%，糖供热占5565% （1）热能摄入量(KCal)=三大产能营养素的实际摄入量所产生的热量(KCal) (2) 蛋白质来源分布 动物性食物摄入量（克）= 各类动物是物之和 豆类型食物摄入量（科）= 各餐豆类食物之和 其他植物性食物摄摄入量（克）= 总食物摄入量-（动物性食物+豆类食物）,第十二章 婴幼儿的膳食和营养,各餐热量分配和比例 各餐热量分配标准：早餐25%， 午餐3540%， 午点1015%， 晚餐25%， 晚点5%,儿童各类食物每日参考摄入量,,中国孕期、哺乳期妇女和06岁儿童膳食指南（中国营养学会妇幼分会，2010年）,多劳多收获，汗水育成果 只为考过挤时间，不为失败找理由 复习方法口诀二 考点全在教材中，看你会读不会读。
各章框架心中记，思路清晰好回忆 十指不能一样长，不同章节发不同 调好准星再射击，事半功倍好复习第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,婴幼儿的 疾病预防及 消毒隔离,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,儿童常见传染病的防治及消毒隔离 儿童期是传染病的好发年龄段 托幼园所是儿童生活、学习集中的场所，易于发生传染病的爆发、流行，托幼园所应依法加强对儿童传染病的管理，包括建立健全相关规章制度、建立相应的管理机构、人员培训、加强日常的检查监督工作等,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,传染病：具有致病性微生物或称病原体引起的一组具有相当传染性，能传播开来，甚至造成大规模流行的疾病 病原体：对人类有致病性的病原微生物有500种以上 人一生约经过100-150次感染 构成传染过程的3个必备因素：病原体、人体和它们所处的环境,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,传染病基本特征 病原体：特异性 传染性：与病原体致病力、抵抗力有关 流行病学特征：流行性、季节性、地方性、外来性 免疫性：病变痊愈后对同一疾病产生不感受性,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,传染病临床特征 病程发展的规律性：潜伏期、前驱期、症状明显期、恢复期 发热：稽留热、弛张热、间歇热、回归热、状热、消耗热、双峰热、不规则热等 皮疹：常见于病毒、细菌性传染病。
在不同传染病有其特殊性,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,流行过程基本环节 传染源：患者、隐性染病、病原携带者、受感染的动物 传播途径：空气、食物、虫媒、接触、土壤等 人群易感性：受新生人口、人口流动、 免疫力降低、病原体变异、计划免疫实施不佳及职业、性别、 年龄等影响,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,免疫防御功能及影响小儿免疫的因素 非特异性防御：屏障防御、消化道防御机制、呼吸道防御机制等 特异性防御：细胞免疫、体液免疫、单核-吞噬细胞系统、多形核吞噬细胞系统、补体系统、免疫分子等 影响小儿免疫因素：营养、疾病、药物等,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,传染病预防 控制传染源：早期发现和诊断患者，及时报疫；观察、检疫或隔离接触者和病原携带者 切断传播途径：按不同传播途径制订相应措施 保护易感人群：非特异性措施与特异性措施,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,传染病治疗 目的：治愈病人，防止疾病传播及流行治疗原则：早期治疗、防治结合；病原治疗或特效治疗与对症治疗相结合；中西医结合治疗 治疗方法：一般治疗、病原疗法或特异性疗法、对症疗法及支持疗法、康复治疗、中医中药治疗,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,流行性感冒 由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，主要通过飞沫传播，人群对变异后毒株缺乏免疫力，易引起流行或大流行。
