绝密★启封并使用完毕前湖南省普通高等学校对口招生考试旅游类专业综合知识试题 本试卷共七大题，共8页时量150分钟，满分390分一、单选题（在本题每一小题备选答案中，只有一种答案是对的本大题共30小题， 每小题3分，共90分）1、依照旅游定义，旅游本质是A、旅行 B、参观 C、游览 D、谋求精神上快乐感受特殊经历2、世界古代旅行中，占远行游历比重较大是A、探险旅行 B、贸易旅行 C、宗教旅行 D、考察旅行3、中华人民共和国近代旅游发展时期是指A、1840年鸦片战争后至新中华人民共和国成立前 B、1840年鸦片战争前C、20世纪50年代 D、新中华人民共和国成立后至1978年前4、下列选项中，不属于自然旅游资源是A、沙滩 B、日出 C、南方园林 D、野生动物5、下列选项中，不属于旅游业三大支柱是A、旅游饭店 B、旅游交通 C、旅行社 D、旅游娱乐6、旅游者对旅游购物品最基本规定是A、纪念性 B、艺术性 C、礼物性 D、针对性7、按旅游区域划分，上海居民到杭州三日游活动属于A、地方性旅游 B、区域性旅游 C、性旅游 D、边境旅游8、旅游是集食、住、行、游、购、娱为一体社会活动，这阐明旅游具有明显特点是A、广泛性 B、综合性 C、参与性 D、季节性9、运送能力强、长途运送成本低、受季节和气候影响小、环境污染小运送方式是A、航空运送 B、铁路运送 C、公路运送 D、水上运送、10、旅游景点规划、开发和建设中，要避免雷同，这体现了旅游资源开发应遵循原则是A、特色原则 B、经济原则 C、市场原则 D、保护原则11、关于旅游业表述，不对的选项是A、旅游业是旅游媒介B、旅游业是能为旅游活动提供各种服务综合服务体系C、旅游业具有明显经济性质D、从产业性质看，旅游业是一种文化性产业、12、按照功能划分，旅游饭店可分为A、商务型、度假型、会议型等饭店 B、小型、中型、大型饭店C、独资、合资、连锁、股份制等饭店 D、都市、机场、车站、乡村等饭店13、实现旅游业可连续发展，必然选取旅游方式是A、生态旅游 B、文化旅游 C、休学旅游 D、参与性旅游14、关于实地口语导游方式，不对的表述是A、又称解说导游方式B、涉及导游人员在游客旅行、游览途中所做简介、交谈和问题解答等、C、涉及导游人员在参观游览现场合做简介和解说D、随着时代发展及科学技术进步，将会逐渐被图文声像导游方式所代替15、带团过程中，组织协调本地旅游活动并承担解说或翻译任务导游人员是A、领队 B、全程陪同导游人员 C、地方陪同导游人员 D、景点景区导游人员16、同为佛教寺院，为避免给游客产生雷同感觉，导游人员解说时，最需要突出是A、具有代表性景观 B、景点特性和与众不同之处C、游客最感爱好内容 D、“……之最”17、地方陪同导游人员最重要、最艰辛且最应精心设计工作是A、接站服务 B、入住服务 C、参观游览服务 D、餐饮服务18、某国内旅游团临近用餐时，一位旅游者坚持规定换餐。
此时，导游人员应当A、同餐厅联系，予以安排 B、建议自行点菜，费用自理C、征求领队意见后再定 D、不予接受，耐心解释19、关于饭店行李服务表述，不对的是A、由前厅部行李员提供 B、在欧美国家被称为“Bell-boy service”C、由酒店总台问讯处提供 D、由礼宾部提供20、按照国际惯例，对于暂时预订客人，酒店为其保存客房至入住当天A、10:00 B、12:00 C、14:00 D、18:0021、按照酒店服务质量原则，酒店为已预订客人办理入住登记时间不得超过A、3分钟 B、5分钟 C、10分钟 D、20分钟22、冲击式报价方式适合于A、高档客房 B、中档客房 C、低档客房 D、普通客房23、前厅部为客人提供贵重物品保管服务，每个保险箱（柜）钥匙数量应为A、一把 B、二把 C、三把 D、四把24、服务员打扫住客房时，对写字台上客人贵重物品，对的做法是A、保持贵重物品原封不动 B、将贵重物品放入客人行李箱中、C、将贵重物品清理整洁 D、将贵重物品放在抽屉里25、客房服务员进入客房前，应请敲房门并说A、Is there anybody inside? B、Good evenin.C、Housekeeping May I come in? D、I’m