书山有路勤为径，学海无涯苦作舟！ 2023年酒、饮料及精制茶制造人员《调酒师》考试全真模拟易错、难点汇编第五期（含答案）（图片大小可自由调整）一.全考点综合测验(共35题)1.【判断题】原味伏特加最大的特点是无色无味正确答案： 正确2.【判断题】生啤杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒正确答案： 错误3.【判断题】为提高工作效率，酒杯与餐具可同时洗涤和消毒正确答案： 错误4.【判断题】美国、法国、苏格兰和爱尔兰是世界上著名的威士忌生产国正确答案： 错误5.【判断题】发酵酒又称原汁酒或酿造酒，是在含有糖分的原料中加入酵母进行提纯而得到的酒精饮料正确答案： 错误6.【判断题】玛格丽特杯容量通常为140~168毫升正确答案： 错误7.【判断题】Vermouth、CampariBitter、Dubonnet及Perno等加冰块或苏打水稀释，都可作餐前酒饮用正确答案： 正确8.【判断题】葡萄酒酒标上的年份是指瓶装时间正确答案： 错误9.【判断题】产自俄罗斯的Stolichnaya通常翻译成中文是绿牌伏特加正确答案： 错误10.【判断题】生啤酒稳定性差，不利于保存，常温下保鲜期仅有10天左右正确答案： 错误11.【判断题】饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料正确答案： 正确12.【判断题】雪利酒、君度酒是著名的利口酒正确答案： 错误13.【判断题】龙舌兰是生产特基拉酒的主要原料正确答案： 正确14.【判断题】甘蔗是发酵伏特加的主要原料正确答案： 错误15.【判断题】产自日本的Smirnoff通常翻译成中文是三得利皇冠正确答案： 错误16.【判断题】水、牛奶、咖啡、白酒和果汁都属于饮料正确答案： 错误17.【判断题】红葡萄酒的颜色来自酿酒原料红葡萄正确答案： 正确18.【判断题】所有用龙舌兰酿造的酒都可称之为特基拉正确答案： 错误19.【判断题】白兰地是世界著名六大蒸馏酒之一正确答案： 正确20.【判断题】发酵酒的主要特点是生产过程简单，保持原汁原味。
正确答案： 错误21.【判断题】餐前酒（Pre-DinnerDrinks）又称开胃酒（Aperitif）正确答案： 正确22.【判断题】洛克杯一般用于净饮各种烈酒（白兰地除外）正确答案： 错误23.【判断题】西班牙的不甜雪利酒分两种，称“菲奴”（Fino）的适合餐前饮用，称“欧罗素”（Oloroso）的适合饭后饮用正确答案： 正确24.【判断题】调酒师向客人介绍啤酒时应熟悉各类啤酒的品牌、价格和容量正确答案： 正确25.【判断题】柯斯林杯一般用于盛装啤酒，听装啤酒正确答案： 错误26.【判断题】乙醛和糖分是构成红葡萄酒口味结构的主要成分正确答案： 错误27.【判断题】古典杯（洛克杯）一般用于盛装加冰块的烈酒正确答案： 正确28.【判断题】啤酒配出器是酒吧的调酒用具之一正确答案： 错误29.【判断题】白葡萄酒只能用白葡萄酿造正确答案： 错误30.【判断题】鸡尾酒属于混配酒正确答案： 正确31.【判断题】斟啤酒时，杯口上必须带有一定的泡沫，其厚度一般为1－2厘米正确答案： 错误32.【判断题】产自墨西哥的JoseCuervo翻译成中文是白金武士正确答案： 错误33.【判断题】葡萄酒类杯载一般为平底高杯正确答案： 错误34.【判断题】香槟就是汽酒正确答案： 正确35.【判断题】啤酒、葡萄酒和黄酒都是发酵酒正确答案： 正确。
