单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,福州传统美食清明粿制作流程,清明节是农历二十四节气之一，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的108天中国汉族传统的清明节大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜点豆”之说。
清明节的起源，据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间亦相仿效，于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂借问酒家何处有，牧童遥指杏花村2,清明粿,“清明果”顾名思义与“清明节”紧密相关它是把艾叶捣烂后连同汁液与糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉团，然后加工成面皮，再根据个人口味填加馅料，最后把面皮捏合成型从前以为清明果只有赣东北有，后来知道与赣东北相邻的浙江、福建地区都有吃清明果的习惯，这可能与艾在这些地区生长的普遍性有关3,晋文公重耳为表达对贤臣介子推的万分歉疚及怀念之情，命人以青菜汁和粉做成团果作为清明节时祭奠的供奉大概因为清明果的味道独特，人们在祭拜祖先之余不忘把清明果当做一道点心来享用，于是食清明果渐渐成了某些地区的饮食风俗并流传到了今天；站在我们这儿的街头巷口处，你一年四季都能嗅到清明果的菜香气清明粿的由来,4,清明粿主要制作材料,大 米：,750g,糯米：,3250g,菠菠草：,100g,萝卜丝：,250g,虾米：,50g,5,清明粿制作流程,一、清洗菠菠草及大米,清明粿制作流程,二、将菠菠草切碎与大米混合,大家有疑问的，可以询问和交流,可以互相讨论下，但要小声点,三、磨米浆,将昨晚浸泡好的大米跟菠菠草，一起碾磨成浆。
四、挤干米浆中的水分,将磨好的米浆，用布袋装好、扎紧，然后用石块将米浆中的水分压干五、揉青皮,米浆经过石块的压挤，水分被充分滤干，然后取出已滤干的米浆，揉成软硬合适的青面团五、备“馅”,清明粿的馅分为甜和咸两种，甜馅的制作材料分别为：萝卜丝、红白糖；咸馅的制作材料为：糯米、虾米、葱、肉丝；,两种馅都是需要通过用锅进行翻炒，让各种原料的香味充分融合，使其更加美味清明粿制作流程,蒸米做陷细节要求：在蒸制的时候要用汤勺大大米拌匀，同时留出气孔，便于蒸制时热气散出，有利于蒸熟大米清明粿制作流程,清洗果叶,六、包馅、打磨,将制作好的馅，用先前揉好的青皮包裹好，然后放到专门的清明粿印上面进行打模，使其造型更加的精致美观。