room attendant.26、被称为“李兹服务”并用于豪华饭店服务方式是A、法式服务 B、俄式服务 C、英式服务 D、美式服务27、餐巾折花中，折叠鸟头造型重要用法为A、捏 B、卷 C、穿 D、翻拉28、葡萄酒、啤酒、黄酒和米酒都属于A、蒸馏酒 B、发酵酒 C、配制酒 D、混合酒29、西餐客人为表达就餐尚未结束，应将刀叉在餐盘摆放形状为 A、“八”字形 B、“一”字形 C、“V”字形 D、“二”字形30、欧陆式早餐不涉及A、咖啡、茶或可可 B、果汁、蔬汁 C、面包配黄油或果酱 D、蛋及肉类二、多选题（在本题每小题备选答案中，有两个或两个以上答案是对的。
少选、多 选均不给分本大题共10小题，每小题4分，共 40分）31、依照旅游者定义，旅游者不涉及A、各国驻华使馆人员 B、去三亚度假人 C、回国探亲人D、出国定居人 E、出国考察访问人32、旅游设施有旅游基本设施和旅游服务设施，下列选项属于旅游服务设施有A、道路 B、旅游购物商场 C、旅游饭店D、供水供电系统 E、景点餐厅33、一种人要成为旅游者，必要具有个人条件涉及A、经济条件 B、闲暇时间 C、旅游动机D、身体条件 E、社会条件34、忠于祖国，坚持“内外有别”原则规定导游人员A、严守国家机密B、自觉维护国家利益和民族尊严C、带团旅游期间，不泄露其旅游团收支细目D、外语导游人员要特别注意避免泄露经济情报E、带旅游者到不对外开放单位和地区参观游览35、总机服务项目涉及A、接转 B、免打扰服务 C、代客留言D、叫醒服务 E、服务36、关于酒店客房服务，如下陈述对的是A、客房部提供擦鞋服务是有偿服务 B、洗衣服务分为干洗、湿洗两种C、客房小冰箱内饮料、食品均免费提供D、托婴服务普通是有偿服务E、客房送餐服务普通由餐饮部负责37、客房安全质量管理涉及A、客人人身安全管理 B、客人财产安全管理 C、员工安全管理D、饭店安全财产管理 E、客人心理安全管理38、中华人民共和国白酒香型涉及A、清香型 B、浓香型 C、酱香型D、米香型 E、兼香型39、按照地区、历史和风味等特点，中华人民共和国菜涉及A、地方菜 B、宫廷菜 C、官府菜D、荤菜 E、素菜40、按国别性质划分，宴会涉及A、中餐宴会 B、西餐宴会 C、其她国家宴会D、婚宴 E、寿宴三、填空题（本大题共13小题，每空1分，共30分）41、旅游资源特点有吸引性、__________、__________、季节性。
42、旅游业经营管理三大要素是旅游资源、__________和__________43、可连续发展强调是__________与经济协调，追求是人与__________和谐，其核心思想是健康经济发展应建立在生态可连续能力、社会公正和人民积极参与自身发展决策基本上44、旅行社重要业务有销售业务、__________、__________和财会业务45、借鉴国外成功经验和中华人民共和国旅游业特定运转规律，对国内导游人员可按__________、职业性质、__________、__________四个不同角度进行分类46、导游解说中虚实结合法“实”，是指史实、__________、__________、__________等，它们普通有文字记载，有据可查47、客房预订种类有__________、确认性预订和__________三种48、消费者选取、衡量饭店最基本规定是__________、__________、以便和__________49、客人离店结账时，采用付款方式重要有__________、转账结算和__________50、客房对客服务重要是围绕客人__________、住、__________三个环节来拟定服务项目和规程。
