花生米产业分析一、花生生产现状1、世界花生生产稳中有增全球花生种植面积 20 世纪70 年代平均为 19200khm2，20 世纪 80 年代为 19150khm2,1990~1997 年均面积为 21739.3khm2,比 80年代增长了 13.5% 世界花生的主要生产中国，印度和美国的花生种植面积近年均呈增长趋势，非洲 的尼日利亚种植面积增幅超过 100%,但每年间面积波动较大,中国花生种植 面积较印度和美国都高印度是世界花生种植面积最大的国家, 1990~1997 年均种植面积占世界的 3 7 . 8 % ,其次为中国占1 5 . 5 % ,非洲的尼日利亚、塞 内加尔和苏丹种植面积平均为1441.4khm2、858.3khm2和785.1khm2，分别占 世界总面积的6.6%、 4 %和3 . 6% ,同期美国占世界面积的3 %强 90年代 以来,硬度花生面积所占世界份额由80年代的39.2%下降了2%,而中国略 有上升2、 世界花生总产增幅显著90年代世界花生年均总产量为26896kt比70年代的18035kt增加了 8861kt，增幅达49.1%，较80年代的20763kt增幅达29.5%，年递增速 度为3.7%,可以看出近20年间世界花生总产稳定增加。
90年代以来对世界 花生总产量贡献率最大的是中国，1990~1997年年均总产量为8356kt，是 70年代总产量2738kt的3.05倍，比80年代的年均产量5059kt增加了 65.2%，高出同期世界增幅近36%自80年代以来，中国花生生产进入了一 个快速发展时期，面积、单产、总产全面增加，其中单产的增加最显著，因而带 动总产大幅度提高在主要花生生产国中，除尼日利亚由于种植面积大总产较 80 年代提高 134.3%外，中国是唯一总产增幅超过世界平均水平的国家，阿根 廷的增幅与世界同期增幅持平，印度和美国等其它花生生产国的增幅都低于世界 同期总产增幅水平 1990~1997年，中国、印度和美国三国的花生总产量从 70年代占世界总产量的56%提高到67.5%，这期间美国所占份额从80年代 的8 %下降到6 . 6 % ，印度也有所下降，同期只有中国所占比例从8 0年代的 24.4%上升到现在的31.1%，因此中国是90年代以来世界花生总产持续保持 增长的唯一大国，对世界花生生产做出了巨大贡献3、 中国花生生产现状 中国花生栽培历史悠久，特别是改革开放20年来，由于国家农业政策支持，油 料市场开放以及种植业结构的调整，我国花生生产一直处于稳定而持续发展之 中。
科研方面选育了一大批适合各种不同生态类型和用途的高产优质及专用型花 生新品种，同时与之相配套的栽培技术在生产上也进行了大面积推广和完善，为 今后稳定生产奠定了良好的技术储备和物质基础我国已经成为世界真正的第一 花生生产大国，我们占用世界1/6 的种植面积生产了占世界总产量1/3的花生， 除1997年遭受自然灾害总产为9700kt外，1995年达到了 11700kt，占全 国油料作物总产量的42%，花生在我国油料作物中已经占据了重要位置据报 道中国花生总产较其它油料作物增幅显著的主要因素是单产提高幅度较大，面积 增加所占份额小于单产的提高，科技进步在我国花生生产中发挥了重要作用我国花生重点产区是山东省，种植面积占全国的 20%~25%,总产量占 1/3 强 90 年代以来山东省花生的单产水平已高于美国， 1990 年到 1998年山东省的 平均花生的单产为3368kg/hm2,而美国同期的单产为2714kg/hm2,高出 654kg/hm290年代以来山东花生种植面积略有增加，为750khm2，而美 国的花生种植面积仅为山东省的 4/5 左右 70年代末和80 年代初，山东省加 快了花生科研步伐，先后选育出一大批优良品种，并对其高产栽培技术进行组装 配套，花生产量年年上台阶，大大推动了全国花生生产的整体进步与发展。
二、花生的应用现状1、 花生皮壳利用（1）、制药（2）、糖醛（3） 、粘胶剂（4） 、提取抗氧化剂（5） 、提取饲料、酱油、葡萄糖（6） 、培养纤维和食用菌2、 花生利用价值（1）、提取花生油2）、制作各种休闲食品糖果制品3）制作各种调味品4）花生饼糕。