传染源主要是病人和隐性感染者 潜伏期短，急骤起病，全身中毒症状明显，而呼吸道症状较轻，婴幼儿及体弱者易有肺炎等并发症 无确切有效抗病毒药物，主要对症治疗，有细菌并发症时及早给予抗生素,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,麻疹(1) 由麻疹病毒引起的一种极易传染的传染病，患者是唯一的传染源，传播途径主要是飞沫传播，近年隐性感染增多 替伏期：6-8d，期末可有低热、不适 前躯期：3-4d，最显著症状是发热、 上呼吸道和眼部炎症，并以颊粘膜出现麻诊斑为其特征,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,麻疹(2) 出疹期2-5d，一般发热第4天起皮疹自耳后、发际及颈部开始，渐及前额与颊部，自上而下急速蔓及全身玫瑰色丘疹渐加密并颜色加 深，疹间可见正常皮肤体弱儿易得并发症，如喉炎、肺炎、中耳炎、脑炎等 治疗：安静环境，适宜饮食，多喝开水等，可予中草药治疗，预防并及治疗并发症流行期间体弱、患病、密切接触传染源的易感儿予 以被动免疫：接触麻疹后5天内立即注射免疫 血清球蛋白0.25ml/kg,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,幼儿急疹 又名婴儿玫瑰疹，人疱疹病毒-6引起，患者为传染源，多为散发病例，春秋季多见，病后获持久免疫力 突起高热，3-5d后热退疹出，皮疹1-2d 即退，全身症状轻微，伴白细胞总数下降，淋巴细胞增高，极少数情况下可见中耳炎及下呼吸道感染 无特殊治疗，应着重一般处理及对症治疗，可试用抗疱疹病毒药物,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,水痘 由水痘-带状疱疹病毒引起，病人是唯一传染源，出疹前1-2d至皮疹结痂均有传染性，飞沫和直接接触传播，病后获持久免疫 全身症状轻微，皮肤、粘膜分批出现斑疹、 丘疹、疱疹与结痂，先躯干、头部后渐及面部、 四肢 予以对症、抗病毒治疗及中药。
体质虚弱、久病不愈、免疫功能低下者可于接触4天内肌注丙球,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,流行性腮腺炎 由腮腺炎病毒引起，易造成暴发流行传染源为早期患者和隐性感染者，腮腺肿大前6d 至肿后9d有高度传染性，经呼吸道感染，普遍 易感，得病可有持久免疫力 起病急，数小时至1-2d即以耳垂为中心腮腺肿大，胀痛、轻触痛可有脑膜脑炎、睾丸炎、肾炎、心肌炎等 除一般治疗与对症处理，外涂紫金锭或青黛散隔离至腮腺完全消退,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,消毒有关概念(1) 消毒：清除或杀灭外环境中的致病微生物及其他有害微生物，将其数量减少到无害的程度 消毒剂：能杀灭繁殖体型微生物，而并不要求其杀灭芽胞 灭菌：用物理的或化学的方法清除或杀灭物品中的一切活的微生物，包括致病微生物和非致病微生物,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,消毒有关概念(2) 无菌物品：经过灭菌的物品 清洁：用清水及去污剂清除物体表面的一切污垢及部分微生物 消毒与灭菌：消毒不一定都能达到灭菌要求；灭菌一定都能达到无菌要求，同时也达到消毒目的进入人体组织或无菌器官的医疗用品必须灭菌；接触皮肤粘膜的器具和用器必须消毒,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,消毒分类 预防性消毒：对可能受到病原微生物污染的物品和场所进行的消毒 对象：有可能被病原体污染的物品和场所 如：食具与饮水消毒、垃圾无害化处理、饭前便后洗手等 疫源地消毒：对存在着或曾经存在着的感染性疾病传染源的场所进行的消毒 目的：杀灭或清除传染源排出的病原体 如：传染病房、传染病病家等,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,霍乱 由霍乱弧菌引起的烈性传染病，病人和带菌者是主要的传染源，被污染的水、食物、苍蝇 为传播媒介，易致大流行和暴发流行 起病急，无痛性剧烈腹泻米泔水样便，呕吐，多有腓肠肌痛性痉挛、失水 早期、快速、足量静脉或口服补液体和电解质，抗菌及抗分泌药物，处理并发症。