51、餐厅是通过出售__________和__________来满足客人饮食需求场合52、酒店餐饮服务可分为直接对客__________服务和__________对客后台服务53、中餐斟倒酒水普通从__________位置开始，按__________方向依次进行，斟酒量为烈性酒__________、软饮料八成四、简答题（本大题共5小题，共50分）54、影响旅游者选取旅游交通方式因素有哪些？（8分）55、简述当代旅游与旅游业时代特性12分）56、列举酒店客人惯用客房预订方式10分）57、简述酒店客房清扫基本办法10分）58、客人在餐厅醉酒时服务员应当如何解决？（10分）五、操作程序题（本大题共8小题，共105分）59、简述地方陪同导游人员致欢迎词六个规范要素12分）60、导游人员应如何防止游客走失事故发生？（18分）61、请你运用酒店服务规范语言，模仿下列情景与客人进行有效沟通20分）⑴ 入住登记后，客人来到前台反映房间内空调坏了，前台服务员对客人说：“____________________________________________________”⑵ 为了表达谢意，客人向前台服务员赠送礼物或小费时，前台服务员对客人说：“____________________________________________________”⑶ 客人开房时规定多发一张早餐券，前台服务员对客人说：“____________________________________________________”⑷ 客房服务员发现客人在无烟楼层吸烟时，客房服务员对客人说：“____________________________________________________”⑸ 客房服务员查房后，报告客人房间内少了一种烟灰缸，前台收银员对客人说：“____________________________________________________”62、简述酒店对住店客人物品丢失解决程序。
20分）63、请简介中餐宴会斟酒服务操作程序12分）64、简述酒店西餐宴会服务规程11分）65、在下列餐饮服务操作中错误内容下划横线，并予以改正12分）⑴ 卷是最基本餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到⑵ 托盘斟酒时，右手托盘，注意托盘不可越过客人头顶⑶ 中餐宴会用骨碟定位时，应将店徽或造型图案侧对客人⑷ 铺台布时，要凹线朝上，一次到位⑸ 徒手斟酒时，服务员右手持服务巾，背于身后⑹ 中餐派菜应按逆时针方向绕台进行六、案例分析题（本大题共3小题，共45分）66、按照最新贫困划分原则，广西贫困人口超过了1000万，贫困问题已经成为了全区上下最普遍关注问题之一8个国家部委办局调研组前往广西表达要在旅游扶贫规划、交通设施建设、资金投入、人员培训等方面对广西旅游扶贫工作加大支持力度⑴ 从旅游业经济影响角度分析广西旅游扶贫工作10分）⑵ 除扶贫外，旅游业影响与作用体当前哪些方面？（5分）67、小王是某饭店大堂副理一天，小王正在其工作岗位整顿文档忽然一位先生走到面前，把桌子一拍：“这是什么酒店？天气这样热，房间空调不制冷打了两次反映，没人管咱们！”⑴ 结合案例分析客人投诉因素4分）⑵ 简述对的解决此类投诉规范程序。
11分）68、某酒店餐厅里，一位客人大声地说：“咱们点是鳜鱼，这个不是！”同桌客人也随声附和，并规定退换这时，领班张小姐走了过来经仔细辨认，发现是客人弄错但她没有当场据理力求，而是对那位客人说：“先生，您不妨再点一条鳜鱼请您亲自到海鲜池挑选好吗？”客人点头应允来到海鲜池前，张小姐并不着急让客人重新点鱼，而是与其聊天这时，正好旁桌客人来此点鳜鱼看到服务员捞出鳜鱼，客人脸上露出惊诧表情等旁桌客人走后，张小姐对客人说：“这就是鳜鱼”，并趁机简介了鳜鱼特性接着，她征求客人意见，“您看是当前点还是等一会儿？”“这……等一会儿吧离店时，那位客人面带愧色地向张小姐道歉⑴ 结合案例，评价领班张小姐优质服务具体体现7分）⑵ 作为餐厅服务人员，应具有能力有哪些？（8分）七、模仿现场题（本大题30分）69、地陪小夏接待一种46人旅游团，按筹划该团将乘16：45火车赶往S市午餐后，游客将行李整顿好，小夏在14:30将旅游团带到都市中心广场并宣布：“请人们在广场自由活动或购物1小时”，于是旅游者纷纷走散1小时后，只有39人返回待游客所有返回时，已是16:15分小夏带领人们急忙到达火车站时，其所乘列车早已驶离。
⑴ 阐明事故性质及限度4分）⑵ 分析事故导致损失6分）⑶ 剖析事故导致因素6分）⑷ 简述地陪小夏在事故发生后对的解决办法14分）。