米饭、淀粉和碘酒的变化一、教学目标：科学概念1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化2、淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这个特性能够检验食物中是否含有淀粉过程与方法1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉情感态度价值观培养探索新事物的兴趣二、教学重点：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化三、教学难点：淀粉与碘酒会发生化学反应，生成的新物质是蓝紫色的，利用这个特性能够检验食物中是否含有淀粉四、教学准备：每组米饭、淀粉、碘酒、滴管、棉签、勺子和几种常见的食物五、教学过程：教师给大家玩一个魔术，把碘酒溶液迅速喷射在用淀粉液写的“淀粉”的贴纸上，白纸上出现了“淀粉”这两个字二、寻找淀粉活动：1.学生理解碘酒，观察碘酒的颜色，说说碘酒的作用，并用碘酒对手指消毒2.米饭弄脏了 分发实验用米饭，学生通过用涂碘酒的手指抓米饭的活动中，观察米饭的变化，得出结论，并猜测米饭为什么脏了板书：米饭+碘——紫色)3.会变味的米饭（1）品尝一口米饭，马上说说米饭的味道2）咀嚼大约1--2分钟，米饭中出现了什么味道?（3）思考：米饭是甜的吗?米饭出现了甜味，说明它发生了什么变化?（4）你认为出现甜味与什么原因相关?假如学生提到了唾液的作用，教师要肯定下来;假如学生认为是咀嚼时，把米饭、白面包中的糖分挤出来了，那么能够再做一个实验实行验证：把一些米饭放人杯子中反复挤压或捣碎，就像米饭在口腔中咀嚼一样，1^-2分钟之后，拿出来尝味道。
假如甜了，说明米饭中本身就有糖分;假如不甜，说明米饭产生出甜味，还需要唾液的作用4.提出新问题米饭里出现了淡淡的甜味，到底是什么物质在起作用呢？（板书：淀粉）三、理解淀粉：1.说说淀粉2.观察淀粉的外观特点，描绘手摸淀粉时的感受四、淀粉的踪迹：1.滴一滴碘酒在淀粉上，观察淀粉发生了什么变化 2.用碘酒来鉴别一些食物中是否含有淀粉，是寻找淀粉踪迹的另一个活动让学生先实行预测，再实行实验是教科书的要求其中的意义是培养他们科学探究的水平注：其实，我们身边有很多的食物都含有淀粉，但有的食物淀粉的含量比较少，所以验证的时候颜色变化不明显，使我们的肉眼观察不到，另外，食物内不同的部位，淀粉的含量也不同，有的食物茎部多一些，有的食物根部多一些五、制作神秘信件：教师讲述革命战争年代情报人员制作“神秘信件”的故事，要求学生根据本课所学知识制作神秘信件六、板书设计：米饭、淀粉和碘酒的变化米饭+碘酒——紫色 观察法淀粉+碘酒——紫色 实验法 化学变化米饭、淀粉和碘酒的变化课稿师：同学们上午好！又到了科学课的时间，科学就在我们身边，科学就在我们生活中，让我们在观察中学习科学，在实验中学习科学前几天老师就用科学解决了一个问题。
老师的一个朋友给老师寄来了一封信，不过里面却只有一张白纸，起初我是怎么想都不明白，后来老师很轻易就解决了这个问题大家想看看这是怎么一回事吗？（把碘酒溶液迅速喷射在用淀粉液写的“淀粉”的贴纸上，白纸上出现了“淀粉”这两个字生引起了探索的兴趣）师：同学们看了之后，明白这是怎么一回事吗？生：（有学生可能会说到碘酒和淀粉，应给予肯定）师：刚刚大家已经观察了这张白纸所起的变化，但是对为什么会有这样的变化还不是很理解，大家不要急，我相信做了今天的实验后大家就都会知道这其中的奥秘了二、寻找淀粉活动：师：现在大家实验桌上老师都已经放上了实验用的材料，我们能够先来看一下，桌上有一只小瓶，看下里面装的是——（生答：碘酒师：现在，我们来看一看碘酒是怎样的请各小组把瓶盖打开，倒一点碘酒到烧杯里去倒出一小半就能够了，然后把瓶盖重新盖上拧紧各小组很快倒好了)碘酒是什么样的？生：红的生：棕黄的师：我们再来闻一下碘酒，闻的时候要注意，不能用鼻子直接去闻，应该让鼻子凑近瓶口，用手扇动，这样去闻，因为有些化学物质是有毒的好，闻一下，有气味吗？生：有师：有气味，有一股碘酒特有的气味颜色是棕黄色的我们以前接触过碘酒吗？生：有师：碘酒又什么作用？生：能够用来消毒师：对了，碘酒又很好的消毒作用，假如用碘酒涂一涂，就把这些细菌杀死了。