隔离至症状消失6d后，接触者严格检疫5d并服药预防,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,细菌性痢疾 简称菌痢，由志贺菌引起，传染源包括急、慢性患者及带菌者，经口感染，普遍易感，学龄前儿童是发病高峰年龄段之一 急起高热、腹痛、腹泻、排脓血便及里急后重等中毒性菌痢多见于2-7y小儿，可表现为休克、呼吸衰竭等 抗菌药物治疗，中医中药治疗急性病人应予隔离,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,疫源地消毒 随时消毒：对疫源地内有传染源存在时的消毒目的：及时杀灭或清除病人排出的病原微生物 终末消毒：传染源离开疫源地后进行的彻底消毒 结束对疫源地消毒的条件：传染源被移走或痊愈，消灭了排于外环境的病原体，所有接触过 传染源的易感儿经过该病最长潜伏期没有新病例出现,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,影响消毒效果的因素 处理剂量：包括强度与时间、 微生物污染程度 温度：在热力消毒时完全依靠温度作用，其他 方法消毒时也受温度影响 湿度：应用化学物质蒸薰消毒时可造成影响酸碱度：可严重影响某些化学消毒剂的作用 化学拮抗物：妨碍消毒因子与微生物接触，消耗药物和能量 穿透条件：不同消毒因子的穿透能力有差异,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,消毒方法及选择 消毒方法 物理消毒法：用物理因素杀灭或消除病原微生物或其他有害微生物 化学消毒法：以化学制剂消毒水溶液浸泡、喷洒、擦拭，粉剂喷洒，气体熏蒸等 选择消毒方法的参考因素 病原体种类及其对消毒方法的耐受性 处理对象的性质 消毒现场的特点及环境条件 卫生防疫工作的要求,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,干热消毒灭菌 燃烧法：焚烧法、烧灼法 干烤法：干热空气灭菌 方法：密闭干燥箱，140-180，1-4h 适用：高温下不损坏、不变质、不蒸发的物品 微波加热消毒法：高频交流电场中偶极子的高速运动引起互相磨擦 而使温度迅速升高,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,湿热消毒灭菌(1) 煮沸消毒法：利用水的对流和物体本身的传热性能，使物体表面达所需的温度和时间 方法：水煮沸至100，持续15-30min 适用：耐高温、耐潮物品，如衣物、食具等 常压蒸汽消毒法(流通蒸汽消毒法) 方法：在1个大气压下，以100左右的水蒸汽进行消毒 适用：食品、不耐高热的物品,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,湿热消毒灭菌(2) 高压蒸汽灭菌法：利用高压与饱和蒸汽 热达到灭菌的目的，应用广泛、效果可靠 特点：穿透力强，对细菌繁殖体、芽胞、 病毒、真菌等均有效 方法：压力1kg/cm2，时间20min 适用：耐高温、高压、湿度物品，如棉织品等,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,辐射消毒灭菌(1) 紫外线辐射消毒：微生物DNA转化能力受损，对一般的细菌、病毒均有杀灭作用，照射强度大时也可杀灭芽胞 特点 长时间维持恒定的杀菌作用，不损坏物品 