管理资源吧（），提供海量管理资料免费下载！甚麼是有機耕種？我們不用我們不用l不使用化學合成的農藥l不使用化肥生長調節劑飼料添加劑等l不使用基因改造產物我們依靠l作物輪種l多樣化種植l腐熟有機肥l天然病蟲害防治物理防治及生物防治甚麼是有機耕種？土壤肥力管理及建立堆肥設施土壤肥力管理及建立堆肥設施l自然規律及生態學原理自然規律及生態學原理l充份利用當地資源充份利用當地資源l協調種植業和養植業的平衡協調種植業和養植業的平衡l持續的水土保育保持生物多樣性持續的水土保育保持生物多樣性l公平貿易原則l社會經濟效益甚麼是有機耕種？有機食品的好處有機食品的好處 營養豐富營養豐富無污染無污染可存放更長時間可存放更長時間美味美味不含轉基因成份不含轉基因成份生機勃勃的有機農業生機勃勃的有機農業體現可持續發展的原則l生物多樣性一向是食物安全的基礎l生物多樣性越豐富農業系統就越能適應蟲害、病害、氣候條件的挑戰l傳統品種消失l生命專利l危害非目標性生物l基因污染轉基因食品危害生物多樣性轉基因食品危害生物多樣性!體現可持續發展的原則牛津大學發現：l有機農場無害蝴蝶的品種是非有機農場的兩倍1. 農場/農夫巿場y地區性y生產者消費者直銷y自由選擇有機產品的巿場系統2. 社區會員網絡 y地區性y生產者消費者直銷y互信基礎y共同承擔風險y運輸有機產品的巿場系統有機產品的巿場系統世界有機農業發展現狀1.) 外國情況外國情況德國德國8000個有機農場個有機農場嬰兒食品市場，幾乎已是百份百的有機嬰兒食品市場，幾乎已是百份百的有機意大利意大利40000個有機農場個有機農場瑞士瑞士有機農業比重已接近有機農業比重已接近8%8%澳洲、瑞典澳洲、瑞典: 有機農業比重有機農業比重10%美國美國100 億美元億美元XX国有機農業發展現狀2.) XX国情況国情況l目前獲得認證的有機農場約有目前獲得認證的有機農場約有 17773公頃公頃l 100 品種品種l1600 噸噸: 茶葉茶葉l10000畝畝 :葉菜葉菜(出口日本出口日本)l出口市場帶動出口市場帶動 (日本日本/美國美國/歐洲歐洲) -定期進行田間檢查定期進行田間檢查 (每年每年1 - 2次次) - 生產物料進出記錄生產物料進出記錄 - 土壤及害蟲管理土壤及害蟲管理 - 污染風險評估污染風險評估 轉型農經常要面轉型農經常要面對一連串問題：對一連串問題： - 生產技術生產技術- 污染問題污染問題- 市場配合市場配合如何選擇可靠有機產品如何選擇可靠有機產品有機標準 (Organic Standard)概念概念l每一個國家或者地區的有機標準內容不同l不以化驗為基礎l一個國家之內可以有多於一個有機標準l不同的地理環境，生態和不同的天然資源l包括食物加工、包裝、零售、餐飲等等如何選擇可靠有機產品如何選擇可靠有機產品有機驗證：有機驗證：l合符有機守則的要求l生產過程依照有機標準，經驗證機構查驗l單單以化學分析，是絕對不可能的l沒有一套有機產品營養及化學元素指標有機標籤的使用：有機標籤的使用：如何選擇可靠有機產品如何選擇可靠有機產品l有機標籤由驗證機構發出，發證機構全權擁有該標籤l當驗證委員會認為申請符合要求，便許可使用該標籤困難:l成本高l市民環保意識不高l買不到l小選擇l不懂分真假l欠缺技術研究及支援。