现在请大家用棉签蘸一点碘酒，涂抹在拇指和食指上，把上面的细菌全部杀死，彻底地消消毒，因为今天的实验我们要保持双手干净，然后把棉签放在烧杯里各小组开始涂抹碘酒消毒，涂得很认真)师：好，现在来回晃动一下，看看干了没有？生：干了师：碘酒是酒精里面加一点碘制成的现在酒精蒸发了，干了，剩下来的就是碘这种东西了看看碘是什么颜色的？生：红的，黄的师：红的吗？生：棕黄色的师：不是红的下面，老师请你们做一件事我给每个小组发一点米饭，请你们每个人先拿一张白纸，再用这两只消过毒的手指，捡出5粒米饭，排列在白纸上有两个要求，第一，米饭粒要排放整齐，第二，别把米饭弄脏了听清楚了？生：听清楚了教师给各小组分发米饭，学生认真地捡数着饭粒，随即几乎全都发现米饭和手指上的颜色变化了，惊异的、议论的、兴奋的、举手的都有举手的越来越多了)师：（疑问的）有什么问题吗？生：(一齐叫出声)颜色变了师：还有什么问题吗？(假如没有人举手了)手指上的碘变紫色了，米饭变紫色了，这实际上还不能算问题，这是我们看到的现象你的问题应该是什么呢？生：为什么会变成紫色？生：这个一碰上米饭就会变成紫色师：什么东西一碰上米饭就变成紫色？生：手指生：碘酒沾在手上，然后用手一摸米饭，就会变成紫色。
师：你认为是碘酒碰上米饭变成了紫色可要我说，是你没把手洗干净，把米饭弄脏了，你怎么办呢？你有方法证明不是因为手脏，而是因为碘酒碰的使米饭变色的吗？生：拿个棉签沾点碘酒，往米饭上一碰，米饭就变成紫色了师：你碰给大家看看这个学生照着演示了)哦，拿棉签往米饭上一碰，变紫色了看来不是我们的手把米饭弄脏的 师：到这里为止，我们能够得出一个什么结论呢？生：碘酒碰到米饭是紫色的师：恩，到这里为止，我们已经有了一个结论我们现在的结论是米饭碰上碘酒，就会变成一种紫色的东西这是我们现在能够得出的一个结论但是，我们不能只停留在这，科学就在于持续地提出新的问题，并得到解决那在这里我们能够提出一个什么问题呢？生：米饭碰上碘酒怎么会变成紫色的？生：碘酒碰到别的东西会不会变成紫色？师：同学们提的都很好，看来大家都有一双擅长发现科学的小眼睛那接下来我们就朝着这个方向来研究要解决这两个问题，我们就得更加深刻地来探究米饭的奥秘生表现出极大的兴趣）师：首先我们来品尝一下米饭，但是我是有要求的，各组派两个代表品尝米饭：（1）品尝一口米饭，马上说说米饭的味道2）咀嚼大约1--2分钟，米饭中出现了什么味道?生各自品尝米饭，教师相机提问。
师：刚刚，我们通过咀嚼，发现了米饭里出现了淡淡的甜味，米饭是甜的吗？生：不是师：那米饭变成甜的了，说明它发生了什么变化？生：产生了一种新的物质或会回答不出来）师：这是什么变化呢？生：化学变化师：那到底是什么物质在起作用呢？（学生可能会说：淀粉）是呀，同学们猜测的，跟科学家研究的结果一样其实，这种物质就是淀粉（板书：淀粉）三、理解淀粉：师：同学们，淀粉又名生粉，是家庭厨房的一种烹调用品，你看到过或使用过淀粉吗？生：（看到过，妈妈烧菜的时候用过教师评价：你真是个细心的孩子，生活中处处有科学，只要你有一双会发现的眼睛）师：下面我们将通过手、眼、鼻等器官近距离地来理解一下淀粉说说淀粉有哪些特征？生纷纷发表自己的意见师：那我们用什么方法能既快又方便地来验证食物中含有淀粉呢？生：碘酒到这里学生已经基本明白了米饭变成紫色是因为米饭里面有淀粉，碰到碘酒就会变成紫色了师：先滴一滴碘酒在淀粉上，看看发生了什么变化？生：（淀粉的颜色变成了蓝紫色，产生蓝紫色的物质）师：这新产生的蓝紫色的物质还是原来的淀粉吗？生：不是师：这种变化是什么变化？生：化学变化板书：淀粉+碘酒——蓝紫色）师：同学们真厉害！现在我们已经解决了刚刚同学们提出的其中一个问题，大家还记得吗？（米饭碰上碘酒怎么会变成紫色的？）谁来说？生回答。
师：现在我们呢来解决第二个问题，碘酒碰到别的东西会不会变成紫色？平时，我们生活中的食物还有很多，想不想再去验证一下，老师已经为你们准备了几样食物，请大家使用自己的智慧去验证一下，完成实验记录表生：全班交流实验的结果教师相机总结：食物里含有淀粉，碰到碘酒就会变成紫色注：其实，我们身边有很多的食物都含有淀粉，但有的食物淀粉的含量比较少，所以验证的时候颜色变化不明显，使我们的肉眼观察不到，另外，食物内不同的部位，淀粉的含量也不同，有的食物茎部多一些，有的食物根部多一些五、制作神秘信件：教师讲述革命战争年代情报人员制作“神秘信件”的故事，要求学生根据本课所学知识制作神秘信件师：在革命时期，为了确保信息的保密性八路军经常使用这种方法，你想加入到这神秘的行动中来吗？那么它是如何制作的呢？今天老师就布置大家一个课外活动，回家后，利用家中的材料制作一封无字信件，我们下节课交流时间允许，也能够在课内完成）。