穿透力低，易被有机物和尘埃吸收 只有直接照射的物体表面能达到消毒目的 方法：阳光下暴晒或紫外线灯消毒 适用：物体表面、空气、水,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,辐射消毒灭菌(2) 臭氧灭菌灯消毒法(电子灭菌灯)：灯管所产生的高纯度臭氧使菌体蛋白凝固，达到灭菌目的 电离辐射灭菌法：利用某些放射线能穿透物品的特性，杀灭其中的微生物,技术措施,环境 物品：餐(饮)具、玩具 个人生活用品：毛巾、被褥 手卫生,环境的清洁与处理,清洁、干燥是基本要求 物体表面与地面：湿式清洁为主，每日次； 有明显污垢如血迹、痰迹、呕吐物、排泄物、分泌物等时，污染处先用含有效氯5001000mg/l消毒液喷洒、擦拭或覆盖作用30min以上，再将污物清理于污物桶内作专门处理，然后对整个区域进行有序的清洁消毒 空气：通风换气为主,清洁用具必须分区使用：教室、寝室与卫生间抹布、拖布分开使用与管理，杜绝“一把墩布四处拖，几块抹布到处抹”，“细菌大搬家”的清洁方式。
清洁消毒应该有秩序、不遗漏、“”字形进行，一块区域用一面抹布一次擦完，不宜反复擦拭无序进行正确清洁,清洁用具的管理,拖（抹）布管理不善，同样会导致病原菌的传播，成为引发医院感染的隐患 不同区域应分别设置专用拖（抹）布，标记明确，分开清洗， 定期消毒，不得混用 可按颜色进行区域划分和管理.在挂拖布的地方有不同颜色的标贴、在拖布杆上有不同颜色的标示，如:清洁区白颜色、半污染区绿颜色、污染区红颜色等 分区悬挂晾干定时打开门窗自然通风，可有效改善室内空气质量，是最简单、行之有效的室内空气净化方法在通风良好的情况下，通风30分钟，可使室内空气中细菌是减少77.3%79.3% 如空气污染严重，不宜采用自然通风方法空气的清洁与消毒,空气的清洁与消毒,紫外线消毒 悬空吊挂：一般每平方米空间装紫外线灯瓦数1.5W，计算装灯盏数考虑到紫外线兼有表面消毒和空气消毒的双重作用，可安装在桌面上方1米处不考虑表面消毒的房间，可靠顶安装 照射时间30分钟以上，每天监测灯管应用时间，照射累计时间，使用人签名；每周用95酒精擦拭1次，每半年监测灯管照射强度1次 使用紫外线灯直接照射消毒，人不得在室内空气的清洁与消毒,紫外线消毒 使用紫外线灯，新灯的照射强度不得低于90W/cm2，使用中的紫外线照射强度不得低于70W/cm2，凡低于70W/cm2者应及时更换灯管。
紫外线冷光灯管的使用寿命为1000小时,既累计工作时间,超过1000小时或接近1000小时或灯管两边发红，应立即更换灯管通常累计工作时间达750小时左右就应更换新管,以确保消毒质量 紫外线灯开关位置,物体表面消毒,地面和墙面：无明显污染地面用自来水湿式拖地12次/日，被病原菌污染的地面和墙面用浓度为5001000mg/L的含氯消毒剂喷洒表面使充分作用时间约5分钟后清理干净 桌子、椅子、凳子：无污染时以清洁湿抹布擦拭2次/日被病原菌、肝炎病毒、结核杆菌污染时按污染地面消毒方法处理 水龙头、门把手、楼梯扶手：清洁的基础500mg/L的含氯消毒剂擦拭作用约5分钟后清理干净厕所表面消毒,厕所水龙头、门把手、手接触的门和墙面、地面每日次用500mg/L的含氯消毒剂喷洒作用5分钟后清理干净每次拖地1000 mg/L含氯消毒剂的拖布拖地，拖布用后清洗悬挂晾干物品消毒,餐(饮)具：每次用后清洗 首选煮沸消毒 也可用食具消毒柜或200500mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟后用清水擦拭干净 玩具：每日清洗并用200500mg/L的含氯消毒剂擦拭或浸泡作用分钟后用清水擦拭干净,个人生活用品,毛巾：个人专用，每日清洗 首选煮沸消毒 也可用500mg/L的含氯消毒剂浸泡30分钟后用清水清洗干净 被褥：个人专用，定期清洗晾晒,手卫生,儿童洗手 入园 入厕前后 就餐饮水前 工作人员洗手 接触幼儿及其用品前 更换尿布后 处理粪便后 配餐前等,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,强调手卫生的重要性(3) 洗手：用不含抗菌剂的普通肥皂/液和流动水洗手，仅能去除手部皮肤污垢、碎屑和部分致病菌的过程 洗手设备 水：流动 洗手剂：清洁剂、消毒溶液 水龙头：自动控制式开关 擦手纸：置于不易被弄湿处,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,强调手卫生的重要性(4) 下列情况应洗手 检查、治疗免疫功能低下患儿前 出入NICU、隔离病房等NI重点部门前后 接触具传染性的血液、体液和分泌物以及被传染性致病微生物污染的物品后 双手直接为传染病病人进行检查、治疗或处理传染病人污物后 需双手保持较长时间抗菌活性时 侵入性操作戴手套前后应当洗手,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,正确洗手的方法 一、湿：在水龙头下把手淋湿，擦上肥皂或洗手液。
二、搓：手心、手臂、指缝相对搓揉20秒： （一）掌心相对，手指并拢相互摩擦； （二）手心对手背沿指缝相互搓擦，交换进行； （三）掌心相对，双手交叉沿指缝相互摩擦； （四）一手握另一手大拇指旋转搓擦，交换进行； （五）弯曲各手指关节，在另一手掌心旋转搓擦，交换进行； （六）搓洗手腕，交换进行 三、冲：用清水把手冲洗干净 四、捧：用清水将水龙头冲洗干净，再关闭水龙头 五、擦：用干净的毛巾/纸巾擦干或烘干机烘干用水把手沾湿用足够的洗手液涂满手表面6步法揉搓至少15秒钟,用肥皂和水洗手的方法,用水冲洗手用一次性毛巾彻底擦干用毛巾关上水龙头现在你的手安全了,搓手示意图,揉搓双手至少15秒钟,一杰早期教育选摘（www.yijie.org),速干手消毒剂,特点：作用快速、使用方便 节约工作时间、提高效益 有出色的杀菌效果 加入了护肤成分 提高工作人员手卫生依从性 使用方法：按照产品使用说明，取适量的速干手消毒剂于掌心，按照洗手的步骤，双手相互揉搓，揉搓时注意覆盖整个手部的皮肤，直至手部干燥，使整个双手达到消毒的目的用含乙醇成分的洗手液洗手的方法,挤一些产品在手心, 并涂满表面 6步法揉搓至少15秒钟,手晾干后, 你 的双手安全了,注意事项,应注意清洗指甲、指尖、指甲缝和指关节等部位。
注意彻底清洗戴戒指等饰物的部位 注意随时清洁水龙头 注意干手方式，防止再次污染五、效果评价,措施是否执行？ 方法是否有效？ 消毒效果如何？ 建立评价机制，最好有第三方评价报告,六、消毒剂的正确选用,查看证件 查看产品：有效期 使用范围 配制方法 浓度测试 配制与使用记录 储存、配制与使用注意事项 远离幼儿 个人防护 消毒剂残留,特点：杀菌力强，广谱；低毒；腐蚀性大；受有机物影响比较大；稳定性差（粉剂稳定） 用途：餐具、饮水、场所的消毒 用法：浸泡、擦拭、喷洒 浸泡消毒繁殖体污染物品 有效氯20000mg/l，10min 血传播病原体、分枝杆菌、芽胞 有效氯20005000mg/l，30min以上含氯消毒剂,有效氯含量 液氯：含氯量99.5%(W/W) 漂白粉:含有效氯25%(W/W) 漂白粉精:含有效氯80%(W/W) 次氯酸钠:含有效氯10%(W/W) 二氯异氰尿酸钠:含有效氯60%(W/W) 三氯异氰尿酸钠:含有效氯85%90%(W/W) 氯化磷酸三钠:含有效氯2.6%(W/W) 宁用固态不用液态、宁用片剂不用粉剂,含氯消毒剂,配制公式 配制浓度X配制升数 原药用量 = 原药有效浓度 注意配制浓度与原药有效浓度的等效性,,常用含氯消毒剂配制,浓度测试,G-1型消毒液浓度试纸 用途：含氯消毒剂、二氧化氯、过氧乙酸消毒剂有效成份的测定。
适用于环境、水、餐具、果蔬、诊疗用品消毒 浸泡消毒剂量 一般污染：250500mg/L 30min 芽胞、结核：10002000mg/L 60min 注意：去离子水配制 用于金属制品，应加防锈剂,二溴海因,特点：中效、低毒、对皮肤无刺激无黄染；对金属有腐蚀性；受有机物影响大；稳定性好 用途：皮肤、粘膜消毒 用法：浸泡、擦拭，浸泡250mg/l，30min；擦拭500mg/l，35min 碘伏,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,化学消毒灭菌法 浸泡法：将被消毒的物品浸泡于消毒液内 熏蒸法：加热或加入氧化剂，使消毒剂呈气体 喷雾法：使消毒剂呈气雾状态弥散在空间 擦拭法：用易溶于水、穿透性强、无显著刺激性的消毒剂，擦拭物体表面,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,隔离概念 将高度易感人群、传播传染源的人群限定在某一范围内活动，暂避免和周围人群接触对前者需采取保护性隔离；对后者采取传染源隔离 目的：切断疾病传播的环节，控制疾病的蔓延,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,隔离原则 隔离室应有明显标志 工作人员进入隔离室及进行各种操作应严格遵守隔离规程，对病人接触过的物品、排泄物等应进行 消毒处理 解除隔离：最后一批患儿传染期满，临床症状完全消失，符合解除隔离标准， 终末消毒,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,隔离种类 严密隔离：适用于传染性强、死亡率高 的传染病 一般隔离：呼吸道隔离、消化道隔离、接触隔离、昆虫隔离、血液-体液隔离、 保护性隔离；针对不同疾病及病情，按照以下隔离种类，采取在医院隔离或在隔离室内观察、在家庭中隔离,第十三章 婴幼儿的疾病预防及消毒隔离,托幼园所隔离工作基本要求 设置卫生保健室 有经专业培训有专职卫生保健人员 ，建立隔离室或观察床，且不能紧靠教室、营养 室及小儿易到达的地方 隔离室或观察室应配备各种必须的专用物品，进入隔离室必须穿隔离衣 隔离室内不得同时隔离两个病种 隔离室应有专人负责，做好观察、护理、登记 工作 一旦发生传染病应好报告、隔离工作,只要辛苦一个月， 不要痛苦大半年！ 人因梦想而伟大，人因行动而成功！ 行动是成功的阶梯，行动越多，登得越高 !,第十八章 学前教育机构中幼儿的 一日生活安排,学前教育机构 中幼儿的一日生活安排,第十八章 学前教育机构中幼儿的 一日生活安排,按活动的时间分 1、上午的活动 （晨检、晨练、早餐、学习活动、户外游戏活动、午餐和各环节的过渡） 2、下午的活动（午检、午睡、盥洗、学习活动、户外游戏活动、离园前检查和各环节的过渡 ） 3、晚间的活动（适宜寄宿制幼儿园 按活动的内容分： 1、生活活动（有关饮食起居方面的活动，包括起床、进餐、喝水、盥洗、睡眠等内容） 2、学习活动 3、游戏活动,第十八章 学前教育机构中幼儿的 一日生活安排,生活活动指有关饮食起居方面的活动，包括起床、进餐、喝水、盥洗、睡眠等内容 进餐 进餐坚持正确的饮食制度，定时、定量 培养良好的饮食习惯，不挑食偏食，细嚼慢咽，吃饭不讲话，不散饭菜 教会使用餐具，养成文明进餐习惯，不吧嗒嘴，不在碗里乱翻，饭后擦嘴、漱口等 进行自我服务和为他人服务的的教育，培养良好的生活技能，擦桌子、摆放餐具等 创造良好进餐环境，进餐前后不批评孩子 利用进餐机会进行营养教育和爱惜粮食的品德教育。
第十八章 学前教育机构中幼儿的 一日生活安排,睡眠 保证充足的睡眠时间 创造良好的睡眠环境 培养良好的睡眠姿势（右侧卧或仰卧） 培养良好自我服务技能（临睡前盥洗、独立穿脱、摆放衣服） 喝水和盥洗及入厕（1、保证幼儿每日饮水量，46岁每日90110ml/kg；2、教会孩子活动前后、进餐前、睡觉前入厕、盥洗的习惯，洗手方法正确；3、正确盥洗和入厕的方法） 方法见技能书P14--18,七岁以内小儿一日生活活动时间分配,,,幼儿园小班一日活动要求,幼儿园小班一日活动要求,,以下试题 是以往考试的部分试题， 仅供参考 （不排除个别答案有错漏，请指正）,以下试题以往考试的部分试题，仅供参考,1（ ）是构成人体细胞的材料 A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、碳水化合物 2对人体生理功能有调节作用的是（ ） A、糖 B、激素 C、脂肪 D、维生素 3婴幼儿前囟门闭合晚，出牙晚，头呈方形，有可能是（ ）症状 A、缺铁性贫血 B、坏血病 C、呆小症 D、佝偻病 4语言的习得取决于幼儿与环境之间的相互作用是（ ）的观点 A、学习强化理论 B、预先决定论 C、环境决定论 D、语言习得理论,以下试题以往考试的部分试题，仅供参考,5提出“活教育”理论的教育家是（ ）。
A、陶行知 B、陈鹤琴 C、加德纳 D、蒙台梭利 64岁幼儿开始能（ ）方位 A、辨别前后 B、以自身为中心辨别左右 C、以他人为中心辨别左右 D、辨别上下 7学前儿童基本的学习方式是（ ） A、游戏 B、操作 C、发现学习 D、接受学习 8孩子能知道“我”和他人的区别是（ ） A、产生自我意识的表现 B、辨别能力发展的表现 C、思维真正产生的表现 D、智力发展进入新阶段的标志,以下试题以往考试的部分试题，仅供参考,9（ ）能正确辨认出各种基本颜色，也开始辨认出近似的颜色如黄色、橙色等 A、3岁儿童 B、4岁儿童 C、5岁儿童 D、6岁儿童 10根据我国现时通行的儿童心理发展阶段的划分，13岁儿童属于（ ） A、新生儿期 B、婴儿期 C、幼儿初期 D、幼儿晚期 11（）幼儿开始能以自身为中心辨别左右方位，但常有错误 A、3岁 B、4岁 C、5岁 D、6岁 12婴幼儿膳食原则应遵循少食多餐，依据（ ） A、肠吸收功能强 B、食道狭窄 C、胃容量小 D、分沁胆汁少 13（ ），腕骨的骨化才完成 A、37岁 B、78岁左右 C、810岁左右 D、1013岁 14预防婴幼儿视觉异常关键是（ ）。
A、早发现、早治疗 B、科学采光 C、培养良好用眼习惯 D、防止斜视 15流行性腮腺炎的传播途径是（ ） A、饮食传播 B、空气传播 C、昆虫传播D、接触传播,以下试题以往考试的部分试题，仅供参考,16蛋白质的主要来源有（ ） A、乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和豆类、谷类、干果类 B、乳类、禽蛋动物肌肉及内脏和各种饮品和补品 C、豆类、谷类、干果类和各种饮品和补品 D、乳类、肉类、谷类、干果类 17学前儿童最感兴趣的游戏是（ ） A、创造性游戏 B、活动性游戏 C、有规则游戏 D、自由游戏 18（ ）是任何学段教育的出发点和归宿 A、教育评价 B、教育任务 C、教育内容 D、教育目的 19幼儿上课随便说话、玩东西、搞小动作是（ ） A、缺乏任务意识 B、缺乏规则意识 C、缺乏独立意识 D、缺乏人际交往能力 20学前儿童语言教育的主要途径是（ ） A、努力创设丰富的语言环境 B、在一日生活的各个环节中渗透语言教育 C、在其他领域的教育活动中渗透语言教育 D、专门的语言教育环境 21.人体获得VC的食物途径（ A ） A、新鲜蔬果 B、绿橙色蔬果 C、蛋黄 D、红枣,以下试题以往考试的部分试题，仅供参考,2对人体生理功能有调节作用的是（ B ）。
A、糖 B、激素 C、脂肪 D、维生素 3婴幼儿前囟门闭合晚，出牙晚，头呈方形，有可能是（ D ）症状 A、缺铁性贫血 B、坏血病 C、呆小症 D、佝偻病 4保护婴幼儿皮肤首先应注意（ C ） A、晒太阳 B、多锻炼提高适应力 C、清洁卫生 D、多喝水 5幼儿缺乏（ A ）是会出现伤口愈合慢，食欲减退，生长发育缓慢等 A、锌 B、碘 C、铁 D、钙 6培养幼儿正确坐立行姿势有利于其（ A ）形成 A、脊椎生理弯曲 B、足弓 C、骨盆 D、关节 7提出“活教育”理论的教育家是（ B ） A、陶行知 B、陈鹤琴 C、加德纳 D、蒙台梭利 8（ A ）是构成人体细胞的材料 A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素 D、碳水化合物 9保育员全部职业道德的核心是（ B ） A、为人师表 B、热爱幼儿 C、尊重家长 D、团结协作 24婴幼儿大肌肉动作准确性的发展，比小肌肉动作的发展( B ) A、要晚些 B、要早些 C、要不明显些 D、时间差不多 25当幼儿高热时，最安全的降温方法是（ ） A、物理 B、药物降温 C、打针退烧 D、吃药,以下试题以往考试的部分试题，仅供参考,26婴幼儿膳食原则应遵循少食多餐，依据（ C ）。
A、肠吸收功能强 B、食道狭窄 C、胃容量小 D、分沁胆汁少 54学前儿童每天都要进行多次的基本活动是（C ） A、游戏、入厕、盥洗 B、进餐、喝水、盥洗 C、喝水、盥洗、入厕 D、游戏、喝水、盥洗 55孩子能知道“我”和他人的区别是(A ) A、产生自我意识的表现 B、辨别能力发展的表现 C、思维真正产生的表现 D、智力发展进入新阶段的标志 56(C )开始区别各种色调的细微差别，并开始认识一些混合色 A、3岁儿童 B、6岁儿童 C、5岁儿童 D、4岁儿童 57下列哪种情感不属于儿童的高级情感? (B ) A、道德感 B、归属感 C、美感 D、理智感 5836岁儿童个性发展阶段的主要表现是(C ) A、先天气质差异 B、个性特征萌芽 C、个性初步形成 D、个性基本定型 59幼儿的形象记忆主要依靠的是(A ) A、表象 B、言语 C、动作 D、情绪 60根据我国现时通行的儿童心理发展阶段的划分，13岁儿童属于（B ） A、新生儿期 B、婴儿期 C、幼儿初期 D、幼儿晚期,以下试题以往考试的部分试题，仅供参考,二、判断题 1培养机智、敏锐和自信心，防止疑虑、孤独，这些教育措施主要是针对粘液质的孩子。
X 2中大班幼儿的游戏处于象征性游戏的高峰期，所以应为他们准备一些再创造的游戏材料和玩具 ） 3、在学前教育机构中，选择玩具、设备要符合环保要求，做到无毒、无害就行 X ） 456岁幼儿能参加较复杂的集体游戏和活动，说明幼儿注意的分配能力较强 （ ） 5、创设学前教育机构物质环境时，不仅要考虑是否符合美观、安全、卫生，还要考虑是否满足儿童发展的需要 ） 6、学前教育机构场所的布置应该是动态的 ） 7、随着儿童年龄的增长，遗传素质对发展的影响呈递减的趋势 ） 8、在观察中，为了避免幼儿对事物的观察不全面，需要保育员向幼儿做更多的解释工作 9为增强婴幼儿对冷热变化的适应能力，应坚持户外锻炼和游泳 10幼儿期是性格开始萌芽的时期 11、婴幼儿健康膳食环境包括生理环境和社会环境 12预防动脉硬化要从婴幼儿时期开始 13、饭后多吃含VC的食物利于钙吸收以下试题以往考试的部分试题，仅供参考,14避免重复感染是预防和治疗蛲虫病的关键 15游戏能让孩子表露各种情绪，满足他们在现实生活中被压抑的需要 简答题： 1、简述婴幼儿感觉器官（眼、耳）的保育措施 2、根据婴幼儿消化系统特点，说说对其膳食的要求 3幼儿上小学面临的主要困难有哪些？ 保育员组织学前儿童睡眠时应做到那几点？ 2、依据学前儿童健康教育的内涵，谈一谈健康教育的主要途径与方法? 3、结合工作实际，试谈在学前教育机构中家长工作包括哪些内容？ 4幼儿消化系统的保育措施有哪些？ 5培养幼儿记忆力应注意哪些问题？ 6试述根据幼儿情绪特点，教师如何进行培养？ 7如何培养幼儿的注意力？ 8幼儿观察力发展的特点。
幼儿期是幼儿观察力初步形成的时期但就整个幼儿期来讲，观察的有意性较差，易爱外界新异刺激的干扰而不能持久，受情绪影响大，观察缺乏顺序性和系统性，概括性差，不善于从整个事物中发现内在的联系以下试题以往考试的部分试题，仅供参考,2什么是心理发展的年龄特征？幼儿心理发展的一般特点有哪些？ 心理发展的年龄特征是指在一定社会和教育条件下，在个体发展的各个不同年龄阶段不所形成的一般的、典型的、本质的心理特征 一般特点： 1、 认识活动以具体形象性为主要特征2、 心理活动及行为的无意性占优势 3、 幼儿的情绪外露、易变、不稳定4、 幼儿的个性开始初具雏形,以下试题以往考试的部分试题，仅供参考,4保护婴幼儿皮肤首先应注意（ C ） A、晒太阳 B、多锻炼提高适应力 C、清洁卫生 D、多喝水 5幼儿缺乏（ A ）是会出现伤口愈合慢，食欲减退，生长发育缓慢等 A、锌 B、碘 C、铁 D、钙 6培养幼儿正确坐立行姿势有利于其（ A ）形成 A、脊椎生理弯曲 B、足弓 C、骨盆 D、关节,以下试题以往考试的部分试题，仅供参考,简答题： 1、简述婴幼儿感觉器官（眼、耳）的保育措施 2、根据婴幼儿消化系统特点，说说对其膳食的要求。
3幼儿上小学面临的主要困难有哪些？ 保育员组织学前儿童睡眠时应做。